地理标志产品 道真硒锶茶 征求意见稿

ICS67.140.10 点击此处添加中国标准文献分类号备案号：X DB 52贵 州 省 地 方 标 准DB 52/ TXXXX地理标志产品 道真绿茶（道真硒锶茶） Product of geographical indicationDaozhen green tea (Daozhen selenium strontium tea )点击此处添加与国际标准一致性程度的标识（征求意见稿）（本稿完成日期：）- XX - XX发布 XXXX - XX - XX实施贵 州 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布DB52/ TXXXXI目次前言 .II1 范围 .12 规范性引用文件 .13 保护范围 .14 术语和定义 .25 要求 .26 检验方法 .37 判定规则 .48 标志标签、包装、运输和贮存 .5附录 A（资料性附录） 道真绿茶（道真硒锶茶）地理标志保护范围图 .6附录 B（规范性附录） 道真绿茶（道真硒锶茶）栽培技术要点 .7附录 C（规范性附录） 电感耦合等离子体发射光谱（ICP-AES）法测定茶叶中的锶 .9DB52/ TXXXXII前言本标准按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写、国家质量监督检验检疫总局颁布的2005第78号令地理标志产品保护规定、质检总局关于批准对肇东小米等产品实施地理标志产品保护的公告（2015年第44号）、GB/T 17924-2008地理标志产品标准通用要求给出的规则起草。请注意：本文就的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由贵州省遵义市道真仡佬族苗族自治县质量技术协会提出。本标准由贵州省质量技术监督局归口。本标准起草单位：遵义市产品质量检验检测院、道真自治县市场监督管理局、道真自治县茶产业发展中心、道真自治县质量计量检测中心、道真仡佬族苗族自治县馨海有机茶叶有限责任公司、道真仡佬族苗族自治县博联茶业有限公司、贵州武陵山茶业有限公司、道真自治县宏福茶业发展有限公司、道真仡佬族苗族自治县齐心茶场、道真仡佬族苗族自治县泰和茶业有限公司、道真自治县京黔草茶业有限公司本标准主要起草人：罗砚文、周绍均、李露、杨柳强、骆科连、吴刚、向丽萍、王奥、李冉、刘桂岚、吴金春、秦臻、高婷、陆志卫、李莉DB52/ TXXXX1地理标志产品 道真绿茶（道真硒锶茶）1范围本标准规定了地理标志产品道真绿茶（道真硒锶茶）的术语和定义、保护范围、要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据地理标志产品保护规定批准保护的地理标志产品道真绿茶（道真硒锶茶）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品 中农药最大残留限量 GB 7718 食 品安全国家标准 预包 装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样GB/T 8303 茶 磨碎试 样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8304 茶 水分测 定GB/T 8305 茶 水浸出 物测定GB/T 8306 茶 总灰分 测定GB/T 8311 茶 粉末和 碎茶含量测定GB/T 14487 茶叶感官评审术语 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 18795 茶叶标准样 品制备技术条件GB/T 21729 茶叶中硒含量的检测方法GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆 品GB/T 23776 茶叶感官评审方法GB/T 30375 茶叶贮存DB52/T 634-2010 贵州绿茶 卷曲形茶加工技术规程 DB52/T 636-2010 贵州绿茶 扁形茶加工技术规程 NY/T 1999 茶叶包装、运输和 贮藏 通则JJF  1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令定量包装商品计量监督管理办法3保护范围DB52/ TXXXX2国家质量监督检验检疫总局地理标志产品保护规定批准的范围内，即现贵州省道真仡佬族苗族自治县管辖的行政区域内，见附录A。4术语和定义下列术语和定义适用于本文件4.1道真绿茶（道真硒锶茶）道真仡佬族苗族自治县行政区域内含有硒锶微量元素的宜茶土地上种植的茶树鲜叶加工成的绿茶。5要求5.1鲜叶要求无红变，无异味，无污染，无非茶类夹杂物的正常茶叶。