经济型酒店现状及发展策略.doc

经济型酒店现状、发展、策略一、经济型酒店的基本分类经济型酒店的分类，有两个角度，一是从供给角度讲，主要涉及酒店设施、功能、物品、服务项目的配置规模、数量和档次等感官形态因素，以及投资总额和单项指标平均额的资金财务指标；二是从需求和市场角度讲，主要涉及进入酒店的消费者的经济支付水平和消费满意度的主观评价，酒店的客房价是最重要的衡量指标。对于特定地点、时期、供求环境、经营模式的经济型酒店，供给角度的分类衡量标准与需求和市场角度的分类衡量标准，是完全一致的；如果特定地点、时期、供求环境、经营模式中的条件不是同时成立，供给角度的分类衡量标准和需求和市场角度的分类衡量标准，就会出现局部的不完全一致。例如，在北京支付250元人民币客房价入住的酒店可以基本划为经济型酒店；而在石家庄同样档次的酒店的客房价可以是150元；或者，在石家庄支付250元人民币客房价可以入住三星级酒店中较好的酒店。所以，经济型酒店是个特定、动态、均衡的相对概念，决不是简单、绝对、不变的概念。不过，为了便于把经济型酒店概念具体化，便于直观把握和比较，与人们平常熟悉的星级酒店档次对应，酒店按档次分为高档酒店（四五星级，一半多三星级）、经济型酒店（一二星级，约一半三星级）、普通旅馆（社会旅馆、个体旅馆）。经济型酒店主要形式： 城市商务经济型酒店（一般布点在大中城市繁华路段、商业娱乐中心或交通枢纽，这是国内目前经济型酒店发展的主流，“锦江之星”就是此类酒店）、青年旅舍（一般布点在开发较为成熟的旅游景点或大型文教区、高新区，主要面向青年群体，特别是学生背包一族、新创业青年一族）、汽车旅馆（一般布点在大中城市边缘和旅游景点的入口处、交通主干道两边、车站、机场、码头附近，有较大规模的停车场，面向长途货运或客运司机、自驾车旅游的家庭或中小型企业公务旅游者、消费水平较低的普通旅游者、消费水平不高的旅游团队）等等。欧美地区酒店分类：欧美等发达地区在划分饭店类型时，普遍将酒店分为：豪华型（Luxury Upscale）、中档酒店（Middle scale）和经济型酒店（Budget Economy）。一般而言，经济型酒店提供的是相对于中高档饭店的全套服务中（Fullservice）的有限服务（Limitedservice）。一些经济型酒店只提供早餐，只有一个餐厅甚至没有餐厅，有自助洗衣房，自助饮料机，自助制冰机，但不配备公共休息室、健身房，只向客人提供满足其住宿要求的最基本的服务。案例一：“锦江之星”成功经验锦江国际集团是目前全国规模最大的综合性旅游企业集团，也是中国内地连锁经济型旅馆的首创者。集团在1998年在国内首次推出了连锁经济型旅馆，而后发展迅速。日前，锦江集团经大规模重组之后，旗下原沪上两家实力型经济型旅馆连锁品牌“新亚之星”和“锦江之星”的统一，大大助推了“锦江之星”的发展。三个月来，“锦江之星”的规模增长了一倍，目前已在上海、江浙地区开店30家，还有16家正在筹建。凭借著名的锦江品牌和先进的管理模式，开一家成功一家。北京石景山区日前也开出了当地的第一家经济型酒店，北方市场的拓展由此开始。“锦江之星”连锁旅馆品牌二二年也被评为了“上海市著名商标”。与传统的招待所和小客栈相比，这种连锁的经济型酒店服务规范，保留了星级宾馆的空调、电视、电话、淋浴以及舒适的卧具、提供必备的生活用品等功能；又去除了星级宾馆豪华的装修、地毯、浴缸等设施，使单人房、双人房、家庭房的价位能够保持在118元至180元之间，让大众游客能承受得起。尽管上海酒店市场“高星”林立，但对定位于国内大众、中低价位的经济型酒店来说，市场空间仍然十分广阔。据行内专家的预测，上海酒店市场未来三年内整体上都将处于“上升通道”，其中，国内旅游人数的增加，将会对三星级以下的经济型酒店客房需求起显著的拉动作用。统计显示，上海近几年来接待的国内旅游人数持续增长，2002年已达到8760.92万人次，2003年尽管受到非典影响，也基本与2002年持平。根据上海旅游发展的三年行动规划，2005年上海计划接待国内旅游人数将达亿人次，比2002年增加1200万人次。另据抽样统计，在国内游客中，需住宿者约占总游客数的83.6%以上，其中有三分之一入住于各类酒店。因此，以平均每人次停留1.5夜、且两人一间客房计算，2002年上海各类饭店接纳国内旅游住宿者为2746.55万人次,使用的客房总量大约是2059.91万房夜次。按照这一比例推算，2005年在上海各类饭店入住的国内旅游者将达3135万人次，总需求为2351.25万房夜次；与2002年相比将增加291.34万房夜次。也就是说，今后三年，平均每年要增长97.11万房夜次。这部分增长需求主要集中在三星级以下的经济型酒店市场中。正是看到这一市场需求，锦江国际集团目前正在为“锦江之星”谋划“超常规发展”，初步计划在“锦江之星”发展规模、效益达到一定水平时，吸引国际战略投资者加盟，谋求境外上市，获得融资。锦江集团还计划引入特许加盟和输出管理的经营模式，借用外部资金加速品牌的扩张。未来三至五年内，计划增加投资亿元，使“锦江之星”增至家，遍及内地大部分省市及港澳地区、东南亚地区。两年前，来自河南洛阳的一位青年民营企业家投资1500万元，以加盟方式成功开出了“锦江之星”连锁加盟店长寿店。