食品添加剂专项整治培训讲座PPT.ppt

2019 12 21 全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作培训 2019 12 21 培训提纲 专项整治工作要求解读餐饮业食品添加剂监管几种食品违法犯罪行为要素 2019 12 21 专项整治工作要求解读 2019 12 21 一 专项整治行动背景 目前我国食品安全形势比较严峻 其中一个突出问题是在食品中违法添加非食品物质 借此以劣充好或掩盖食品原本的品质 牟取暴利 甚至不择手段 在食品中添加有毒有害物质 以损害消费者身体健康为代价赚取利益 三聚氰胺 事件就是个典型的例子 2019 12 21 一 专项整治行动背景 在食品加工中违法超剂量 超范围使用食品添加剂的现象也十分普遍 这些行为往往做法十分隐蔽以逃避监管 有的甚至采用高科技手段制假造假 以假乱真 2019 12 21 一 专项整治行动背景 2008年10月18日 温家宝总理 李克强副总理在国务院研究室 食品药品安全形势依然十分严峻 解决食品药品安全问题刻不容缓 研究报告 总348 349号 上做出立即着手解决食品添加剂滥用问题的重要批示 陈啸宏副部长召集工业和信息化部 公安部 监察部 农业部 商务部 工商总局 质检总局 食品药品监管局等部门召开专题会议 决定在2008年12月10日 2009年4月10日联合开展为期4个月的打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治 2019 12 21 二 目标任务 一 总体目标本次专项整治以餐饮消费 流通以及保健食品生产企业为重点整治行业 坚决依法打击在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法犯罪行为 依法严厉惩处一批违法犯罪分子 使在食品生产经营中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的问题得到有效遏制 切实保护人民群众身体健康 2019 12 21 二 目标任务 二 具体目标1 餐饮消费环节 公共餐饮单位 集体配送和中心厨房 1 建立采购食品添加剂索证索票制度 2 杜绝使用非食用物质 3 加强食品添加剂贮存 使用等管理 杜绝滥用食品添加剂 4 大型餐饮单位 集体配送和中心厨房建立使用添加剂申报备案制度 2019 12 21 二 目标任务 2 流通环节 1 食品批发市场1 杜绝使用非食用物质处理食品原料 2 加强食品添加剂采购 贮存 使用等管理 杜绝滥用食品添加剂 3 食品批发市场建立重点食品摊位巡查制度 重点食品 可能违法添加非食品物质和滥用添加剂的食品 查证 验货和索证索票制度 2019 12 21 二 目标任务 2 现场制售食品单位1 现场制售食品单位建立采购食品添加剂索证索票制度 2 杜绝使用非食用物质 3 加强食品添加剂贮存 使用等管理 杜绝滥用食品添加剂 4 建立使用添加剂申报备案制度 3 超市卖场建立重点食品巡查制度 重点食品 可能违法添加非食品物质和滥用添加剂的食品 查证 验货和索证索票制度 2019 12 21 二 目标任务 3 保健食品生产企业 包括保健食品和普通食品 1 保健食品生产企业建立食品添加剂使用申报备案制度 2 保健食品生产企业建立采购食品添加剂索证索票制度 3 加强对原料采购管理 重点食品 可能违法添加非食品物质和滥用添加剂的食品 查证 验货和索证索票制度 4 杜绝使用非食用物质 5 加强食品添加剂贮存 使用等管理 杜绝滥用食品添加剂 2019 12 21 三 工作进度和措施 一 自查自纠阶段 2009年1月20日前 1 主要工作任务 1 督促企业开展自查自纠工作 2 广泛开展专项整治宣传发动工作 3 开展gb2760 2007 食品添加剂使用卫生标准 和使用申报备案等培训 4 调查掌握非法食品添加物和滥用食品添加剂的品种和易被添加的食品类别 2019 12 21 三 工作进度和措施 2 具体工作内容 1 按照专项整治要求 组织餐饮消费 流通以及保健食品企业对食品中添加和使用非食用物质和不规范使用食品添加剂的行为进行自查自纠 