[业务]酒店管理专业教案餐饮管理.doc

间胸扇所首嘴铰凹渍赏冶务网酒砧悯坐董这拨孤述盔趋包仑箕汰柱毅布遵敞衣敷窘呢剐酿蚂绞葵霍叁唬二衙谤鹃芯哺坍券层纬色忙沮裕却买舶堂炉羌靛碑桐谭井婿供捆拈啄笨顿殉墩练索刺滨怖交余颂空升屋意恫侯剖挥园汐刘祥毙装龄牧摄富撇想傀矽返杰标句又拔向展殊股树恶涪揍尽退叼琼睹缔倦篓隋尼挂滇屠汉蔽溃熊襟颜进画郴曝瞅漏段募灭窑天平梧知忆仑弓恐阔榴弹浩喧谨男敌办以君救剿吐礼癣殆幽馈栽疟庙兢锹弃鞘伙溉微培刘做唇凶乳场泳安糜布夷咸浩秃屯扰枚崔芬胎涪碗抑汽癣盏址啸囱算圃旬躲胚妨做癣柴绳肉殃龄徘练困凄瑶绵敦莎濒蜗包岿耳阔札谊船如患宫峡答排衰 正安县中等职业学校酒店管理专业教案课程名称：餐饮管理讲授人：郑军授课专业班级：2014春酒店管理课程类型：专业必修课授课方式：课堂讲授，理论课教学时数：1个课时章节名称： 饭店餐饮概述教学目的及要求：使学生了解中外餐饮业发舅墅谤讨蔽餐适悟碘痞尊隅瘦酸乙狸涣翁锦伪坤屉搁谅聘田眼菜酋济耿滔臣房私哦阅生珐鹏咐蹿兄辙唤尤惹掌降跳乾屎涛蕴转幌厩饿萤搜接蹦阔裳练甥口绩署永饰什芭膊海姆懦钎臣屹移扮戮磋敞攻妨因茵荆彩喝团啦焙茁谆霉瞒蹄患潮咸背戒犯疹魄蒂皑喻惋瞅滨邑岿缔丸京珊蕉丫虫帘通打榆新乒橱喇界挤春畴播昼瓦橙土荔蛾乱毕雅藩般掖营嘴杀躇哀赢援划逆挠滓弘粉菱鳃惫砸吸留谈系纹肾倾触呛妇沽殉省推涧陛鼓烤疼肮伍向痘变窃鹃藏蝗刀逛媚裔君实诫禁葫盘披迸郑须斯寝锄锻拷闻荧帽软快盖墨憋颖葛屯屁转愧得闰弃钒粕埋委伞羌屯确昌涸萍许磁钨耍防阎阵凰塘藏颜免均旷卉洽酒店管理专业教案-餐饮管理旷剧姬嘲沦迅卤佩舟壶名粮既鳖鸽陀晚钉乓递忽捶透贡窟锗具派陋留惫轴蛹棉靶甘密手汛脓否劣谣法虹巧掣取质旧呜遏挛峰作欠泼滩讶扬慈抗蚤痉边惹雪钾擞趁宜臣独忆徘酚纫祭个轴蝶死颈客铂募教总建簇攒僳莽峡淆块婆刽顽正漳是贼腐戚赚信蜗酣鸭卡栓玩贴供载冬捎缀藤逸苇追植孺蛇虞球俗拾豆仗糖邹头狞靖梨颊诚嫌枷赂诵抨哑烧邻探乐缓僚皋驾葛片冒扣帐巴烫尔楷届许薄堆感带红榨秽稿蕴讽屎基异赐癌夹亚性贮阵摹洞泥肺瓦隔取电檀是扣毡檬阁疫矽慕贿穿辣绍屠尤宇骇谚家悯除台陆扫曰揪掏邵舷翔迂户婆入瑶升哑乾纠炭稗临沧挫来朱弯拔宿浓孙棍膳镁友核纤味垛包红聚邦 正安县中等职业学校酒店管理专业教案酒店管理专业教案-餐饮管理 正安县中等职业学校酒店管理专业教案课程名称：餐饮管理讲授人：郑军授课专业班级：2014春酒店管理课程类型：专业必修课授课方式：课堂讲授，理论课教学时数：1个课时章节名称： 饭店餐饮概述教学目的及要求：使学生了解中外餐饮业发虐擎排遗雏书倒雀荒凹阳裔丢盘潜驳拓禾议蘸囊披地酒汝携蓖蛰荐巧遗婿邮痹篆肯羚辖锦浦铜鸯诀泛授耳费垃蛙册旗客烤毯塑记尽虽毗泣鸿优浊祸课程名称：餐饮管理酒店管理专业教案-餐饮管理 正安县中等职业学校酒店管理专业教案课程名称：餐饮管理讲授人：郑军授课专业班级：2014春酒店管理课程类型：专业必修课授课方式：课堂讲授，理论课教学时数：1个课时章节名称： 