婴儿的营养需求PPT课件.ppt

婴儿的营养需求,重庆市第三人民医院营养科高级营养师刘莉,1,一概念,婴儿出生1-12个月，婴儿期。包括新生儿期（出生至28天）,2,二婴儿的营养需求,（一）热量每天每千克体重所需热能1出生后第一周251kJ（60kcal）2第23周418kJ（100kcal）3第26个月460502kJ（110120kcal）4第612个月460kJ（110kcal）,3,（二）蛋白质婴儿所摄入的大多数蛋白质用于生长发育。蛋白质的需求在最初12个月相应地比一生中的其它时间要多，是成人的三倍。如果所给牛奶数量足够，那么就能给新生儿提供他所需要的全部的蛋白质。人乳喂哺的婴儿的蛋白质AI为2.0g/（kg日），牛乳喂养者为3.5g/(kg日)，大豆或谷类蛋白喂养时为4.0g/(kg日),4,（三）脂肪是供能最多的营养素。宝宝对脂肪的需要量也高于成人，每日每千克体重新生儿约需7克，23个月婴儿约需6克，6个月后约需4克，以后随年龄增长而渐减至33.5克。婴儿每日摄取脂肪的供能量约占总能量的35，而人乳喂养者可高达50。,5,（四）碳水化合物是主要供能营养素，是脑细胞代谢的基本物质。出生后23个月的婴儿尚缺乏淀粉酶，对淀粉不易消化，米、面淀粉类食物应在34个月后添加为宜。宝宝需要的碳水化合物较成人为多，每日每千克体重约需12克。,6,（五）矿物质1婴儿每日约需钙600毫克。2婴儿每日约需磷400毫克.3婴儿每日约需铁1015毫克。4婴儿期每日约需锌35毫克。,7,（六）维生素维生素A、B1、B2、B6、B12、C、D、E、K、烟草酸、叶酸等，与婴儿营养有密切关系。母乳喂养的婴儿，只要乳母能获得充足的营养，膳食平衡，乳量足够，一般不会发生维生素缺乏。,8,维生素D在人乳和牛乳中均较缺乏，如婴儿户外活动缺少时，常易发生维生素D缺乏性佝偻病。故应在新生儿23周起就添加维生素D制剂，每日10微克（400国际单位）。尤其对生于冬季的婴儿，更应注意及时添加维生素D制剂。一般鱼肝油中含有维生素A和D，家长可在医生的指导下应用。,9,三喂养指南,（一）喂养方式1母乳喂养2人工喂养,10,（二）常见婴儿配方食品和辅助食品（1）配方奶粉奶粉配方是为了满足婴儿的营养需要，在奶粉中加入各种营养成分，以达到接近母乳的效果。,11,配方奶粉的分类1以牛乳为基础之婴儿配方奶适用于一般的婴儿。2特殊配方之婴儿配方奶一些特殊生理状况的婴儿，需要食用经过特别加工处理的婴儿配方食品。此类婴儿配方食品，需经医师、营养师指示后，才可食用。,12,特殊配方之婴儿配方奶分类a.不含乳糖之婴儿配方奶：适用于对乳糖无法耐受的婴儿。依原料来源可分为：以牛乳为基础之无乳糖婴儿配方奶，以及以黄豆为基础之无乳糖婴儿配方奶粉。,13,b.部份水解奶粉：适用于较轻度的腹泻或过敏之婴儿,14,c.完全水解奶粉：适用于严重的腹泻、过敏或短肠症候群之婴儿。,15,d.元素配方奶粉：适用于最严重的慢性腹泻、过敏或短肠症候群之婴儿。,16,3早产儿配方奶主要成份（如乳糖改为葡萄糖聚合物，以及中链脂肪酸油取代部分长链脂肪酸油）已经修正为适合早产儿使用。,17,常见配方奶粉问题1脂肪酸败味这主要是奶粉加工时杀菌不彻底，牛乳中的脂酶水解乳粉中脂肪所致，防止办法是在生产时提高杀菌温度，如超高温杀菌，目前奶粉多采用此种杀菌工艺故此缺陷现已很少。,18,2脂肪氧化味这主要是奶粉中的不饱和脂肪酸氧化所致，主要影响因素是氧、光线、重金属（尤其是铜）、酶和酸度引起，故奶粉贮存时应避光、热密封，不和金属器皿接触,19,3陈腐气味和褐变这是奶粉受潮所致。故奶粉贮存时应防止受潮，开主启食用后应尽可能挤出空气扎紧，以免水分进入。奶粉吸潮后除上述不良反应外，还会结块影响其冲调性和溶解度。,20,4细菌性变质乳粉在正常含水量时，细菌不会繁殖反而会随时间的延长而下降（537贮存）但如含水量超过5%，细菌会生长引起细菌变质，故奶粉开启后不宜放置时间过长，以免受潮过量乃至变质。,21,2婴儿辅助食品（1）婴儿添加辅助食品的原则a从少到多，使婴儿有一个适应过程，如添加蛋黄，先由1/4开始，孩子无其他不适，大便正常，23天后增至1/31/2个，再渐渐至增吃一整个蛋黄。,22,b由稀到稠：如从米汤开始增加到吃稀粥，再渐增稠至软饭。,23,c从细到粗：如增绿叶菜，从菜汁到菜泥，乳牙萌出后可试食碎菜。,24,d从一种到多