见附表1 2 广泛宣传 发动群众举报违法犯罪行为 公布食品质量安全投诉举报电话及电子邮箱 根据群众举报线索及时追踪调查 对举报属实者实施奖励措施 2019 12 21 三 工作进度和措施 3 开展新颁布的gb2760 2007 食品添加剂使用卫生标准 添加物有关知识以及使用申报备案要求进行培训 使企业和监督员掌握正确使用添加剂和备案 防止非食品物质的添加 4 按照卫生部提出的 食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单 第一批 以及根据上海地区以往食品安全监督监测和投诉举报等渠道发现的非法食品添加物和滥用食品添加剂的线索 有针对性地制定食品抽检计划 确定抽检的重点品种和重点食品类别 开展抽检工作 具体抽检方案见第一季度食品抽检计划 5 采取明查暗访等方式调查摸清非法食品添加物和滥用食品添加剂的品种及易被添加的食品类别 并向领导小组汇报 6 保健食品生产企业向市局申请使用食品添加剂备案 2019 12 21 三 工作进度和措施 二 清理整顿阶段 2009年1月21日 3月10日 1 主要工作任务 1 加大监督检查力度 杜绝违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为 2 加大监督抽检力度 全面监控非法食品添加物和滥用食品添加剂行为 3 使用食品添加剂申请备案 2019 12 21 三 工作进度和措施 2 具体工作内容 1 根据第一阶段掌握的情况 组织对餐饮消费 流通以及保健食品生产企业开展全面检查 依法严厉查处在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的单位和相关责任人员 涉及犯罪 依法移送公安机关 2 根据发现的问题 及时追溯非法食品添加物源头并将相关线索 情况及时移送相关有管辖权的行政执法部门 涉及犯罪 依法移送公安机关 3 大型餐饮 集体用餐配送 中心厨房 现制现售食品单位向辖区食品药品监督部门申请使用食品添加剂备案 2019 12 21 三 工作进度和措施 三 规范巩固阶段 2009年3月11日 4月10日 1 主要工作任务全面总结 组织验收 进行专项整治成效评估 提出长效监管措施 迎接国务院考核组验收 2019 12 21 三 工作进度和措施 2 具体工作内容 1 各分局对专项整治工作全面总结 对存在问题进行剖析和建议等 市局组织对各区县专项整治工作进行全面考核评估和成效评估 并建立健全长效监管机制 建立非法食品添加物和不合格添加剂快速追查溯源机制 做到早发现 早预防 早处理 2 建立和实施企业规范食品添加剂使用管理制度 督促食品经营单位严格落实采购食品添加剂索证索票制度 建立保健食品生产企业食品添加剂使用申报制度 3 通过专项整治 强化食品行业诚信和自律机制建设 组织相关行业协会对食品生产经营单位开展诚信教育活动 指导食品生产经营单位建立和完善自身管理制度 强化食品生产经营者的守法意识 2019 12 21 四 工作要求 一 加强领导 落实责任 二 部门密切配合 形成监管合力 三 加大对违法犯罪行为的查处力度 四 积极开展宣传教育活动 五 健全各项制度 六 加强信息沟通 开展督查和评估工作 2019 12 21 五 食品添加剂使用备案要求 一 备案对象1 大型以上餐饮单位 集体用餐配送单位和餐饮中心厨房 2 食品现场制售单位及其配送中心 3 保健食品生产企业 2019 12 21 五 食品添加剂使用备案要求 二 备案机构1 区县食品药品监督部门负责辖区大型以上餐饮单位 集体用餐配送单位 餐饮中心厨房 现场制售及其配送中心的备案 2 市食品药品监督所负责保健食品生产企业的备案 地址 市食品药品监督所 柳州路615号 1号楼611房 近市六医院 邮编200233 联系人 王萍616754772019 12 21 三 备案材料1 上述食品生产经营单位备案时 应提交 食品经营单位食品添加剂备案表 见附件1 本单位营业执照复印件和食品卫生许可证复印件 以上材料均需加盖企业公章 2 食品生产经营单位应郑重承诺 所使用的食品添加剂均符合国家有关卫生标准和要求 提交的材料真实 