《食品安全地方标准 滨海白首乌制品》（征求意见稿）

江苏省地方标准DBS32DBS32/2015滨海白首乌制品（送审稿）2015-发布 2015-实施江 苏 省 卫 生 与 计 划 生 育 委 员 会 发 布DBS32/2015I前 言本标准系首次发布。DBS32/20151滨海白首乌制品1范围本标准适用于以滨海白首乌块根为原料生产的滨海白首乌制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 3术语和定义 3.1 滨海白首乌块根原产于滨海的鲜白首乌（原植物为萝藦科鹅绒藤属植物耳叶牛皮消 Cynanchum auriculatum royle ex wight）根块，其产地范围应符合DB32/T 2032地理标志产品 滨海白首乌的要求。3.2 滨海白首乌制品3.2.1 滨海白首乌片以滨海白首乌块根为原料，经清洗、挑选、去皮、切片、烘干、粉碎或不粉碎等工艺而制成的作为代用茶饮用的食品。 3.2.2 滨海白首乌粉以滨海白首乌块根为原料，经清洗、去皮、磨碎、除渣、沉淀、过滤、干燥、包装等工艺，但不经过任何化学方法处理，也不改变其淀粉内在的物理和化学特性，而制成的食品。4技术要求4.1 原料要求4.1.1 滨海白首乌块根：应新鲜、清洁，无病斑、无虫害、无霉变，并应符合GB 2762、GB 2763 的规定。 4.1.2 其他原辅料：应符合食品安全标准及相关规定。4.2 感官要求应符合表1规定。表 1 感官要求要 求项目滨海白首乌片 滨海白首乌粉检验方法色泽 具有产品应有的色泽。滋味、气味 具有产品应有的滋味、气味，无异味。 组织状态 片状，片形基本完整，无霉变。 粉状，无结块，无霉变。杂质 无正常视力可见外来杂质。取本品适量置于清洁干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和组织状态，嗅其气味，口尝滋味。4.3 理化指标应符合表 2 规定。DBS32/20152表 2 理化指标指 标项 目滨海白首乌片 滨海白首乌粉检验方法水分，g/100g 12.0 GB 5009.3总灰分，g/100g 8.0 0.5 GB 5009.4酸度（干基） ， 0T - 20.0 GB/T 5009.53-2003中4.64.4 污染物限量应符合表 3 的规定。表 3 污染物指标指 标项 目白首乌片 白首乌粉检验方法铅（以 Pb 计） ， mg/kg 3.0 0.5 GB 5009.12总砷（以 As 计） ，mg/kg 0.5 GB 5009.11 其他污染物限量 应符合GB 2762的规定4.6 微生物限量 滨海白首乌粉微生物限量应符合表4的规定。表 4 微生物限量采样方案 a及限量项目n c m M检验方法菌落总数 5 2 10000CFU/g 100000CFU/g GB 4789.2大肠菌群 5 2 10CFU/g 100CFU/g GB 4789.3(平板计数法)沙门氏菌 5 0 0/25 g - GB 4789.4金黄色葡萄球菌 5 1 100CFU/g 1000CFU/g GB 4789.10(平板计数法) 样品的分析及处理按GB 4789.1执行。4.7 食品添加剂 4.7.1 滨海白首乌片：食品添加剂的使用应符合 GB2760 中茶制品的规定。4.7.2 滨海白首乌粉：食品添加剂的使用应符合 GB2760 中淀粉制品的规定。 5其他产品标签除