高职旅游管理专业“旺进淡出”工学结合人才培养模式创新与实践.ppt

高职旅游管理专业“旺进淡出”工学结合人才培养模式创新与实践,主讲：丁宗胜,无锡旅游业协会旅行社分会副会长无锡商业职业技术学院旅游管理专业带头人旅游管理专业副教授高级旅游咨询师高级计调师旅游饭店总经理执业资格中级经济师全国商业行业职业技能竞赛裁判员全国商业行业职业技能鉴定质量督导员,tel:0510-8327062913616198189e-mail:dingzongsheng,旅游管理专业基本信息,旅游管理专业开办于1996年2007年以优异成绩通过教育部高职高专人才培养水平评估江苏省示范性高职院校建设单位重点建设专业（苏教高（2008）31号）无锡市高职示范专业（锡教高职（2009）238号）拥有2010年中央财政支持的职业教育实训基地建设项目（财教2010157号、苏教财201045号、苏财教2010136号）,拥有旅行社经营管理、景区服务与管理、涉外旅游三个专业方向在校生近600人专任教师19人，其中教授1人，副教授4人，讲师13学人，博士2人，硕士17人，“双师型”教师15人,实验实训条件：近几年学院对本专业陆续投入259.16万元，建成了9个校内实训室：旅行社业务实训室模拟导游实训室形体训练室旅游信息实训室等,建成20个校外实训基地百强旅行社品牌旅行社4a、5a景区4星、5星级宾馆,社会影响：校企政合作多层次全方位,一、人才培养模式的基本内涵、构成要素二、“旺进淡出”人才培养模式的改革与实践三、人才培养模式改革的理论总结四、人才培养模式改革创新点五、问题与思考,目录,观点一：人才培养模式是指学校为实现其培养目标而采取的培养过程的构造样式和运行方式。,一、人才培养模式的基本内涵、构成要素,观点二：“人才培养模式”是指在一定的现代教育理论、教育思想指导下，按照特定的培养目标和人才规格，以相对稳定的教学内容和课程体系，管理制度和评估方式，实施人才教育的过程的总和。它具体可以包括四层涵义：培养目标和规格为实现一定的培养目标和规格的整个教育过程为实现这一过程的一整套管理和评估制度与之相匹配的科学的教学方式、方法和手段。如果以简化的公式表示，即：目标+过程与方式（教学内容和课程+管理和评估制度+教学方式和方法),观点三：人才培养模式是指在一定的教育理念指导下,为实现一定的培养目标而形成的较为稳定的结构状态和运行机制,包括：教育理念-是人才培养活动所尊崇的教育观念和原则,它规定这人才培养活动的性质和发展方向培养目标-则为人才培养活动指明了方向培养过程-是教育理念得以贯彻的中间环节培养制度-是人才培养行为得以稳定存在并持续不断的行为模式培养评价-是人才培养活动的评判环节,它衡量着人才培养活动的成功与否以及人才培养模式的形成,观点四：人才培养模式是在一定的教育思想、教育理念和学习理论指导下，为了实现特定的培育目标，在人才培养过程中各要素之间稳定的关系和活动进程的结构形式。其内涵主要包括：课程体系设置形式师资构建与培养形式课程体系实施形式学生素质教育形式教育资源平台与教学载体建设形式其中最主要的是课程体系设置形式和课程体系实施形式。,人才培养模式包含要素的共性总结：教育理念培养目标课程体系素质教育教学条件教学管理质量监控,1.“双元制”模式以德国为代表，即由企业和学校共同担负培养人才的任务，学生在学校里接受专业理论和文化知识教育与在企业里接受专业技能培训并行的人才培养模式。学校按照企业对人才的要求组织教学和岗位培训，学生能较熟练地掌握岗位所需的技术，毕业就能很快地顶岗工作，普遍受到企业的欢迎，曾被誉为德国经济振兴的“秘密武器”。,当前世界职业教育典型人才培养模式,2.cbe模式（competence-basededucation）以加拿大、美国为代表，即以能力培养为基础的人才培养模式，它的特点是以工作任务为引领，根据工作任务完成的需要设置教学和实践活动，并据此培养学生的综合职业能力。不足之处在于：淡化了学生应掌握的基础知识和可持续发展的能力，削弱了各种能力之间的内在联系，适合定制式培训。