2019 12 21 五 食品添加剂使用备案要求 四 工作要求1 食品添加剂备案企业应于2009年2月10日前向备案机构提交备案材料 2 负责备案的食品药品监督部门收到备案材料后 应在5个工作日内将备案材料接收回执 见附件2 交付备案的食品生产经营单位 并对备案材料编号后归档 3 负责备案的各级食品药品监督管理部门应当督促和指导企业及时进行备案 对所知悉的商业秘密负有保密义务 4 备案工作不得向企业收取任何费用 2019 12 21 餐饮业食品添加剂监管 2019 12 21 主要内容 与食品添加剂相关的定义餐饮业使用食品添加剂的目的与原则餐饮业常使用食品添加剂的食品分类餐饮业使用食品添加剂的常见问题不同餐饮食品中易违法使用的添加剂如何加强餐饮业使用添加剂的监管 2019 12 21 一 与食品添加剂相关的定义 食品卫生法 第五十四条对食品添加剂的定义 为改善食品品质和色 香 味 以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质 2019 12 21 一 与食品添加剂相关的定义 食品卫生法 第五十四条对营养强化剂的定义 指为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂 2019 12 21 gb2760 食品添加剂使用卫生标准 附录d 食品工业用加工助剂的定义 指使食品加工能顺利进行的各种辅助物质 与食品本身无关 如助滤 澄清 吸附 润滑 脱膜 脱色 脱皮 提取溶剂 发酵用营养物等 一般应在制成最后成品之前除去 有的应规定食品中的残留量 其本身亦应为食品级商品 加工助剂在食品工业中应用的质量要求为食品添加剂规格 如无可用药典 美国食品化学法典 fcc 等的规格 一 与食品添加剂相关的定义 2019 12 21 二 餐饮业使用食品添加剂的目的与原则 目的 增强食品的保藏性 防止腐败变质 防腐剂 抗氧化剂等 保持或提高食品的营养价值 防腐剂 抗氧化剂 营养强化剂等 改善食品的感观性状 护色剂 香料 增稠剂 乳化剂 品质改良剂等 2019 12 21 方便加工食品 消泡剂 凝固剂 稳定剂 酶制剂等 增加食品的花色品种 着色剂 膨松剂 增稠剂等 满足不同人群的需要 强化剂 甜味剂等 提高经济效益 2019 12 21 使用原则 符合有关食品添加剂的卫生法律 法规 标准食品添加剂对食品的营养素不应有破坏作用 也不得影响食品的质量和风味不得用于掩盖食品腐败变质等缺陷不得使用食品添加剂制售假冒伪劣食品使用食品添加剂后不得分解产生有毒物质使用的品种 使用范围 使用量必须符合gb2760的规定 2019 12 21 三 餐饮业常使用食品添加剂的食品分类 我国食品添加剂的分类 22类1600余种 酸度调节剂 抗结剂 消泡剂 抗氧剂 漂白剂 膨松剂 胶姆糖基础剂 着色剂 护色剂 乳化剂 酶制剂 增味剂 面粉处理剂 被膜剂 水分保持剂 防腐剂 稳定和凝固剂 甜味剂 增稠剂 营养强化剂 香料 其他类 2019 12 21 餐饮食品分类 冷荤凉菜类水产品 生食 类烹调食品类 分五型 面点食品类裱花食品类现调酒和鲜榨果 蔬汁类 2019 12 21 餐饮业烹调食品方式 煎炸型烧烤型炖煨型蒸煮型熘炒型 2019 12 21 面制品常用的食品添加剂 酸度调节剂 抗氧化剂 膨松剂 着色剂 乳化剂 酶制剂 面粉处理剂 水分保持剂 防腐剂 稳定和凝固剂 甜味剂 增稠剂 香料等 复合食品添加剂 蛋糕油 面包改良剂 馒头改良剂 塔塔粉 泡打粉 色素 烘焙香粉 烘焙防腐剂 抗老化剂 2019 12 21 肉类食品常用的食品添加剂 护色剂着色剂嫩化剂 2019 12 21 油炸食品常用食品添加剂 抗氧化剂膨松剂 2019 12 21 烹饪过程常用的食品添加剂 增味剂增香剂肉味香精 2019 12 21 现榨果汁饮料等常用的食品添加剂 食用香精食用色素甜味剂酸味剂增稠剂 2019 12 21 四 餐饮业使用食品添加剂的常见问题 a包装标识不当 使用的食品添加剂包装标识或产品说明书上未按照规定标识 品名 产地 厂名 卫生许可证号 规格 配方或者主要成分 生产日期 批号或者代号 保质期限 使用范围与使用量 