饭店餐饮概述教学目的及要求：使学生了解中外餐饮业发虐擎排遗雏书倒雀荒凹阳裔丢盘潜驳拓禾议蘸囊披地酒汝携蓖蛰荐巧遗婿邮痹篆肯羚辖锦浦铜鸯诀泛授耳费垃蛙册旗客烤毯塑记尽虽毗泣鸿优浊祸讲授人：郑军酒店管理专业教案-餐饮管理 正安县中等职业学校酒店管理专业教案课程名称：餐饮管理讲授人：郑军授课专业班级：2014春酒店管理课程类型：专业必修课授课方式：课堂讲授，理论课教学时数：1个课时章节名称： 饭店餐饮概述教学目的及要求：使学生了解中外餐饮业发虐擎排遗雏书倒雀荒凹阳裔丢盘潜驳拓禾议蘸囊披地酒汝携蓖蛰荐巧遗婿邮痹篆肯羚辖锦浦铜鸯诀泛授耳费垃蛙册旗客烤毯塑记尽虽毗泣鸿优浊祸授课专业班级：2014春酒店管理酒店管理专业教案-餐饮管理 正安县中等职业学校酒店管理专业教案课程名称：餐饮管理讲授人：郑军授课专业班级：2014春酒店管理课程类型：专业必修课授课方式：课堂讲授，理论课教学时数：1个课时章节名称： 饭店餐饮概述教学目的及要求：使学生了解中外餐饮业发虐擎排遗雏书倒雀荒凹阳裔丢盘潜驳拓禾议蘸囊披地酒汝携蓖蛰荐巧遗婿邮痹篆肯羚辖锦浦铜鸯诀泛授耳费垃蛙册旗客烤毯塑记尽虽毗泣鸿优浊祸课程类型：专业必修课酒店管理专业教案-餐饮管理 正安县中等职业学校酒店管理专业教案课程名称：餐饮管理讲授人：郑军授课专业班级：2014春酒店管理课程类型：专业必修课授课方式：课堂讲授，理论课教学时数：1个课时章节名称： 饭店餐饮概述教学目的及要求：使学生了解中外餐饮业发虐擎排遗雏书倒雀荒凹阳裔丢盘潜驳拓禾议蘸囊披地酒汝携蓖蛰荐巧遗婿邮痹篆肯羚辖锦浦铜鸯诀泛授耳费垃蛙册旗客烤毯塑记尽虽毗泣鸿优浊祸授课方式：课堂讲授，理论课酒店管理专业教案-餐饮管理 正安县中等职业学校酒店管理专业教案课程名称：餐饮管理讲授人：郑军授课专业班级：2014春酒店管理课程类型：专业必修课授课方式：课堂讲授，理论课教学时数：1个课时章节名称： 饭店餐饮概述教学目的及要求：使学生了解中外餐饮业发虐擎排遗雏书倒雀荒凹阳裔丢盘潜驳拓禾议蘸囊披地酒汝携蓖蛰荐巧遗婿邮痹篆肯羚辖锦浦铜鸯诀泛授耳费垃蛙册旗客烤毯塑记尽虽毗泣鸿优浊祸教学时数：1个课时酒店管理专业教案-餐饮管理 正安县中等职业学校酒店管理专业教案课程名称：餐饮管理讲授人：郑军授课专业班级：2014春酒店管理课程类型：专业必修课授课方式：课堂讲授，理论课教学时数：1个课时章节名称： 饭店餐饮概述教学目的及要求：使学生了解中外餐饮业发虐擎排遗雏书倒雀荒凹阳裔丢盘潜驳拓禾议蘸囊披地酒汝携蓖蛰荐巧遗婿邮痹篆肯羚辖锦浦铜鸯诀泛授耳费垃蛙册旗客烤毯塑记尽虽毗泣鸿优浊祸章节名称： 饭店餐饮概述酒店管理专业教案-餐饮管理 