这是上海经济型旅馆首次吸纳民间资本加盟。投资方以房地产等固定资产作抵押，向银行贷款1100万元，再加上自有资金，总共投入“锦江之星”长寿店的资金约1500万元。投资款基本用于客房和餐厅的改建、装修等。这个店有员工80多人，绝大多数是吸纳原所在地工厂的下岗工人，经培训后上岗。他们还须每年缴纳营业收入的3.5%作为加盟管理费。由于资本运作的合理性，这个加盟店在经营第四个月后就开始挣钱。“锦江之星”长寿店并非孤立的个案。根据“锦江之星”管理高层提供的加盟收益预测，如果把投资金额暂定为1500万元的话，其年投资回报率竟接近20%。当然，“锦江之星”提供的收益预测没有计算资金成本和房屋、设备折旧费用等。我们可以大致测算一下：“锦江之星”一个连锁店的规模占地2000-3000平方米，有100-120间标准客房和有100个餐位的餐厅，还有停车场，员工约75人。如果以平均房价150元一天，平均客房出租率80%计算，一个连锁加盟店每年的客房收入为525.6万元；餐厅如果每天营业额能达到8000元的话，那一年的收入也有292万元，一年的总收入超过了800万元。而整个店不计算折旧和资金利息的话，每年开销也就530多万元，一个连锁店一年的营业利润率可接近35%。假设投资额为1500万元，那5年多一点点就可以收回投资。当然，这只是粗略的计算，真正要加盟，还须针对自身状况做一个细致的分析，但不管怎么说，其投资前景可见一斑。年投资回报率在百分之三十到三十五的连锁经济型旅馆“锦江之星”目前在内地呈现快速发展势头。在日前召开的“锦江国际加速连锁经济型旅馆发展”会议上，锦江国际集团高层宣布，目前，十个“锦江之星”项目正在京沪苏浙等省、市同时开工建设，而正在筹建和签约加盟的“锦江之星”项目共有二十一家。锦江国际集团确定的连锁经济型旅馆战略发展目标为：通过三至五年的努力，至2008年，规模达到二百家。 据上海锦江旅馆投资管理有限公司提供的数据表明，即使在非典最严重的四五月，“锦江之星”的客房出租率也在5060之间，7月份迅速回升至90以上。在正常情况下，“锦江之星”每年平均出租率通常都达100。 致胜之招何在？关键是找准了“经济型酒店”这一市场定位。以“锦江之星”共和新路店为例：简单却完善的设施虽然共和新路店的大堂较小、装修也不豪华，但却十分整洁。进入客房仔细查看，发现148元和178元的单、双人标房面积约在12平方米以上，床、床头柜、写字台、开放式衣橱、电视机、电话、台灯、净水器一应俱全；推开卫生间，里面洁具、冲淋设施及洗漱用品样样齐备。真可谓“麻雀虽小，五脏俱全”。双人标间里的一次性杯子和牙具都是两种颜色的，防止混用。旅馆门前有个小停车场，还有上海交通主干道之一的南北高架路，出行便捷。低投入、高产出的“秘诀”一般“锦江之星”只建三、四层，不仅管理方便，而且只需一个小电梯，成本较低。空调也选择分体式，便于能源控制；采用无压力锅炉，无需专门派人管理。人员配置要求更严。共和新路店有138间客房，工作人员总数仅44人，每间房人力配置低于10.4，所有管理人员都必须进入服务一线。完善的锦江集团订房中心系统也有效降低了营运成本。订房中心这一网络化客房预订系统，为“十一”黄金周期间共和新路店几乎输送了25%的客人。而这一订房中心目前的服务也主要着眼于苏浙沪三地的23家“锦江之星”旅馆。案例二：“美林阁”:拷贝欧美汽车旅馆错位的效果对欧美等国的消费者来说，汽车旅馆耳熟能详、随处可见，是一种地处偏僻、设施简陋的廉价旅馆。但“美林阁”却把他的触角从餐饮业延伸到酒店业，巧妙地偷换汽车旅馆的概念，以抢占中国经济型酒店市场。偷换概念？这实质上是把西方中低档的汽车旅馆概念与中国的经济型连锁酒店做了巧妙的对接。在日本，汽车旅馆是情人旅馆的代名词，到台湾却演变成相当温馨漂亮的酒店；而在汽车旅馆诞生地的美国，规模最大的不过才有100间客房。但“美林阁”却说，“我做的最小的一家也有230间”。“假日酒店（Holiday Inn）在美国，不过是三星级酒店的水平，但到了中国，假日酒店达到了五星级高档酒店的标准。这种错位会起到意想不到的效果。” 据美国威斯康星大学旅游调研资源中心的一份报告，当地的汽车旅馆的入住率略胜于全服务式酒店，其94%的收入来源于房费。汽车旅馆基本不提供餐饮和其它服务。由此可见，在美国，汽车旅馆是最普通的经济旅馆。但在中国，汽车旅馆也可能达到设施完备的星级酒店的水平，而它还是被称为经济型酒店，这是通过价格体现的。美国的汽车旅馆平均房价比全服务式酒店低约45%。而“美林阁”的“莫泰168连锁旅店”所提供的标准房的价格是198元/间夜，单人居住的特价房为168元/间夜，可以居住一家三口的复式房房价也在258元/间夜左右。上海莫泰连锁旅店管理有限公司（MOTEL 168）在2002年问世。2003年5月，以“莫泰168”为品牌的4家经济型连锁酒店相继开业。以餐饮业起步的“美林阁”大张旗鼓地将1亿元耗费在“莫泰168连锁旅店”，进行了涉足经济型酒店的第一次尝试。而在此前，他在上海、北京两地拥有以“美林阁”命名的连锁饭店有10家，资产规模近2亿元，其中三星级酒店和四星级酒店各一家，其余均为纯餐饮企业。 