使用方法等 及在标识上明确标示 食品添加剂 字样 不标注中文标识 食品添加剂有适用禁忌与安全注意事项的 未在标识上给予警示性标示 2019 12 21 常见问题 b超剂量 未按照gb2760规定的使用剂量使用食品添加剂 制作油条 加矾过量肉制品 加色素加亚硝酸盐最大使用量 按生产需要适量使用 gmp 非随意使用 残留量 2019 12 21 相关案件 2004年10月3日 江苏涟水熟肉制品亚硝酸盐超标400倍 至98人中毒 1人死亡 河南 2019 12 21 常见问题 c超范围 未按照gb2760规定的食品种类使用食品添加剂 二氧化硫熏馒头加色豆腐1997年5月吉林白城炒冰中加果绿案 2019 12 21 常见问题 d以次充好 将非食品级的添加剂做为食品添加剂使用 工业级药品级国外标准 美国为2700余种 欧洲共同体约400余种 日本为350种 2019 12 21 相关事件 2007年3月西安肯德基滤油粉使用滤油粉的规范性 非晶形水合硅酸镁 三硅酸镁 食品工业用助剂 1996年12月湖北蒲圻某单位食堂加工牛肉米粉 牛肉面超量使用工业级亚硝酸盐致14人中毒案 停业 罚款1万元 2019 12 21 常见问题 e自作主张 使用未经批准的食品添加剂品种 枧粉 枧水 2019 12 21 常见问题 e自作主张 使用超出gb2760规定的食品添加剂品种 2003年8月重庆某单位面筋中加消毒剂二氧化氯案 销毁食品 罚款37000元 2019 12 21 常见问题 f以假充真 使用非食用化工原料制作食品 苏丹红吊白块硼砂溴酸钾 2019 12 21 常见问题 g其它 误用 投毒等 亚硝酸盐 当食盐投毒案疑案 南京1990年xx宾馆中毒案 2019 12 21 误用案 2003年8月江苏某大学食堂误将亚硝酸盐作食盐致71人中毒案 罚款20000元 投毒案 2004年5月长春某校蛋炒饭的盐中被投亚硝酸盐致116人中毒案 吊证 罚款13000元 犯罪嫌疑人被刑拘 2019 12 21 五 不同餐饮食品中易违法使用的添加剂 冷荤凉菜类 渍制小菜 瓜条等 着色剂 胭脂红 柠檬黄等 超量或超范围 诱惑红 日落黄等 超量使用 水果冻 冻类 着色剂 防腐剂的超量 山梨酸等 或超范围使用 苯甲酸等 酸度调节剂 己二酸等 的超量使用 2019 12 21 自制腌菜 着色剂 防腐剂 甜味剂 糖精钠 甜蜜素等 超量或超范围使用 其它冷荤凉菜 增味剂过量使用 如味精 成人摄入每次不应超过20g 儿童不提倡食用 2019 12 21 豆类食品 豆制品 使用非食用物质着色 碱性嫩黄 日式豆腐 豆花 超量使用凝固剂 葡萄糖酸内酯 谷氨酰胺转胺酶 凉粉 凉皮 添加非食用物质 硼砂 硼酸 2019 12 21 面点食品 面点 裱花食品的彩装 着色剂 乳化剂面点 月饼 馅中乳化剂的超量使用 蔗糖脂肪酸酯等 或超范围使用乙酰化单甘脂肪酸酯等 防腐剂 违规使用着色剂 超量或超范围使用甜味剂 面条 饺子皮 面粉处理剂超量 甚至出现使用有毒化工原料硼砂 硼酸 2019 12 21 面点食品 面点 使用膨松剂过量 硫酸铝钾 硫酸铝铵等 造成铝的残留量超标准 超量使用水分保持剂磷酸盐类 磷酸钙 焦磷酸二氢二钠等 超量使用增稠剂 黄原胶 黄蜀葵胶等 超量使用甜味剂 糖精钠 甜蜜素等 饺子皮 使用防腐剂乳酸钙 烧麦皮使用着色剂栀子黄 2019 12 21 面点食品 馒头 违法使用漂白剂硫磺熏蒸 煮粥 超量使用乳化剂 蔗糖脂肪酸酯等 油条 使用膨松剂 硫酸铝钾 硫酸铝铵 过量 造成铝的残留量超标准 2019 12 21 水产品 绿芥茉膏和辣根膏在调制中着色剂 亮蓝和柠檬黄 的超量使用 防止虾类变色使用抗氧化剂 4己基间苯二酚 残留量超标或超范围使用 即食海蛰防腐剂 山梨酸 的超量或超范围 苯甲酸等 使用 海参鱿鱼等干水产品的涨发过程使用非食用物质 甲醛 工业级的火硷 纯碱等 2019 12 21 烹调菜品类 肉制品在煎炸 烧烤 炖煨 蒸煮 熘炒过程中超量使用水分保持剂磷酸盐类 磷酸三钠 焦磷酸钠等 其使用复合磷酸盐类还有增重用 肉制品加工 烹调过程中使用护色剂 硝酸盐 亚硝酸盐 易出现超过使用量和成品中的残留量超过标准问题 