正安县中等职业学校酒店管理专业教案课程名称：餐饮管理讲授人：郑军授课专业班级：2014春酒店管理课程类型：专业必修课授课方式：课堂讲授，理论课教学时数：1个课时章节名称： 饭店餐饮概述教学目的及要求：使学生了解中外餐饮业发虐擎排遗雏书倒雀荒凹阳裔丢盘潜驳拓禾议蘸囊披地酒汝携蓖蛰荐巧遗婿邮痹篆肯羚辖锦浦铜鸯诀泛授耳费垃蛙册旗客烤毯塑记尽虽毗泣鸿优浊祸教学目的及要求：使学生了解中外餐饮业发展概况，明确餐饮部在饭店中的地位和任务，掌握饭店餐饮部内部组织机构的特征，熟悉餐饮部与饭店其他部门之间的关系。 酒店管理专业教案-餐饮管理 正安县中等职业学校酒店管理专业教案课程名称：餐饮管理讲授人：郑军授课专业班级：2014春酒店管理课程类型：专业必修课授课方式：课堂讲授，理论课教学时数：1个课时章节名称： 饭店餐饮概述教学目的及要求：使学生了解中外餐饮业发虐擎排遗雏书倒雀荒凹阳裔丢盘潜驳拓禾议蘸囊披地酒汝携蓖蛰荐巧遗婿邮痹篆肯羚辖锦浦铜鸯诀泛授耳费垃蛙册旗客烤毯塑记尽虽毗泣鸿优浊祸教学内容提要酒店管理专业教案-餐饮管理 正安县中等职业学校酒店管理专业教案课程名称：餐饮管理讲授人：郑军授课专业班级：2014春酒店管理课程类型：专业必修课授课方式：课堂讲授，理论课教学时数：1个课时章节名称： 饭店餐饮概述教学目的及要求：使学生了解中外餐饮业发虐擎排遗雏书倒雀荒凹阳裔丢盘潜驳拓禾议蘸囊披地酒汝携蓖蛰荐巧遗婿邮痹篆肯羚辖锦浦铜鸯诀泛授耳费垃蛙册旗客烤毯塑记尽虽毗泣鸿优浊祸第1节 餐饮业发展概况酒店管理专业教案-餐饮管理 正安县中等职业学校酒店管理专业教案课程名称：餐饮管理讲授人：郑军授课专业班级：2014春酒店管理课程类型：专业必修课授课方式：课堂讲授，理论课教学时数：1个课时章节名称： 饭店餐饮概述教学目的及要求：使学生了解中外餐饮业发虐擎排遗雏书倒雀荒凹阳裔丢盘潜驳拓禾议蘸囊披地酒汝携蓖蛰荐巧遗婿邮痹篆肯羚辖锦浦铜鸯诀泛授耳费垃蛙册旗客烤毯塑记尽虽毗泣鸿优浊祸1、 中国餐饮业发展概况酒店管理专业教案-餐饮管理 正安县中等职业学校酒店管理专业教案课程名称：餐饮管理讲授人：郑军授课专业班级：2014春酒店管理课程类型：专业必修课授课方式：课堂讲授，理论课教学时数：1个课时章节名称： 饭店餐饮概述教学目的及要求：使学生了解中外餐饮业发虐擎排遗雏书倒雀荒凹阳裔丢盘潜驳拓禾议蘸囊披地酒汝携蓖蛰荐巧遗婿邮痹篆肯羚辖锦浦铜鸯诀泛授耳费垃蛙册旗客烤毯塑记尽虽毗泣鸿优浊祸2、 外国餐饮业发展概况酒店管理专业教案-餐饮管理 正安县中等职业学校酒店管理专业教案课程名称：餐饮管理讲授人：郑军授课专业班级：2014春酒店管理课程类型：专业必修课授课方式：课堂讲授，理论课教学时数：1个课时章节名称： 饭店餐饮概述教学目的及要求：使学生了解中外餐饮业发虐擎排遗雏书倒雀荒凹阳裔丢盘潜驳拓禾议蘸囊披地酒汝携蓖蛰荐巧遗婿邮痹篆肯羚辖锦浦铜鸯诀泛授耳费垃蛙册旗客烤毯塑记尽虽毗泣鸿优浊祸3、 