硕士论文：年产10000吨柠檬酸发酵工厂设计.pdf

分类号： x797单位代码： 10431 密级：学号： 2009046 工工程程硕硕士士学学位位论论文文 年产 10000 吨柠檬酸发酵工厂设计 作者姓名杜 剑 工程领域轻工技术与工程 所在学院食品与生物工程学院 指导教师姓名李敬龙 教授 倪慧高级工程师 2012 年 6 月 1 日 athesis submitted for theapplication of the masters degree of engineering the citric acid plant of yearly 10000 tons produced candidate:du jian specialty: light industry technologyand engineering supervisor:professor li jinglong senior engineer nihui shandong institute of light industry, jinan, china june，2012 学位论文独创性声明 本人声明，所呈交的学位论文系在导师指导下本人独立完成的研究成果。文 中引用他人的成果，均已做出明确标注或得到许可。论文内容未包含法律意义上 已属于他人的任何形式的研究成果，也不包含本人已用于其他学位申请的论文或 成果，与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说 明并表示谢意。 论文作者签名：日期：年月日 学位论文知识产权权属声明 本人在导师指导下所完成的论文及相关的职务作品，知识产权归属山东轻工 业学院。山东轻工业学院享有以任何方式发表、复制、公开阅览、借阅以及申请 专利等权利，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子 版，本人离校后发表或使用学位论文或与该论文直接相关的学术论文或成果时， 署名单位仍然为山东轻工业学院。 论文作者签名：日期：年月日 导 师 签 名：日期：年月日 山东轻工业学院工程硕士学位论文 1 目录 摘要.i abstract.i 第 1 章 绪论.1 1.1 引言.1 1.1.1 总论 .1 1.1.2 项目建设的背景和意义 .1 第 2 章 厂址选择.5 2.1 厂址选择的依据.5 2.2 厂址选择的条件.5 2.2.1 交通和物流 .5 2.2.2 基础设施 .6 2.2.3 人力资源 .6 2.2.4 气候环境 .6 2.2.5 地形地质 .6 2.2.6 政策优势 .6 2.2.7 基础设施优势 .7 第 3 章 厂区总平面设计.9 3.1 厂区总平面设计原则.9 3.2 厂区总平面设计.9 3.3 年产 10000 吨柠檬酸工厂厂区总平面布局图.9 第 4 章 生产工艺设计.11 4.1 生产方案. 11 4.2 工艺流程. 11 4.3 基本步骤.12 4.3.1 原料预处理 .12 目录 2 4.3.2 玉米粉调浆和液化.12 4.3.3 发酵.12 4.3.4 提取和精制.12 4.3.5 成品包装.13 4.4 工艺特点.13 第 5 章 工艺计算.15 5.1 物料衡算.15 5.1.1 全厂总物料衡算主要内容.15 5.1.2 工艺技术指标和基础数据.15 5.2 原辅料消耗及中间产品衡算.15 5.3 热量衡算.19 5.3.1 计算步骤.19 5.3.2 年产 10000 吨柠檬酸发酵工厂热量衡算表.21 5.4 水量衡算.21 5.4.1 计算步骤.21 5.4.2 年产 10000 吨柠檬酸工厂水量衡算表.22 5.5 电量衡算.23 5.5.1 计算步骤.23 5.5.2 年产 10000 吨柠檬酸工厂电量衡算表.25 第 6 章 设备计算与选型.27 6.1 主要设备生产能力的计算和选型.27 6.2 年产 10000 吨柠檬酸工厂主要设备一览表.37 第 7 章 其他.39 7.1 生产车间平面布置.39 7.1.1 生产车间工艺设计.39 7.1.2 生产车间布置图.39 7.1.3 生产车间非工艺设计.39 7.1.4 车间设计对卫生的要求.40 7.2 公共工程与辅助工程.41 7.2.1 公共工程.41 山东轻工业学院工程硕士学位论文 3 7.2.2 辅助工程.41 7.3 企业组织与劳动定员.42 7.3.1 企业组织.42 7.3.2 劳动定员 .43 7.4 三废处理与综合利用.43 7.4.1 环境保护.43 7.4.2 废渣利用.44 7.4.3 废水处理.44 7.4.4 沼气处理和利用.45 7.5 投资概算.46 7.5.1 总投资估算.46 7.5.2 资金来源和计划用款.48 7.6 经济效益衡算.48 7.6.1 产品成本估算.48 7.6.2 副产品收入估算.49 7.6.3 综合效益收入估算 .49 7.6.4 回收率估算.49 第 8 章 结论.51 附图一 厂区总平面布局图 51 附图二 物料流程图.52 附图三 工艺流程图.53 附图四 发酵车间立面图.56 附图五 发酵罐示意图. 