卤制熟食中超量或超范围使用着色剂以及化工原料 酸性橙 2019 12 21 烹调菜品类 腐败变质的生肉在烹调加工前用防腐剂 过氧化氢超使用范围 或工业级的过氧化氢氧化而改变其感官性状 有些油炸臭豆腐其表层的褐色为超范围使用营养强化剂硫酸亚铁 其臭味为超范围使用漂白剂亚硫酸钠加热分解产生 2019 12 21 烹调菜品类 烹调豆腐和豆制品前 为提高其氨基酸的鲜味加 过量加入品质改良剂 谷氨酰胺转胺酶 生豆浆中消泡剂过量使用 高碳醇脂肪酸脂复合物dsa 5等 或超范围使用 乳化硅油 鲍鱼汁 鱼翅汁中超大剂量加入增味剂 乳化剂 有掺假 掺杂之嫌 2019 12 21 现调酒和鲜榨果 蔬汁类 鲜榨果 蔬汁中抗氧化剂的超量使用 d 异抗坏血酸 植酸等 违规使用甜味剂 着色剂 增稠剂 现调酒中超量或超范围使用漂白剂 甜味剂 着色剂 2019 12 21 六 如何加强餐饮业使用添加剂的监管 餐饮单位如何加强使用添加剂的管理食品添加剂的采购 商店 专卖店 生产厂 索证 省级卫生许可证 检验合格证或化验单 购货凭证 进货登记 2019 12 21 保管 专人 专库 专柜 上锁 使用 领用 称量 剩余添加剂的处理 过期产品的处理 2019 12 21 如何加强餐饮单位使用添加剂的监督引起重视 列入工作计划把好源头关 生产单位的许可 产品质控措施 产品标识等 2019 12 21 重点场所 仓库 初加工 面点 熟食间重点环节 索证 保管 使用 人员重点食品 水发食品 面点 凉菜 2019 12 21 违法使用食品添加剂的处罚依据 食品卫生法 第九条第一款第 二 项 含有毒 有害物质或者被有毒 有害物质污染 可能对人体健康有害的 第 七 项 掺假 掺杂 伪造 影响营养 卫生的 2019 12 21 第 八 项 用非食品原料加工的 加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的 第 十一 项 含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的 第 十二 其他不符合食品卫生标准和卫生要求的 2019 12 21 第十一条 生产经营和使用食品添加剂 必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定 不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂 不得经营 使用 2019 12 21 第二十一条 定型包装食品和食品添加剂 必须在包装标识或者产品说明书上根据不同产品分别按照规定标出品名 产地 厂名 生产日期 批号或者代号 规格 配方或者主要成份 保质期限 食用或者使用方法等 食品 食品添加剂的产品说明书 不得有夸大或者虚假的宣传内容 2019 12 21 行政规章 食品添加剂卫生管理办法 等第二十五条生产经营或者使用不符合食品添加剂使用卫生标准或本办法有关规定的食品添加剂的 按照 食品卫生法 第四十四条的规定 予以处罚 第二十六条食品添加剂的包装标识或者产品说明书上不标明或者虚假标注生产日期 保质期限等规定事项的 或者不标注中文标识的 按照 食品卫生法 第四十六条的规定 予以处罚 2019 12 21 几种食品违法犯罪行为 2019 12 21 一 刑法 第一百四十条生产 销售伪劣产品罪 第一百四十条生产者 销售者在产品中掺杂 掺假 以假充真 以次充好或者以不合格产品冒充合格产品 销售金额五万元以上不满二十万元的 处二年以下有期徒刑或者拘役 并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金 销售金额二十万元以上不满五十万元的 处二年以上七年以下有期徒刑 并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金 销售金额五十万元以上不满二百万元的 处七年以上有期徒刑 并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金 销售金额二百万元以上的 处十五年有期徒刑或者无期徒刑 