（茶学专业论文）我国茶产业增长特点的实证研究.pdf

摘要 茶叶是我国重要的经济作物，改革开放以后，尤其是近十多年来，我国茶叶 产业一直保持良好的发展势头，二十一世纪将是我国茶产业快速发展的重要时 期。当前，随着社会的进步，经济的发展，茶产业难免遇到新的情况，有枫遇也 有挑战。本文针对改革开放以来我国茶产业之发展动态进行实证研究，揭示我国 茶产业增长的特点和途径以及其中的规律，进而对我国茶叶的可持续发展，提出 对策建议。主要内容分为以下几个部分： 第一部分：介绍选题的意义、研究的思路及方法；对相关的研究成果进行综 述。本文采用协整分析等先进的计量手段，比较全面的从多个角度阐述了茶产业 增长的特点，研究方法上具有一定的创新意义。 第二部分：通过对我国茶叶总产量、茶园面积、茶叶产品结构、茶叶产区布 局等方面的动态分析和比较，来阐述我国茶叶生产现状及其增长趋势，揭示我国 茶叶生产增长的特点及相关规律。 第三部分：针对我国茶叶出口现状及其变动趋势进行实证研究。通过出口茶 类结构、茶叶出口市场之国别地区结构和我国茶叶出口价格等三方面的动态分析 和比较，把握我国茶叶出口发展的特点及相关规律。 第四部分：应用协整分析的手段，研究我国茶产业主要内生变量之间的均衡 关系。根据实证结果得出结论，对我国茶叶产值最具解释能力的指标为同期名优 茶产值，其次是茶叶总产量和全国茶叶平均单产：而对全国茶叶总产量指标最具 解释能力的则是全国茶叶平均单产。 第五部分：综合本文实证研究之主要结论，从继续大力推进茶叶的集约化生 产方式、继续优化我国的茶类产品结构和地区布局结构等六方面，提出对策建议。 关键词：茶产业、产业增长、茶叶出口、产品结构、实证研究。 a b s t r a c t t e ai si m p o r t a n te c o n o m i c a lc r o pi nc h i n a t e ai n d u s t r yk e e pr u r m m gw e l ls i n c et h er e f o r m a n do p e n i n g ，e s p e c i a l l yi nt h el a s td e c a d e s 2 1 s tc e n t u r yw i l lb eai m p o r t a n tp e r i o df o rt h er a p i d d e v e l o p m e n to fc h i n e s et e ai n d u s l r y w i t hs o c i a lp r o g r e s sa n de c o n o m yd e v e l o p m e n t s ，t e a i n d u s t r yw i l ll - t i ni n t on e wp r o b l e m d e v e l o p m e n tt r e n d so ft e ai n d u s t r ys i n c ec h i n ar e f o r mi s p o s i t i v es t u d i e di nt h i sp a p e r i ta i m st od i s c l o s et h ef e a t u r e sa n dl a w so ft e ai n d u s t r yg r o w t ha n d p r o v i d es o m em e t h o d sa n ds u g g e s t i o n sa b o u th o wt op r o m o t et h et e ai n d u s t r y t h ec o n t e n to ft h i s p a p e rm a i n l yd i v i d e si n t of o l l o w i n gp a r t s ： t h ef i r s tp a r t ：t h es i g n i f i c a n c eo ft i t l es e l e c t i o n ，t h ei d e aa n dm e t h o do ft h es t u d i e sa r e i n t r o d u c e d ；t h ep r e s e n ts i t u a t i o no f c h i n e s et e ai n d u s t r ya n dc o r r e l a t i o n a lr e s e a r c hp r o g r e s so f t e a i n d u s t r yi sr e v i e w e di nt h i sp a p e r t h ep a p e ri n t r o d u c e st h ec o i n t e g r a t i o na n a l y s i si n t ot h e m u l t i d i m e n s i o n a lr e s e a r c ho ft e ai n d u s t r yg r o w t h ；t h er e s e a r c ha p p