5.2加工技术卷曲形茶叶、扁形茶加工技术符合以下标准：DB52/T 634-2010贵州绿茶 卷曲形茶加工技术规程 DB52/T 636-2010贵州绿茶 扁形茶加工技术规程5.3产品要求5.3.1基本要求5.3.1.1茶叶品质正常，无异味，无霉变，无劣变；5.3.1.2不含非茶类夹杂物，不着色，不添加任何物质5.3.2感官品质表 1道真绿茶（卷曲形茶）感官品质要求内质项目级别 外形 香气 汤色 滋味 叶底特级 紧细卷曲  白毫显露 匀整绿润 清香持久 嫩绿明亮 鲜爽 嫩绿匀亮一级 紧细卷曲  白毫尚显 匀整绿润 清香尚持久 黄绿亮 鲜醇 嫩绿尚匀亮二级 紧结露毫 尚绿润 欠匀整 清香欠持久 黄绿尚亮 醇和 黄绿尚匀亮表 2道真绿茶（扁形茶）感官品质要求项目 外形 内质DB52/ TXXXX3级别 香气 汤色 滋味 叶底特级 扁直、绿润、匀 整 清香持久 清澈明亮 鲜爽 嫩绿、匀整、明亮一级 扁直、绿尚润、 尚匀整 清香尚持久 嫩绿、明亮 醇爽 嫩绿、尚匀亮二级 扁直、尚绿润、 较匀整 清香欠持久 黄绿较明亮 醇和 黄绿、较匀亮5.3.3理化指标项目 指标水分      %                     7.0总灰分    %                     7.5粗纤维    %                     13.0碎末茶    %                     5.5水浸出物  %                     38.0锶       mg/kg 2.525硒       mg/kg                             0.032.005.3.4安全指标5.3.4.1污染物限量应符合GB 2762的规定。5.3.4.2农药最大残留限量应符合GB 2763的规定。5.3.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。5.4生产加工要求应符合GB 14881的规定。6检验方法6.1感官品质按GB/T 23776和GB/ T 14487的规定执 行。6.2试样制备按GB/T 8303的规定执行。6.3水分按GB/T 8304的规定执行。DB52/ TXXXX46.4水浸出物按GB/T 8305的规定执行。6.5总灰分按GB/T 8306的规定执行。6.6粗纤维按GB/T 8310的规定执行。6.7碎末茶按GB/T 8311的规定执行。6.8硒按 GB 5009.93 的规定执行。6.9锶按附录C的规定执行。6.10安全指标按GB 2762和 GB 2763的规 定执行。6.11净含量按JJF 1070的规定执行。7判定规则7.1组批以同一茶叶品种、 同一批投料生产或同一批次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次。 同批 次产品的品质和规格应一致。7.2抽样抽样按GB/T 8302 执行。7.3检验7.3.1出厂检验每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后方可出厂。出厂检验的项目为感官品质、水分、碎末茶、净含量、标志标签。7.3.2型式检验型式检验应每半年进行一次，型式检验项目为本标准5.2条 的全部要求。有下列情况之一时亦进行型式检验：DB52/ TXXXX5a) 新产品试制时；b) 产品工艺发生改变时； c) 停产后恢复生产时；d) 正常生产定期检验时；e) 国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。7.4判定规则7.4.1 凡有劣变、有污染、有异味者，该批产品判为不合格。7.4.2 本标准所规定的产品质量要求的任一项目不合格者，该批产品判为不合格。7.4.3 本标准所规定的产品质量要求的全部项目合格者，该批产品判为合格。7.4.4 对检验结果有争议时应对留存样或在同批产品中重新按  GB/T 8302 规定加倍抽样进行不    合格项目的复验，判定结果以复验结果为准。8标志标签、包装、运输和贮存8.1标志标签8.1.1标志包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。8.1.2标签产品标签应符合GB 7718 的规定。8.2包装产品包装容器和材料应符合GH/T 1070 的规定， 销售包装应满足GB 23350 的要求。8.3运输运输工具应清洁、 干燥、 无异味、 无污染。 运输时应有防雨、 防潮、 防曝晒措施。 严禁与有毒、 有 害、有异味、易污染的物品混装、混运。8.4贮存应符合GB/T 30375的规定 。在符合本标准贮存条件下，产品保质期为24个月。DB52/ TXXXX6A A附录A（资料性附录）道真绿茶（道真硒锶茶）地理标志保护范围图DB52/ TXXXX7B B附录B（规范性附录）道真绿茶（道真硒锶茶）栽培技术要点B.1自然环境B.1.1地理位置分布于东经1072110751，北纬28362913，海拔317.91939.9m的区域。