在2003年后半年仅6个月的时间里，美林阁团队在上海共新开了4家经济型连锁酒店、3家饭店，其扩张速度令熟悉他的人惊诧不已。目前的结果还算令人满意，莫泰正在对现有格局造成冲击，第三家分店尚未完全开业时，已有客人慕名前来。“第一家吴中路店开到第5个月，订房已经很困难了。2003年11月的客房出租率达到88%。来莫泰的客人，89%都是回头客。” “经济型酒店能赚钱无非因为两点，第一投资成本控制得好，第二是运作成本低。不能把握这两点，就不能做经济型酒店。”莫泰配套设施的水准并不亚于三星级酒店，装潢上浓郁、繁丽的欧陆风情，也延续了美林阁的一贯风格。以莫泰位于安远路的旗舰店为例，店址毗邻“上海第一街”长寿路商业街的繁华地带，离上海火车站仅需5分钟车程。旅店楼高5层，总共有400间客房，客房内配有无线有线宽带上网、国内国际直拨电话、VOD视频点播系统和有线及卫星电视节目50多套。在硬件设施的投入上，控制成本是很重要的秘诀。长航美林阁大酒店即是典型一例。2000年初，美林阁总投资5,000万元，买下长航大厦50%产权，但这笔钱的付款期限为3年，并不需当时一次性付清。美林阁包下了长航一半楼面，出资装修并添置设备，经营3年，期间不付给长航租金。3年期满，美林阁以拥有50%产权将自己的利润与长航对半分成。在兴建莫泰时，美林阁又借鉴此法，选择了一些搁置多年的厂房进行改装。 美林阁原本希望吸引更多的有车一族前来入住，因此每家分店都辟有足够数量的停车位。可现实的情况却是，入住莫泰的客人中，真正驾车来的不足50%，这也是令美林阁颇为头疼的地方。关于未来，美林阁并不像外界猜想的那样打算放弃餐饮。 “美林阁”全国13家饭店仍是传播其品牌的主要力量，每开一家经济型酒店，就会有一家新的“美林阁”饭店开在旁边。美林阁设想是，餐饮是一条线，酒店是一条线，第三条线是连锁经济型酒店，三条线之间会有联系，在其间搭建一个商务平台，比如办一个订房订餐中心，通过这个平台把这些实体有机地联系起来。“然后再考虑做个旅游公司一个旅游题材的多板块的公司。”目前，“美林阁”关心的问题是有无可能把莫泰旅店开到澳大利亚、开到北京去，建立真正意义上的“国际连锁”。案例三：“一级方程式”经营特点拥有368家旅馆(其中法国285家)、27497间客房的汽车旅馆(Motel)“一级方程式”创建于1984年。它以收费低廉，入住方便著称。20年来，由于适应市场需要，其连锁店规模不断扩大，经营业绩突出，已经成为旅馆业好的样板。“一级方程式”的定价就是挺讲究的一件事：目前，它每晚的价格是20到30欧元，各分店的价格区别细化，分别根据季节、地段、时间段的不同而灵活掌握；它对持有会员卡的顾客给予更多的优惠但是，顾客买一张卡需缴23欧元，而后每次入住比一般房客少付1.5欧元。住满15天后，顾客就能“赚回”一张卡的成本：得到一天的免费入住，并额外得到相当于45欧元的礼物。颇值得一提的是，“一级方程式”考虑到住汽车旅馆的潜在顾客养宠物的比例较大，因此旅馆打破成例：允许顾客带宠物住店！一个房间可以有一只宠物当然，每晚1.5欧元的收费是少不了的。会员卡吸引着“回头客”，宠物可以入住这一招更是大受欢迎，汽车旅馆的床位因而非常紧张，一般都需要提前打电话或到网上预定。“一级方程式”房间内的设备剔除了一切不实用的装饰，只保留一张双人床和一张单人上铺、洗手盆加梳妆镜，高挂在墙角的电视和墙角桌。客房内没有卫生间和浴室，它们统一配在楼道两端。 旅馆的餐厅设施简单，早餐只有新鲜面包、糕点、果酱、黄油、咖啡、巧克、牛奶、茶和果汁。收费自然低廉，只要3.4欧元。服务人员的“配置”也减少到最低限度：一般100个房间左右的汽车旅馆只配备二三十名服务员，只有登记住店和结账离店时才有服务人员为旅客提供当面服务。工作人员要求是多面手，领班要清理房间有一次，我埋单后，坐在餐厅里和朋友们聊天，发现整理餐桌的“服务生”着装比较特别。我调侃了一句：“您是餐厅经理新招的吧，是不是制服不够啊？您穿得比较特别啊。”他回头一笑：“很高兴为您服务！我就是餐厅经理。” 汽车旅馆的经营理论可能很简单，比如“一级方程式”的理念就是“便宜、睡得好”，承诺虽然“庄重”，不过，可能还让人觉得有点“土”：“一个可睡三人的舒适房间，收费低于15欧元”。所以，经营的成败通常在于细节的考量。“一级方程式”的成功也间接确立了汽车旅馆的行业标准，以至就算以高级宾馆起家的恩韦尔居雷集团也不得不就范。后者于1976年创办，是欧洲第二大的饭店及餐饮连锁集团，拥有900家旅馆和餐馆。在它创办“一流”(Premiere Classe)汽车旅馆并参与同“一级方程式”的竞争后，迅速放下“高姿态”，提供最简服务：平均价格为29欧元一间的客房自然不可能有豪华的装修；可以住1至3人的房间不大；停车场免费停车。其结果是，“一流”近年迅猛发展，已有196家分店，客房近1.4万间，去年的营业额达1.23亿欧元。汽车旅馆的选址非常重要，因为汽车旅馆经营的好坏与其地理位置有很大关系。一般说来，相比于城区，火车站和飞机场附近、旅游景点周围和主要高速公路旁的地价、房租便宜，但也同样是开办汽车旅馆的黄金宝地。此外，集中的大学区、工厂区和加油站附近也是不错的位置。当然，最好在旅馆附近有餐馆，这样甚至可以省却自己开餐厅的成本和风险。