r o a c h e sp r e s e n t e da tt h i sp a p e r a r eo fi n n o v a t i o ns i g n i f i c a n c ea tc e r t a i ne x t e n t t h es e c o n dp a r t ：i no r d e rt or e v e a lt h ef e a t u r eo f t e ap r o d u c t i o ni nc h i n a ，c u r r e n tp r o d u c t i o n s i t u a t i o na n dd e v e l o p m e n tt r e n do ft e ai n d u s t r ya r ee x p l a i n e db yd y n a m i c a n a l y s i so ft e aa r e a , y i e l d ，p r o d u c t ss t r u c t u r ea n dr e g i o n a ld i s t r i b u t i o n ， t h et h i r dp a r t ：p r e s e n ts i t u a t i o na n dv a r i a b l et e n d e n c yo ft e ae x p o r tt r a d ea r e p o s i t i v e l y s t u d i e d t h i sp a r ts t u d i e so dc h a r a c t e r i s t i c sa n dl a w sb ya n a l y s i sa n dc o m p a r i s o no fp r o d u c t s s t r u c t u r e ，m a r k e ts t r u c t u r ea n dp r i c eo f t e ae x p o r tt r a d e t h ef o u r t hp a r t ：t h i sp a r ts t u d i e st h el o n g t e r me q u i l i b r i u mr e l a t i o nb e t w e e ne n d o g e n o u s v a r i a b l e sa n de c o n o m i cg r o w t hi nc h i n e s et e ai n d u s t r yb ym n p l o y i n gt h ec o i n t e g r a t i o n a n a l y s i s ， t h er e s u l ti n d i c a t e st h a t o u t p u tv a l u eo ff a m o u s - h i g h q u a l i t yt e as h o w sm o s ts i g n i f i c a n t e x p l a n a t o r yp o w e ro f t e ag r o s so u t p u t s ，t h es e c o n dd o m i n a n ti n d e xa r ey i e l da n dt e ay i e l do f p e r u n i ta r e a ，a n dt e ay i e l do fp e ru n i ta r e as h o w sm o s ts i g n i f i c a n te x p l a n a t o r yp o w e ro ft e ag r o s s o u t p u t s t h ef i f t hp a r t ：t h i sc h a p t e rp u t sf o r w a r ds o m ee n u n t e r m e a s u r e sa n ds u g g e s t i o n sf r o m i n t e n s i v ep r o d u c t i o nm o d e , o p t i m i z a t i o no fp r o d u c ts t r u c t u r ea n da d j u s t m e n to fd i s t r i b u t i o n s l n l c l l l r ee t e 2 k e y w o r d s ：t e a i n d u s t r y ，i n d u s t r i a lg r o w t h ，t e ae x p o r t ，p r o d u c t s t r u c t u r e ，p o s i t i v er e s e a r c h 3 第一章导言 全世界有5 4 个国家和地区种植茶叶，1 6 0 多个国家消费茶叶。茶叶和咖啡、可可并称 世界三大无酒精饮料，是世界上消费人群最多的饮料之一。随着人们对高质量生活要求的提 高，茶叶以其健康、天然、文化以及时尚的非凡魅力，正受到全球越来越多消费者的青睐。 