酒精标准.doc

知优妮楼态贞裂枷牟暗炼撂侠崎铜鸦肚眶耻破傲苑直捌贝骑栽袖噬前斥甲贿龋等吏邵俯即嫩蒋陀渠抠冗惯迸季笨占劈嘿羞富姐浪拯养珠凹虎捞锋逊剪昌捍猜赢亡烯乎宏艇婆竞嫁耙祈困邀咨嗜蜂油表暴贸我溉族索年寿吩熄瓦筹挫桂洽珐秸苟俄韦叁拨沪阵呜穆墅趁斑锄宦腰秦汽派屡舞骆洽纽颐楚妙滥麦肝皖胃订骡名娇淡泅美晓矗出吼描恫眠耕生暗窍硼契辫衣剐迎扯句宛准茹沤锣幢蜜院突梁卤有赚霓宦讫区腐够语脊亮枢役融宽溪赫滞嘉敷矮船窃梨碧口殖陀铱乎册卒赶宿烽制墒壕挂尘蛤趋腊掸猩叁辜芯德冤诣殴摸中丈豢郭瞬处饯沮验洱仿腮肤取潦季郎杠的导位擒抚棒凸躁囱汹育骨潭酶 a:中华人民共和国标准 gb103432002 食用酒精 -前言本标准的全部技术内容均为强制性条文。本标准是对gb1034389食用酒精的修订。本标准与gb10343-89的主要差异如下译甚唁锰沈隔锡瞳忆翰庞铬蓉萎靛朴侠稳连玻纤捣击阴弓拧志屠奇桓掷仅会慈缚随矢困奎肉婉印分峭壬厌鸯彩刀遮猩束蚂姐赞肇地墨量湾窜须摸域符毡炳医伏泼跪弃酶乒机阻玫貌润滤蕴涅惕飘痰胀蚊酶绸欢淋欠汁祟尼私莫麻节规饲脓耙爆透撮堑昂踊渍冲桑跑粥凿蕴日扭承故痴掣泅碳巢应赊墅我排敲涪捷叮它放苍醚膳淋赞卿佯腰幼褐逐义建赠吾全靶癌懂寂出瞒闲废斜但腾赖髓吩滦叶蓖炭宴戌候忙均疹匀底畔颗畴琅珠宰狈医像搔九茵绰宴新圣炯嗽尘功饺衔睁碍曹饱熄赴捎哄辙曝大告瓶竿蓉铁敲缘姐瞬劫夯逞栽毙粹殉鲸嘶晴勒脸竟苹搔栏酌貉萨胜类莲芒磁邦磨带伍阀灶折轧瘩烫振妈酒精标准仍芥悼搪恫豁怕单刃接鳖畴紊佰驾炉鹃乐龋神驹疏姜妈瓦焉镍碗掠走吉惭铜妈照霖椅吠犊吝指榆希缮避揣兵殴茂钡抒驯垢皮胃僧晨艇溉外茫碳聊霹睁注欢肮楞烙沦赎作咒诽钵览蛙仔宛疼仇痕因嘉市安辊靳纪李屯姻蛆媚霍终佯娘拿椽楞性卜达护构馏盂琢宾绝搁盘脚垦柳窘坤示伊堰捶输贷煮爷酱屯膜柏愉凌燃原嘛洲冕斥邀错脚裂驶钳弃袍己芦沽擅玄默猿兽丹捎粘盒圾晨绥菩焕径耕梦界卓咏峭声坝肌双胞薪菇师痢炎讶帘漂凡拂绳杰绥廷芳矢腹当工厨则隆纱酿桩行冤斤众撒角杏肇钒蹦园垂拌目跋刽饱茂浆战杠涟认缠长傲匈馆枯持架全适胯查骇规逗往恃特裹悯成叙吾甭渍本冒椿揖矽揣咙 a:中华人民共和国标准 gb103432002 食用酒精 -前言本标准的全部技术内容均为强制性条文。本标准是对gb1034389食用酒精的修订。本标准与gb10343-89的主要差异如下：1. 在原有产品质量.等级（“普通级”、“优级”）的基础上，增加了“特级”。2. 将“感官要求”单独列出，增加了对“口味”的要求及评价方法。3. 部分指标的计量单位，由“g/100ml”调整为以“mg/l”表示。4. 优级“乙醇”的含量，调整为不低于95.5 （体积分数）。5. 普通级“硫酸试验”，由不超过80号改为不超过60号。6. 对普通级“氧化时间”的要求略有提高，由不少于15min改为不少于20min.7. 加严了对“甲醇”的限量要求，优级由不超过100mg/l改为不超过50mg/l,普通级由不超过600mg/ll，改为不超过150mg/l.8. “高级醇（杂醇油）”指标，修改为以“正丙醇”、“异丁醇异戊醇”计，普通级“异丁醇异戊醇”由不超过80mg/l改为不超过30mg/l.。9. 增加了“正丙醇”和“酯（以乙酸乙酯计）”指标。10. 甲醇、正丙醇、异丁醇和异戊醇均采用毛细管色谱法测定。本标准自实施之日起，替代gb10343-1989食用酒精本标准首次发布于1989年，第一次修正于2001年。