员工餐厅整改措施.doc

员工餐厅整改措施目录第一篇：员工餐厅服务提升措施(修改)第二篇：合阳店员工问卷问题及整改措施第三篇：员工餐厅通知第四篇：餐厅整改方案第五篇：餐厅整改方案正文第一篇：员工餐厅服务提升措施(修改)员工餐厅服务提升措施为改善员工餐厅整体形象，保证员工就餐环境的干净、整洁，特制定以下措施：1、餐厅所有工作人员必须持健康证上岗。2、新员工到岗后，必须先培训卫生安全知识以及设施设备安全使用知识后上岗。3、工作时身着工作服，佩戴工作帽，保持整齐、干净的服务形象。4、为员工提供就餐服务时，“请”字当头；服务工作中与员工发生争执时，保持冷静，通过协商解决问题，确保不将事态扩大化。5、服务工作人员不得留长发、长指甲，不允许戴戒指、手链(更多请搜索：.)等饰品，操作前先洗手，保证食品清洁卫生。6、勤换衣服，勤洗澡，树立良好的服务形象。7、开餐时须佩戴口罩、一次性手套，站立服务，微笑、周到、热情，符合服务规范要求。8、虚心听取员工对膳食的各方面意见，可以及时反映问题，但不得作为浪费粮食的借口。9、有义务提醒员工不随意将食品带出餐厅，不随意浪费食物。10、餐厅环境整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等，地板要求明亮干净。保持对就餐桌面的及时清理，确保就餐餐位的正常周转。第二篇：合阳店员工问卷问题及整改措施阳光生活合阳店员工问卷调查具体问题及整改措施公司对我店进行的的一次“员工问卷调查”，结果发现大部分员工对我店的管理工作存在不满，直接影响到了员工的稳定性，向心力，归属感。目前，员工反映的主要问题有以下几个方面： 1、觉得制度不合理，工资太低，应该涨工资；2、领导应该关心员工；3、领导应该和员工一样遵守规章制度，不应该有领导架子；4、收银人员应该补充齐；5、领导应该与员工多沟通、多探讨；6、管理应该人性化，不要动不动就开罚单；7、福利制度应该加强8、经常加班，上班早，下班迟；9、营造良好的工作环境；根据以上问题，再结合我店实际情况，现提出以下整改方案，请公司领导予以监督：一、店务管理方面：考勤：执行每日打卡，月底查卡制度，对公事外出，超出30分钟离岗的人员需填写外出证明，返岗后注销证明。环境卫生：依据店内制定的整改细则实施各区域的卫生清理工作，对于复查不彻底、不到位区域，按照每处2元处理。提升店堂形象，为顾客、员工营造优雅的休闲、工作环境。合理分配储物柜，车辆寄放区域，让员工私人财产安全、便利。仪容仪表：对员工工服进行统计调查，按颜色、款式分时间换洗，保证区域员工着装统一，店内整体对外形象美观。劳纪：不定时进行巡岗制度，当值人员随时监督员工在岗状态，杜绝违规违纪现象发生。（提醒趴靠柜台、聚堆聊天、串岗人员及时改正）服务礼仪：加强服务用语的使用，各岗位按流程使用文明用语，服务禁忌语句坚决杜绝。（班前练习，班中使用、班后巩固）二、员工管理方面：管理干部：进一步严格执行公司管理层和职能部门人员下一线参与工作制度，并由店领导带头率先垂范，每周不少于2次到基层部门，其他部门主管领导每周不少于4次到分管分类参与实质工作，与员工进行交流、沟通，了解员工工作需求。防止个别管理人员不俯下身子深入基层，收集和掌握一手资料，解决实际问题的意识和能力，只是听取汇报得多，深入一线了解得少，造成信息掌握不全面，处置武断或存在偏差。基层员工：减少个别员工工作能动性差，缺乏热情，依赖思想较重。在工作中欠缺进取心，得过且过，工作效率和质量不高。 减少大局意识不强，缺乏公司整体一盘棋的观念。在部门间的协作上，推诿、拖沓，抱有多一事不如少一事的思想，缺乏奉献精神。 减少执行力不强。在日常工作中，有制度不执行或有制度不严格执行的问题仍然存在，直接导致工作处置出现偏差，工作质量下降。后期注重员工编制的合理安排，保证岗位人员的工作量与人数成正比，减少员工加班。员工培训：制定月度培训方案，按员工岗位专业知识需求安排培训课程，对应的授课人员，并进行现场专业指导。让所有的人员在合适的岗位上很专业。员工薪酬、福利：随时了解调查同行业态人员薪资待遇，不脱离实际，制定可行的员工奖惩方案，使员工的每一份付出都有回报。根据节假日的不同，发放不同的节日礼品。三、制度流程的执行：所有制度流程执行建立在人性化、合理化的基础上。对于违反流程操作人员按照情节给予处理。严重违纪行为绝不包庇、隐瞒。定期进行流程培训、抽查、考核。在执行过程中存在的问题，及时纠偏，保证流程完好性，不逾越流程界限。制度面前人人平等，引导管理干部时刻以自己为标杆，以制度约束自己，不凌驾与制度之上，执行制度时把握人性化、刚性化的配合度，不破坏制度。（与员工座谈删减、修改不合理制度）四、员工凝聚力：组织员工活动，每月最少进行一次全员拓展游戏，（按节日提前做好安排）尽可能的让大家感受活动的乐趣。