考虑到住汽车旅馆的不是驾车族就是玩累了的游客，为了让他们休息好，法国汽车旅馆非常重视客房的隔音效果，在建造时就对材料和房间设置通盘考虑；清洁卫生的环境能让人疲劳顿失。因此在法国汽车旅馆，你看到的总是非常洁净的墙壁、地板和床上用品；此外，宽阔的停车坪也是必不可少的。在法国的经济型汽车旅馆，“家”虽不大，却令你有宾至如归的感觉。在欧洲，开着车四处旅行、住廉价的经济型旅馆已经成为一种生活方式。案例四：携程投资建立经济型连锁酒店 日前，如家酒店连锁及所属如家客栈（原建国客栈）在京宣布成立 。作为一个全新的经济型酒店连锁品牌，而且又是由首旅集团（中国最大的旅游集团之一）和携程旅行网（中国最大的宾馆分销商）共同投资的组建的经济型酒店连锁，如家客栈的开业引起了酒店行业和社会各界人士的广泛关注。 在欧美及日本等发达国家，经济型酒店是一种发展得非常成熟而成功的酒店经营模式。 经济型酒店定位于中小商务客人，价格实惠，基本设施齐备，干净、方便、温馨。经济型酒店把客房做为经营的绝对重点，客房的条件与三星级酒店相比并不逊色；同时，减免一些大型辅助设施如豪华宴会厅、健身中心的建设投入，大幅度降低成本，从而大幅度降低房价。另外，经济型酒店多分布在大、中城市的繁华路段，借助成熟街区丰富的餐饮娱乐设施、城市基础建设、交通条件为客人提供便利。因此，质优价廉的经济型酒店在国外一直居主导地位，占有70%左右的市场份额。 近年来，国内的酒店业发展迅速，但酒店的档次结构不够合理。一方面高星级酒店林立，设施豪华；另一方面小型旅馆、招待所服务质量低、卫生条件差、安全没有保证。这种状况造成普通商务客人和老百姓出行住宿的不便。随着国内经济和旅游业的飞速发展，消费大众对经济型酒店的需求越来越强烈。能够被大众消费层所接受的经济型酒店在中国有着广阔的市场前景。 在此背景下，由首旅集团所属的首都国际酒店集团和携程旅行网共同投资组建的经济型酒店连锁-如家酒店连锁应运而生了。如家酒店连锁将采取直营、特许加盟、管理输出、市场联盟的方式迅速扩大规模。如家客栈此次同时挂牌开业的共有五家店。北京四家，分布在燕莎、国贸、复兴门、前门附近；上海一家，位于世纪公园附近。 如家客栈这种经济型酒店模式得到业内人士的肯定。能够如此规范的引入经济型酒店的操作模式，得益于投资双方的优势资源互补。首旅集团是中国最大的旅游企业之一，总资产达160亿，主要从事旅行社、酒店、汽车服务、会展等四大主营业务，旗下有长城饭店、长富宫饭店、建国饭店等25家中高档酒店。20年前，中国第一家四星级合资酒店-建国饭店就是首旅集团旗下的著名品牌。今天，首旅集团再一次独具慧眼，投资建设经济型酒店，在发展精品酒店的同时发展民品酒店。由此，我们也能够预见经济型酒店在中国的辉煌前景。而如家客栈的另一个投资方-携程旅行网是中国最大的商旅服务企业和最大的宾馆、酒店分销商，拥有全国最大的酒店客户资源。携程的加入，无疑为如家客栈的发展提供了更为广阔的平台和坚实的基础。 如家客栈的诞生，最大的受益者当然是普通的消费大众。酒店这一曾经象征身份和地位的消费品如今也进入寻常百姓家，这是经营意识、消费意识及市场日趋成熟的结果。或许三、五年之后，客栈已成为经济型酒店的代名词，并成为中小商务客人和消费大众出游必然的选择。二、我国经济型酒店发展中的主要问题经济型酒店的由来和发展现状，从宏观、微观和市场运作讲，都与体制有密切的联系。由于种种原因，我国酒店业到目前为止，在宏观上尚未形成统一的行业体制、宏观管理规范（或者讲是形成了成体系的两个酒店行业管理体制），在微观上，没有使所有酒店形成市场化现代企业制度和商业化运作。 （一）酒店实施涉外管理制度产生了两套基本隔离的酒店行业管理体制。涉外酒店制度，指酒店经营中接待涉外人员入住，资格牌照须经公安部门和旅游管理部门批准，有涉外资格的酒店被称为旅游涉外饭店或旅游饭店。涉外酒店的行业管理归旅游行政管理部门，非涉外酒店的行业管理归商务行政管理部门。商务部在国家机构体制改革后，现并入其他结构，但非涉外酒店的行业管理体制还存在，只是功能萎缩了。酒店实施涉外制度，形成旅游局管理涉外酒店的行业管理，商务部管理非涉外酒店的行业管理。问题的关键是，作为统一的、有交叉的、有市场内在联系的酒店业被体制因素分割。对于经济型酒店讲，如果是涉外酒店则成为旅游行业管理范围内的旅游饭店，如果不是涉外酒店则成为商务行业管理范围内的普通旅馆。实际上，进一步的问题是，在行业管理的实际运作中，旅游行业管理又重点是管理高档酒店，商务部行业管理又没有资格和能力去管理普通旅馆以外的经济型酒店，经济型酒店是否是涉外或是否实际涉外，也缺乏有效的划分和管理。所以，经济型酒店被涉外制度分割后，使经济型酒店多年来，实际成为一个行业管理的相对薄弱地带。（二）酒店实施星级标准的影响：高档酒店受益和配合明显，经济型酒店较为不敏感。酒店由于投资、建设、管理、市场的需要，本身有等级、档次的划分必要，政府和市场应该把酒店做统一等级、档次的划分。1988年，国家旅游局参照国际标准，颁布实施对涉外酒店的星级评定制度。星级评定制度实施成为旅游饭店宏观行业管理的基础性手段和相关酒店管理方法的载体，也促进了涉外酒店的建设、管理、服务、市场规范，是旅游饭店行业管理的最成功的业绩。 