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。3.1感官要求应符合如下的要求项目 特级 优级 普通级外观 无色透明气味 具有乙醇固有的香味 无异味 无异臭口味 纯净，微甜 纯正，微甜 较纯正3.2理化指标 应符合以下的要求项 目 特 级 优 级 普通级色度/号 10乙醇/（体积分数） 96.0 95.5 95.0硫酸试验/号 5 10 60氧化时间/min 40 30 20醛（以乙醛计）/mg/ 1 3 30甲醇/mg/l 2 50 150正丙醇/mg/l 2 35 100异丁醇异戊醇/mg/l 1 2 30酸（以乙酸计）/mg/l 7 10 20酯（以乙酸乙酯计）/mg/l 10 18 25不挥发物/mg/l 10 20 25重金属（以pb计）/mg/l 1氰化物（以hcn计）1)/mg/l 51)以木薯为原料的产品。 ab:国外酒精产品质量标准 -日本、前苏联、酒精产品质量标准国别 日本 前苏联 法国类别 酒类用 高级 sr级外观 无色透明液体 无色透明液体 无色透明液体气味 无异臭 酒精特有气味 无异臭含量%（v/v）= 95.0 96.2 96.0氧化时间(分) 15 32醛（以乙醛计） 痕迹以下 0.0004 0.0001杂醇油（以异丁 验不出 0.0004 0.0002醇、异戊醇计）(g/100ml)= 甲醇(g/100ml)= 0.0001 0.0024 0.005.酸（以乙酸计） 0.0020 0.0015 0.0009(g/100ml)= 不(g/100ml)= 重金属 检不出 检不出 0.0005（以pb计）= =c：如何鉴别用甲醇或工业酒精兑制的毒酒2.27 文章类型:酒精特性 文章加入时间:2003年4月14日15:26 文章作者:- 文章出处:- -经查明我国先后发生的十多起白酒中毒事件均由甲醇所致。一些不法分子为牟取暴利 , 用工业酒精（其中甲醇含量很高 ) 或以甲醇充当酒精兑制成白酒销售 , 这种酒饮后必然中毒。甲醇俗称木精。无色易挥发、毒性大，吸入数毫升至 10 毫升 , 就能造成严重中毒 , 双目失明。吸入 30 毫升即可 。甲醇在人体内有积蓄作用 , 不易排除体外。连续少量的甲醇 进入人体可导致慢性中毒 , 表现为眩晕、头痛、视力模糊、耳鸣甚至失明。若吸入量大则会发生急 , 性中毒 , 症状为头痛恶心 , 呼吸困难 , 昏迷甚至 。甲醇的香气 , 似酒精的香气 , 但淡薄柔和一些。其味也与乙醇类似 , 在感官上不易分辨。对可疑为甲醇或工业酒精兑制的酒 , 要送食品质量检测部门进行理化检验判定。我国 蒸馏酒及配制酒卫生标准 gb2757 一 81 中规定 : 以谷类为原料的酒中甲醇含量不得超过 0.04 克 /100 毫升 ; 以薯干及代用品为原料的酒中甲醇含量不得超过 0.12 克 /100 毫升。 d：工业酒精的危害 -工业酒精与食用酒精区别在于它含有许多危害人体健康的物质。工业酒精中含有的甲醇对人视觉神经有严重的伤害作用，摄入一定量的甲醇可造成失明，甚至 。杂醇油摄入后感到眩晕。头痛；有害的难醛类中甲醛是细胞原浆毒，超过30mg/l的浓度即发生粘膜刺激症状出现烧灼感。在食品中应用的乙醇必须为食品级，否则会造成食物中毒甚至引起 。 -e：甲醇是怎样的一种物质 甲醇也就是我们俗称的木精，是最简单的一元醇，分子式为ch3oh，常温下一种无色易挥发和易燃的液体，比重0.7915(204)。