57 参考文献.59 致谢.63 在学期间主要科研成果.65 一、发表学术论文 .65 二、其它科研成果 .65 目录 4 山东轻工业学院工程硕士学位论文 i 摘要 柠檬酸是食品与化工行业所必需的重要化工原料，被广泛应用于食品与化工 行业。当今柠檬酸的主要获取方式是微生物发酵，尤其是黑曲霉发酵。我国的柠 檬酸产量达到 50 万吨，柠檬酸及柠檬酸盐出口总量约 40 万吨，年均出口增长量 为 20%30%。 随着全世界经济的发展和人民生活水平提高， 柠檬酸市场需求也在 快速增长因此，柠檬酸市场就全世界而言具有较大的发展潜力。 本项目采用玉米为原料，主要沿用玉米粉碎液化去渣后的淀粉乳进行发酵的 工艺，这一工艺利用现用菌种不变，保持了现在的发酵水平，而于此同时由于玉 米渣的再利用，大大降低了生产成本。另外，以玉米为原料，可使废水的排放量 大幅度减少,有机污染物浓度也大幅度降低。 在提取工段， 本项目采用国内先进的 “吸交法”提取柠檬酸工艺，提取率由原来的 75%左右提高到 80%，提高了产品 质量，降低了生产成本。 “吸交法”比原“钙盐法”增加效益 1000 元/吨，生产实 现自动化程序控制，消除了生产废渣 caso4，只产生少量废水，节约能耗，有利 于环境保护。 经过核算， 本项目每年可产柠檬酸 10000t、 玉米渣 400t、 菌丝体 680t、 (nh4)2so4580t，年创收益 3091.5 万元，回收期约为 4 年。 总之，该项目符合可持续发展的原则，尽最大可能进行清洁生产，同时可以 有效的促进地方经济发展，解决农民买粮难的问题，增加农民收入，是一个富民 强市，具有较高附加值和投资回报率的项目。 关关键键词词：柠檬酸，发酵，车间，设计 摘要 ii 山东轻工业学院硕士学位论文 i abstract the citric acid is the important industrial chemicals which food and the chemical industry must be needed and widely applied in food and the chemical industry. our countrys citric acid output amounts to 500,000 tons, the citric acid and the citrate export total approximately are 400,000 tons, and the yearly average export growth is 20%30%. along with the world economys development and the improvement of the standard of living, the citric acid market demand also in the swift growth, therefore, the citric acid market speaking of the world has the big development potential. in this project the corn, a raw material carries on the fermentation after smashing, liquefication. the corn dregss reuse reduced the production cost greatly. moreover, taking the corn as raw material may cause the waste water.the organic pollutant density also large scale reduced. in the extraction construction section, this project uses domestic