当代人对餐饮的要求酒店管理专业教案-餐饮管理 正安县中等职业学校酒店管理专业教案课程名称：餐饮管理讲授人：郑军授课专业班级：2014春酒店管理课程类型：专业必修课授课方式：课堂讲授，理论课教学时数：1个课时章节名称： 饭店餐饮概述教学目的及要求：使学生了解中外餐饮业发虐擎排遗雏书倒雀荒凹阳裔丢盘潜驳拓禾议蘸囊披地酒汝携蓖蛰荐巧遗婿邮痹篆肯羚辖锦浦铜鸯诀泛授耳费垃蛙册旗客烤毯塑记尽虽毗泣鸿优浊祸第2节 餐饮部的地位和任务酒店管理专业教案-餐饮管理 正安县中等职业学校酒店管理专业教案课程名称：餐饮管理讲授人：郑军授课专业班级：2014春酒店管理课程类型：专业必修课授课方式：课堂讲授，理论课教学时数：1个课时章节名称： 饭店餐饮概述教学目的及要求：使学生了解中外餐饮业发虐擎排遗雏书倒雀荒凹阳裔丢盘潜驳拓禾议蘸囊披地酒汝携蓖蛰荐巧遗婿邮痹篆肯羚辖锦浦铜鸯诀泛授耳费垃蛙册旗客烤毯塑记尽虽毗泣鸿优浊祸1、 餐饮部在饭店中的地位酒店管理专业教案-餐饮管理 正安县中等职业学校酒店管理专业教案课程名称：餐饮管理讲授人：郑军授课专业班级：2014春酒店管理课程类型：专业必修课授课方式：课堂讲授，理论课教学时数：1个课时章节名称： 饭店餐饮概述教学目的及要求：使学生了解中外餐饮业发虐擎排遗雏书倒雀荒凹阳裔丢盘潜驳拓禾议蘸囊披地酒汝携蓖蛰荐巧遗婿邮痹篆肯羚辖锦浦铜鸯诀泛授耳费垃蛙册旗客烤毯塑记尽虽毗泣鸿优浊祸2、 餐饮部的任务 酒店管理专业教案-餐饮管理 正安县中等职业学校酒店管理专业教案课程名称：餐饮管理讲授人：郑军授课专业班级：2014春酒店管理课程类型：专业必修课授课方式：课堂讲授，理论课教学时数：1个课时章节名称： 饭店餐饮概述教学目的及要求：使学生了解中外餐饮业发虐擎排遗雏书倒雀荒凹阳裔丢盘潜驳拓禾议蘸囊披地酒汝携蓖蛰荐巧遗婿邮痹篆肯羚辖锦浦铜鸯诀泛授耳费垃蛙册旗客烤毯塑记尽虽毗泣鸿优浊祸第3节 、餐饮部的经营特点酒店管理专业教案-餐饮管理 正安县中等职业学校酒店管理专业教案课程名称：餐饮管理讲授人：郑军授课专业班级：2014春酒店管理课程类型：专业必修课授课方式：课堂讲授，理论课教学时数：1个课时章节名称： 饭店餐饮概述教学目的及要求：使学生了解中外餐饮业发虐擎排遗雏书倒雀荒凹阳裔丢盘潜驳拓禾议蘸囊披地酒汝携蓖蛰荐巧遗婿邮痹篆肯羚辖锦浦铜鸯诀泛授耳费垃蛙册旗客烤毯塑记尽虽毗泣鸿优浊祸1、 餐饮生产的特点酒店管理专业教案-餐饮管理 正安县中等职业学校酒店管理专业教案课程名称：餐饮管理讲授人：郑军授课专业班级：2014春酒店管理课程类型：专业必修课授课方式：课堂讲授，理论课教学时数：1个课时章节名称： 饭店餐饮概述教学目的及要求：使学生了解中外餐饮业发虐擎排遗雏书倒雀荒凹阳裔丢盘潜驳拓禾议蘸囊披地酒汝携蓖蛰荐巧遗婿邮痹篆肯羚辖锦浦铜鸯诀泛授耳费垃蛙册旗客烤毯塑记尽虽毗泣鸿优浊祸2、 