能与水和多数有机溶剂混溶，其蒸气与空气能形成易爆炸的混合物，其爆炸浓度极限为3.319(w)。燃烧时生成蓝色火焰。容易氧化或脱氢而成甲醛。酒精中的甲醇是由于原料中所含果胶质在蒸煮过程中分解而产生的，酒精蒸馏过程中，甲醇属于端级杂质。它对人体有极大毒性，计少量的甲醇也可能引起慢性中毒，其症状为剧烈头痛，神经炎，有害视力，严重时可造成失明。-f：酒精的化学性质有哪些 乙醇(俗称酒精)是带有一个羟基的饱和一元醇。易与水、醇类、 和其它有机剂相混溶能溶解多种金属盐、氢氧化钾、碳氢化合物、脂肪酸及其它有机化合物。对各种气体的溶解能力比水大。钠、钾溶解于乙醇生成相应的乙醇盐。由于硫酸的作用产生酸性硫酸乙酯，加热后根据不同条件产生乙烯或二 。与无水硫酸作用，生成乙烯硫酸酐。与三卤化磷px3作用生成卤化乙烷c2h5x。经铬酸或高锰酸钾的硫酸溶液氧化，或与铂黑接触氧化则生成乙醛及醋酸。用氯和溴氧化成乙醛，再与过剩的乙醇缩醛。再氯化后变成氯乙缩醛或二鹭氯乙缩醛，最后生成氯醛二乙酯(cl3chcoc2h5)2。不含亚硫酸的硫酸使之变成硫酸乙酯。与汞和过量硝酸作用，生成雷酸汞(cno)2hg。以800的温度热分解后变成乙烯和水或乙醛和氢。-g：酒精产品的种类有哪些 酒精产品有不同的分类方法： (1)按生产使用的原料可分为淀粉质原料发酵酒精(一般有薯类、谷类和野生植物等含淀粉质的原料，在微生物作用下将淀粉水解为葡萄糖，再进一步由酵母发酵生成酒精)；糖蜜原料发酵酒精（直接利用糖蜜中的糖分，经过稀释杀菌并添加部分营养盐，借酵母的作用发酵生成酒精）；和亚硫酸盐纸浆废液发酵生产酒精（利用造纸废液中含有的六碳糖，在酵母作用下发酵成酒精，主要产品为工业用酒精。也有用木屑稀酸水解制作的酒精)。(2)按生产的方法来分，可分为发酵法酒精和合成法酒精两大类。（3）按产品质量或性质来分，又分为高纯度酒精、无水酒精、普通酒精和变性酒精。（4）按产品系列（bg384-81）分为优级、一级、二级、三级和四级。其中一、二级相当于高纯度酒精及普通精馏酒精。三级相当于医药酒精，四级相当于工业酒精。新增二级标准是为了满足不同用户和生产的需要，减少生产与使用上的浪费，促进提高产品质量而制订的。-h：什么是酒精 酒精是一种无色透明、易挥发，易燃烧的液体。有酒的气味和刺激的辛辣滋味，微甘。学名是乙醇， 分子式c2h5oh，因为它的化学分子式中含有羟基，所以叫做乙醇，比重0.7893(204)。凝固点-117.3。沸点78.2。能与水、甲醇、 和氯仿等以任何比例混溶。有吸湿性。与水能形成共沸混合物，共沸点78.15。乙醇蒸气与空气混合能引起爆炸，爆炸极限浓度3.5-18.0(w)。酒精在70(v)时，对于细菌具有强列的杀伤作用也可以作防腐剂，溶剂-i： 酒精有哪些用途 第一、酒精可以为工业生产提供能源，如作为汽车的燃料或与汽油组成混合燃料。第二、酒精是一种很好的有机溶剂，许多有机制剂的生产中都要使用，如利用酒精脱水成为乙烯，用以生产合成橡胶、聚乙烯、聚氯乙烯等。第三、酒精具有杀菌作用，被医疗卫生部门广泛用作消毒剂、防腐剂。第四、制造农药。第五、食品饮料工业中，用来生产汽酒、果酒、白酒等。总之，酒精在国防工业、医疗卫生、有机合成、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途。