茶叶是我国重要的经济作物，茶产业作为中国重要的农产业之一，其增长特点的研究有 着重要意义。随着世界茶叶一体化的发展趋势，我国茶产业增长的可持续性将是今后茶产业 发展的重要问题。 1 1 选题依据和背景 历史上，我国茶业经济在国民经济中占有举足轻重的地位。鸦片战争后的百年间，中国 茶从独占世界茶叶市场，滑落到无足轻重的地位，茶叶经济面临破产的边缘。新中国成立后， 茶叶生产迅速恢复，发展到现在茶业经济发生了深刻变化。 目前，我国茶园面积趋于稳定，茶叶产量也在逐年提高。中国茶叶生产区域有一定变化， 已出现向西部、向山区转移的势态。“随着市场机制的改革，“红改绿”、“高档化”，茶类结 构、品级结构的调整、深加工产品的开发速度加快。各地都把发展名茶生产作为茶叶生产的 重点。在出口市场方面，茶叶出口量近年来有不同程度的增长，但由于近来茶叶在国际市场 日 上供大于求，而且进口“门槛”抬高，致使茶叶价格持续下跌，导致茶叶生产的经济效益下降。 总体而言，建国以来，尤其是改革开放以来，随着社会主义市场经济体制之逐步建立，我国 茶产业发展迅速，取得了令世人瞩目的成就。世纪之初，随着我国加入w t o ，我国茶产业 的发展面临着新的机遇和挑战。有专家预测，茶叶将成为二十一世纪饮料之王，可以预期， 中国茶业发展空间依然十分广阔，但在发展过程中难免会遇到新的问题。那么改革开放以来， 我国茶产业的增长到底具有哪些方面的特点，是以数量规模扩张为主还是质量效益增长为 主，关于茶产业增长的主要影响因素有哪些? 对这些问题的研究和探索具有较显著的现实意 义。产业经济的发展总有着一定的历史继承性的延续性，即经济学中“路径依赖性”，因此， 研究过去的发展动态，是为了更好地昭示未来的发展方向，总结经验是为更好地制订发展对 策。更何况，不论产业的发展轨迹如何演变，各种变量间的相互影响和相互制约关系总会遵 循一定的规律，把握这些规律将有助于为产业的管理和调控找出具有针对性和可操作性的政 策工具。 为此，本文将茶产业作为一个经济系统，应用协整分析、灰色关联度分析和聚类分析等 资料来源：中国茶业经济的转型 4 先进的计量和分析手段，从茶叶生产、茶叶出口等方面，对茶产业增长特点、路径和其中蕴 含的重要影响因素进行实证分析，并根据主要研究结论，提出中国茶产业发展的具体对策建 议。 1 2 相关概念 1 2 。1 产业与茶产业 产业是个经济概念，是社会分工的产物，它随着社会分工的发展而发展。正因为如此产 业的内涵随着社会生产力水平的不断提高而不断充实，其外延也不断扩展。产业作为经济单 位，它既不属于宏观经济所指的国民经济，也不属于微观经济所指的企业经济活动或居民消 费行为。它是介于宏观经济和微观经济之间的中观经济概念。通俗的产业概念是指：生产某 一种产品的一群人、一批组织( 单位、企业) 合在一起组成的一个行业。正式的定义为：产业是 指国民经济中按照一定的分工原则，为满足社会某种需要而划分的、从事产品和劳务生产即 经营的各个部门。总之，一个产业就是具有某种同一属性的经济活动的集合。 根据上述产业的概念，扩展到茶业上，茶产业即指与茶产品生产经营相关的企业和生产 者个体之集合，简称为茶业。 1 2 2 路径依赖性 所谓路径依赖，是指外部偶然性事件一旦被具有正反馈机制的系统所采纳，便会沿着一 定的路径发展演进，而很难为其他潜在的甚至更优的体系替代。路径依赖最先是由生物学家 纳入到理论分析之中。生物学家在研究物种进化时发现，物种进化一方面取决于基因的随机 突变和外部环境，另一方面也决定于基因本身存在的等级序列控制。经济学家在研究社会系 统的演进时也引入了这一概念，并把引起路径依赖的正反馈机制归结为“收益递增机制”， 技术具有较强的路径依赖性。因为几种使用功能相同的技术由于在使用过程中的学习效应、 协作耦合效应、网络效应以及初始投资专用性等特点，使某一种技术一旦因偶然因素的影响 而被采用或在竞争中稍占优势便会最终占据市场，而将其他可能更优的技术驱逐出市场。 资本含有一定的路径依赖性。对企业来说，即使市场上有更先进的机器设备可供选择， 企业也不愿淘汰现有的技术水平较低的设备，否则将会引起大量的“沉淀资本”。从另一个 角度来看，专门技术人员因其“知识”的专用性而很难脱离现有的企业，从而使人力资本也 表现出一定的路径依赖性。 制度的路径依赖性最强。诺斯认为，“有两种力量会规范制度变迁的路径一种是收益 递增。另一种是由显著的交易费用所确定的不完全市场”。其中收益递增来源于制度结构所 带来的学习效应、协作效应等。而交易费用的重要性则在于它使信息反馈分割、使市场不完 全，从而使主体在收益递增的约束下很难摆脱非绩教性制度变迁路径。由于路径依赖性的存 在，因而企业要想实现“内涵”扩大再生产，打破原有的生产均衡，则只有设法进行技术创 新或制度创新，降低交易费用，重新启动收益递增机制。因此从这个意义上说，创新无论是 技术上的还是制度上的，都是企业发展的推动力，也是经济实现持续发展的根本保障 1 2 3 经济增长 经济学家对经济增长的定义有不同的看法，最常见的有两种相互联系的定义。一种认为， 经济增长通常是指一个经济体系所生产的物质产品和劳务在一个相当长的时期内的持续增 长，也即实际总产出的持续增长。