学习情境1商品进货--确定商品经营范围.ppt

学习情境1 商品进货 学习情境1 商品进货 学习情境1 商品进货 案例 超市三楼为什么不设入口 上海一家零售业巨头抢滩安徽某某中等城市 开设分店已三年多 生意做得很是红火 分店占据该市步行繁华地段一座楼宇的一 二 三层 有一点ShoppingMall的味儿 一层是休息 餐饮区 二 三层设超市 超市这两层楼面的经营面积不大 商品却很齐全 但耐人寻味的地方不在超市经营的商品品种的多少 而是在进口和出口的设置上 两层楼面营业区只在二楼设置多个入口 而三楼不设入口 与二楼共用入口 二楼 三楼营业区又各自拥有出口 三楼为什么没有自己的入口呢 学习情境1 商品进货 案例 超市三楼为什么不设入口 答案就在于商品分类 人们日日必需 时时要消费的各种生产必需品 包括日化用品 生鲜食品尽在三楼 而服装 书籍 玩具 音像 家电类等人们购买频率较低的耐用消费品在二楼 人们要上三楼购物 二楼是必经之路 琳琅满目而又陈列有序的商品似乎总是在提醒到三楼的顾客 不要脚步匆匆 顺便把我带回去吧 陪同购物的顾客也大多会在二楼自然分流 或去看书 或去玩具陈列处徜徉流连 学习情境1 商品进货 子任务1 商品分类子任务2 商品政策子任务3 确定商品经营范围应考虑的因素 学习情境1 商品进货 子任务1 商品分类 知识目标 商品分类的原则 商品分类的方法 常见的商品分类标志 商品分类体系 技能目标 能够对常见商品进行分类 素质目标 分析问题的能力 团队合作意识 学习情境1 商品进货 子任务1 商品分类 思考 商品分类的作用有哪些 1 一般大型百货商店经营多少个商品品种 商业企业如何对如此众多的商品进行管理 2 学校图书馆有多少种图书 读者为什么能够很方便的找到他需要的图书 学习情境1 商品进货 子任务1 商品分类 商品分类有利于保证商品质量 商品分类是进行信息和统计工作的基础 商品分类有助于实现商品管理标准化和现代化 商品分类有助于商品经营管理和选购 商品分类的作用 学习情境1 商品进货 子任务1 商品分类 一 商品分类的概念 商品分类是在商品生产的发展过程中形成的 商品是一个集合概念 它是由数以万计的具体商品品种集合而成的总体 所谓商品分类 ClassificationofGoods 就是为了一定目的或满足某种需要 根据商品的属性或特征 选择适当的分类标志将商品集合总体科学地 系统地逐级划分不同类别并形成系统的过程 学习情境1 商品进货 子任务1 商品分类 学习情境1 商品进货 子任务1 商品分类 一 按照消费习惯划分为 线分类法和面分类法1 线分类法和线分类体系线分类法也称层级分类法 是指将分类对象按所选定的若干分类标志 逐次地分成相应的若干个层级类目 并排列成一个有层次 逐级展开的分类体系 如 商品的大类 中类 小类 细目 学习情境1 商品进货 子任务1 商品分类 线分类法举例表 线分类法举例1 学习情境1 商品进货 子任务1 商品分类 线分类法举例2 全国工农业产品 商品 物质 分类与代码 就是采用线分类法 该标准将产品 商品 物质 分为大类 中类 小类和细目四个层级 学习情境1 商品进货 子任务1 商品分类 商品大类一般按照商品生产和流通领域的行业来划分 既要同生产行业对口 又要与流通组织相适应 商品品类是指具有若干共同特征的商品品种的总称 商品品种是指按商品的性能 成分等方面的特征来划分的商品类组 商品细目是对商品品种的详细区分 包括商品的规格 形式型号 花色等 它更能具体地反映商品的特征 学习情境1 商品进货 子任务1 商品分类 第一层第二层第三层 线分类法结构图 学习情境1 商品进货 子任务1 商品分类 线分类法的特征 线分类法的一般表现形式是大类 中类 小类和细目等 将分类对象一层一层地进行具体划分 同位类的类目之间存在着并列关系 上位类与下位类之间存在着隶属关系 1 优点 信息容量大 层次清楚 逻辑性强 符合传统应用的习惯 既适用于手工操作 又便于计算机处理 2 缺点 结构弹性差 一旦确定了分类深度和每一层级的类目容量并固定了划分标志后 要想变动某一个划分标志就比较困难 因此 使用线分类必须考虑到有足够的后备容量 学习情境1 商品进货 子任务1 商品分类 实战练习 以熟悉的商品为例 运用线分类法对商品进行分类 学习情境1 商品进货 子任务1 商品分类 一 按照消费习惯划分为 线分类法和面分类法2 面分类法和面分类体系面分类法 又称平行分类法 是指将所选定的分类对象的若干标志视为若干个面 