advanced“absorptionexchange”extraction.extractionreceivingrate enhances from original 75% about to 80%, which improved the product quality, reduced the production cost. the production realizes the automatic routine control, eliminates production waste -caso4, and saves the energy consumption. after the calculation, this project may produce citric acid 10000t, corn dregs 400t, mycelium 680t, (nh4)2so4580t each year, the year creates the income 30,915,000 yuan, the recycling contract is 4 years. in brief, this project conforms to the sustainable development principle and promoting provincial economy development, increasing the farmers income, so this project has the high added value and the investment rate of return project. key words: citric acid, fermentation, workshop, design abstract ii 山东轻工业学院工程硕士学位论文 1 第 1 章 绪论 1.1 引言 1.1.1 总论 （1）项目名称：年产 10000 吨柠檬酸发酵工厂发酵车间。 （2）项目地址：吉林省舒兰市经济开发区。 （3）项目总投资：6250 万人民币。 （4）项目内容：新建年产 10000 吨柠檬酸工厂。 （5）建厂规模：年产 10000 吨柠檬酸。 （6）项目的依据和原则： 吉林省舒兰市市发展和改革局立项批复。 吉林省舒兰市设计勘测岩石工程勘测报告。 认真执行国家及有关部门制定的标准规范。 以科学的求实精神对项目的技术方案进行多方论证和比较， 选出技术先进、 经济合理、安全可靠的设计方案，为投资决策提供依据。 1.1.2 项目建设的背景和意义 当今柠檬酸的主要获取方式是微生物发酵，尤其是黑曲霉发酵。柠檬酸是食 品与化工行业所必需的重要化工原料1。 在食品工业中，柠檬酸具有令人爽口调味的酸味并且无毒，安全性高，又因 为柠檬酸具有溶解性好，螯合力强的特性，因此被广泛应用到各种食品加工当中 1-8。在生产各种饮料和甜食时，添加适量的柠檬酸，可增加食品的酸性，使食品 更加爽口。 在医药工业中，由于酸根具有直接被吸收的特性，常作为某些医药的合成原 料。医药中合成的柠檬酸盐，如，柠檬酸钠，柠檬酸钾等，被广泛应用于医学临 床9-12。 在化学工业中，柠檬酸是一种调节剂的重要组成部分，在制备缓冲剂、催化 剂、激活剂、螯合剂、清洗剂、稳定剂等试剂时起到重要的作用13-17。柠檬酸钠 盐作为一种螯合剂可以替代三聚磷酸钠，绿色环保，可以作为无磷洗衣粉的重要 原料。很多的油脂中含有一定的金属离子，影响油脂的稳定性，在生产各种食用 油时，金属离子的存在会对人体产生一定的危害。 柠檬酸的世界年产量超过 200 万吨，62%作为食品添加剂，12%洗涤剂，11% 用于医药化工，其它工业方面所占的比例也不小，约 15%。但柠檬酸的需求逐年 第 1 章 绪论 2 迅速递增，仍然不能满足人们日益增长的物质需求。柠檬酸消耗量最大的国家是 美国，年需求量近 70 万吨。作为食品添加剂，约有 45%的柠檬酸应用于饮料行 业，洗涤剂行业消费占 20%，还有 10%用于医药和化工18-22。我国的柠檬酸产量 达到 50 万吨，柠檬酸及柠檬酸盐出口总量约 40 万吨，年均出口增长量为 20%30%。 随着全世界经济的发展和人民生活水平提高，柠檬酸市场需求也在快速增长 因此，柠檬酸市场就全世界而言具有较大的发展潜力。 从广义上说，任何含淀粉和糖的农产品、农产品加工品及其副产品，某些有 机化合物，以及石油中的某些成份，都可以是柠檬酸的原料。但是，从多方面考 虑，目前工业上使用的原料主要有下述几类：淀粉质甘薯、木薯、马铃薯及其制 成的薯干、薯粉、淀粉及薯渣、淀粉渣及玉米等；粗制糖类粗蔗糖、水解糖葡萄 糖、怡糖等；制糖工业副产品糖蜜、葡萄糖母液、冰糖母液等。