砂锅店策划书.docx

砂锅店策划书一 创业条件：1 一直都有强烈的创业意愿，不怕吃苦有一种坚持不轻言放弃的精神。2有良好的合作伙伴，和我一起合作的是高中同学为人处世好，也能吃苦有强烈的创业意愿。没有读书可以全职经营。3前段时间我到学校餐馆送外卖积累了些经验，对消费群有了解，有一定的人脉，同学，老乡，朋友都是消费的群体。4刚好有一家砂锅饭店转让，可以接手就经营无需太多的筹备。二 产品特色：1经过现烧的砂锅饭口感好，香气扑鼻，加上菜品是非常好吃。2都是现场烧制不存在饭过夜而变馊，卫生。消费者愿意消费，自己也感觉心里踏实。3不去同于其它普通餐馆的炒菜，有很多的菜品不能标准烧制，炒菜较慢。砂锅饭可以标准化烧制，可以保证味道的纯正。4可以多开发几种新品砂锅饭，还可以卖砂锅粉，二块巴。5提高生产效率，在博爱路有一家砂锅饭店生意非常好。我结识哪里烧砂锅饭和砂锅粉的师傅，一天烧一千多碗砂锅饭，平均四分钟烧好一碗，而其它地方八到十分钟烧一碗。我可以请他过去烧或是过去教。三 市场前景：1在我们学校附近有三家砂锅粉店生意都很好，而主打砂锅饭竞争却小得多。我还可以卖砂锅粉。2送外卖可以突破店面小的限制，扩大销售量增加利润。3叫外卖的多半是早上没有课的睡觉睡到中午才起床，所以就喜欢叫外卖。还有就是下午没有课的学生窝在宿舍打游戏也喜欢叫外卖。4送宿舍以外还可以送麻将馆，宾馆。前段时间送外卖，积累了一些客户群。5人流量较大，民族大学有一万多学生加上人文科技学院的就有两万多人，消费群稳定。四 运作模式：1转让过来有相对成熟的运作模式，无需现跑原料供给到市场采购。2店面有25平米左右，有一定量的顾客群，可以同时容纳30就餐。3改进运作模式：利用qq，邮箱，短信，电话订餐。有的餐馆只能用电话订餐，上课时又不能打电话，特别是中午放学后集中打电话订，有的因为来不及炒或是炒慢了客户就容易退餐。学生最后一节课就可以用短信和qq订餐提前烧好。错开用餐高峰，节省学生的时间，提高自身效率。4可以利用自身优势叫同学去就餐，可以做广告宣传和优惠促销。五 目标规划：1风险与机会并存，投资几万元有一定的风险，风险主要在转让费上。六到八万的转让费是民族大学附近的市场价，如果短期内拆迁转让费就打了水漂。几年之内不会拆迁，假设不想开店了也可以转让，转让费是在里面的只会升不会降，风险相对较小。经营得好一年左右就会收回成本或更短的时间。2 店面生意和外卖并做，店面生意一般较差到60份上下，外卖在50份上下是最低估算。利润在50%利润相对可观。3发展前景好，一家店面成功之后可以连锁经营，与其它中餐馆难以管理不同，砂锅饭店可以流程化和标准化生产。用现代企业制度化管理做大做强。4投资砂锅饭店：投资小，回报率较高，资金周转快，投资门槛小，市场竞争小，租金相对便宜，雇兼职报酬较低，成熟的运作可以技术转让。六 失败分析：1这家砂锅饭店味道虽不错，但老板是外地人在这里没有多少人脉关系，没有多少结识的同学。2没有做足宣传广告和促销活动，吸引不了顾客群的兴趣。3生产效率低，平均一碗要烧十分钟左右，所以有的人不愿意等。4服务较差，属于夫妻店，没有雇人服务跟不上。有的人到门口观望一会没有人招呼就走了，不进去消费。要是有人在门口叫顾客进去尝尝就会进去消费，然而夫妻两都在厨房全凭顾客进去点餐，无形中客源流失。5不送外面就凭店面的生意不是赚钱。6对学生的消费习惯没有很好的了解和去适应学生的口味要求。七 改进措施：1利用自身人脉关系叫他们去店里消费或是给他们送到宿舍。2店面生意和外卖并做，增加销量提高利润。3做好广告宣传和促销推广，吸引顾客消费。4提高效率，可以叫博爱路砂锅店师傅去烧或是去教怎么烧得快。5提升服务水平和服务质量，让顾客有一种宾至如归的感觉，培育长期的顾客群。6