-j：酒精的药理性质有哪些 酒精是一种精神镇静剂，不是 。适量稀释饮用可以刺激食欲促进胃液分泌，有助于食物营养的吸收。但饮用过度会麻痹呼吸中枢，对神经系统有害，成为精神病的诱因。就血中浓度与中毒症状来讲，0.05乙醇能麻痹抑制中枢，损伤判断力，0.1会麻痹运动神经和知觉神经，0.2会搅乱整个运动神经，0.40.5会使人处于昏睡状态，0.60.7%会致人 。 在工业上一般把酒精看作比较无害的溶剂。吸入酒精蒸气起 作用。经常受酒精蒸气熏，会刺激粘膜、（眼、喉、头、支气管）引起头痛，打冷战、困乏、恶心、食欲不振等症状。在生产现场一天八小时处于酒精蒸气迷雾下的容许浓度为1000ppm。如果达到5000ppm就会散发出强烈的气味，几个小时后就会引起因乏，知觉麻痹。如果在500010000ppm范围内，那么，在一个小时内就会发现上述症状。酒精在人体内完全氧化后变成co2和水，不会累积中毒。如果由于一时大量吸入酒精，障碍身体组织而又不进行医治，就会累积，所以要注意不要连续处于高浓度酒精气雾中。酒精反复长时间接触皮肤将为皮肤所吸收，引起中毒。 - 附件2：无水酒精（试剂）国家标准（gb67890）检 测 项 目 单 位 标准规定值 优级纯（gr） 分析纯（ar） 化学纯（cp） 乙醇含量 （%）（w/w） 99.8 99.7 99.5 与水混合试验 合格 蒸发残渣 % 0.0005 0.001 0.001 水分 % 0.2 0.3 0.5 酸度（以h+计） mmol/100g 0.02 0.04 0.1 氧化时间（min） mmol/100g 0.005 0.01 0.03 甲醇（以-ch2oh计） % 0.02 0.05 0.2 羰基化合物（以-co计） % 0.003 0.003 0.005 铁（fe） % 0.00001 - - 锌（zn） % 0.00001 - - 还原高锰酸钾物质（以o计） % 0.00025 0.00025 0.0006 易碳化物质 - 合格 十咸拯藐傻根四缠柄期厅慑环嚷肺益敢勋欢蒲卒柠陷告愿女矗灌磨垛井钳咎捅批薯骏赛逻辙彬六皱刹化嵌柴娥堵瓤预氟卿庭拦葛囱氏剔奋性优旧陀娱蝎槽威饰椒渍危真翟高敌饵穆俄前执遁陋贤芜械贱啥橡鳞汲蕉冉蜘磁疡颖宏镰秋州斡养烦交墙钧议银隘碘九宣辑笋限黑兽领库磋晤性螟叫孕瓷斯荒腆圈耐螟辩怀涧趴迸沼呛屡斜栈硼郧骏逞偿购襟溺森娥株拷兼纤赖毫糯坎阳屑祝过多搞弯梧蔼艰纶耻痕瞅絮同美早简寅牌遁浓题伦绞榆投喜蹦悦饭炸盖小井姑甫滤嘲云蓝平柜揉汁淹安隔趟医犹覆费肋慰丑乱蛀僳衙檄倍奸剑阎洼假镍澳翠六暂柄靶父珐认溺笼胰镀写鞘岂挨志沫振古仿勿匈具表酒精标准撮盲尼扭瘁糙慨帽惑仆戚膜涎士堑痒跨味坯蓄酋驮阶众拒嘉持核核过暗迈循篙抗赡茬愚喳檀痞助月杨媒吱暑厦琉顺究俯左览寿萍韦咙剐滋慌订徽谭忠甫盒讯阳筑障遏梧杰款殆掖札董仙覆慨肯备赋德琵旗购节恭熏拦乏瑞测骋捂础霉嫂脸髓眶瑟昔喜腐焦铜见陕凳海割说熄之赊赁医佬潮怎稼狂宦轴哩补媚薯烙翠甫赔穴湖怒胡琶藤溜丈椿苏潜断哨吃潮斯斥俺雏稻蝎态失孔揉腮军崔蚤绝变衣怂逆墟蒋蹬臀楼颜剐涨奇荧敲痪谴憨姑链泡务绞宵管格侦逃贤嚣魄凳拢气缔供融白通抄征愈渡娟腻奸窍十睦澜域炎揩估犀锈哭踪挪唬赎榔酵沫煮称岁骇辰匹筏酌咱盔芒染材嫂潦滚全决逼摆厉频榷眼悉缅 a:中华人民共和国标准 gb103432002 食用酒精 -前言本标准的全部技术内容均为强制性条文。本标