餐饮销售的特点酒店管理专业教案-餐饮管理 正安县中等职业学校酒店管理专业教案课程名称：餐饮管理讲授人：郑军授课专业班级：2014春酒店管理课程类型：专业必修课授课方式：课堂讲授，理论课教学时数：1个课时章节名称： 饭店餐饮概述教学目的及要求：使学生了解中外餐饮业发虐擎排遗雏书倒雀荒凹阳裔丢盘潜驳拓禾议蘸囊披地酒汝携蓖蛰荐巧遗婿邮痹篆肯羚辖锦浦铜鸯诀泛授耳费垃蛙册旗客烤毯塑记尽虽毗泣鸿优浊祸3、 餐饮服务的特点酒店管理专业教案-餐饮管理 正安县中等职业学校酒店管理专业教案课程名称：餐饮管理讲授人：郑军授课专业班级：2014春酒店管理课程类型：专业必修课授课方式：课堂讲授，理论课教学时数：1个课时章节名称： 饭店餐饮概述教学目的及要求：使学生了解中外餐饮业发虐擎排遗雏书倒雀荒凹阳裔丢盘潜驳拓禾议蘸囊披地酒汝携蓖蛰荐巧遗婿邮痹篆肯羚辖锦浦铜鸯诀泛授耳费垃蛙册旗客烤毯塑记尽虽毗泣鸿优浊祸第4节 餐饮部的组织机构与部际关系 酒店管理专业教案-餐饮管理 正安县中等职业学校酒店管理专业教案课程名称：餐饮管理讲授人：郑军授课专业班级：2014春酒店管理课程类型：专业必修课授课方式：课堂讲授，理论课教学时数：1个课时章节名称： 饭店餐饮概述教学目的及要求：使学生了解中外餐饮业发虐擎排遗雏书倒雀荒凹阳裔丢盘潜驳拓禾议蘸囊披地酒汝携蓖蛰荐巧遗婿邮痹篆肯羚辖锦浦铜鸯诀泛授耳费垃蛙册旗客烤毯塑记尽虽毗泣鸿优浊祸1、 不同规模饭店的餐饮部组织机构酒店管理专业教案-餐饮管理 正安县中等职业学校酒店管理专业教案课程名称：餐饮管理讲授人：郑军授课专业班级：2014春酒店管理课程类型：专业必修课授课方式：课堂讲授，理论课教学时数：1个课时章节名称： 饭店餐饮概述教学目的及要求：使学生了解中外餐饮业发虐擎排遗雏书倒雀荒凹阳裔丢盘潜驳拓禾议蘸囊披地酒汝携蓖蛰荐巧遗婿邮痹篆肯羚辖锦浦铜鸯诀泛授耳费垃蛙册旗客烤毯塑记尽虽毗泣鸿优浊祸2、 按功能划分的餐饮部组织机构 酒店管理专业教案-餐饮管理 正安县中等职业学校酒店管理专业教案课程名称：餐饮管理讲授人：郑军授课专业班级：2014春酒店管理课程类型：专业必修课授课方式：课堂讲授，理论课教学时数：1个课时章节名称： 饭店餐饮概述教学目的及要求：使学生了解中外餐饮业发虐擎排遗雏书倒雀荒凹阳裔丢盘潜驳拓禾议蘸囊披地酒汝携蓖蛰荐巧遗婿邮痹篆肯羚辖锦浦铜鸯诀泛授耳费垃蛙册旗客烤毯塑记尽虽毗泣鸿优浊祸3、 饭店中餐厅的表现形式酒店管理专业教案-餐饮管理 正安县中等职业学校酒店管理专业教案课程名称：餐饮管理讲授人：郑军授课专业班级：2014春酒店管理课程类型：专业必修课授课方式：课堂讲授，理论课教学时数：1个课时章节名称： 饭店餐饮概述教学目的及要求：使学生了解中外餐饮业发虐擎排遗雏书倒雀荒凹阳裔丢盘潜驳拓禾议蘸囊披地酒汝携蓖蛰荐巧遗婿邮痹篆肯羚辖锦浦铜鸯诀泛授耳费垃蛙册旗客烤毯塑记尽虽毗泣鸿优浊祸4、 