酒店实施星级标准是建立在涉外酒店制度基础上，酒店要上星级，必须先是涉外酒店（当然，是涉外酒店，也不一定非要去申报酒店星级，实际上，有一半的涉外酒店并没有去申报酒店星级，基本全是经济型酒店）。我国酒店实施星级标准，对高档酒店、旅游行业管理的作用较大。但对经济型酒店的作用则没有高档酒店明显，全国的经济型酒店对星级申报缺乏动力，一半的涉外酒店至今未报星级，是个较好的证明。 3. 经济型酒店的产权：大多数产权不清晰，导致市场行为不规范。相比高档酒店，经济型酒店的产权很不明晰，大多属于满足地方、部门利益而建立的楼堂馆所或是事业单位，或是一些机构的附属，谈不上现代企业制度和法人治理结构。很多经济型酒店不是面对公众市场，而是面对某个内部市场或是内部的接待机构。所以，从立项建设、资金性质、功能设置、运作管理、人事管理、经济效益看，都不完全是商业化运营。经济型酒店对规范管理、经济效益、市场竞争、行业管理的信息不敏感，也缺乏主动性。在传统体制下，此类为满足特殊的体制利益而建立的酒店，推向市场经济的基础较差。4.酒店业的一个怪圈、悖论：酒店业下一步的发展重点，是高档酒店，还是经济型酒店？1999年，全国涉外酒店总实现利润总额为53亿元，其中星级酒店的总实现利润总额为38亿元，但全国五星级酒店的总实现利润占星级酒店总实现利润的85%以上，其他各星级酒店的各自总实现利润却大都是负数。在近几年酒店利润逐年下降的情况下，五星级酒店的实现利润在涉外酒店有利润酒店中的比例在上升，有数字表明，五星级酒店的实现利润已将占到有利润的酒店中的总利润的98%左右。如果单从统计数字看，国内的高档酒店是最有赢利的领域。酒店的投资方向，似乎是鼓励投资者的投资，向五星级酒店集中。 从另一个角度看，中国前20年的酒店发展，是一个主要适应国外客源（商务、旅游）的阶段（如先发展国际入境旅游业，后出现国内旅游业，再出现国际出境旅游业）。与此相对应的，必然是适应外国客源需求的高档酒店先发展，在商业机制上、管理服务规范、星级标准上，与国际接轨；经济型酒店相对高档酒店，处于较低的发展水平、规模、规范程度，处于缺乏有序的状态。从20世纪80年代后期起，涉外酒店就以较快的速度发展，但是由于酒店立项批准和投资体制的不完善，酒店的发展数量、档次、地区布局、规模，在很大程度上过于超出实际的需求程度和应有效益的标准，也超过被旅游管理部门设定的酒店适度超前发展的临界值。酒店的建设发展，从决策角度讲，没有有效地被政府调控（实际上外资酒店、内资酒店，都有具体的政府审批规定，没有调控好，是体制有弊端），也没有完全由市场来调节（信息不完整，投资主体对行业竞争不敏感，对效益缺乏商业化判断，中国经济发展周期出现异常波动是共同原因）。酒店发展失控，主要的是高档酒店的数量太多，增长速度太快，对业内发展起了消极的连锁反应也许正是高档酒店多，使酒店结构与客源结构的对应规律被破坏，导致高档酒店相对地剥夺了其他酒店的利润，最终降低酒店业的总体效益，扰乱酒店业的总体竞争秩序。 三、经济型酒店发展的机遇随着中国社会经济发展，与国际社会经济水平差距的缩短，经济型酒店将起重要的作用，相比已发展成熟、规范化高档酒店，有更多的商业机会，既包括经济型酒店数量、规模、档次等涉及硬件、资金的方面，也包括经济型酒店产权、机制、经营模式、管理服务规范、行业体制等方面。究竟发展经济型酒店前景好，还是投资高档星级酒店更赚钱？据上海市旅游委预测，到2005年前接待游客总量将突破1亿人次，对酒店客房的总需求为3,000万房次。上海酒店客房供应量还存在500多万房次的缺口。而到2010年上海世博会召开之时，半年内来沪造访人次可望突破7,000万。上海火热的发展势头目前还是推动着多数投资义无返顾地涌向高档酒店。从表面上看，赢利能力这一重要指标似乎更垂青高档酒店，其中仍然存在一定利润空间；但细看起来，这是由于各高中档酒店间削价竞争，抢夺了其它档次酒店的利润造成的。早在2001年底，国际旅游局规划发展与财务司有统计数据表明，中国的高、中、低档酒店数分别是570家、6,025家、753家，低档酒店数量严重不足，呈现出档次不平衡、结构性失调的危机。在欧美等国，这一比例则是l:4:5。由此可见，有一种说法应该说有一些道理：投资星级酒店，现在收益很好；投资经济型酒店短期内利润空间一般，但后一种投资是长期行为，它的生命周期会更长。 从20世纪90年代末开始，中国的民营资本的美林阁率先从餐饮业向酒店业渗透。到2003年，一些浙江民营企业才掀起并购上海国有酒店的热潮，上海莫泰连锁旅店管理有限公司（MOTEL 168）控股的两家星级酒店已接近收回投资的阶段。美林阁酒店管理有限公司估算，由于控制成本有方，长航美林阁和大众美林阁两酒店的平均利润率可达45%。 并不只有“美林阁”一家在关注这个领域。选址的那段日子中，北京首旅与上海锦江中国排名第一、第二的大型国有旅游集团，分别挟“如家”和“锦江之星”两个经济型旅馆连锁品牌，在全国急速扩张。关于“锦江之星”在前面已有较详细的描述，在此就不在多说了。“如家”是由首旅集团和中国最大的酒店分销商携程旅行网共同投资，短短一年时间，已有9家直营店、10家加盟店在北京、上海、苏州、珠海等地开业，触角遍布全国。来自“锦江之星”和“如家”的数据显示，它们的客房保持着约95%以上的平均出租率。