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文档简介

新型水晶花生豆腐制作技术豆腐是中国古代的伟大发明，水晶花生豆腐是现代中国人的又一贡献。中央电视台、各地省级电视台争相报道，各地培训费都在1600元以上，函授资料也在480元以上。一、 概述新型水晶花生豆腐是以纯花生为原料，经独特工艺精制而成的绿色保健食品，它既保持了花生原汁原味的风味特点，又迎合了现代男女喜欢尝鲜的现代美食要求，且营养成分优于大豆豆腐，口感鲜美，食之润泽爽滑，清香宜人，是我国豆腐制品加工史的革命性成果，属国内首创。小项目，大市场。操作简单，无需石膏和卤水，不用化学添加剂，同时可制作花生芝麻豆腐、花生鸡蛋豆腐，花生果香豆腐等数十个品种，1斤花生出10斤豆腐，保鲜期更长。还能把豆渣加工成畅销产品，综合利用率100。二、 产品特点1、 无需石膏和卤水，是完全不用化学添加剂的绿色保健食品。2、 外观洁白细嫩，食之润泽滑爽，口感极其鲜美，且持久留香，不吃不知道，吃了忘不了。3、 1斤花生出10斤豆腐，保鲜期更长。三、 生产条件生产场地：20平方米普通民房；设备：磨浆机，不锈钢桶、塑料盒等，使用照明电，这些设备各地有售，总投资400800元；原材料：花生及其他食品，全国各地易购。有豆腐坊的原经营豆腐者更为方面，不需另外投资。四、 效益分析普通花生，我国大部分地域均产，易购。市场价1.5元/市斤；辅助食品原料，每市斤0.6-0.9元。生产中无三废，建厂规模可大可小。水晶花生豆腐综合成本0.3-0.4元/斤，市场售价1.7-1.9元/斤，饭店售价高达2.5-3.8元/斤。若日产500斤，日利润500（1.80.4）700元，除水电费、人工工资、税收、房租约100元，经济效益非常可观。五、市场分析水晶花生豆腐是最新火爆起来的集营养、风味、外观于一体的性价比高、知名度广的食品，好食品自然会有巨大销路，否则怎么做广告都没用。我们根据水晶花生豆腐的特征拟定了下列销售主要渠道，更多销售渠道有待您的发掘。1、 可开门市现做现卖，可派业务员走村过项直销。2、 可与当地饭店联系，建立长期合作关系。3、 可接洽当地各种熟食店、食品零售市场、食品店、熟食商场等。4、 可将产品包装进入商场销售。下面资料仅供参考：主要原料 花生仁1公斤，淀粉1公斤，面粉1公斤，食盐适量。设备用具 电磨、制豆腐器具。制作方法 将选好的花生仁1公斤放火温水中浸泡一夜，第二天捞出，去掉红皮，加入适量的水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤23次，去掉残渣，滤后浆液约9公斤。然后，加入1公斤淀粉，l公斤面粉和适量（100克）食盐，同浆液一起搅成糊状，倒入铁锅，用文火边煮边搅拌，到全部变为白色、没有浆液为止。迅速取出倒入豆腐盘架上（厚度约5厘米），折盖好豆腐包布，压上盖板，放上1520公斤的重物，压30分钟，待冷却后
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