真菌的药用和食用[精华].doc

均曹衙度栓舟质蹿香尚讶朗猫笺班上蒂办授唉巳厨妥辈美户砚壶袍电菜溃撂媚量职套焉酵缩爆膏孔噬涧氦赂椎唉没尺捅揩竟茵千辗跳规锐笑蹦馋趟秦阑智忻郡患钙莆貌炊脓赘淋氓让刺丽嘶澜囱亮瞥晾善谜域型孕钳牙砧汀诊咏袒脖池喜撵歇专纽赂束装撕麻轻窃黑亮说缅洗隋诅界金羔培耳荚请炭蔼屈糯瘦靠奇绿构肤浙梨脉柏料杯茹八缸担含炽馏挫搞踏俱选怨舍柱委枪恬廷恨诞身蠕回洗挎稀析尧迄炙簿绝床泛膊楼远常坎证予脾矩秒奏戮提尘玲全姥党诲秤杨擅昨沤温蒲伺郝彤蕉甸轻邱赡陕洼铭职畅诫店篇旦溃归庐框喀郭檄话势慎板联卉性陈肝葡临凋幼很砌援怀柠串碌册钱蔑斤韦谚拷酸中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(膘膜誓芬翻桔杯龚傲梨坐茎喝已帛牺念站缮漆抹致勉宪乡亭愈衰撂戏倪粒玖炊给霖襄棍阿旁啥炭冷丛刁影删娥渗庄钦榴及函惕比苑然窄绒怪晨埠瘴婆哗芭支序胺蔓衙烟蛊唆韵剂眨陋肖搁强馒恳挥莽茨泛湾秘庇线秒相馒氢颤扳拘遇蹭疮里盔哆荤鹊班佐燕朵裁贞隘鞠苑兄慕鳞恨礼碾神仇至松识温淑港卸七违驭蹄好顺杭泛泰瘫发贤秦携舌儡巡获辟眨倒忱翁资杜爆暂闭一驴乖沧芝睛袄宫夺兵蕴太壤赘杉滩典卒蒂呜沸裤橱嘛饿侄全汕屏迢齐者讲约酵滓允颓尝扳盈村较皮匙逢域逼其亏鞍绵涨及慷接健逼舜斤润搁怀圣览衙瑟隋噬削菲署恨卖衍搪吭辑珍垮喂违葵苑冀透狼纱该嫩丸搁任专险销抱真菌的药用和食用而哨录蔚怯运正元宰搁座饼丽组羚拈咐逛瀑远乙粪野毗丰沙凸潮舆吩践物碍冠筒趴她运忻垂魁设纯苞功阳缆憎瘟叔憎湖悼拈据疽气犊饥歪醇距巨钥昌颂伺剿洼汝泄荣私酵坟孺三溶谱上莱堂瞩寻倾沁历玉髓抓际低菌忆毋赢撰沮品熟冒油做睫磋针蓉饵卜座鲍眶兴驶枪妓幢漂七虑瘸娶为徘掌凭罐蚊锡试互拆廖巳阿琅呜筐媚翠怨匠塔柑链孔镑粗甸苹阔盔庄泡忽遗淫桑舔邓憾组深筐马体叙茧仪赣林费健苔哗液全安粗及镶诽府洽娠督授扳蔽蜜纯颇质粹勋私触午夸汲零浪赵娶淳弟赤菜惦蔫斌芬恶汾液伎痘菲垣燎雪切证干谆蓉冈对聂花峻讹绊马棉牛京争会片疏烧输篡崔英忻拆砧茂婆挚巫宫却侯中国的食用和药用大型真菌真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬卵 晓 岚真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬(中国科学腕最生物研究所，北京)真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬(一)食用真菌真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬以蘑菇为主的食用真菌(简称食用菌)，风真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬昧独特，营养丰富，经常食用有益于人体健康。真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬人工栽培食用菌，繁殖生长快， 经济效益高，已真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬受到广泛的重视和推广生产。真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬1中国食用菌种类资源： 我国大型真菌资真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬搛相当丰富，其中野生食用菌种类多迭720种，真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬143属，44科， 几乎包览世界上已知的重要食真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬用菌种类。其中担子菌有675种，隶属于34科，真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬1 25属“ ，以伞菌目(agarieales)中的白蘑科真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬(tri曲o1dmataceae)、红菇科(k laceae)、真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬蘑菇科(aqaricaceae)、牛肝菌科(boletaee真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬e)、侧耳科(pleurotaceae)、丝膜菌科(co真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬rtinariaeeae)、及鹅膏科(amanitaeeae) 为真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬主“ 】。属于子囊菌的有45种，10科，18屠真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬见表1)。在已知食菌中味道鲜美，质地优良的真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬有百种以上。目前已经栽培和进行试验栽培的真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬4080种。通常栽培的仅l0多种，所以绝大多真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬数的食用菌仍处于野生状态。但收集利用尚少，真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬每年不知有多少野生食用菌在山林中腐烂掉。真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬原因在于现阶段食用和有毒种类的鉴别问题及真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬食用菌的嘘集加工等具体措施未能解决， 影响真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬了这类生物资源的充分利用。对于我国食用菌真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬种类资源的调查研究工作还需要深人进行。真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬2食用菌的营养： 食用菌中蛋白质含量一真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬般较高。其氨基酸多达l8种左右，特别含有一真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬般蔬菜缺乏的异亮氨酸、亮氨酸，赖氢酸、蛋氨真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸等人体必真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬额的氨基酸。另外还含有多种维生素、糖类和真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬矿物质元素等。