另外，在上海拥有高档星级酒店排名前5位的外资酒店管理集团中，也有3家正盘算着从经济型酒店旅馆中分得一杯羹。国内的酒店集团，如锦江集团、新亚集团、首旅集团，在近年内，已开始启动发展经济型酒店并使之有品牌、连锁的计划，基本上是迎合了酒店发展的新方向，得到社会、市场的积极反应，获得了经济效益。 外国的酒店投资者和酒店管理公司，都形成共同认识，近期在中国发展高档酒店已不是投资酒店的最好选择，经济型酒店的发展是酒店的新机会。假日集团、雅高、万豪都有明确的在中国发展经济型酒店的动机，万豪还专门请咨询公司，作了中国未来酒店业发展报告，结论之一是，经济型酒店是一个新热点、新机会，比高档酒店有发展前景。另外，外国著名的 DAYS INN商业酒店连锁特许品牌和青年旅舍公益连锁特许品牌，已以特许方式迅速进入中国，得到经济型酒店的青睐并迅速结合。经济型酒店有品牌要求，也看好连锁客源预订中心，接受特许经营方式，外国公司也看好中国的市场和经济型酒店正发展的契机。 另一个重要的问题就是：中国目前还缺乏规范的、符合国际水准的经济型酒店。目前，对于客源市场来讲，批评经济型酒店的最大问题是不像个（规范的）酒店，四五星级像个样，三星级以下就走样，缺乏硬件、软件上规范，难以符合已提高消费水平的国内消费者和国外希望住经济型酒店的客源的需要。按道理讲，经济型酒店只是投资标准和设施配套程度少，不是酒店的基本管理服务质量的下降。对经济型酒店的要求已不仅是安全、卫生、符合基本生活需要。经济型酒店虽然投资额有限，但也有相应的规范和基本服务质量和专业水平。在酒店业发展成熟的国家，经济型酒店有重要的客源市场地位，在必备项目和基本服务上，经济型酒店与高档酒店是一致的水平。我国的经济型酒还“不像个（规范的）酒店”的现象亟待改变。高档酒店目前处于利润集中点的基础在发生改变，由于体制和市场需求的变化，经济型酒店将成为近期内酒店业的热点领域，蕴藏了巨大商机，酒店业的竞争格局将发生改变。四、中国经济型酒店的规模 经济型酒店的规模统计，由于缺乏直接的数字，只能结合国家旅游局和商业部的统计来估计。1999年，全国星级酒店3856家，其中，五星级77家，四星级204家，三星级1292家，二星级1898家，一星级385家。估计，经济型酒店座数占涉外酒店的80%左右，经济型酒店房间数占涉外酒店的50%左右。到2000年底，全国有涉外酒店10481家，比1999年的7035家增加了3446家。2001年底，国际旅游局规划发展与财务司有统计数据表明，中国的高、中、低档酒店数分别是570家、6,025家、753家，低档酒店数量严重不足，呈现出档次不平衡、结构性失调的危机。按商务部的统计，非涉外酒店的数量是26万家，其中，社会旅馆8万多家，个体旅馆16万多家。由于商务部没有作过全面的非涉外酒店的等级划分，估计在26万家中，达到经济型酒店的在6万多家，300万多房间。总之，中国目前存在的经济型酒店在6万家左右，300万房间左右，但分别分属于涉外酒店和非涉外酒店，在两个酒店行业管理体制下。按发展规范程度，涉外酒店制度下的经济型酒店明显规范，按发展机会，非涉外酒店制度的经济型酒店机会较多。如果发展策略合适，经济型酒店的数量会更大。五、经济型酒店的发展策略1.认识上的一致和全社会的参与中国在改革开放的前20年，必定要走以高档酒店为主的发展模式，酒店对外资积极开放，引入星级制度，借鉴外国酒店的科学管理方法，引进外国酒店管理公司，都是当时的需要。在发展高档酒店的同时，由于改革开放的扩大，社会经济发展和消费水平提高，经济型酒店规模也从小到大，从行业配角发展到主角之一，成为酒店的一个须重视的部分，形成新的行业机会，是必然的发展过程。我国现代意义上的酒店经过近20年的发展，高星级酒店与国际标准接轨得比较好，但多数中低档酒店给人以经营管理不善、服务水平很差的印象。伴随着经济型酒店的品牌化规模化发展，有望实现这部分酒店整体水平的有效提升。只有占产业绝大多数的经济型酒店的经营管理水平有了真正的提高，整个行业才能实现一个真正的跨越。 因此，推动经济型酒店在我国的发展，是从我国现阶段酒店行业发展的实际出发，顺应未来酒店发展和经济发展的趋势，满足我国人民生活水平提高后对酒店住宿设施的要求，同时符合我国经济型酒店自身成长、自我发展和自我提高的大课题。发展我国的经济型酒店，不是数量上的建设和扩张，侧重的是现有经济型酒店品质的提升、品位的提高、品牌的创造。其重点应是市场的准确定位和细分，服务的专业化、程序化和规范化，尤其要突出品牌建设和品牌创新的重要意义。 展望未来，市场端倪已初步显现：从空间上看，经济型酒店可能首先在我国的大中型城市和经济发达地区取得突破。目前，锦江之星和如家酒店连锁的发展重点均是华东地区。这些地区的商务、公务旅游和家庭可支配收入已达到一定水平，消费心理相对成熟，足以支撑起一个规范化运作、品牌化发展的经济型酒店产品的需求市场。而且这些地区是高星级酒店集中的地区，在品牌延伸、经营管理人才、创新意识、资本市场的支持等产业发展条件上基本具备。 从需求主体上看，商务经济型酒店可能会较早地以连锁形式发展起来。因为这种酒店的城市市场相对集中，消费时间稳定，给企业提供了较小的风险、多区域布局、品牌宣传和项目拓展的投资组合机会。 