在我国，柠檬酸 生产又以薯干、玉米等淀粉质原料为主。玉米中含有丰富的营养物质，以纯碳水 化合物的淀粉为主，还存在一些蛋白质、纤维素、脂肪、无机盐灰份等非纯碳水 化合物。 柠檬酸的提取一直是制约柠檬酸行业发展的瓶颈，传统的钙盐法因为工艺成 熟、设备简单、原材料易得和产品质量稳定等特点而在国内外被广泛使用。但也 存在缺陷：一是得到的提取液中柠檬酸质量分数较低；二是单元操作损失多，总 收率低；三是在提取过程中柠檬酸经历了多次相变，消耗化工原料多，固液分离 量大，能耗高；四是环境污染严重，产生大量的固体废弃物 caso4 和废水。另外 还有提取工艺耗时长、工人劳动强度大、工作环境恶劣、提取设备腐蚀严重等缺 点。现在提出的柠檬酸提取新工艺主要有工业离子色谱法、离子交换树脂法、电 渗析法和液膜法。现在国外发展比较迅速的是液膜提取法，国内以 lma-l 为表面 活性剂、正三辛胺为载体、碳酸钠溶液为内溶相、煤油为膜溶剂所组成的液膜体 系，废水 cod 去除率为 99%，与传统工艺相比该技术工艺简单、提取率高、成 本低、不产生污染、易于工业化，并且过程中的破乳后油相可重复使用，从而降 低了处理成本，是一种很有前途的柠檬酸清洁生产工艺，具有显著的环境效益和 经济效益。目前该工艺还存在乳液易流失和破乳难的问题，在国内还没有应用。 本项目采用玉米为原料，主要沿用玉米粉液化去渣后得到的液化清液再发酵 的工艺。这一工艺可以利用现用菌种不变，保持了现在的发酵水平，同时由于玉 米渣的利用，大大降低了生产成本。玉米液化去渣后进入发酵，在发酵指数不变 的情况下， 其总收率至少可提高 5 个百分点， 促进柠檬酸的物耗有较明显的下降。 玉米糖渣含有丰富的营养物质，经测定其粗蛋白的含量在 30%以上，是很好的饲 料添加剂，目前市场价在 1100 元/t 左右。1t 玉米出商品饲料 300kg 左右，可以 降低柠檬酸的原料进价， 比薯干原料有很大的成本优势。 以薯类为原料的发酵液， 山东轻工业学院工程硕士学位论文 3 每吨柠檬酸要出 2.3t 含有 75%左右水份的滤渣，ph 值呈酸性，不易处理。现在 在发酵之前去玉米渣，发酵之后的滤渣主要是菌丝体，含有较丰富的蛋白质，可 以做优质饲料。另外以玉米为原料，可使废水的排放量大幅度减少，每吨柠檬酸 产生的废水量，从常规的 30m350m3降到 20m325m3，有机污染物浓度也大幅 度降低，从 20000mgcod/l 以上，降到 10000mgcod/l 左右，色泽从酱黑色变 为黄色。 在提取工段，本项目采用国内先进的“吸交法”提取柠檬酸工艺，采用吸交 容量大（600800kg/kg 干树脂）树脂，直接从柠檬酸发酵过滤液中吸交柠檬酸。 采用独特洗脱方法，洗脱液中含量达 2535%，既防止树脂破碎又可洗脱完全， 采用去碳化合物工序使成品残糖容量降至 0.037%。有的经提纯后，柠檬酸液的柠 檬酸含量达 20%以上， 提取收率由原来的 75%左右提高到 90%， 提高了产品质量， 降低了生产成本。 “吸交法”比原“钙盐法”增加效益 1000 元/吨，生产实现自动 化程序控制，消除了生产废渣 caso4，只产生少量废水，节约能耗，有利于环境 保护。 第 1 章 绪论 4 山东轻工业学院工程硕士学位论文 5 第 2 章 厂址选择 2.1 厂址选择的依据 有柠檬酸生产经营许可证，可以严格按照国家才相关规定组织生产；有基本 的生产及技术力量保证；严格执行国家规定的环保相关法规，符合环保要求， “三 废”治理与项目建设“三同时”；严格执行国家有关“劳动安全卫生”规定，确 保安全生产。 2.2 厂址选择的条件 本项目初步定的厂址是吉林省舒兰市经济开发区，是东北亚经济圈的中心枢 纽地带，地处黑龙江省与吉林省之间，北依哈尔滨市，西面与长春地区相望，东 联珲春。舒兰经济开发区也是连接朝鲜、韩国、日本、俄罗斯等国家的重要梯度 枢纽。 吉林省舒兰市是国家重点商品粮基地县之一，粮食总产量年平均 65 万吨以 上，其中玉米产量达 25 万吨，丰富的玉米资源为本项目的建设提供了先决条件。 作为东北老工业基地，国家明确提出把东北地区建成我国最大的有机、安全农产 品生产基地，重点扶持吉林省玉米资源深加工项目，这些为项目建设提供了政策 环境条件。该项目建设可以有效的促进地方经济发展，解决农民卖粮难的问题， 有利于玉米资源转化，增加农民收入，是一个富民强市，具有较高附加值和投资 回报率的项目。 