可借鉴之处：职业能力的分解方法与工作任务引领式的课程体系实施模式。,3.tafe模式(technicalandfurthereducation)以澳大利亚为代表的人才培养模式。学校根据政府的专门行业组织制定的职业能力标准和国家统一的职业资格证书制度设置课程，并将行业标准转换为课程设置标准开展教学，学生根据自身实际对课程进行选修的一种人才培养模式。该模式的教学标准必须是全国注册并严格执行。该模式的特点是将职业教育、培训、继续教育有机融为一体，并构建各种证书、文凭、学位之间的立交桥，是一种国家框架体系下以产业为推动力量的，政府、行业与学校相结合，以学生为中心进行灵活办学的、与中学和大学进行有效衔接的、相对独立的、多层次的综合性人才培养模式。不足之处在于：对学生的综合职业能力、可持续发展能力关注不够。可借鉴之处：课证融合、学生根据自身情况选修课程。,4.国际劳工组织的mes（modulesofemployableskills）人才培养模式模块化技能训练的人才培养模式。5.德国基于工作过程的人才培养模式根据岗位群对应的工作任务的完成过程的需要确定应具备的相应职业能力，在根据相应职业能力培养的需要和职业成长规律确定应掌握的知识与技能，构成一系列学习课程，并根据任务载体完成的工作过程开展教学的人才培养模式。,6.cdio（conceive、design、implement、operate）工程教育人才培养模式以产品构思、研发到实施、运行、改良乃至报废的生命过程为载体，让学生跟随产品生命周期全过程进行“做中学、学中做”的综合学习与实践，从而培养学生系统的工程能力的人才培养模式。,二、“旺进淡出”人才培养模式的改革与实践,1.人才培养目标2.模式内涵与理论依据3.课程体系构建4.职业素质教育5.实习实训条件6.教学管理与质量监控,1.人才培养目标围绕旅游职业人才“厚人文、重诚信、能吃苦、善沟通、精服务、懂经营”现代旅游人才特质，面向无锡乃至长三角区域各类旅行社、旅游景区，培养德、智、体、美、劳全面发展，具备旅行社、旅游景区一线经营管理人才所需素质和能力，能适应现代旅游业发展需要的高素质高级技能型专门人才。就业岗位群：首岗、发展岗,“旺进淡出”：即学校专业根据旅游企业淡、旺季交替生产周期规律调整教学要素布局，在旅游旺季安排学生进企业顶岗实习，淡季回校上课。既满足了企业周期性的用人需求，又在真实的职场氛围中培养了学生的职业素能。,“旺进淡出”工学结合人才培养模式是教学周期吻合旅游企业生产周期、教学要素围绕旅游企业生产的淡季、旺季轮替来配置的人才培养模式，其理论依据是“能力本位型”competencebased-education（cbe）职教理论。这一人才模式以校企的深度融合为前提，以校企“合作办学、合作育人、合作就业、合作发展”为指导思想。,2.模式内涵与理论依据,“旺进淡出”工学结合是专业的主要人才培养模式,（1）调整教学进程安排，吻合企业生产周期。实施0.5+0.5+0.5+0.25+0.25+0.25+0.25+0.5的八学期教学总体安排，第一至第三学期打造专业基础素能平台，在第三学期设置旅行社经营管理方向、景区服务与管理方向，学生选择专业方向后深入学习，从第四学期开始按专业方向和专业岗位在每年的4月至10月实行渐进的旺季顶岗实习，根据企业需要，打破常规学期制度，培养职业技能和职业素养；第八学期毕业顶岗实习，积累实际工作经验、提高职业素质，实现成功就业和创业。,（2）校企共同制定旺季顶岗实习运行管理制度，协助企业制定实习学生管理手册。（3）在安排旺季顶岗实习前完成职业资格证书、专业技能支撑证书的培训和考证工作。（4）推行不同专业方向旺季顶岗实习轮替制度，确保企业旺季岗位不缺人，专业教学流程不中断。（5）建立校外导师队伍，对校外导师进行教育教学能力培训。（6）细化旺季顶岗实习考核制度，建立质量监控体系。,3.