应该看到，外国酒店集团经济型品牌的进入，是推动我国经济型酒店发展的积极因素。通过这些品牌的进入，国内企业可以较快地获得管理模式和市场运作方面的经验，边干边学，培育出一支具有国际化眼光、了解中国国情的高素质的经营管理队伍。 在发展过程中，旅行社、酒店预订中心、分时度假交换网等将成为经济型酒店重要的战略联盟伙伴，同时，产业的发展还取决于酒店计算机管理系统、管理咨询中心、会计、审计、律师等配套中介系统的成熟。同时需要明确的是，经济型酒店在利润产出和投资回报上，应该与高档豪华在同一个水平。在美国旅馆业中，经济型酒店的利润幅度最大，连锁店的利润比独立经营的旅馆利润高。而且经济型酒店对经济周期和外界环境的变化，没有高档酒店敏感，具有比较好的抗风险的能力。非典期间，锦江之星的客房平均出租率仍达到55%，非典过后仅半个月即有明显反弹，6月份经营状况创出新高，营业额与去年同比还有增加。锦江集团曾经表示，经测算，只要锦江之星按模式经营，经过几年的努力，在业主的投资回报、管理者报酬收入以及员工的工资待遇等方面，都可以高于同行业。 需求的强劲和良好的盈利前景，使国内致力于经济型酒店的力量在不断壮大，既有原来酒店行业中的的人，也有由新兴IT行业加入的人，既有精于行业管理的，也有能成功运作品牌和资产的。在这种情况下，只要行业内外都对经济型酒店的市场前景有充分的认识和信心，产业的前景就是乐观的。 随着我国加入WTO，以及2008年北京奥运会和2010年上海世博会的相继召开，我国旅游业的发展舞台将更为广阔，旅馆需求量十分巨大。目前，国际排名前十位的酒店管理集团已有8个进入了上海，带来了29个高星级酒店品牌。在中低星级酒店和经济型酒店方面，法国雅高国际酒店集团计划引入“宜必思”经济型酒店，而“如家快捷”、“美兴”、“莫泰”等国内品牌也发展迅速。 由于经济型酒店的年投资回报率可达10%甚至更高，一般宾馆需要8至10年才能收回投资，而经济型酒店仅需五六年，因此经济型酒店逐渐成为投资者的新目标。但是，虽然都是经济型酒店，市场还可进行细分，找准自己的定位，并合理组合客源。像“如家快捷”主打商务客人，便在每个楼层都接入宽带。面对国际化竞争，改革的良方是“集团化发展”，以获得品牌效应、规模优势，同时内部还可共享资源、互相支持。“当然，标准化、规范化、地方化、个性化也要兼顾。” 根据2002年中国旅游住宿设施统计调查资料显示，截至2002年末，全国旅游住宿设施单位共有27.61万户，其中除了星级饭店，有26万多家旅馆基本为招待所、小旅馆、小饭店等，从广义上来说，它们也称得上“经济型”，但服务质量难以保证，且单兵作战，竞争力不强。有关人士指出，最好的出路就是改造成为经济型连锁宾馆，按国际标准在管理、设施设备、服务、对顾客的理解及赢利水平上进行一番革命性的变革与提升。2.加快经济型酒店向现代企业制度的转变，从产权制度上建立市场化运营的基础这是从微观上推进经济型酒店进入市场经济体系的基础，是建立市场主体的关键，是经济型酒店能按照商业化运作的前提。这个方面，国家有统一的建立现代企业制度的要求和做法，在使产权清晰，建立法人治理结构上，所有权与管理权分离上，与各行各业的企业是一样的。在建立现代企业制度方面，经济型酒店可向三资酒店学习，作为开放最早的外资投资领域，其市场经济和管理、服务规范已同国际接轨，是经济型酒店直接模仿的对象。3. 酒店行业管理体制要协调，最终走上统一的市场经济体系酒店业是统一的体系，从客源角度讲，市场也要求酒店业是个整体。酒店行业管理体制被分离，尽管有以前的客观原因，但走向一体是必然的。4.加强协会和服务组织的作用，为经济型酒店的发展提供指导、交流、协调、自律、服务 管理涉外酒店的中国旅游饭店协会和管理非涉外酒店的中国饭店协会，要加强合作，优势互补，不仅发挥协会在为经济型酒店指导、服务、教练、行业自律的作用，而且利用协会相对淡化体制的特点，为经济型酒店的一体化创造条件。5.加强与外界的交流，尤其是向外国经济型酒店学习酒店是个国际化、标准化特点强的产业，先进、适用的酒店模式应用会传播到世界的每个角落。从建筑外观到先进材料，从设施到使用物品，从电脑硬件到软件，从经营模式到管理服务规范，以及绿色环保等，都有科学的标准和实施程序。过去，我国与外国的高档酒店的交流多，现在，对外国经济型酒店的学习、交流要增多。实际上，外国的著名酒店管理公司的起步发展，大多是从经济型酒店发展起来的。当然，国内酒店间的学习、交流也是应该的，无论是经济型酒店之间，还是经济型酒店同高档酒店之间。 6.走集团化的发展道路集团化的优势在于集合相关资源，既形成规模经济和资金、资本势力，又利于扩张，集中资源做好、做快、做大。我国提倡酒店走集团化的口号叫了多年，也组建了不少的集团，但在酒店业中的影响小，尤其在高档酒店，起影响作用大的还是外国的投资者和酒店管理公司。可以讲，国内著名的五星级酒店，大多被外国投资者、管理公司控制和实际管理。经济型酒店的发展，为酒店集团提供新的机会。国内的酒店集团比外国的酒店集团，在发展经济型酒店上，有更多的优势，不能丧失这个机会和新的经济增长点。7.连锁和特许经营是经济型酒店受欢迎的合作模式国内外的经验证明，经济型酒店比较适合连锁和特许经营。