青岛版小学科学六年级上册《牛奶的变化》教案.doc

牛奶的变化 教学设计一、教学目标：1.能提出探究活动的大致思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。2.愿意合作和交流；乐于用学到的科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。二、教学准备：学生准备：查找有关牛奶成分、饮用、变化等方面的资料和有关实验用品教师准备：实验材料准备、搜集和整理有关牛奶和饮用牛奶方面的图片和文字资料三、教学重难点：教学重点：认识在牛奶中加入啤酒、食醋、食盐、桔子汁、咖啡所发生的现象。教学难点：掌握酸牛奶的简易制作方法和牛奶的正确饮用方式，常见的变化及对人们生活的影响。四、教学方法： 讲述、合作探究相结合五、教学过程：一、谈话导入、提出问题同学们，你们喜欢喝牛奶吗？（屏幕展示一杯牛奶图片。）生：喜欢。 师：那你知道喝牛奶有什么好处吗？相信同学们在课下已经搜集到相关资料了。生：因为牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽。生：牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢。生：牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽。生：牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少。生：牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶。师：大家收集的资料真全面啊！关于牛奶，你还想知道什么问题？生：我还想知道为什么不能空腹喝牛奶？生：我想知道怎样正确饮用牛奶？师：看来你们都是注意观察的好孩子，这一节课就让我们揭开这些问题的答案！好不好？（师板书课题：牛奶的变化）二、制定方案：1.猜想假设要求：同学们前面已经准备好了实验材料，以小组为单位进行猜想牛奶与其它物质混合后有什么变化。问：用什么方法来验证你们的猜想？ 2.制定方案师：下面我们以小组为单位，共同探讨牛奶有什么变化？好吗？ 3.以小组为单位设计实验方案。小组讨论，设计方案。师：谁愿意把你们小组的试验设计说出来与大家分享？生：我们小组四位同学每人进行其中一种混合试验 。同学们考虑一下做实验时该注意什么呢？生答。4.强调：做实验时一定要记录实验现象，遵守正确的实验步骤，以老师发给的表格开始实验。老师巡视指导。四、实验探究 1.师：通过刚才的探究，大家都知道牛奶里放入不同的物质，发生的变化是不同的，谁能具体说说哪些东西能让牛奶发生哪些变化？师：大家的实验能力很强，观察记录细致，总结全面小组内猜想讨论。汇报交流。生答：用实验的方法来验证。小组内设计实验方案。汇报交流实验方案，3.学生分组动手实验，并做好记录。 4.汇报实验结果：（1）牛奶中放醋，出现混合物凝聚现象。（2）将啤酒放入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶有絮状物产生。（3）将食盐放入四分之一牛奶的烧杯中，牛奶没有变化。（4）将柠檬汁放入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶中有沉淀生成。5.小组内交流评价找出本次实验的优点和不足；6.小组间进行汇报交流师：同学们的汇报交流很充分，小组推选一个代表说一下你们的实验结果。小组进行交流汇报。生：我认为五组的实验设计合理，实验现象明显。生：四组牛奶和醋混合后，生成物不明显。生：二组的实验没完成，不能评比。7.根据实验情况，评选优秀小组，奖励笑脸。五、学以致用：1.交流有关饮用牛奶的知识。师:牛奶是我们经常饮用的食品，谁能告诉大家一些你了解的有关饮用牛奶的常识呢！生：有人习惯空腹喝牛奶，这不科学。因为空腹吃东西肠蠕动很快。而且，这时喝进去的牛奶中的蛋白质将很快转化为能量而消耗掉。奶中的营养物质来不及消化、吸收，就排到大肠，无形中造成浪费。最好喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用。生：牛奶不宜久煮或加热次数过多。牛奶在加热时要起一系列的变化，当煮沸后再继续加热，奶中的乳糖开始焦化，并逐渐分解为乳酸和少量的甲酸，维生素也被破坏，使色、香、味明显下降。所以加热奶以刚沸为度，不宜久煮。生：过期牛奶可用来擦皮鞋，可以用来浇花。注意节约和环保呦2.课件出示有关资料科学饮用牛奶同学们牛奶虽然是好东西，但也要科学饮用，对不对？（日常生活中，食物的搭配要合理，如果不合理，不但起不到补充营养的作用，还能引起身体不适，甚至引起人体发病。）对那么牛奶还有没有其他的用途呢？3.用牛奶做胶水（师出示已经做好的胶水）师：请同学试用。让学生组内讨论制作胶水方案。小组讨论。师：汇报制作方案？生：首先将40ml的脱脂奶倒入一个杯子中，加入10ml的醋，搅拌一下，使其充分混合。第二步，用纱布过滤上述混合物。第三步，用玻璃棒将纱布中收集的固体混合物倒入杯子中。第四步，在杯子中加入小苏打，搅拌。生：要注意牛奶和醋的比例一定要正确。生：根据比例加入的小苏打一定要适量。师：很好。请各小组同学一起制作。然后互相试用，看谁的胶水粘性大。学生合作制作，师巡视并参与。验证胶水效果六课堂总结，课外拓展：师：请学生说收获。生：牛奶里不能放醋啤酒等酸性物质。 生：牛奶是很有营养的生：和同学一起用牛奶制作了胶水。师：大家的收获可真多啊！老师真