每个面划分为彼此独立的若干个类目 排列成一个由若干个面构成的平行分类体系 学习情境1 商品进货 子任务1 商品分类 面分类法结构图 第一面第二面第三面 学习情境1 商品进货 子任务1 商品分类 面分类法举例1 螺钉选用面及类目编码 学习情境1 商品进货 子任务1 商品分类 面分类法举例2 服装的面分类法 学习情境1 商品进货 子任务1 商品分类 面分类法的特征 面分类法分类时所选用的标志之间没有隶属关系 每个标志层面都包含着一组类目 1 优点 灵活方便 结构弹性好 适用于计算机处理 2 缺点 组配的结构太复杂 不利于手工处理 也不能充分利用其信息容量 学习情境1 商品进货 子任务1 商品分类 实战练习 以熟悉的商品为例 运用面分类法对商品进行分类 学习情境1 商品进货 子任务1 商品分类 在实际应用时常采用以线分类法为主 面分类法为辅 二者相结合的分类法 我国在编制 全国工农业产品 商品 物质 分类与代码 国家标准时 采用的是线分类法和面分类法相结合 以线分类法为主的综合分类法 学习情境1 商品进货 子任务1 商品分类 目前在在零售经营中 商品分类并没有统一固定的标准 各超市 公司可根据市场和自身的实际情况对商品进行分类 但商品分类应该以方便顾客购物 方便商品组合 体现企业特点为目的 一般可将经营商品分为大类 中类 小类 单品四个层次 大类是粗线条分类 主要依据生产来源或方式 处理保存方式等商品特征来划分 如食品超市的大类有 水产 畜产 果菜 日配加工食品 一般食品 中类着重于以功能 用途 制造方式 方法 产地等特征来划分 如日配加工食品大类中包含牛奶 豆制品 冰品 冷冻食品等中类 小类是单品管理之前的最小单位 最细的分类 如中类牛奶中包含鲜乳 调味乳 发酵乳等 单品是商品分类中不能进一步细分的 完整独立的商品品项 如355毫升听装可乐 1 25升瓶装可乐 2升瓶装可乐等 学习情境1 商品进货 子任务1 商品分类 原则1 科学性原则原则2 系统性原则原则3 可扩展性原则原则4 兼容性原则原则5 整体性原则 常用的商品分类标志的选择 图2 1商品按用途分类实例 按商品的加工程度 按商品生产季节 按商品的品质分类 按商品的外形分类 以商品的产地分类 学习情境1 商品进货 子任务1 商品分类 学习情境1 商品进货 子任务1 商品分类 实战练习 课上 1 案例分析 教材28页华联超市商品分类图 2 根据商品分类的原则 选择恰当的分类标志 对所熟悉的商品进行分类 课下 以小组为单位 实地走访不同的超市 画出商品分类图 沃尔玛 家乐福保龙仓 北国 华润万家 永辉超市 学习情境1 商品进货 子任务1 商品分类 二 按照商品群划分为 主力商品 辅助商品 附属商品 刺激性商品 1 主力商品 指所完成销售量或销售额在商场销售业绩中占举足轻重地位的商品 连锁企业主力商品的增加或者减少直接影响商店经济效益的高低 决定着商店的命运 主力商品的构成一般可以考虑以下几类 感觉商品 季节商品 选购性商品 80 20法则 学习情境1 商品进货 子任务1 商品分类 二 按照商品群划分为 主力商品 辅助商品 附属商品 刺激性商品 1 主力商品 1 感觉商品即在商品设计上 格调上与商品形象相吻合的商品 2 季节的商品 配合季节的需要 能够多销的商品 3 选购性商品 与竞争者相比较 易被选择的商品 学习情境1 商品进货 子任务1 商品分类 二 按照商品群划分为 主力商品 辅助商品 附属商品 刺激性商品 2 辅助商品 与主力商品有相关性的商品 特点是销售力比较好 主要包括 1 价廉物美的商品 对顾客来说价格上较为便宜 而且实用性较高 2 常备的商品 对于季节性方面可能不太敏感 但在业能或业种上 必须与主力商品具有关联性而且容易被顾客接受的商品 3 日用品 不需要特地到各处去挑选 随处可以买到的一般目的性商品 学习情境1 商品进货 子任务1 商品分类 二 按照商品群划分为 主力商品 辅助商品 附属商品 刺激性商品 3 附属品 是辅助商品的一部分 对顾客而言也是易于购买的目的性商品 主要有 1 易接受的商品 在卖场中 只要顾客看到 就很容易接受而且立即想买的商品 2 安定性商品 具有实用性 但与设计 格调 流行性五直接关系的商品 即使卖不出去也不会成为不良的滞销品 3 常用的商品 在顾客需要时可以立即指名购买的商品 学习情境1 商品进货 子任务1 商品分类 二 按照商品群划分为 主力商品 辅助商品 附属商品 刺激性商品 4 刺激性商品 为了刺激顾客购买欲望 可以针对上述三类商品群中 