经济型酒店规模小，财力有限，发展连锁和特许，可以使酒店有品牌、客源、管理质量的保证，但又不是依靠自己的长期的经验积累，又无须支付太多的费用。所以，国内锦江、新亚、首旅集团，就采取有连锁加特许方式，通过投资或租赁，发展经济型酒店。不过，经济型酒店的连锁加特许方式，除这种集团直营店外，还有开放式连锁加盟店。开放式连锁加盟店可能更是发展的方向，外国的经济型酒店，大多是开放式的连锁加盟。国内的酒店集团还是习惯在处理新事物中，不自觉地使用原习惯方法，缺乏利用市场资源，利用多种利益格局，整合商业模式，达到最优配制。 8.酒店管理公司要转变观念，适应新机会，参与经济型酒店的发展经济型酒店由于体制原因，所有权和管理权分离不够，不适合酒店管理公司以全权委托方式管理；由于观念原因，经济型酒店不习惯让外人管理；由于规模小，财力有限，经济型酒店也不接受酒店管理公司派人以全权委托方式管理。这一点，酒店管理公司要特别注意，要多从连锁和特许、顾问管理、客源预定服务上去研究。我国的酒店管理公司有两个弱点，一是总想管理高档酒店，但总是在外国著名酒店管理公司的竞争中处于被动地位，二是总想用中长期的全权委托方式的管理方法，与酒店业主的利益和经营习惯总有根本的矛盾。为参与经济型酒店的发展，国内酒店管理公司首先要有新思路、创新和寻找稳定的市场发展培育点。9.要重点发展大中城市中的经济型酒店经济型酒店的核心是经济，迎合消费者的实际需求。经济型酒店的发展重点在大中城市，不仅因为大中城市是商务、旅游的交织密集点，有庞大、稳定的流量，使经济型酒店有发展的谐。B&B模式酒店，就是经济型酒店的一种，重视住（BED）和必不可少的早餐（BREAKFAST），住和必不可少的早餐的设施按需要，做的很专业，无关的就尽量不设，或功能合并，或少设。北京的酒店的很多配套设施闲置，占用建设资金，扩大运营费用，经营中亏损，这些设施就可以减免。据研究，北京大部分酒店的餐厅按独立核算都是亏损，又是酒店管理最烦琐的工作，但住店客人除早餐外，至少70%的住店客人由于时间、价格、消费习惯、餐饮特色等原因，并不在酒店内用餐。实际上，酒店大多把餐饮租赁、外包、合作，集中力量做房务。应多研究经济型酒店的规律，使建设、运营费用低，又使客人在主要方面最大满意的B&B模式。发展经济型酒店，是我国酒店业发展新阶段的需要，是社会经济发展的需要，是改革发展的需要，是我国融入经济全球化的需要。经济型酒店不仅有发展的必要性和可行性，而且有现实的紧迫性，有巨大机会。对于酒店宏观管理结构和酒店产业中的成员酒店，这既是一个机会，也是一个挑战。浅谈网络旅行商对酒店营销发展的影响关于网络旅行商和酒店合作的几个问题酒店为什么要给予网络旅行商佣金？佣金额是否合理，佣金是否应该随着酒店的“成熟”而不断减少。酒店为什么要付出专门的努力协助维护网络旅行商的客源，为什么不能通过价格的运作“转移”其客人成为酒店的协议客户。网络旅行商是否只是酒店获取客源的一种渠道而已？网络旅行商的存在对酒店的意义仅此而已吗？上海、北京、广州、杭州等整体经济发展走在前列的城市，商务酒店业的发展也走在前列，而与网络旅行商的合作程度也居于全国领先。这是巧合吗？其他“二类城市”的未来会有这样的宿命吗？1、酒店为什么要给予网络旅行商佣金？佣金额是否合理，佣金是否应该随着酒店的“成熟”而不断减少？网络旅行商刚刚进入酒店视线的时候就是一种新的“代理”。批发商应该有的特点他都应该有。而刚起步的旅行商的确也有价格上的需求，以获得进入市场的原动力。酒店财务部大多困惑于“佣金”的字样，而酒店营销部也的确没有意识到旅行商将给整个市场带来的变化。我相信绝大部分最初说服自己和旅行商建立合作的酒店都抱着“聊胜于无”的念头。酒店一般都从积累客户的角度看待这个新合作者。值得一提的是：旅行商的“代理”血统帮助了他们自身。酒店一直没有对“代理”有更多的价格需求，旅行商总是被有意无意地拿来和旅行社作比较。酒店的看法是：旅行商所带来的房量及不上旅行社，所以价格也要稍高些。于是，旅行商仍然获得了利润空间。试想，如果酒店在一开始就将旅行商和旅行社完全区别对待的话，相信旅行商的成长经历将比现在坎坷得多。目前，旅行社的数量非常庞大，中小旅行社林立，而大型旅行社的市场占有率并未取得完全的优势。而网络旅行商行业的聚裂变过程却相当迅速和显著。网络经济范畴中所强调的理念、正反馈效应、规模和技术等核心竞争主题在很短的时间内筛选出少数优势旅行商，并且迅速建立业内的垄断地位，小型旅行商找不到生存的空间而相继消失。目前的大型网络旅行商是互联网技术、网络经济理念和传统经济有效结合的产物，它超乎想象的发展速度，超过创造者和面对者各自接受能力的变革力，以及充满各种可能性的发展趋势都完全体现了现阶段新经济现象的特质。需要提醒酒店同行们的是：这是考验诸位能力的时候，如何更好的认识和应对这一新生伙伴，将是酒店在接下来很长一段时间里的营销主题。让我们把话题回到价格。我们曾对酒店的各类客源进行了探讨，但似乎实在找不到会在酒店价格上“真心相助”的人。或许我们就应该认为这种寻找行为本身就是愚蠢的，“寻找不和你还价的人？伙计，你疯了吗？”但是，已经和网络旅行商合作两年以上的酒店营销部都会发现，网络旅行商对价格的敏感度似乎比想象中低得多。很多酒店营销部在自己的