对整个国民经济体系而言，它可以用国民生产总值的增加 来表示；对茶业这一特定的经济系统而言则可用茶叶总产值的增加来表示。另一种定义则 认为，经济增长是按人口平均计算的实际产出，即实际人均产出的增加，它也可以用人均国 民生产总值的增加来表示。相应地，就茶叶这一特定行业而言，即是指以行业为统计口径的 全员劳动生产率。总之，增长意味着以更多的投入或更高的效率去获得更多的产出。由于劳 动力在不同产业之间流动性的存在，以行业为口径的全员劳动生产率较难统计，因此本文所 涉及的关于茶业经济增长概念，特指第一种含义，即茶叶总产值的增长。 1 2 4 聚类分析 聚类分析也称群分析、点群分析，是研究分类的一种多元统计方法。基本思想是由于我 们所研究的样品或指标( 变量) 之间存在程度不同的相似性( 亲疏关系) ，于是根据一批样 品的多个观测指标，具体找出一些能够度量样品或指标之间相似程度的统计量，以这些统计 量为划分类型的依据。把一些相似程度较大的样品( 或指标) 聚合为一类，把另外一些彼此 之间相似程度较大的样品( 或指标) 又聚合为另一类，关系密切的聚合到一个小的分类单位， 关系疏远的聚合到一个大的分类单位，直到把所有的样品( 或指标) 聚合完毕。 1 2 5 灰色关联分析 对于两个系统之间的因素，其随时间或不同对象而变化的关联性大小的量度，称为关联 度。在系统发展过程中，若两个因素变化的趋势具有一致性，即同步变化程度较高，即可谓 二者关联程度较高；反之，则较低。因此，灰色关联分析方法，是根据因素之间发展趋势的 相似或相异程度，亦即“灰色关联度”，作为衡量因素间关联程度的一种方法。灰色系统理 论提出了对各子系统进行灰色关联度分析的概念，意图透过定的方法，去寻求系统中各子 系统( 或因素) 之间的数值关系。因此，灰色关联度分析对于一个系统发展变化态势提供了 量化的度量，非常适合动态历程分析。 6 1 3 相关综述 1 3 1 关于茶叶生产增长方式的研究 苏祝成、陆德彪( 2 0 0 2 ) 运用柯布一道格拉斯生产函数和索罗余值法分析，结果表明1 9 8 0 一1 9 9 1 年茶园单产增加由时间变量解释部分为8 4 2 ，它和集体茶场经营制度改革、技术 创新以及幼龄茶园逐渐进入成年采摘期等因素有关。而1 9 8 5 - - 1 9 9 1 年期间茶园革产提高部 分则主要是技术进步所致。 1 3 。2 茶产业信息化 秦开大( 2 0 0 1 ) 结合云南省茶产业信息化建设相对落后的特点，分析了集中式的电子产 业链信息架构并引入应用服务提供商模式，提出了基于应用服务提供商( a s v ) 的电子产业链 管理模型，给出了基于产业链管理的云南省茶产业的信息系统解决方案，最后在一定的信息 平台上进行分析和设计。 1 3 3 关于我国茶叶相对产出效率的研究 许月丽、汤一( 茶叶，2 0 0 5 ，3 1 ( 4 ) ：2 4 1 - 2 4 4 ) 利用1 9 8 5 年至2 0 0 1 年的样本数据对 我国茶叶投入产出关系与相对产出效率的变化状况进行了实证分析，所得结果显示：首先， 茶叶投入产出关系的实证结果表明，由于产值与产量变化所受影响因素不尽相同因而二者 的投入产出关系实证结果也有所差异。具体而言，劳动要素投入量的增加对茶叶产量有正的 影响但对茶叶产值没有影响；而广义技术进步率提高则可能会减少产量但会增加茶叶产值。 其次，茶叶相对产出效率的实证结果表明，无论是以产值还是以产量进行测算，茶叶相对产 出效率均经历了1 9 9 6 年前和1 9 9 6 年后两个不同的时期，而造成这种不同时期差异原因在于 在不同时期，茶叶制度创新所起的作用不同。 1 3 4 我国茶园实际利用率和单位产出率之研究 许月丽、汤( 茶叶，2 0 0 2 ，2 8 ( 2 ) ：7 0 7 2 ) 对我国十多年来茶园实际利用率和单位 产出率从总量上进行了考察。在此基础上，利用系统聚类分析的方法对我国备产茶省份茶园 按实际利用率与单位产出率进行了分类。所得结果表明：这两种分类方法基本上不具有重叠 性，茶园实际利用率的高低可能与各产茶省份所在的地域有关而茶园的单位产出率则可能与 各省的经济发展水平是正相关的。 l - 3 5 茶产业国际竞争力的研究 许月丽( 2 0 0 1 ) 从绿色壁垒、生产环节的优化、市场结构这三个方面分析了我国茶产业 的国际竞争力，从而提出相应对策提高我国茶产业的国际竞争力。 7 1 , 3 。6 茶产业结构调整 倪雪华( 2 0 0 2 ) 从茶类结构、茶产业组织结构、茶产业区域布局结构等方面对浙江省茶 业结构调整进行实证分析并以此为依据从资源优化配置、产业结构合理化、高度化等不同 角度提出了优化浙江茶产业结构的政策见解。 1 , 3 。