B.1.2气候特征道真县境属亚热带湿润季风气候，年平均气温15.6，年平均降雨量1070毫米，年总积温5676，无霜期287天，道真县内大部分地区年降水量在10001300毫米之间。B.1.3土壤土壤以黄壤和石灰土为主，多呈微酸性，pH值4.57.5。B.2茶树品种当地群体种及适宜制作道真绿茶（道真硒锶茶）的茶树品种，如；黔湄601、名山131等。B.3茶树种植B.3.1种植时间：春季2月中旬至3月下旬，秋季10月中旬至12月下旬。B.3.2整地首先应清除地面杂物，将开垦地内的树木、竹子、小灌木、乱石、土堆等清除，彻底清除恶性杂草的根茎，做到地面平整。B.3.3开挖种植沟：按150厘米的大行距开挖种植沟，种植沟宽50厘米、深40厘米，将挖出的熟泥、生泥分开堆放。B.3.4施底肥：按每亩2000公斤农家肥或150公斤茶叶专用有机肥的施肥量将底肥施于种植沟底部，然后再从种植沟两侧各挖5厘米宽，将挖下的泥土覆盖在底肥上，确保盖土厚度510厘米。B.3.5种植方法：按小行距40厘米、窝距40厘米的规格双行双株错窝种植，栽植密度50000株/公顷。植苗应浆根（用无污染的纯黄泥与水充分调匀后，将茶苗的根系与泥浆充分接触，保证根系水分供应）、栽紧（先将茶苗置于种植沟内，覆盖生土10cm，用脚踏实，轻提茶苗，使茶苗根系伸直，并与土壤充分接DB52/ TXXXX8触，再覆盖生土10cm，踩紧至两指轻挟茶苗不能轻易拨起，最后再盖土与泥门相平）。植苗时注意根系舒展，逐步加土，层层踩紧踏实，使土壤与茶苗根系紧密接触。移栽后两天内必须及时在离地15cm处保留34片叶进行第一次定型修剪，以减少水分蒸发；如遇大旱，要注意勤浇水，保持土壤湿润，以保证茶苗成活。茶苗移栽后注意及时人工除草。B.3.6定型修剪：一般进行3次，从移栽开始的3年内完成，每年定剪一次，每次在上一次剪口基础上提高1015cm，定剪结束后茶树高度在4045cm左右。第一次定型修剪在移栽完成后进行，第二、三次修剪在上次修剪时间一年后进行，应选择在茶树体内养分较多时进行，一般选择春茶前或春茶打顶后立即进行，避开霜冻低温和高温干旱天气。修剪工具宜用锋利的整枝剪逐株修剪，只剪主枝，不剪侧枝，剪口要平滑，剪后留柄宜短。B.3.7施肥：除种植时亩施10002000公斤农家肥或100200公斤有机肥外，每年还需施基肥和追肥。一般在10月11月中旬施用基肥。幼龄茶园每年平均亩施农家肥1000kg以上，有条件的还要增加50100kg饼肥，25kg过磷酸钙和15Kg硫酸钾；投产茶园每年平均亩施农家肥2000kg，并结合饼肥100150kg，过磷酸钙2550kg，硫酸钾1525kg。基肥要深施。幼龄茶园按苗穴施，施肥穴距根颈：一、二年生茶树为510cm，三、四年生茶树为1015cm，深度1525cm。茶园追肥一般施3次以上。第一次追肥在2月中旬左右；第二次追肥在春茶结束后进行；第三次追肥在夏茶后进行。施肥用量主要依树龄及茶树鲜叶产量而定。一般12年生的幼龄茶树。每亩施纯氮2.55.0kg。采摘茶园追肥施用量则依据鲜叶产量而定，每亩产鲜叶100200kg，每年需施纯氮7.5kg；产鲜叶200400kg，每亩施纯氮7.510kg；产鲜叶600kg，每亩施纯氮15kg。施肥部位同基肥，追肥施后应立即盖土。B.3.8茶园耕锄：浅耕一般在追肥前都要进行浅耕除草，一年35次。第一次浅耕在春茶前（2月中旬左右）进行，深度1015cm；第二次浅耕在春茶结束后（5月中旬左右）进行，深度10cm；第三次浅耕在夏茶结束后（6月下旬至 7月上旬）进行，深度78cm。深耕要求20cm 以上，幼龄茶园可在施基肥同时结合挖施肥沟，进行行间深耕，沟深要求30cm左右。B.4鲜叶采摘B.4.1采摘季节5月底以前采摘的为春茶，6月初至7月中旬采摘的为夏茶，8月上旬开始采摘的为秋茶。B.4.2采摘方法每年2月下旬至5月上旬，9月中旬至10月下旬。条形茶采摘单芽至一芽二叶的芽叶，扁形茶采摘单芽至一芽一叶初展。DB52/ TXXXX9附录C（规范性附录）电感耦合等离子体发射光谱（ICP-AES）法测定茶叶中的锶C.1范围：本方法适用于茶叶中锶的含量测定。C.2原理试样经微波消解，使用电感耦合等离子体发射光谱（ICP-AES）测定锶元素，采用标准曲线法计算锶含量。C.3试剂C.3.1除另有说明外，所用水为GB/T 6682规定的一级水C.3.2浓硝酸（优级纯）C.3.3硝酸（2%）：量取浓硝酸（优级纯）(C.3.2)20mL，加水980mL，混匀。C.3.4高纯氩气（纯度99.99%） 。C.3.5锶标液（1000mg/L）:国家认可的标准物质中购买。C.3.6锶标准贮备液(100mg/L)：取锶标液(C.3.5)10mL，用硝酸（2%）(C.3.3)定容100mL。C.3.7锶标准使用液(10mg/L)：取锶标液(C.3.6)10mL，用硝酸（2%）(C.3.3)定容100mL