选出重点商品 必要时挑出某些单品来 以主题陈列的方式 在卖场显眼的地方大量的陈列出来 借以带动整体销售效果的商品 图片 有战略性商品 开发的商品 特选的商品 学习情境1 商品进货 子任务1 商品分类 二 按照商品群划分为 主力商品 辅助商品 附属商品 刺激性商品 4 刺激性商品 1 战略性商品 配合战略需要 用来吸引顾客 在短期间内以一定的目标数量来销售的商品 2 开发的商品 为了今后的大量销售 企业积极开发 并与厂商配合所选出的重点商品 3 特选的商品 利用陈列的表现加以特别组合 具有强诉求力且易于冲动购买的商品 学习情境1 商品进货 子任务1 商品分类 实战练习 课下 以小组为单位 实地考察不同的超市或便利店 完成以下内容 沃尔玛 家乐福保龙仓 北国 华润万家 永辉超市 国大36524 1 该超市或便利店的商品群 说明某一商品群的作用及重点 2 画出按消费习惯划分的商品分类图 说明其划分依据 分析采用的分类法 学习情境1 商品进货 子任务1 商品分类 实战练习 课下 3 以报告的形式上交 要求报告内容全面 语言符合专业要求 思路清晰 体现出对专业的理解 报告内容包括 考察企业概况 对商品群的分析情况 按消费习惯划分的商品分类图的分析情况 考察后的体会 学习情境1 商品进货 子任务1 商品分类子任务2 商品政策子任务3 确定商品经营范围应考虑的因素 学习情境1 商品进货 子任务2 商品政策 商品政策是店铺经营者未确定经营范围和采购范围 而根据自身的实际情况建立起来的 具有独特风格的商品经营方向 也是店铺经营商品的指导思想 一般来说 店铺采取的商品政策主要有 一 单一商品政策 指店铺经营为数不多 变化不大的商品品种 来满足大众的普遍需要 如 专卖店 快餐店 加油站 自动售货机等 均采取了这一商品政策 思考 单一的商品政策的的优点缺点 学习情境1 商品进货 子任务2 商品政策 二 市场细分化的商品政策 市场细分化 就是把消费者市场按各种分类标准进行细分 已确定店铺的目标市场 如按消费者的姓名 年龄 收入 职业标准等 进行划分各类顾群的购买习惯 特点以及对各类消费者的商品政策 一般情况下 小型店铺常常采用这种商品政策 学习情境1 商品进货 子任务2 商品政策 三 丰满的商品政策 即在满足目标市场的基础上 兼营其他相关联的商品 既保证主营商品品种和规格档次齐全 数量充足 有保证相关商品具有一定吸引力 以便目标顾客购买主营商品时能兼买其他相关商品 或吸引费目标顾客前来购物 要是店铺经营的商品让人感到丰满 必须重视下列几类商品 1 名牌商品 这类商品一般是企业长期经营 在消费者中取得良好信誉的商品 这类商品品种齐全 数量足 能提高店铺的声望 并给人以丰盛感 对促进销售起到重要作用 学习情境1 商品进货 子任务2 商品政策 三 丰满的商品政策 2 诱饵商品 这类商品品种齐全 数量充足 可以吸引更多的消费者到店铺来购物 同时也可以连带销售其他商品 3 试销商品 这类商品能销售多少很难预测 但是 将这类商品保持一定的品种和数量 也会增强店铺经营商品的丰盛感 促进商品销售额的扩大 学习情境1 商品进货 子任务2 商品政策 四 齐全的商品政策 指的是店铺经营的商品品种齐全 无所不包 基本上满足消费者进入店铺后 可以购齐一切的愿望 即 一站式购物 超大型百货商场 购物中心 以及大型综合超市 采用的都是这一商品政策 学习情境1 商品进货 子任务1 商品分类子任务2 商品政策子任务3 确定商品经营范围应考虑的因素 学习情境1 商品进货 子任务3 确定商品经营范围 思考 确定商品经营范围 应考虑的因素有哪些 1 宏观经济环境 俗话说 出门看天 选择和确定店铺的商品经营范围 主要是从店铺所处的环境和实际情况出发 2 店铺业态特征及规模 确定商品经营范围 首先必须考虑店铺的业态类型 经营规模及经营特点 3 店铺的目标市场 店铺目标顾客的职业构成 收入状况 消费特点 购买习惯 都将影响着店铺进货范围的选择 4 同业竞争者 邻近同行竞争对手状况 同样影响着店铺商品经营范围的确定 学习情境1 商品进货 子任务3 确定商品经营范围 思考 确定商品经营范围 应考虑的因素有哪些 5 商品的生命周期 任何商品商品都有其生命周期 即从进入市场到推出市场所经历的四个阶段 导入阶段 成长阶段 成熟阶段 和衰退阶段 6 商品的相关性 根据商品消费连带性的要求 把不同种类 但在消费上有互动性 或者在购买习惯上有连带性的商品 一起纳入经营范围 将有利于扩大销售 因此 在确定商品经营范围