7 茶产业的制度环境与组织制度 苏祝成( 2 0 0 1 ) 研究了茶产业组织制度与绩效的关系，得出茶产业市场组织结构与绩效 一般性结论如下：( 1 ) 茶叶有不同于其它产品的技术属性和市场属性，这些属性决定着茶产业 组织形式与产业运行的基本特点( 2 ) 制度环境( 包括茶产业相关的各种政策) 作为外生变量影 响着茶产业组织制度安排及产业主体竞争行为，进而影响着产业组织形式与产业运行的基本 特点( 2 ) 制度环境( 包括茶产业相关的各种政策) 作为外生变量影响着茶产业组织制度安排及 产业主体竞争行为，进而影响着产业的运行绩效( 3 ) 9 0 年代茶产业组织结构与茶叶市场交易 制度演变是一种诱致性制度变迁( 4 ) 5 0 9 0 年代中国茶产业发展实证研究表明，茶产业扩张的 动因和产业增长方式呈现阶段性特征( 5 ) 世界主要茶叶生产国或地区茶产业组织结构比较研 究的结果表明，茶园经营规模和产业纵向交易制度安排有很大的不同( 6 ) 小规模家庭经营是 当前中国茶中生产组织结构的一个特点，对于茶叶生产农户产业化经营，并不能简单照搬目前 农业产业化实践中的各种模式，而应结合茶产业自身特点来发展。胡启涛( 2 0 0 3 ) 探讨了茶 业产业化经营的发展条件、组织竞争策略及其龙头企业的营销对策等，就茶叶产业化经营 问题，运用现代产业组织理论，通过产业经济分析方法，研究、构建一种适合现阶段中国茶 业产业经济特征的最有利的产业化经营组织模式、运行机制，并提出实施对策。 1 , 3 8 茶叶生产经营规模对产业经济绩效影响之研究 苏祝成、童启庆、杨义群( 茶叶科学，2 0 0 1 ，2 1 ( 1 ) ：5 7 6 0 ) ：通过对不同规模茶场经 济绩效的实证研究表明，茶叶生产不具有规模经济特点，但因生产茶类不同而有所差异。9 0 年代手工茶类发展使“挨家挨户”的小农生产方式应运面生，从而导致茶叶生产经营飙模 继8 0 年代以后进一步趋小，妨碍了茶产业发展。我国茶产业要参与国际竞争，迫切需要通 过产品结构调整推动产业技术创新，进而诱发组织结构演变。 1 3 。9 茶叶产业集群 谢芬等( 2 0 0 4 ) 论述了产业集群对茶叶产业发展的经济意义，结合安溪茶叶具体情况论 述茶叶产业集群产生的条件和特点以及发展的策略选择。洪文生( 2 0 0 5 ) 针对安溪茶叶产业 集群的快速芨展面临着市场不规范、没有龙头企业和知名品牌的困扰，提出一些具体思路， 指出依托产业集群行业公会建设“安溪铁观音”这一区域品牌是安溪茶叶产业集群应对国内 8 外竞争，走可持续发展道路的战略选择，也是“安溪铁观音”区域品牌保值、增值的有效途 径。 1 3 1 0 关于我国茶叶出口贸易条件之研究 汤一、许月丽、倪雪华( 茶叶科学，2 0 0 2 ，2 2 ( 2 ) ：9 3 9 7 ) 采用计量分析手段，根据 净贸易条件、收入贸易条件等指标的变动趋势，结合出口总量中各茶类所占比重的变化，对 出口茶的贸易条件作出综合评价。根据茶叶出口市场结构和市场行为的特点，进一步分析需 求价格弹性、出口总收益和边际收益等经济变量对贸易条件的影响以及相互关系，找出导致 贸易条件恶化的深层次原因。 1 3 。1 1 从长周期、动态的角度对茶叶出口竞争力所作的研究 徐毅( 2 0 0 3 论我国茶叶出口竞争力的历史演变及提高竞争力的对策思考) ：分析了各个 阶段出v i 竞争力发生变化的原因：在中国茶叶垄断国际市场时期竞争力的变化主要取决于世 界其它国家对中国茶叶的需求，需求大则我国茶出口越多，还取决于中国对其它国家产品的需 求，需求大则贸易条件恶化，反之亦然；在华茶不在垄断国际市场的竞争阶段，出1 3 竞争力的大 小主要取决于茶叶产品竞争优势的大小，在产品的价格和差别化方面具有优势的产茶国取得 更多的国际市场份额和更大的出口数量，并不在于产茶国出口的茶叶是否是其具有比较优势 的产品。 1 4 论文框架与研究方法 本文以茶叶产品结构、产区结构、茶叶出口贸易的结构等变量为分析对象，首先分析各 结构内部特征，然后通过分析各结构的调整与茶产业增长之间的关系以得出结论。 本文主要涉及到以下研究方法： 1 4 1 实证分析法与规范性分析方法 实证方法是本论文中最基本的分析方法。实证分析方法主要回答经济现象“实际上是怎 样的”的问题。实证研究的一般过程是，通过对历史和现实的诸多现象和变化的具体考察， 抽象出基本关系或有关规律性的结论。并以此为基础，提出各种假说( h y p o t h e s i s ) ，进而用 实际经验或数据验证或证伪。当然，这些经验研究又为假说的完善或提出新假说提供依据。 在实证研究方面，本文从茶产业的调整、产茶区域结构的变化、贸易结构的角度进行分 析和论证。表现为下述的分析过程：首先对茶产业中产品结构、区域结构、外贸结构等进行 实证考察，从中抽象出产业内各部分之间的内在关系，进而形成一般性结论，并借助文献资 9 料对其进行验证。 论文中也采用了规范性分析方法。规范分析是指研究解决活动中“应该是什么”或是研 究社会所面临的经济问题“应该怎样解决的”。本文中的一些政策建议、茶产业集群的分析 属于规范性分析方法范畴。 1 4 2 归纳和演绎方法 归纳是从许多个别事实中概括出一般结论，是从特殊到一般的认识活动：演绎是从一般 到特殊的认识过程。论文中所用的统计分析是一种归纳过程：范式在茶产业研究的具体应用 则是演绎分析方法。 1 4 3 比较分析法 比较分析法是比较经济学的最基本方法。所谓比较方法是指对两个或两个以上的事物做 出对比，以辨明其异同和特点的方法，它是认识事物的一种手段。具体运用时有三种分析方 法：即模式比较法、数量结果比较法、系统比较法。本文主要采用数量结果比较法。 