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智能厨房摘 要：本文介绍了基于网络的智能化厨房，并阐述厨房的设备 智能冰箱和智能炒菜机等的功能和用途。关键词：网络，智能冰箱，智能炒菜机Intellectualized KitchenAbstract: This article introduced intellectualized kitchen based on the network, and elaborates the kitchen equipment the function and use of intelligent refrigerator and the intelligent stir-fried machine and so on.Keywords:network, intelligent refrigerator , intelligent stir-fried machine引言社会发展到现代化的二十一世纪，高科技正在进入家庭，人们对现代化的智能设备有了新的要求，它们改变着人们衣食住行的各个方面。谈到“食”，厨房无疑是和人们关系最密切的家庭设施。那么，未来的智能厨房会有什么样的智能设备呢？一 网络是厨房的脉络 互联网技术的飞速发展，正在改变着我们工作和生活的各个方面，它给整个人类的发展注入了新的活力。未来的厨房将充分地利用网络，给人们提供极大的方便。人们也不用为下班还要回家做饭而发愁，你可在上班前将准备好的食品放入电饭锅、智能炒菜机或烤箱，在快下班时在办公室通过网络将这些电器打开，同时选择菜单功能，按照自己喜欢的方式做晚饭。做饭的全过程都由微电脑控制，下班回家后马上就能吃到可口的饭菜。网络化的厨房必须配备智能化的家电和设备。智能化的冰箱会告诉你，存放在冰箱里的食品哪些时间过长，需要及时处理。冰箱门上装有微电脑、条形码扫描仪和显示器，它能提供食物保存、处理和制作的正确方法，让你以最安全最健康的方法处理食物。厨房内有图文显示视窗、视听设备等。图文显示视窗用来镶嵌微型数字电视机（影像设备及其它组成部分）。可让您在厨房活动的同时享受到美妙的影音、即时的新闻广播、时间定时提醒以及免提电话功能，从而实现多功能“网络厨房”的梦想。二 智能冰箱厨房的库房美味的佳肴，依赖于合适蔬菜和作料，然而这一切都需要智能冰箱的帮助。智能冰箱通过网络直接连接超市食物配送系统，在其上面设定需要的原料，通常冰箱里永远摆满了主人爱吃的蔬菜和营养品，同时，冰箱系统会根据主人口味的变换自动调整菜谱，还可通过网络自动下载符合主人要求的中西菜谱。智能冰箱拥有扫描功能，它定时对其中的储存的食品进行扫描，当发现某种食品存量不足时，会通过网络平台向手机发送信息，告诉主人食品存量不足，同时也就列出了需要采购的货物，问主人是否采购，当确认了它开的订单。然后智能冰箱就会到网上超市去采购，并直接用电子“钱包”付款。智能冰箱的营养监控系统会全面照顾主人的健康，及时补充人体所需的各种钙、铁、锌以及维生素。应用了图像识别技术，通过门上的电子眼来识别主人是否回来。当主人回来，电子眼将识别到的信息传送给冰箱的微处理器，就通过网络告知附近超市把今天所购买的东西送过来。冰箱上还装有电视机和收音机，人们可以在厨房里，一边吃饭一边看电视或听新闻，也可以通过与它连接的摄像机，监视门前的情况和孩子的安全。同时，还可在有人上门时进行视频和语音操作。三 智能炒菜机厨房的动力 随着生活节奏的加快和人们对智能厨具渴望，自动化的烹饪工具将成为厨房烹饪趋势。在现实社会中，自动化的烹饪装置 微波炉的应用越来越广了。但是微波炉不具备炒菜的功能，只是具备一些基本的功能，如: 食物烹调、解冻、二次加热、干燥、脱水。虽然也有一些新品出现，但都无法突破简单加热的功能的束缚。 智能炒菜机打破了微波炉这种只能热饭热菜的功能的束缚，采用全新的自动的微电脑控制、仿人工翻炒菜的过程，对菜进行烹炒，此过程可保证菜的味道，做出真正符合主人口味的菜。 智能炒菜机中设有主人自己的菜谱库，面板上设有菜谱显示屏，用户可通过此显示屏所提供的菜谱选择要炒的菜。微电脑接受用户的请求后，从内存里调出对应的炒菜的程序并执行；微电脑并根据菜谱的需要能从智能炒菜机料箱中对应的料盒中提取适量油、水、菜料和作料等放入锅中；在整个炒菜的过程中，运用红外线传感器测温对炒菜全过程实施温度监测，根据温度的需要来完成适时适量填加菜谱所需菜料和作料的过程，同时运用自动化技术 自动炒菜、铲翻炒菜等仿人功能，真正达到用微电脑完成人工炒菜的要求。可在任何地方通过网络向智能炒菜机发出开始加热的指令；还可从网络下载菜单，根据食品上条形码标签的信息烹饪食品，确定加热食品的时间及温度。炉内感应器能根据食物的实际烹调状况，自动选择食物最佳的烹调时间和温度，使烹调更为简便。有个性化设计的菜谱显示屏、可用程序控制的自动炒菜的过程、程序控制的自动翻炒铲、程序控制的自动刷锅功能等。炒菜机微处理器与家用电脑相连，在炒菜前可调出要炒菜的菜谱，利用与计算机相连的“品尝棍”以虚拟方式品尝各种烹调法的效果，然后由计算机在分子水平上合成符合主人的各种味道和配料的组合。利用模糊控制器进行智能控制，可根据实际时间长短的需要，在主人上班时间紧迫的情况下可以快速炒菜；反之，在比较休闲的时候可选择精炒，即通过控制温度实现快炒和慢炒的功能。智能炒菜机在炒菜的整个过程中是全封闭的，在烹制菜肴时不会灼伤到任何人，安全性佳，拥有防油烟功能。厨房的安全问题是不容忽视的，在炒菜做饭的过程中，要对厨房的气体进行检测，我们使用了烟机灶具联控系统。这套厨电系统只需在第一次使用时，对烟机和灶具进行一次对码，在接下来的使用过程中，该套厨电就能利用射频无线通讯技术来实现灶具、烟机的一体化控制。只要有灶具开始工作，烟机处于自动等待状态，当有异常出现时就能够自动启动，不需要再对烟机进行任何操作就能轻松排除烟。这样就可以全面解决了厨房生活中遇到厨房内CO，CO2等有害气体的含量超标，首先特设有害气体自动监测系统，当厨房内有害气体含量超标时，经自检后可立即启动，将室内有害气体排出室外，解除了安全隐患。四 智能清理系统厨房的清洁工人们在做饭中享受到现代化的服务，然而饭后的清理工作也是挺让人烦恼的。饭后的智能清理系统是的人们的好帮手，主人吃完饭，完全可以拿餐巾擦擦嘴离开，跟在外面酒店用餐一样方便，唯一不同的就是不必结账。在离开的同时轻轻按一下餐桌上的按钮，通过网络的联接餐桌上空的餐具清理设备就开始工作了，它的机械手臂将餐具按类放进洗碗机等餐具洗涤设备，与此同时厨房用具清理系统会无声无息地把厨房恢复成原先的漂亮整洁状态。餐具的整理工作并没有结束，在完成洗涤工作后，这些洗涤设备会自动发出指令，通过网络告知传动装置将餐具传送到橱柜，待全部餐具传送完毕后。传动装置触发橱柜的烘干和消毒系统，随后里面的监测系统也进入检测状态，等到其发出合格信号后，整