醋泡鸡蛋实验.ppt

2016.6.20,醋泡鸡蛋,醋泡鸡蛋,提出问题：用醋长时间的泡鸡蛋，鸡蛋会怎样？准备材料：白醋、鸡蛋、杯子、保鲜膜实验步骤：鸡蛋洗净，再将水擦干，把放入杯子将白醋倒到碗里（没过鸡蛋的高度）最后用塑料薄膜将杯子口封住,实验过程,鸡蛋壳表面有气泡冒出,实验过程,试验时长：15:0021:00经过5个小时试验结果：鸡蛋外壳只剩下一层薄膜。-为什么？,试验原理,原理：鸡蛋壳中的碳酸钙与白醋中的醋酸反应产生二氧化碳。最后只剩下鸡蛋里的一层薄膜。问题：什么是白醋？什么是碳酸钙？什么是醋酸？什么是二氧化碳？,白醋,什么是白醋：白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。用于烹调，腌制酸辣菜、酸萝卜等风味小吃。白醋用什么做的？水，食用酒精，大米，食用盐（思考：苹果醋）白醋制作过程：蒸熟拌曲入坛发酵加水醋化(一般冬春季节40-50天，夏秋季节2030天)成品着色（白醋中加入五香、糖色等调味品，即为香醋。老陈醋要经过12年时间。每百公斤糯米可酿制米醋450公斤）,白醋其他用途,“清洁剂”，优点：触手可及、非常便宜，起到杀菌、防霉等效果，具有以下特点：清洁力强。5比例的白醋有杀菌、防霉、消毒的作用，它可以杀灭99的细菌、82的霉菌及80的病毒。干净环保。用白醋来清洁居室，是最环保的方法。因为即使是无毒清洁剂，仍属于化学制品，容易危害环境。不会减效。家用清洁剂正在变得效用下降甚至无效，因为它可能导致一些细菌产生耐药性。白醋不会减效。,白醋中的醋酸,醋酸：乙酸，也叫醋酸（36%-38%）、冰醋酸（98%），化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。发酵过程：碳水化合物(淀粉)=糖=乙醇（酒精）=乙酸（醋酸）,蛋壳成分,构成蛋壳主要有两部分：蛋白质的外膜，称为表层膜钙质的结晶物,成分是炭酸钙（CaCO3),醋酸与碳酸钙发生化学反应：CaCO3+2CH3COOH=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2,CO2二氧化碳,二氧化碳常温下是一种无色无味、不助燃、不可燃的气体，密度比空气大，略溶于水，与水反应生成碳酸。二氧化碳压缩后俗称为干冰。空气中的二氧化碳占0.038%二氧化碳被认为是加剧温室效应的主要来源。目前，其在大气中的含量，相比工业革命前的1750年增加了42%（燃烧煤炭）二氧化碳是主要的温室气体。因为二氧化碳具有保温的作用，会逐渐使地球表面温度升高。近100年，全球气温升高0.6，照这样下去，预计到21世纪中叶，全球气温将升高1.54.5。由温室效应所引起的海平面升高，也会对人类的生存环境产生巨大的影响。两极海洋的冰块也将全部融化。所有这些变化对所有生物而言无异于灭顶之灾。,温室效应,温室效应(英文：GreenhouseEffect)，是大气保温效应的俗称。,环保：低碳-绿色生活,二氧化碳作用,二氧化碳(CO2)是植物进行光合作用制造有机物质的重要原料。大气中的CO2,通过植物的光合作用以有机碳的形态固定下来。光合作用（Photosynthesis），即光能合成作用，是指含有叶绿体绿色植物、动物和某些细菌，在可见光的照射下，经过光反应和碳反应（旧称暗反应），利用光合色素，将二氧化碳和水转化为有机物（淀粉），并释放出氧气的生化过程。同时也有将光能转变为有机物中化学能的能量转化过程。CO2+H2O（CH2O）+O2（反应条件：光能和叶绿体