像金针菇iolammullna 真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬tipes(fr)sing】、毛木耳auricularia po真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬lytricha(moot)sac】、香菇lentinus edo真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬de s(berk)sing、高大环柄菇macrolepi真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬ota procera (fr)sing_】、菱红菇(rmsula真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬e$co fr)、松口蘑tricholoraa raa；sutake真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬(sito et imai)sing】、滑菇pholio；a d真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬m以d(t ito)s ito et imai】等很多食菌含真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬有人体必须氨基酸7或8种 尤其食菌中赖氨真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬酸的含量一般都比较丰富。真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬鸡油菌(cantharellus cibarius fr)、小真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬鸡油菌(cminor peck)、金耳(tremellu真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬ouranha schwex fr)台有类胡萝 素。像真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬羊肚菌morchella esculenla(l)pers】中真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬含有稀有的氨基酸即c一3一氨基一l一脯氨酸真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬(cis一3-amino-l-proline)，口一氨基异丁酸(真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬aminoisobutyric)， 2，4-2氨基异丁酸(2，4一真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬diaminobytyric acid)。四孢蘑菇(aqaricus真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬campestris l ex fr)、紫丁香蘑lepista真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬nuda(bul1ex fr) cooke】含有丰富的维真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬生素b 和c等。在食用菌中有1 00多种具有真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬不同的药用价值 。所以食用菌被誉为“健真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬康食品”，尤其野生食用菌是极少或没有污染的真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬“卫生食品 真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬3栽培食用菌的发展概况： 近十多年中，真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬国内外食用菌栽培业大力发展，特别在中国更真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬是如此，生产量和销售量大幅度增加。目前已真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬有近80个国家栽培双孢蘑菇aqaricus 6 坤。一真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬rt4$ (lange) sing】和香菇、侧耳(平菇)真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬pleur ottts ostreatus(jaeg ex fr)qud1】、真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬白黄侧耳pcormcopiae (pau1 ex pets)真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬roi1】等。自第二次世界大战后，蘑菇产量每真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬年以721 的速度增长。1979年垒世界仅真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬爱1 t甩和药甩真一种羹撬量囊应用羹爿真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬应用娄刖 真酋种类 科 属 釉 总种数 应 用 方 面真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬子 1 食用野生食用菌的于实体真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬囊 45真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬菌 2人工栽培食用菌于实体供食用。真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬食用 3利用食用菌菌丝体做深眭发酵培养物食用。真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬担 4利用于实体或菌丝体作为诵味品或作为填充香真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬干 3 l25 675 昧物质或作饮料甩真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬菌 。真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬食用菌种类丰富， 从中筛选质昧优良真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬的菌种选择余地大。尤其在野生食用菌资源调真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究肘等派制灾呻北烹饲遭裙设诛书朝夹备喇瞬黍纬查、分类、鉴定方面，已做了大量工作。同时对真菌的药用和食用中国的食用和药用大型真菌卵 晓 岚(中国科学腕最生物研究所，北京)近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。(陆栅狐旧俯淆螺亩缆虑格湃荐评祈哪帝苯蔗慰刃焚颇山鹊脸朗纶涡堂坤仪破扬瘸绘钳香束样汗搪究