吉林省舒兰市经济开发区作为建厂地， 除了原料来源丰富外， 还有以下优点： 2.2.1 交通和物流 铁路：公铁路运输网络密集，拉滨铁路线、吉哈铁路线和五桦铁路线等重要 交通线路覆盖整个经济开发区，同时，区域内有舒兰、吉舒、丰广等车站及铁路 运输专线，交通极为方便，为企业的发展提供了优良的交通环境。 公路：有国道、省道等高级公路干线路通往东三省各大经济城市，在经济开 发区域内形成网状交通，方便企业原材料和成品运输。 航空：该企业与吉林市机场相隔仅仅 8 公里，离长春龙家国际机场与哈尔滨 太平国际航空港不足 200 公里。 港口：临近大连港口与珲春口岸，海运，出口方便，可与国际进行产品与技 术交流。 第 2 章 厂址选择 6 2.2.2 基础设施 供电：区内建有二次变电所，连接东北电网，具有充分的电能资源；电压稳 定、电力充沛。电价优惠低廉。 供水：开发区内建有大型净水厂，其日供水能力可达到 2 万吨，可以直接提 供优质生活用水，水源充足，水质条件可达到工厂生产要求，水体硬度适宜；可 以完全满足工业生产用水需要。 通讯：区内可提供各类通讯服务，有稳定可靠的国际国内直拨电话、传真等； 数据网络、数字数据电路，全球互联漫游移动电话等覆盖全境，信息交流方便迅 捷。 排水：区内坚持分流排水原则，将各种生活污水与企业污水通过地下排污管 线直接与污水处理厂相连接，区域内设有大型污水处理厂，可以处理多加大型企 业的污水，并且污水处理彻底，处理后的污水完全达到污水排放标准。 热力：开发区临近各个大型煤矿，拥有丰富的煤炭资源，可以直接连接吉舒、 舒兰供热管网，也可企业单独供热。格莱得热电厂预计平均日产蒸汽 5000 吨，年 产蒸汽 130 万吨， 蒸汽平均温度 268， 一期工程工业供汽量(冬季)40 吨/小时， (夏 季)70 吨/小时。 2.2.3 人力资源 吉林地区本着可持续发展的战略原则，人口平均综合素质相对较高，经济社 会发展综合水平一直遥遥领先，专业技术人才力量雄厚，特别是在机械、电子、 化工等行业聚集了大批高素质高水准的专业技术拔尖人才。同时，开发区周边地 区还有充裕的城镇和农村年轻剩余劳动力，因此可为企业提供充足且充满活力的 劳动用工。 2.2.4 气候环境 该开发区位于温带大陆性季风区域，气候温和、光照充沛、雨量适中，没有 明显的气候灾害，适合生产。 2.2.5 地形地质 舒兰市地处长白山余脉，张广才岭向松嫩平原过度地带，地势由西向东逐渐 升高，平均海拔 740 米，属山地、丘陵和平原相结合区域，风向背离居民区。开 发区位于吉舒街道与吉哈公路线之间，地形西高东低，东侧为大面积平原，有利 于厂区的扩建与企业生产规模的扩大。 2.2.6 政策优势 舒兰经济开发区政策优势明显，可享受国家振兴东北老工业基地和省、市相 关政策外，还可享受开发区为企业量身订做利于企业飞速发展的特殊政策。 山东轻工业学院工程硕士学位论文 7 开发区地价低廉，对固定资产投资亿元以上项目无偿赠与土地，对固定资产 投资在千万元以上亿元以下的项目土地价格按每平方米 1030 元收取， 对发展前 景看好的项目所需的建设用地可采取“一事一宜”的办法解决。 开发区对在进区建设期间的企业免收建筑施工营业税、所得税、城市维护建 设税、教育附加，城市土地使用税缴库后返还给企业；企业投产三年内，基本免 收任何税费，投产三年后，当年新增加税额按 50%返还给企业，用于企业自身发 展。 2.2.7 基础设施优势 开发区通过对道路、供电、上下水、污水处理厂的网线和管线进行合理规划， 科学设计出区内基础设施建设的规划方案，对区内土地进行合理利用，最大程度 减少企业的运营成本。 第 2 章 厂址选择 8 山东轻工业学院工程硕士学位论文 9 第 3 章 厂区总平面设计 3.1 厂区总平面设计原则 严格按生产流程布置生产车间、实验室科研室等重要部门，分类集中化，合 理化布局，以提高生产效率，缩短各个生产部门之间的距离，降低运输费用与物 料处理过程的程序复杂性；人流、物流合理地加以组织安排，力争独立化，避免 相互之间的交叉与权责不分的情况，围绕高生产负荷部门建立动力部门；将生产 区和生活区严格分开，提高工人的生活水平，提高工人的工作效率；厂区总平面 设计按照国家的相关规定严格执行。 3.2 厂区总平面设计 工厂分为生活区和生产区。生活区设有公寓、食堂等基本设施。生产区设有 生产部门，包括玉米粉碎车间、液化车间、发酵车间、提取车间、精制车间、包 装车间、成品车间、副产品车间等；辅助生产部门，包括原料仓库、空压站、制 冷站、给水站、配电站、储水池、污水处理中心、沼气处理中心等。 3.3 年产 10000 吨柠檬酸工厂厂区总平面布局图 柠檬酸工厂厂区总平面布局图见附图一。 