平菇不同出菇方式比较试验.doc

平菇不同栽培方式比较试验对平菇6种不同方式（菌墙式出菇，不脱袋一端覆土出菇，双向卧式出菇，脱袋立式覆土出菇，单向卧式出菇，脱袋卧式覆土出菇）进行了比较试验，结果表明：不同出菇方式对平菇的出菇时间，菇形，大小等均有较大的影响。覆土栽培会延迟出菇时间，且子实体商品性状差：不同方式间生物学效率存在较大差异。综合分析表明：菌墙式出菇及双向卧式出菇是平菇最理想的出菇方式。平菇在真菌分类上属于担子菌亚门，伞菌目，侧耳科，侧耳属，学名为粗皮侧耳。 平菇子实体肉质肥厚，味道鲜美，营养丰富，是人类21世纪理想食品之一。经测定它含有17种氨基酸， 其中人体必需的8种氨基酸它都有。还含有维生素及其他微量元素。因此平菇具有营养高，热量低的特点，经常食用可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用，对肝炎，胃溃疡，心血管疾病也具有一定的预防和治疗作用。平菇作为中药还可用于治腰酸，腿疼痛，手足麻木，筋络不适等病症。平菇的栽培特点：适应性强，栽培原料来源广，栽培投资少见效快收益高，促进原料综合利用等特点。随着平菇栽培技术，产品加工等的深入研究，栽培平菇的经济将成倍增长。因此，栽培平菇是增加农民收入的一条好途径。由于生产中多种出菇管理方式并存，生产效率差异很大。为此，对我县平菇生产中普遍应用的6种出菇方式进行了比较，以筛选出适合我县大面积推广的出菇方式，提高栽培效益。1 材料与方法1.1 供试菌种：黑平12，购买于北京农科院。1.2 试验方法：1.2.1 培养基配方：母种培养基采用PDA培养基，配方：马铃薯200g ,葡萄糖2g琼脂20g ,蛋白胨5g ,磷酸二氢钾3g ,硫酸镁1.5g ,水1000ml。原种和栽培种均采用麦粒培养基：配方为：优质小麦100kg ,石膏1kg 。栽培料的配方：棉子壳95%，石灰2%，过磷酸钙2%，石膏粉1%，克霉灵0.1%，料水比1:1.4。1.2.2 栽培料配制： 选用优质培养料，按比例混合均匀后，装袋。1.2.3 菌袋制作：采用25450.005cm 的低压高密度聚乙烯塑料袋栽培。平均每袋装干料1kg ,每袋麦粒菌种（500ml ）接20袋。拌料的方法：先将棉籽壳等主料在清理好的拌料场，堆成山形。再把石膏等辅料从堆的顶部倒下，使其均匀往下散开，把上述干料先搅拌均匀。然后把可溶性的添加物溶于水中，再加干料进行混合。混合后的拌料方法是：先把料堆成山形的培养料从尖端向四周摊开，使其形成凹形，把清水倒入凹槽中，用铁锨向四周逐步扩大，使其水分被干料吸收。当水分被干料吸收后，再把铺开的料重堆成山形，如此反复3-4次，使水分吸收均匀(原料拌匀后，根据要求检查含水量及PH值)装袋方法： 用两头接种法装袋,直接用装袋机装袋,在装袋的过程中要求压紧,压实。1.2.4 试验时间：2012年1月15日在车路村食用菌示范园区进行拌料装袋。1.2.5 试验方法：菌丝生理成熟后，每处理取30袋，3次重复，按照下述方法进行出菇。A：菌墙式出菇。把塑料袋去掉，用泥土砌成菌墙，先摆放一层菌棒，在菌棒上在放一层泥，再放一层菌棒一层泥。 B：不脱袋一端覆土出菇。不脱袋，将菌棒一端口解开，在料面覆1cm 厚土，然后立式放。C：双向卧式出菇。解开两端袋口，剪去袋口薄膜后将菌袋卧式堆叠排放，不覆土。D：脱袋立式覆土出菇。脱袋后将菌袋竖直排放，菌袋间填土。E：单向卧式出菇。 直接把一端袋口解开，卧式摆放出菇，不覆土。F：脱袋卧式覆土出菇。脱袋后将菌袋卧式摆放，菌袋间填湿土，表面覆土1cm 。1.2.6 出菇管理：控制出菇场所温度在2025,空气相对湿度为85%90%,适宜的散射光,每天通风23次。1.2.7 观察记载：观察不同出菇情况，记载出菇时间、出菇时间以50%袋出菇时间为基数，出菇天数、总袋数的平均出菇天数。了解子实体性状及测量子实体的产量。当子实体8-9分熟，菌盖边缘内卷，菌盖凹陷处有白色绒毛状物出现时采摘，称量其产量，计算生物学效率；测量菌盖直径和厚度及菌柄的直径和长度，计算其平均值，记载子实体的色泽及含水量。2 结果与分析2.1 不同出菇方式对平菇采收时间的影响由表1可以看出：方式C出菇最快，采收时间最短，不覆土的方式A，E最快，进行覆土出菇的B，D，F最慢，比其它方式慢17d，可见覆土会延迟出菇时间。从缩短生产周期的角度分析以方式A，C，E较好。表1 不同出菇方式的出菇时间比较出菇方式菇蕾出现日期（月/日）处理至出菇天数（d）出菇至开始采收天数(d)A04896B0412139C04564D04151610E04-9108F04-2930112.2 不同出菇方式对平菇子实体性状的影响由表2可以看出：方式B，D，F菌盖灰中带黄或灰中带白;含水量高，多数呈漏斗状，菌柄较长。其中、菇形基本相似；方式由于营养不充分，菌盖直径，厚度最差。方式菇体最大，最厚，但含水量略高。综合子实体性状，方式子、子实体灰色，含水量低，菌柄短，菌盖大或中等，子实体外形美观，符合商品平菇的要求，为理想的出菇方式。表 不同出菇方式对平菇子实体性状的影响 出菇方式菌盖色泽与含水量菌盖直径(cm)菌盖厚度(cm)菌柄长度(cm)灰色，含水量较高11.716.10.7?1.02.04.0灰中带黄，含水量高11.414.50.70.82.55.0灰色，含水量低13.015.30.91.22.54.0灰中带黄，含水量高11.015.10.50.72.95.0灰色，含水量低12.615.00.60.82.04.5灰中带白，含水量高12.515.20.50.73.05.12.3 不同出菇方式对平菇产量，生物学效率的影响。由表可以看出：生物学效率由高到低的顺序依次是，方式覆土栽培可以提高平菇的产量；菌墙式栽培的增产幅度明显，方式产量最高，生物学效率也最高，分别为319g和51.33%；方式产量、生物学效率最低分别为279g和36.93%。从生物学效率来分析，方式，较好。 表：不同出菇方式对平菇生物学效率的影响出菇方式平均产量(g )生物学效率(%)位次31951.33127936.93631048.34229043.40428539.35529545.273注：第一潮菇的产量3 结论与讨论在培养基，发菌管理及出菇环境条件相同的条件下，采用不同的出菇方式，对平菇出菇时间，子实体性状和产量均有较大的影响。平