1 5 数据来源 影响茶产业增长之因素较为复杂，因此，本文研究对象中包括了多个时间序列数据系列， 主要有我国历年的全国茶叶总产量、茶园总面积、茶叶实际采摘面积、以1 9 7 8 年为基期的 茶叶收购价格指数、名优茶产值、出口量与出口创汇额等等。统计数据来源于中国统计年 鉴、中国海关统计年鉴、中国农村统计年鉴以及中国茶叶流通协会所公布的相关资料 和统计数据。具体来说，全国茶叶总产量、茶园总面积、茶叶实际采摘面积来自于中国农 村统计年鉴：全国茶叶出口总量和出口值中国统计年鉴；分茶类出口量值统计数据来自 于中国海关统计年鉴，样本期为1 9 8 0 - 2 0 0 4 年。名优茶产值来自于中国流通协会之统计。 本文所有数据的分析、归纳和统计，均在电脑上进行。以计量经济专业软件e v i e w 3 1 为主，此外还用到专业统计软件s p s s ，并以e x c e l 作为辅助计算工具。 1 6 本研究的创新与不足 1 6 1 本研究之创新 1 研究体系的创新。本文针对茶叶生产与茶叶出口这两大变量与茶产业增长之间的关 系进行分析，其中生产与出口这两大变量内部又细分为茶园面积、茶叶产量、茶叶出口量、 茶叶产值等内生变量，并从茶叶产品结构、出口市场结构的角度通过这些变量与总量之间关 系的分析，比较全面的从多个角度阐述了茶产业增长的特点，这种分析体系具有创新性和科 学性。 1 0 2 研究方法的创新。本文运用聚类分析来发现不同时期茶类结构的生产与出口、不同 地区茶叶生产、不同出口市场的共性和差异。运用灰色关联动态分析研究茶产业总量指标与 各分量指标之间的动态变化关系，以发现各分量对总量的不同影响程度。最后根据相关统计 资料公布的时间序列数据，运用协整分析手段来探求茶产业总量指标与各分量指标之间的长 期均衡关系以得出茶产业增长的特征，这种方法具有创新性。 1 6 2 本研究之不足 1 由于受人力、物力等客观条件的制约，本文研究框架之侧重点在于分析相关内生变 量与茶产业增长之间的关系，而没有涉及到外部环境因素，即茶叶市场需求、市场价格趋势 等外生变量对产业总量指标的影响，因而研究的结论难免不够全面、系统。总之，研究内容 有待于继续深化。 2 为了突出重点，把握研究的主要思路，本文在研究方法上，以实证分析为主，通过 计量经济手段来分析产业总量指标与各内生变量与之间的关系。相比而言，规范性分析比较 缺乏。定量分析的结果未能与定性分析紧密结合起来，难以从产业组织、产业制度、文化等 深层次因素上把握产业增长之动力。 第二章我国茶叶生产现状及其变动趋势 2 1 茶叶产量和茶园面积 新中国成立后，茶叶生产迅速恢复，茶园面积和茶叶产量快速增长。改革开放以后，我 国茶叶生产步入新的发展时期，茶叶的增长方式也发生了转变。1 9 8 0 年以来，我国茶叶的 总产量和茶园总面积之历年动态数据见第四章中的表4 - 1 。茶叶的总产量从1 9 8 0 年的3 0 4 万吨增长到2 0 0 5 年的将近8 0 万吨，二十多年间增加约5 0 万吨，年均增长率为3 7 7 ； 而实有茶园总面积，由1 9 8 0 年的1 0 4 1 万公顷增加到2 0 0 5 年的1 2 0 7 万公顷，其年均增 长率仅为0 6 2 。可见，茶叶总产量之增长速度远大于面积之增长速度。此外，对照图2 1 和图2 2 可见，实有茶园总面积和茶叶总产量之间的动态趋势并不吻合，茶园面积不 仅增长幅度有限，而且其发展趋势并不稳定，在不同年份间的波动性较大；而就茶叶总产量 而言，尽管不同阶段的增长速率( 图2 1 曲线的斜率) 不尽一致，但总体呈现稳步抬升的 势头。可见，我国茶产业基本摆脱了单纯依靠扩大茶园面积来增加茶叶产量之粗放型增长轨 道，而是依靠科技进步和茶园管理水平之提高，通过提高单产来提高茶叶生产效率，并开始 呈现由粗放型生产逐渐转向集约型生产之态势。 进一步的分析发现，图2 一l 中的总产量动态曲线出现四个拐点，其代表的年份分别为 1 9 8 2 年、1 9 8 8 年、1 9 9 3 年和1 9 9 8 年，拐点之间相隔的年份为5 - 6 年。由此认为，茶叶产 量的年增长速率呈现一定的周期性特征，即每隔5 6 年，总产量的增长速率呈现快一慢一陕 之循环波动，在拐点附近的极个别年份，总产量出现负增长。此外，不同时间段的增长速率 不尽一致，八十年代之年均增长率为5 ，8 2 ；九十年代为2 2 7 ；而2 0 0 0 - 一2 0 0 3 年的年 均增长率为1 5 7 。可见，总体上我国茶叶总产量呈现稳定增长态势，但其增长速度随着 时间的推移而逐步放缓。这一特点，主要与我国自九十年代始的茶类产品结构优化调整有关。 随着主导产品由大宗茶转向名优茶，总产量快速增长的态势受到一定限制，因为名优茶大多 采摘细嫩，对提高单产不利，但名优茶之单位价值远高于大宗茶，因此，发展名优茶的意义 不在于提高产量，而在于提高茶叶的产值。由此可见，九十年代以来，茶叶总产量增长速度 的放缓实际上意味着我国茶叶生产已逐步由数量型增长转向质量型增长之轨道。 2 图2 11 9 8 0 - - - 2 0 0 4 年全国茶叶产量变化 根据图2 - 2 茶园总面积的动态曲线可见，相比于总产量，茶园面积增长幅度小，但周期 性波动幅度大。不仅出现拐点的年份多，而且拐点附近不少年份都出现了负增长。