第 3 章 厂区总平面设计 10 表 3.1 厂区建筑面积一览表 table 3.1 the list of plant construction area 序号建筑物建筑面积/m2占地面积/m2 1仓库30461380 2粉碎车间2714.5391.5 3调浆车间2714.5391.5 4液化车间22.529783 5发酵车间5418972 6提取车间 11823.5423 7提取车间 21823.5423 8精致车间3623.5846 9烘干车间1823.5423 10包装车间1823.5423 11成品车间3615540 12副产品车间 13020.5615 13副产品车间 23020.5615 14水池2715405 15供水站2715405 16制冷站2715405 17变电站2715405 18空压站2715405 19煤场3015450 20污水处理区54311674 21沼气处理区5415810 22化验中心1815270 23机修车间2716432 24生产办公室2716432 25办公楼40261040 26科研中心2515375 27医务室1515225 28商店1513 1520495 29食堂1528420 30公寓4015600 31车库2415 1520660 32警卫室911 810278 33传达室911 810179 总计：32900 m2 山东轻工业学院工程硕士学位论文 11 第 4 章 生产工艺设计 4.1 生产方案 本项目采用玉米为原料，玉米粉碎调浆后利用喷射液化工艺进行玉米浆的液 化，液化醪过滤除渣得液化清液，液化清液再进入发酵工段。在提取工段，本项 目采用国内先进的“吸交法”提取柠檬酸工艺。 4.2 工艺流程 以玉米为原料，经粉碎、调浆、液化、过滤、发酵、阴离子交换、解脱液煮 沸、脱色、阳离子交换、二次脱色、蒸发浓缩、结晶、离心分离、干燥后得成品。 工艺流程如下： 图 4.1 生产工艺流程图 fig4.1 the flow chart of production process 玉米除杂粉碎调浆液化 过滤 包装柠檬酸成品 过滤发酵阴离子交换吸附解脱液煮沸 冷却结晶 干燥 二次脱色 离心分离 蒸发浓缩阳柱转型 过滤 活性炭脱色 玉米渣 菌丝体 第 4 章 生产工艺设计 12 4.3 基本步骤 4.3.1 原料预处理 将原料玉米除杂后进行粉碎，60 目过筛得合格的玉米粉。 4.3.2 玉米粉调浆和液化 向调浆罐通过物料输送机输送玉米粉；按质量比（玉米粉：水）为 1:4.5 的 比例加入 65的水，利用碱性盐 na2co3溶液调节浆料 ph 在 5.07.0 范围内， 并加入 0.1%氯化钙，作为淀粉酶的保护剂和激活剂。最后加入粉耐高温-淀粉 酶（酶活力 20000u/g，加入量为 10u/g 玉米粉），混合均匀，将物料打入高压喷 射器，在喷射器中粉浆和蒸汽可直接瞬间接触，出料温度 105。从喷射器中喷 出的液料，经过冷却降温系统使液料温度降至 97，并将其倒入层流罐保温 30 分钟，保温罐温度维持在 9523-25。然后进行二次喷射，在第二只喷射器内液料 和蒸汽直接接触使温度迅速上升至 130，并在维持罐内维护 8 分钟左右，彻底 杀死耐高温-淀粉酶，进一步凝固聚沉蛋白质，对处理后的无聊进行过滤处理， 滤液经过真空闪急冷却系统进行冷却，然后将液料打入二次液化罐，使液料温度 降低到 95，在二次液化罐内加入耐高温-淀粉酶（酶活力为 20000u/g，加入 量为 8u/g 玉米粉），液化 30 分钟，碘试合格后，结束液化。 4.3.3 发酵 液化醪过滤除去玉米渣得液化清液，温度降至 37后打入发酵罐，同时按以 下质量体积比向发酵罐内加入已灭菌的 0.9%尿素、0.1%kh3po4、0.25%mgso4 和 10%种子液。发酵温度控制在 34，ph6.7 左右，发酵周期约 72h。发酵结束 后， 发酵液经真空转鼓过滤机除去菌丝体得发酵清液， 菌丝体是优质饲料的原料， 发酵清液进入提取精制工段24-25。 4.3.4 提取和精制 发酵清液经过 8310阴离子交换吸附树脂将柠檬酸和其它杂质分离 （交换过 程中，改变吸附交换柱内压力，调压力为 4.9106pa 至放空，反复 2 到 3 次）， 然后用 10%的 nh4oh 解脱得解脱液。向解脱液中加碱液调节 ph9.0，在常压下 加热煮沸 10 分钟，取出后加入粉末状活性炭（5g 活性炭/l 解脱液），过滤除去 有机杂质和部分色素等残渣获得清液26-32。 清液经阳离子交换树脂去除氨根离子， 然后进行二次脱色得到 18%的柠檬酸液。将此纯净柠檬酸液经蒸发浓缩后进行