七下生物关注合理营养与食品安全.ppt

义务教育课程标准实验教科书 生物学七年级下册 第二章人体的营养第三节关注合理营养与食品安全 展示学习成果 1 合理营养2 食品安全 我的情况 你对自己目前的营养状况满意吗 中学生中有哪些常见的不合理营养的现象呢 不吃早餐午餐凑合饮食无规律挑食偏食吃零食暴饮暴食喜好垃圾食品 有什么不适的感觉 长期以往对身体的伤害 不吃早餐不适感 饿 胃不舒服 提不起精神 注意力不集中 低血糖胃病胆结石 挑食 偏食 什么叫合理营养 能够满足人们对营养物质和能量需求的食物 想一想 谷类 果蔬类 肉类 乳类 油脂类 分析 平衡膳食宝塔 回答问题 1 每天摄入量最多的食物应是类食物 2 每天摄入量最少的食物应是类食物 3 青少年每天应比成人多摄取含多的食物 即金字塔中 的食物 课堂练习 一道中考题 蛋白质 瘦肉 大豆 奶 每日均衡的吃 平衡膳食宝塔 中的五类食物保证每日三餐 按时进餐每日的早 中 晚餐能量的比例合理 早餐 30 中餐 40 晚餐 30 怎样合理营养的饮食 北京日报藕粉早已变质服后险些要命 食品安全 1 购买有外包装的食品时 应该注意哪些问题呢 怎样判断包装食品是否过了保质期 营养成分 生产日期 保质期 生产厂家 厂家地址 是否含有防腐剂 添加剂等等 根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算 就可以判断食品是否过了保质期 2 购买鱼 肉和蔬菜时 应当注意哪些问题 怎样购买安全食品 买鱼要挑选游动灵活 鳞甲完整并且没有污物附着的 看它们的颜色是否有光泽 闻闻气味 买肉时 先看是否盖有检疫部门的印章 瘦肉颜色是否鲜红 再用手捏一下肉 如果手湿了 说明猪肉被注了水 不能买 买蔬菜则先看其颜色是否新鲜 再用手摸一捏是否硬挺 就知道它的新鲜程度了 用清水浸泡 冲洗 也可以削去外皮 食品污染从哪里来一 是工业废弃物污染农田 水源和大气 导致有害物质在农产品中聚积 二 是随着农业产品使用量的增加 一些有害的化学物质残留在农产品中 三 是食品生产 加工过程中 一些化学色素 化学添加剂的不适当使用 使食品中有害物质增加 四 是贮存 加工不当导致的微生物污染 为了防止食品污染 人们还应该怎么做 1 搞好厨房卫生 保持餐具清洁 消灭蚊蝇 蟑螂 2 妥善保管好食物 以免受潮 霉变 对已发霉的食物 坚决不食用 也不能用来饲喂家禽家畜 别大意 不能吃有毒的食品 绿色食品分为a级和aa级两类 a级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质 aa级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质 绿色食品 在我国 将产自良好生态环境的 无污染 安全 优质的食品统称为绿色食品 绿色食品的标志 由上方的太阳 下方的叶片和中心的蓓蕾组成 象征和谐的生态系统 整个标志为正圆形 寓意保护 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对中学生的要求 1 许多饮料中都含有防腐剂 香精和人造色素等 并且由于糖分含量多而热量很高 中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康 所以 最好的饮料是白开水 2 养成良好的卫生习惯 如经常剪指甲 饭前便后及时洗手等 预防一些传染病和肠道寄生虫的传播 3 生吃的瓜果和蔬菜要洗净 避免农药中毒 4 选择包装食品时 要注意识别食品的生产日期和保质期等 5 尽量少吃时间过长的剩菜 剩饭 如果吃 一定要彻底加热 防止细菌性食物中毒 6 不吃没有卫生保证的生食 如生鱼片 7 不吃街头贩卖的 没有卫生许可证的食品 8 尽量少吃油炸 烟熏和烧烤等食品 这是因为这类食品往往含有比较多的污染物 2 能用发霉 变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗 为什么 1 有人说有 虫眼 的蔬菜水果 农药含量少 可放心购买 请你作出科学评价 不科学 虫眼蔬菜水果 可能是蔬菜水果长虫后又打了农药 也可能是虫子没有被农药杀死 不能 发霉 变质的残羹剩饭或饲料中有大量有毒物质积累在家禽家畜体内 这不仅影响了家禽家畜的生长发育 而且人吃了这样的家禽家畜 也会因有毒物质进入人体内而危害自己身体健康 1 下列做法中 未注意食品安全的是 a生产绿色食品b用清水浸泡 冲洗水果蔬菜c吃发芽的马铃薯d买肉时看肉是否是检疫合格的 练一练 2 合理膳食是指 a蛋白质是构成细胞的基本物质 应该多吃b糖是主要的供能物质 应多吃c应以肉类 蔬菜 水果为主d各种营养物质的比例合适 互相搭配 c d 3 一般来说 一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是 a早餐占30 午餐占40 晚餐占30 b早餐占40 午餐占30 晚餐占30 c早餐占30 午餐占30 晚餐占40 d早餐占40 午餐占40 晚餐占20 4 随着生活水平不断提高 小胖墩 不断出现 从营养卫生的角度讲 你认为造成 小胖墩儿 现象的主要原因是 a营养不良b营养良好c缺少运动d学习压力大 a a 练一练 1 依据平衡膳食宝塔 你认为人们每天的食物摄入最多的应该是 a脂肪b蛋白质c淀粉d无机盐2 青少年长期偏食会造成 a贫血b急性胃炎c肠炎d营养不良3 下列做法中 不符合食品安全的是 a生产绿色食品b用清水浸泡 冲洗水果蔬菜c吃发芽的马铃薯d买肉时看肉是否检疫合格4 随着生活水平的提高 许多人由于不注意合理膳食 身体偏胖 如果减肥 你认为最好的方法是 a进行高强度的体育锻炼b到药店购买减肥药吃c尽量少吃或不吃主食d合理膳食的基础上进行适当体育锻炼5 每日三餐所摄入的总热量 早中晚餐应有合适的比例 应是早餐占 午餐占 晚餐占 6 小莉是一名八年级的女生 平时很少运动 又