课程体系构建,校企深入研讨岗位职业能力、任务领域集成、项目课程设置，科学确定完成任务领域的课时数，完善基于旅行社、旅游景区等旅游企业工作岗位服务流程的项目化、任务型课程体系。在课程内容结构及其优化方面，以能力培养为本位，突出实践在课程中的主体地位，采用循环式设计教学项目来组织课程内容的模式，实施课程教学方法和评价机制改革。,以生涯发展为目标定位专业以企业服务流程为线索设置课程以典型产品或服务为载体设计学习项目以职业能力形成为依据选择课程内容,项目课程的设计原则,职业教育项目课程开发范式,工作任务分析现场,圆桌,主持人,记录员,电脑、打印机,行业专家,行业专家,行业专家,行业专家,行业专家,行业专家,投影,泡沫白板,设备操作,四色长方形纸板、粗油笔、大头针,教师,教师,教师,教师,教师,教师,2-2,1-3,1-2,职业能力,2-1,1-1,工作任务,2.,1.,任务领域,主持人：参与人员：日期：,*专业工作任务与职业能力分析表,课程体系构建,课程体系：,基础素能课程,核心素能课程,素能拓展课程,教育职能与培训职能的合理分工,循环式。即每个项目都会重复这个工作流程，但尽管流程是重复的，具体内容是不会重复的，因此随着项目的推进，学生的职业能力在不断提升。,内容选取,4.职业素质教育,围绕旅游职业人才“厚人文、重诚信、能吃苦、善沟通、精服务、懂经营”特质，实施具有专业特色的素质教育工程：推行“双导师制”；建立校外专业素质教育基地；精心安排第一课堂教学、第二课堂活动（校内活动）和第三课堂（校外社会实践）活动设计，通过课证结合、学做结合、就创结合、专兼结合、校企结合等途径和方式，全面推进素质教育，提升学生综合素能，培养成人与成才并行，做人与做事俱佳的高素质人才。,企业两个层面的期望,硬件专业知识系统思维能力(语言驾驭能力)软件勇于创新与改进良好的沟通能力处理好人际关系的能力团队精神主动性坚持与毅力影响力,以品牌企业为平台建立素质教育基地,与4a景区签约素质教育基地深入企业学习技能、体验生活,5.实习实训条件,构建基于实践教学目标、实践教学内容、实践教学模式、实践教学保障要素有机统一的专业实践教学体系，实现教学系统与外部环境（岗-课-证）、内部各要素（教学目标、教学内容、教学媒体与教学策略、教学过程的监控、评价与管理）的充分融合。与品牌旅游企业江苏康辉国际旅行社有限公司、灵山实业有限公司等企业合作共建共管校内实训基地，吸引本市的其他旅游企业向实训基地捐赠仪器设备，多元投资、资源共享。校内实训基地推行“5s”管理，开发信息技术平台，实现实训基地运行绩效的最优化。,旅游管理专业实验实训基地经费统计表,注：专业资产值仅指专用资产，不包括学院公共机房、语音室等公共设施。,6.教学管理与质量监控,构建由学校、行业、用人单位、就业学生、学生家长等多主体的人才培养质量评价机制。改革课程教学评价制度，实施过程考核制度，综合评价学生学习态度、知识、技能；校企合作制定教学标准，规范教学流程；提升教学管理队伍水平；完善教学质量监控体系，形成从人才培养方案制定、课程标准研制、教学组织实施、教学检查、学生网上评教、毕业生跟踪调查到信息反馈的覆盖教学各环节的质量监控闭路循环系统。,教学质量保障体系实施情况表,（1）探索了工学结合结合的教学组织模式-灵活学期，分段教学。以试点为基础，渐进改革。校企磨合确定每年的4月中旬至11月中旬为旅游企业的旺季、11月中旬至次年的4月中旬为旅游企业的生产淡季，施行旺季顶岗实习、淡季回校上课。（2）解决了惯常教学安排下学生的实践教学安排与企业生产淡季用工缩减之间的矛盾。在旅游旺季，学生顶岗实习，不仅解决了企业周期性的临时用工需求，而且使实践教学安排落到实处，学生带薪顶岗，真实体会职场环境，真实履行岗位职责，理论联系实际。在实践中学生发现自身不足，增强了回校上课的学习动力。,三、人才培养模式改革的意义与成效,（3）拓展了教学资源，提升了教学效果。通过遴选合作企业、与企业共同制定顶岗实习的教学内容、实施环节和考核标准、共同组织教学，实现了课堂进企业、教学内容生产化、学生管理职业化、素能考核企业化。