以部门为单位可开展小型的趣味活动，班前会，周例会时的气氛营造，真正做到愉悦工作，快乐生活。通过活动锻炼员工士气，锻炼配合、协调能力，使员工认识到团队的力量是无穷的。让大家感受相互团结、相互信任、相互帮助带来的喜悦。五、业务技能的提升：由我店办公室主办、各部门经理配合，采取内训、外训相结合的方式，大力开展了员工服务意识常态化教育。超市营业员的培训每半月开展1次，百货营业员培训每周开展一次，前台收银员、客服员实际案例每周学习1次，其它职能部门人员每月不少于1次培训。充分运用“师带徒”制度，采取“结对子”方式，将服务意识淡薄、业务技能欠缺的人员，交由服务意识强、业务水平高的人员进行传、帮、带，并定期组织考察验收，确保收到明显实效。通过以上举措，使全员的服务意识、工作质量、业务水平和服务能力有全面提升，服务工作“短板”得到有效弥补。阳光生活购物广场合阳店XX.7.13第三篇：员工餐厅通知云景君悦酒店通知酒店各部门：为了方便员工就餐，改善员工生活，更好的为酒店服务，酒店决定由3月8日起，职工就餐一律按照规定时间在员工餐厅打饭。请各部门立即将此通知传达给每个员工。现将就餐时间通知如下：早餐：08:10-09:40中餐：13:10-14:10晚餐：16:50-17:40夜宵：12:50-01:30联系电话：总经办监督电话）田占平员工接送司机）厨师员工餐负责人）总经 办XX年3月8日第四篇：餐厅整改方案餐厅整改方案一、 食堂管理1. 强化核算，确保价格公开、公平、透明由办公室和财务部共同制定了餐厅财务管理制度，通过制度的制定，对餐厅的所有物料的采购，过秤，领用，使用量及库存进行细致的核算并进行有效的监督。通过吸纳公司各部门及车间员工来组成“市场调研小组”来定期对物料的价格进行调研，确保价格公开、透明。2. 饭菜质量及卫生：成立伙食管理委员会，由其负责对饭菜质量的监督及处罚。要求通过菜肉等物料的成本价进行核算，制作成样本盘放在展示柜内进行展示。3. 逐步制定更加严细的餐厅物料采购、入库、保管、领用以及人员着装卫生等制度，强化售饭流程的严密及卫生状况。二、 人员卫生1. 把各个入口关闭，只留西门作为餐厅入口，杜绝任何非工作人员进入灶房及售饭处，实行室外点菜，以减少因人员流动带来的污染。即实现封闭式管理。2.要求餐厅所有工作人员做到定期体检，并按要求统一着装、戴帽及白色水鞋，定期洗澡及理发、剪指甲，不准头发外露，确保个人卫生达标。3. 把现有放置煤炭的房间清理干净，在餐厅后门垒制水泥池（高约40公分），并做好水泥地面，防渗漏，作为放置煤炭的场所，并用塑料布进行遮盖和防雨，避免产生二次污染。三、 硬件改进1. 购置消毒柜：对所有餐具进行清洗后，统一放在消毒柜内进行消毒杀菌。2. 更换双眼炭灶及抽烟机：确保烹饪过程中的卫生及烹饪效率，减少灶房内的油烟污染。3. 购置五眼电加热售饭车，确保饭菜的温度和口感。4. 购置门帘及灭蚊蝇灯，提前做好夏季防蚊防蝇工作；另外做好整个餐厅的灭鼠工作5. 补充部分就餐餐具。6. 增编点菜、传菜工作人员一名，要求女性。第五篇：餐厅整改方案关于餐厅伙食及服务整改方案为加强餐厅监管力度，提高外委餐厅满意度，推进餐厅服务水平，特拟出整改方案，具体如下：1、 在新鲜蔬菜清洗过后增加一道检查工序，由餐厅监管员每日负责监督检查，若清洗不达标且拒不接受意见重新清洗，造成投诉的，扣配套单位100元/次。2、 早餐品种在高峰期应达到奶品1种、粥类2种、咸菜2种、盖码2种、面点8种、粉面3种、蛋类2种、中晚餐高峰期不得少于四大荤四小荤。晚晚餐供餐品种不少于5种（包括粥类）如果未达到供餐标准扣配套单位50元/次。3、 餐厅每周菜谱由监管员负责审核，菜谱编订应适合大众口味，每餐次主荤菜品至少有一到二道大厨的拿手菜式，绿叶菜品在菜谱中一周中要达到二次以上，对于已确定的菜谱应严格按照编订菜谱制作菜式，如经发现未按照菜谱制作菜品扣50元/次。4、 餐厅每两周进行一次满意度调查度，对厨师厨艺进行考核，对于满意度低于50%的厨师。由富斯凯方面出具考核方案，直接纳入厨师绩效考核。 若单次满意度调查菜品平均满意度低于40%的，扣配套单位30/次5、 关于桌上未及时清理导致猫上桌吃饭的情况，餐厅应每周安排两名清洁员及时集中清理餐桌且临时安排两名员工协助清理。如未及时清理干净造成员工投诉的扣30元/次。6、 餐厅将工作人员照片在公示栏公布，对于被投诉服务不好或者态度恶劣的员工，富斯凯应纳入员工考核，对由于富斯凯公司管理不善造成员工屡教不改，造成投诉的罚款100元/次。7、 监管员应按时收集、了解就餐人员对菜品的意见，及时反馈给厨师长。厨师长对菜品进行调整。如未按时将信息反馈，造成菜品质量不好，满意度不高的扣绩效分2分8、 餐厅应定时进行满意度调查，若未按时进行满意度调查超过一