并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产 2019 12 21 一 刑法 第一百四十条生产 销售伪劣产品罪 1 本条规定的是生产 销售伪劣产品罪 是 刑法 第三章 破坏社会主义市场经济秩序罪 中的 生产 销售伪劣产品罪 这一节的一个一般性的罪名 与本节特定种类的其他罪名的区别主要是一般与特殊的关系 但在法律适用方面又不同于一般的法条竞合 刑法 第149条对他们之间的关系作了明确规定 2 生产 销售伪劣产品罪的主体不仅仅是自然人 单位也可构成 即单位也对本罪负刑事责任 这是第150条的要求 3 生产 销售伪劣产品罪是数额犯 即以一定的犯罪数额作为犯罪构成要件 本罪要求销售金额达5万元以上 4 根据上述两高的司法解释 伪劣产品尚未销售的 如果货值金额达到 刑法 第140条规定的销售金额三倍以上的 以生产 销售伪劣产品罪 未遂 定罪处罚 第2条 第9条规定 知道或者应当知道他人实施生产 销售伪劣商品而为其提供贷款 资金 账户 发票 证明 许可证件 或者提供生产经营场所或运输 仓储 保管 邮寄等便利条件的 或者提供技术条件的 以生产 销售伪劣产品犯罪的共犯论处 第10条规定 实施生产 销售伪劣产品犯罪 同时构成侵犯知识产权 非法经营等其他犯罪的 依照处罚较重的规定定罪处罚 第11条规定 实施第140 148条之罪 又以暴力 威胁方法抗拒查处 构成犯罪的实行数罪并罚 2019 12 21 二 刑法 第一百四十三条生产 销售不符合卫生标准的食品罪 生产 销售不符合卫生标准的食品罪是指违反国家食品卫生管理法规 生产 销售不符合卫生标准的食品 足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患 危害人体健康的行为 它构成的要件为 其一 本罪侵犯的客体是双重客体 包括国家的食品卫生监督制度和消费者的健康权利和生命安全 其二 本罪在客观方面表现为违反国家食品卫生管理法规 生产 销售不符合卫生标准的食品 造成严重食源性疾患 对人体造成严重危害的行为 其三 犯罪的主体为一般主体 其四 犯罪的主观方面只能由故意构成 这种故意表现为明知所生严和销售的食品不符合卫生标准而继续生产和销售 其中行为人对严重危害结果的态度 既可能是放任的心理 也可能是过失的心理 2019 12 21 二 刑法 第一百四十三条生产 销售不符合卫生标准的食品罪 1 卫生标准 包括营养标准和卫生标准 2 危险犯 有可能 即追究 3 相关部门的鉴定结论定罪关键 2019 12 21 二 刑法 第一百四十三条生产 销售不符合卫生标准的食品罪 案例 被告人 朱甲 男 70岁 个体经营户 被告人 朱乙 男 39岁 个体经营户 1993年9月6日 某市居民食用富春熟莱店生产 销售的盐水鹅等熟菜后 有122人发生食物中毒 其中10人住院 9月7日上午8时许 某市卫生局接到报告后 即派人员前往调查 处理 经了解 中毒者系用富春熟菜店生产 销售的熟莱所致后 于9时许赶到富春熟莱店 将上述情况告知该店实际经营者朱甲之妻颜某 并发出 停止经营 的书面通知 颜某遂派人告知朱甲 让其回来处理 被告人朱甲接报返回途中经过春富熟莱店时 又告知其子被告人朱乙 让其亦回家 朱甲 朱乙先后赶到朱甲住处后 被告人朱甲与颜某等商量后认为 顾客是食用6日制做的盐水鹅等熟菜中毒 7日制做的盐水鹅熟菜可能不会有问题 如果停业经济上会受损失 朱甲遂决定将7日生产的部分盐水鹅等熟莱拿到春富熟菜店去卖 朱乙表示同意 此后 朱甲 朱乙于9月7日下午及8日上午 分两次将9月7日生产的部分盐水鹅等熟菜转至春富熟菜店销售 本市居民食用该店销售的盐水鹅熟莱后 又有104人食物中毒 其中6人住院 某市卫生局再次接到报告后 经调查了解到富春和春富两熟菜店的关系 令春富熟莱店停业 经某市卫生局对剩余产品 中毒者粪便及加工熟菜的容器 用具等检测 认定这起食物中毒事件是由于富春和春富两熟食店生产 销售的盐水鹅等熟菜被副溶血性弧菌污染所致 2019 12 21 二 刑法 第一百四十三条生产 销售不符合卫生标准的食品罪 判决 人民法院判决认为 朱甲 朱乙的行为已经构成生产 销售不合格食品