在旺季顶岗期间，我们在企业实施了旅游市场营销、旅游策划、导游资格证考证训练等课程部分教学项目、或全部教学项目的企业现场教学，教学效果非常良好。,（4）解决了教师实践教学能力培养的“短板”问题。在实施人才培养模式改革的过程中，专业带头人、教研室主任、专业教师频繁联系企业；合作企业也非常欢迎专业教师进企业，协助企业做好学生的技能指导和日常管理。江苏康辉国际旅行社有限公司建立了商院教师工作站，先后接待曹培培、孙丰念、张德平等老师进入公司管理层挂职；天目湖旅游股份有限公司、无锡灵山实业有限公司也先后安排了多位专业教师进行实质性挂职锻炼，对于优化专业教师素能结构、提升教育教学能力起到的极大的促进作用。,（5）对接了学生的实习、就业，提高了学生就业的稳定性和满意度。在实施旺季顶岗期间，学生熟悉了所在公司的企业文化、业务类型、工作环境，培养了对公司的认同感和忠诚感，对接了旺季顶岗实习、毕业实习和就业。,四、人才培养模式改革创新点,（1）从理论与实践相结合的角度探索了高职旅游管理管理专业工学结合人才模式的内涵和教学要素安排，为高职同类专业人才培养模式改革提供了新的思路和可借鉴的模式。（2）打破惯常教学安排。教学周期耦合企业生产周期；教学组织呈现灵活学期、分段教学的特点，体现了工学结合的内涵要求，实现了校企深度融合。,（3）充分利用了专业校内和校外两个教学资源，培养了学生的职业素能和职业意识，提升了教师的实践教学能力，解决了企业临时性的用工需求，满足了企业长远发展对高素质人才的需要，实现了专业建设、学生发展、企业经营三方共赢的改革目标。（4）为此构建的实践教学体系，从根本上解决专业教学中理论与实践、实践教学与实际岗位能力需求严重脱节的问题，不仅使学生素能的培养螺旋递进，而且实现教学系统与外部环境（岗-课-证）、内部各要素（教学目标、教学内容、教学媒体与教学策略；教学过程的监控、评价与管理）的充分融合。,五、问题与思考,1.存在的问题通过“旺进淡出”教学模式的实践，我们印象深刻的变化是学生变得懂事、成熟，学习的目的性和针对性更加明确，教师的压力感和使命感增强了。同时专业和企业建立了更加密切的联系，形成了企业全程参与专业建设的局面。但存在的问题也是明显的，主要表现在以下几个方面：（1）企业的利益动机与人才培养规律之间的矛盾。企业提供实习岗位，安排指导教师，对学生进行培训更多地是出于解决旺季临时性用工短缺、降低人力资源成本方面的考虑。而对学生的实习福利待遇、思想教育、心理辅导、就业引导等重视不够，导致学生对企业缺乏认同，对企业和社会甚至产生负面看法。,（2）从学生方面来看，主要是临时性的工作心态导致学生对工作的投入不够。一旦受到不公平待遇或工作任务过重，实习学生就会产生有时是激烈的抵触行为或逃避行为。同时部分学生对企业环境中存在的人事竞争和市场竞争的不正当行为放大解读，导致对企业缺乏认同、对社会缺乏信任，对专业学习态度发生改变。（3）从专业角度来看，对学生的高职教育规律、特色宣传不够，实习单位、岗位和实习时序的安排都存在需要不断完善的环节。,在推行“旺进淡出”工学交替教学模式的实践中，我们深刻感受到必须在学校、企业、学生这三大主体之间建立起共赢的动力机制，聚焦校、企、学生的利益诉求，才能使这种教学模式长期化，不断结出丰硕成果。工学交替教学模式下各教学要素存在于校企二元环境中，来自校企双方。如果没有双方强烈的合作意愿和积极主动的行动，要实现教学和工作的有序轮替是不可想象的。,因此高职院校是校企合作的积极倡导者、实践者。但我国企业对职教人才的培养应负担何种社会责任没有明确的法律规定。通常情况下，企业是被动地参与校企合作，其基本利益诉求来源于获得廉价物美的人力资源。因为职业院校的学生职位期望值、薪酬要求较本科院校低，而且具有动手操作能力强的优势。只有少部分大企业，有明确的企业人力资源管理战略、企业品牌战略，才主动参与专业建设，谋求扩大社会影响和人力资源储备。学生是校企合作旺季顶岗实习的受益者，期望通过顶岗实习尽早