此外，不 同时间段的增长速率也不平衡，八十年代，茶园总面积年均增长0 2 3 ；九十年代，年均 增长0 6 3 ；2 0 0 0 , - - 2 0 0 3 年之年均增长率则为2 6 1 ；可见，二十多年间，随着时间的推 移，茶园面积之增长速率有所加快，这一点，正好与总产量的变动趋势相反。但这并不意味 着我国发展茶叶生产之战略思路重回粗放型扩张之老路，恰恰相反，这种趋势正是因为九十 年代以来茶叶产品结构优化调整的结果。名优茶生产的发展和茶叶生产效益之不断提高，大 大调动了茶农的生产积极性，于是，生产主体不仅会重视对原有茶园的投入，而且茶树良种 化工程之实施、高效示范茶园基地的建设等方面的技术要素追加投入，使得一定面积的新茶 园开垦在生产技术层面上不仅具有合理性，而且还有其客观必然性。 图卜21 9 8 0 - - 2 0 0 4 年茶园实有面积变化 2 2 茶叶产品结构的调整 我国是一个多茶类的国家，传统茶类有红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、白茶和黑茶等六大 类，此外还有花茶、紧压茶等再加工茶类。计划经济时期，由于受全国和地区性茶叶产销计 划的约束和支配，我国的茶类结构较为稳定，生产以绿茶为主，其次是红茶：国内市场供应 以绿茶、花茶和紧压茶为主，而出口基本上是红、绿茶平分秋色。改革开放以来，尤其是八 十年代中期，以国务院7 5 号文件下达为标志的茶叶流通体制改革以后，我国茶叶生产格局 发生了根本性变化。随着计划控制和行政命令逐步被市场导向和生产效益导向的原则所取 代，加上广大茶区联产承包责任制的普遍实行，传统的茶叶产业又焕发出勃勃生机。由于各 大茶类之市场定位和市场适销性不一样，在以销定产原则之支配下，为了实现生产效益最大 化，不同茶类之间，以及同一茶类中名优茶和大宗茶等不同品级档次之问的产品结构优化调 整便成为必然趋势。 1 9 8 2 年出现了建国后第一次茶叶总量供过于求，产品结构调整也就逐渐启动了。不少 地方实行了“红改绿”等更新茶类结构之举措。而茶叶品级结构的调整速度加快是在1 9 8 9 年 茶叶生产量增长速度锐减以后。2 名优茶取代大宗茶成为茶产业之主导产品，大大提升了茶 叶产品之质量效益，对于我国茶产业的可持续发展具有深远的战略意义。目前我国的茶类产 品结构与七十年代、八十年代相比，已发生了很明显的变化，大体情况是，绿茶作为中国第、 一茶类之地位越来越突出，其产量占全国茶叶总产量的7 0 左右，乌龙茶产量跃居第二， 约占茶叶总产量的1 0 ，而红茶产量比重不足1 0 。与此同时，名优茶在全国茶叶总产量， 尤其是全国茶叶总产值中所占比重大幅提升。 2 2 1 茶类结构的调整 根据以1 9 8 0 - , - 2 0 0 4 年为样本期的绿茶、红茶、乌龙茶等三大茶类产量之统计数据，以年 份为对象，用s p s s 分析软件进行聚类分析，将茶类结构特征相近的年份归为一类，结果如 表2 1 所示。 由表可知，我国茶类结构的变动为渐变式，而非跃变式，因为聚类的结果在时间顺序上 是连续的，而没有出现年份之间的交叉。具体来说，我国茶类产品的结构调整之第一阶段为： 1 9 8 0 1 9 8 6 年；第二个至第四阶段则分别为：1 9 8 7 1 9 9 0 年、1 9 9 1 1 9 9 7 年以及1 9 9 8 2 0 0 4 年。表2 1 还给出了各茶类占总产量比重在其所处时间段之平均值，用来反映某一阶段的 茶类产品结构之特点。第一阶段中，绿茶和红茶产量的比值约为3 ：1 ，乌龙茶的比重还很 2 资料来源中国茶业经济的转型 低，仅为3 8 。第二阶段，绿茶和红茶产量比重略有上升，乌龙茶出现较大幅度增长。这 主要与8 0 年代，日本和香港等地兴起“乌龙茶热”，从而带动我国乌龙茶出口有关。在1 9 9 1 一1 9 9 7 年的第三阶段，绿茶、尤其是乌龙茶之产量比重仍得到明显提升，而红茶则急剧下 跌。主要是由于红茶主要用于出口，内销量有限，而在国际市场上我国红茶产品之定位不高， 价格低廉，其生产和出口的效益难尽如人意。随着外贸体制的改革和出口财政补贴的逐步取 消，茶叶出口企业的经营目标逐步由“创汇最大化”转向“利润最大化”。不讲成本控制， 按指令价格盲目收购出口货源之现象逐步得以杜绝。这样一来，国际市场容量虽大，但总体 出口效益较差的红茶产品便逐步受冷落。于是不少原来生产红茶的企业，甚至一些红茶的传 统产地，受经济效益驱使，纷纷进行产品的转向，搞“红改绿”，甚至“红改黑”、“红改乌” 等，使得红茶产量连年下滑。1 9 9 8 年到现在为第四阶段。这一阶段实际上是将已有的茶类 结构调整趋势进一步强化，具体来说，绿茶和乌龙茶之产量比重进一步抬高，而红茶产量比 重继续压缩。 表卜11 9 8 0 - - - 2 0 0 4 不同茶类各阶段在总产量中的比重 2 2 2 品级结构的调整 随着我国经济社会的发展，消费档次的提高，包括茶叶在内的农产品必然实施精致农业 战略。因为，只有实行产品的精致化，才能更好地满足市场需求，提高产品的市场竞争力； 同时，精致化还有利于提高产品的附加值，从而充分体现产品的质量效益。具体到茶类产品， 精致化包括两条途径：其一是靠精工细作，提高生产方式的集约化程度。