食品安全员岗位职责.doc_第1页
食品安全员岗位职责.doc_第2页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

上海老盛昌餐饮管理有限公司第一分公司文件编号lsc/qp009制/修部门管理部修改状态第0次修改文件名称食品安全员岗位职责制/修日期2012/7/17版本a/0页次 2 / 2食品安全员岗位职责质检员的主要工作内容是质量监督、质量检验、质量培训、产品改善以及与产品质量有关的各项工作。质检员的作用：参与制定产品质量管理制度、生产过程质量控制制度、各产品的工艺指导书、关键控制点控制程序以及一些其他的质量管理文件，规范员工的操作和产品的质量管理，保证产品的质量。岗位职责：一、 以身作则，模范遵守公司的各项规章制度，大公无私地对相关工作进行规范检查，真实及时地作好相关记录。按时作出工作报告，重大问题必须及时向领导汇报。二、 检查公司各岗位人员是否履行各自职责，认真负责、忠于职守。三、 检查公司卫生管理制度的落实情况，检查公司的物资采购、食品加工、餐具消毒等工作是否按照工作程序进行，检查食堂食品质量是否符合公司规定。四、 检查公司各项规章制度的落实状况和重大任务的完成度及质量状况。五、 熟悉公司员工处罚条例的各项规定，对有损工作的行为进行必要的处罚，以达到教育本人，警示他人，纠正错误的目的。六、 恪尽职守、尽心尽责、走动管理，深入工作，不主观片面，定论重事实、有依据。七、 认真及时地完成领导交办的其他工作任务。品控可分为两块：车间品控及实验室品控。车间品控：主要是管理现场，如不良品的发现和管控。对生产的产品的口味进行品评，对工艺流程进行稽核等。1. 来货验收、抽样、处置等。2. 对生产人员程序卫生、操作卫生、个人卫生进行监控和确认，对环境卫生、虫鼠害情况、清洗消毒情况进行监控和确认，对设备安装、使用、维修进行监控和确认。3. 生产过程的监控，发现生产过程中的不合格或潜在不合格，积极协助处理质量问题；对成品出库进行监督管理。4. 质量投诉、突发质量问题的处理；分析、现场检查、记录追查。实验室品控：分理化检验和微生物检验。理化检验就是检验一些物理指标，如：蛋白质，水分，盐分，iod,av,pov等。微生物检验一般检验的是菌落总数和大肠杆菌。发件部
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 事务文书

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论