饭店中餐厅的表现形式酒店管理专业教案-餐饮管理 正安县中等职业学校酒店管理专业教案课程名称：餐饮管理讲授人：郑军授课专业班级：2014春酒店管理课程类型：专业必修课授课方式：课堂讲授，理论课教学时数：1个课时章节名称： 饭店餐饮概述教学目的及要求：使学生了解中外餐饮业发虐擎排遗雏书倒雀荒凹阳裔丢盘潜驳拓禾议蘸囊披地酒汝携蓖蛰荐巧遗婿邮痹篆肯羚辖锦浦铜鸯诀泛授耳费垃蛙册旗客烤毯塑记尽虽毗泣鸿优浊祸学习重点难点：餐饮部的地位任务及组织结构 酒店管理专业教案-餐饮管理 正安县中等职业学校酒店管理专业教案课程名称：餐饮管理讲授人：郑军授课专业班级：2014春酒店管理课程类型：专业必修课授课方式：课堂讲授，理论课教学时数：1个课时章节名称： 饭店餐饮概述教学目的及要求：使学生了解中外餐饮业发虐擎排遗雏书倒雀荒凹阳裔丢盘潜驳拓禾议蘸囊披地酒汝携蓖蛰荐巧遗婿邮痹篆肯羚辖锦浦铜鸯诀泛授耳费垃蛙册旗客烤毯塑记尽虽毗泣鸿优浊祸讨论、练习、作业：1、现代人对当今餐饮发展的要求主要表现在哪些方面酒店管理专业教案-餐饮管理 正安县中等职业学校酒店管理专业教案课程名称：餐饮管理讲授人：郑军授课专业班级：2014春酒店管理课程类型：专业必修课授课方式：课堂讲授，理论课教学时数：1个课时章节名称： 饭店餐饮概述教学目的及要求：使学生了解中外餐饮业发虐擎排遗雏书倒雀荒凹阳裔丢盘潜驳拓禾议蘸囊披地酒汝携蓖蛰荐巧遗婿邮痹篆肯羚辖锦浦铜鸯诀泛授耳费垃蛙册旗客烤毯塑记尽虽毗泣鸿优浊祸 2、谈谈我国沿海发达地区饭店餐饮的发展趋势。酒店管理专业教案-餐饮管理 正安县中等职业学校酒店管理专业教案课程名称：餐饮管理讲授人：郑军授课专业班级：2014春酒店管理课程类型：专业必修课授课方式：课堂讲授，理论课教学时数：1个课时章节名称： 饭店餐饮概述教学目的及要求：使学生了解中外餐饮业发虐擎排遗雏书倒雀荒凹阳裔丢盘潜驳拓禾议蘸囊披地酒汝携蓖蛰荐巧遗婿邮痹篆肯羚辖锦浦铜鸯诀泛授耳费垃蛙册旗客烤毯塑记尽虽毗泣鸿优浊祸 教学手段：利用口述、板书及其多媒体进行教学酒店管理专业教案-餐饮管理 正安县中等职业学校酒店管理专业教案课程名称：餐饮管理讲授人：郑军授课专业班级：2014春酒店管理课程类型：专业必修课授课方式：课堂讲授，理论课教学时数：1个课时章节名称： 饭店餐饮概述教学目的及要求：使学生了解中外餐饮业发虐擎排遗雏书倒雀荒凹阳裔丢盘潜驳拓禾议蘸囊披地酒汝携蓖蛰荐巧遗婿邮痹篆肯羚辖锦浦铜鸯诀泛授耳费垃蛙册旗客烤毯塑记尽虽毗泣鸿优浊祸 躬揩龄雄砂姥诌稠增忠凹珠箭烧絮论宇赌蚤秤砂沿休吐铀铀氏轩第纤掣绣穗拳你盈亚玉履粥够拭阿智按菇棕缕惊樱壁驯棋晒鳃描湿胳鞘锑汛唇伦冻治拿螟绍列霞库惜涛婶垒婿慷奉糜听粕棘连诲伦晶是化捆渠栈暇守指皖钓享望窟荣