从而提高单位面积 的产出率和单位产品之价值，如名优茶的精细采摘、精细加工等；其二是通过技术创新，实 现产品的升级，提高或改变产品的消费效用和消费价值，以此来适应更广泛的市场需求，提 高产品的技术含量和市场竞争力。例如，茶饮料、袋泡茶等深加工产品之开发。 应该说，我国茶产业精制化战略的实施是较为成功的。我国名优茶的发展，方兴未艾， 并取得了极为显著的经济和社会效益。资料显示，2 0 0 3 年名优茶产值为7 0 亿元人民币，占 传统茶类产品总产值的6 0 以上。据方乾勇、项宝连根据浙江省象山县1 9 9 0 年1 5 个名优 茶和7 个大宗茶生产单位调查的结果表明，1 9 9 0 年大宗茶生产平均成本为每千克4 2 4 元， 而收购价仅4 3 0 元；名优茶每千克平均生产成本为15 1 8 元，平均出厂价3 2 8 2 元，利润几 乎是大宗茶的3 0 0 倍。而且，名优茶为高度劳动密集型产品，生产成本中劳动力成本占2 3 以上，也就是说所支付的生产成本大部分转化为农村劳动力的收入，这对于解决农村特别是 山区闲置劳动力的就业问题具有突出意义。另外，名优茶的投入产出率、资本回报率、资金 周转率等经济指标明显高于大宗茶。 随着国内茶叶消费呈现多样化趋势，茶水饮料、袋泡茶、速溶茶等具有较高科技含量的 深加工产品成为茶叶市场新的增长点。目前我国茶饮料产销都发展迅猛，极大的提升了整个 茶产业行业的经济效益。2 0 0 3 年茶饮料的销售量超过4 0 0 万吨，成为仅次于碳酸饮料和瓶 装饮用水的第三大饮料。根据2 0 0 4 年世界茶叶论坛提供的信息，我国茶饮料产值已达到1 0 0 亿人民币，并且仍然以每年1 0 0 至2 0 0 的速度递增。 随着农业部食品安全行动计划和安全农产品市场准入制度的实施人们对茶叶安全生产 的重视和关注程度越来越高，绿色食品茶叶、有机茶也越来越受欢迎，逐步成为新的消费热 点。同时，茶叶生产部门也在加紧行动，通过强化管理措施和相关技术的开发及推广应用， 着力提升茶类产品之质量档次，建设优质、高效之标准化生产体系。目前，我国的有机茶、 绿色食品茶叶等已形成一定的生产规模，而且增长迅速。总之，茶叶产品结构、档次的不断 优化，不但顺应了市场的发展潮流，而且也为新世纪我国茶产业稳步、快速发展打下了坚实 基础。 为了进一步揭示茶叶产品结构调整之重要意义，本文结合层次分析法，经过初步分析， 给出名优茶、大宗茶、深加工茶、有机茶等不同茶叶产品经济效益之相互比较结果，以便为 确立我国茶叶产品结构进一步优化之途径提供实证依据。 层次分析法简称a h p 方法，是美国运筹学家t l s a u t y 教授于2 0 世纪7 0 年代提出的一 种运筹学方法，也是一种系统分析方法，主要用于决策分析，尤其是对于多目标、多方案的 决策。 首先根据目标构造层次分析图( 图2 3 ) 。 然后按照每个元素对其上一层中相应准则所作的相对贡献或相对影响，构造出比较矩 阵。为了方案比较具有统一的标准，s a u t y 提出了1 9 个层次的标度方法，这种标度方法及 含义如表2 2 所示： 1 6 第一层 焦点茶叶品级结构调整方案 第二层 准则绝对成本优势产品差异 l 太巾n 消费者需求对整个行业拉动力 卜硼 第三层 名优茶有机茶深加工茶制品大宗茶 候选方案 图2 3茶叶品级结构调整的层次分析图 表2 _ _ 2层次分析法成对比较的标度 以茶叶产品品级结构调整方案为准则，构造出关于特性的成对比较矩阵，然后用每个列 之和去除相应各列的元素，就可以得到一个归一化的矩阵。最后对每行进行平均，这个综合 的过程就产生了相对排序的百分比，最后- - n 给出了排序。结果如表2 3 所示： 表2 3 针对各个准则的比较矩阵 调整方案成本 产品差异需求拉动力排序向量 成本 12 1 41 70 0 9 1 产品差异 1 2l 1 3 1 9 0 0 6 6 需求 4 311 20 2 7 1 拉动力 7 92 1 o 5 7 2 接着，导出4 个按照各准则比较4 个不同方案的矩阵。这4 个矩阵中算出的排序向量 分别列在各个矩阵的最后一列，结果如下： 1 7 成本名优茶有机茶深加工大宗茶排序向量 名优茶 1 21 81 60 0 7 4 有机茶 1 2 11 9 i 7o 0 4 8 深加工891 2 0 5 5 2 大宗茶 671 2l0 3 3 6 产品差异名优茶有机茶深加工大宗茶排序向量 名优茶 ll 3 1 4 3o 1 2 5 有机茶 3 l1 2 80 3 2 5 深加工 42 1 90 5 0 4 大宗茶 1 3 1 81 9 1o 0 4 6 需求名优茶有机茶深加工大宗茶排序向量 名优茶ll 21 350 1 7 2 有机茶 311 280 3 0 1 深加工 4 2l90 5 0 4 大宗茶 1 31 81 910 0 4 6 拉动力名优茶有机茶深加工大宗茶排序向量 名优茶1l 21 440 1 4 8 有机茶 211 280 2 9 6 深加工 4 219o 5 1 2 大宗茶 1 41 8l 9l0 0 4 4 最后计算得到总的排序a - o 1 4 6 30 2 7 6 70 5 0 7 80 0 7 0 2 1 。根据最优化决策准则， 深加工茶产品的经济效益最大。不同产品的综合经济效益为：深加工茶产品 有机茶 名优 茶 大宗茶。 综上所述