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文档简介

春节最有意义的一件事今天是大年三十儿，按照我们中国的传统习俗，家家户户都要吃饺子。我们家当然也不例外。记得去年春节我曾经帮姥姥包过饺子，当时只是拿着包饺子的模子包了几个。于是今年我和姥姥商量，我要参与制作的全过程，让自己比妈妈还强！因为我最爱吃白菜陷，所以我和姥姥就先到菜市场买了一棵白菜和一斤肥瘦肉馅。主要食材买回家后，我们就要“开工”啦！第一步就是和面，然后把和好的面放在盆里，姥姥说这叫“醒面”，妈妈说这叫“统筹”，以后做所有的事情都应该有计划。利用醒面的时间，我们开始了包饺子的第二步。首先我们拿出家里的葱、姜，把它们切成葱姜末，再连同香油、盐、酱油、味精、食用油，一起放入买好的肉馅里搅拌均匀，放在一旁待用。然后拿出洗好的白菜，放在案板上切切剁剁，让它们“粉身碎骨”，这时候还有在这堆“白菜泥”上撒盐，姥姥说目的是让白菜提前出汤，免得和馅的时候汤太多，饺子就没法吃了。所以紧接着就是更好的完成这一步骤，将剁好的白菜放在纱布上，挤出多余的水分，然后就可以把挤好的白菜和刚刚初步成形的肉馅混合在一起了，最后再放少许的盐和香油，我们的“饺子馅”就做好了。要包饺子喽！姥姥先从和好的面里切下一部分，然后在案板上沾了一些面粉揉面。我吵闹着也要试试看，没几下，一块面就被我揉得“惨不忍睹”了。姥姥无奈的接过我的“作品”，重新把它揉好，看着姥姥娴熟的动作，我不禁在想：“这得包多少饺子才能练成啊？”下面的过程对我来说就并不陌生了，虽然谈不上驾轻就熟和游刃有余，但是独立完成还是不在话下的。因为饺子包的多一次吃不完，所以我还顺便又学了一手速冻饺子。其实就是包完先放在冰箱冷冻室速冻，待饺子冻好变硬后，再一一拾起装入袋中继续放入冷冻室保存。鞭炮声此起彼伏的叫嚣开来，节日的焰火也在先后升空，伴随着春晚李云迪的钢
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