公共营养师培训.ppt

人管1032班吴晓杰49 培训项目 公共营养师培训 一 公共营养师培训需求分析 1 公共营养师组织分析 企业环境企业自身竞争对手 组织分析 企业环境分析 作为劳动和保障部发布的新职业 公共营养师具有巨大的市场需求 世界上一些发达国家 每三四百人就可能有一名营养师 我国13亿人口只有3000名营养师 并且基本分布在医院里面 社区 幼儿园等机构很难找到营养师 因此 劳动和社会保障部将通过职业资格认证 推动国内公共营养事业的健康发展 组织分析 企业自身分析 公共营养师的就业主要有六个方向 为餐饮单位或单位食堂把关 做营养品企业营养顾问或培训师 美容营养顾问 减肥营养顾问 超市营养顾问 成为私人营养顾问 与美国相比 国内公共营养师就业方向大体一致 由于公共营养师就业方向 就业范围十分宽泛 具体到某一岗位应该具备哪些技能和相应的服务流程 目前仍处于空白阶段 组织分析 竞争对手分析 据人力资源专家介绍 目前北京的营养师月收入平均在2000至5000元间 也有特别优秀的 如在食品企业 企事业单位从事培训师或健康教育讲师工作 月薪可达数万元 从未来趋势看 营养师的收入有很大的上涨空间 随着公共营养师特色技能岗位的发布 相关行业都将直接到定点的培训机构和院校招聘公共营养师 同时 国家相关营养法规正式出台以后 许多食品 餐饮单位将会集中在一段时间进行招聘 公共营养师的薪金也会上涨15 至20 左右 2 公共营养师工作岗位分析 2 工作岗位分析 任职资格分析 一 良好的职业道德素质公共营养工作直接关系到大众的健康和生命安全 营养师的职业道德素质非常重要 二 专业的理论知识与实践经验丰富的专业知识是公共营养师作出正确诊断的基础 他们必须掌握相关专业理论知识 包括 西医营养学 生理生化 基础营养 食品营养等 和中医营养学 中医基础 中医体质 中医理论等 并根据不同人的年龄 身高 体重 体质 配制适合不同人群营养需求的餐饮食品 2 工作岗位分析 任职资格分析 三 良好的表达及宣教能力首先 用微笑拉近距离 营养师的微笑可以给他人带来亲切 温暖 体贴的感觉 其次 精湛的语言艺术 公共营养师要做到吐字清晰 抑扬顿挫 促使他人接受你的理论知识和观点 同时 还需要注意不断收集各种健康话题资料 这样在谈话的时候就可以找到共同语言 再次 良好的宣教能力 能够在社区 学校等场所进行普及性宣讲 让营养知识的传播生动具体 通俗易懂 深入浅出 3 个人分析 1 知识掌握程度分析2 能力分析3 个人工作绩效分析 4 公共营养师培训需求评估报告 二 公共营养师培训课程设置 一 公共营养师培训总目标与基本目标1 总目标规范本职业的从业行为 提高从业者职业能力 为我国建设一支营养方面的专业人才队伍 2 基本目标1 进行人体营养状况评价 管理和指导 2 进行膳食营养评价 管理和指导 3 对食品及配方进行营养评价和指导 4 进行营养知识的咨询和宣传 二 设置公共营养师培训课程 1 公共营养师培训课程的几个层面道德素养知识培训心理素质和心态培训 公共营养师培训课程 培训教材和授课内容 内容包括 基础营养学 临床营养学 中医饮食调补理论 特殊人群的营养 各类食品的营养价值 食品的物理及简单的生化检测方法 营养师就业创业指导等 统一采用国家和社会保障部组织编写的 公共营养师 国家职业资格培训教程 2 公共营养师培训课程体系 培训课程内容大纲 公共营养师培训课程大纲 理论部分 一 医学基础二 营养学基础三 人群营养基础四 食物营养与食品加工基础五 食品卫生基础六 膳食营养指导与疾病预防七 营养教育和社区营养管理基础八 相关法律 法规 技能部分 一 膳食调查和评价二 人体营养状况测定和评价三 营养咨询和教育四 膳食指导和评价五 食品营养评价六 社区营养管理和干预 三 培训实施 一 确定培训时间 地点1 何时有大批新员工加入企业时业务整体下滑时市场竞争激烈时人员升职时主要上课时间 周六 周日白天2 何地机构内部 二 培训师的选择 通过外聘或内部选拔选择有足够经验的和能力的培训师 三 培训方式 为了保证员工对培训内容的接受程度 选择采用培训方式 面授讲解 案例分析 模拟考试 课外网上辅导 免费资料发放 考前总复习等方式相结合 四 制定培训实施计划 公共营养师培训课程计划表 五 公共营养师培训预算 1 预算原则1 准确性2 速度性3 合作性2 培训预算的工作流程1 进行培训调研 分析培训需求2 确定培训内容3 确定培训方法4 确定培训项目 进行培训预算5 审核预算 准备工作1 查阅上一年度培训费用开支情况 2 根据公司经营目标和 年度培训规划 确定下一年度需投入经费的培训项目 3 与主管领导就下一年培训费用进行磋商 培训费用预算项目分类1 聘请内培教师授课补贴费用2 外请专业讲师 专家授课费用3 骨干员工和管理人员集中强化培训费用4 外出培训费用5 培训资料费用6 其它培训费用预算报批教育培训部审核 经主管领导审批后实施 存档将批准后的 培训费用预算表 存档 按预算计划实施 四 公共营养师培训评估 一 公共营养师培训评估内容1 对培训师及课程的评价2 对培训组织工作的评价3 对受训人员培训效果评估 二 公共营养师培训评估的方法 1 测试法 公共营养师培训测试题 2 观察法 3 问卷调查法 公共营养师培训效果评估调查表 五 公共营养师培训制度 一 公共营养师培训管理制度 培训服务制度的制度条款 1 员工正式参加培训前 根据个人和组织需要向培训管理部门或部门经理提出申请 2 在培训申请被批准后需要履行的培训服务协议签订手续 3 培训服务协议签订后方可参加培训 二 公共营养师的培训保证制度 1 培训奖惩制度第一 培训本身作为现代企业中激励员工积极向上的必要手段 第二 根据培训效果对参加培训人员进行物质精神或晋升激励 2 培训时间保证制度 明确公共营养师每年要参加多长时间的培训 三 培训考评制度 为了保证培训质量 提高培训回报率 培训后管理者要对受训者进行考核 评价 360度反馈评估1 被考评的对象2 考评的执行组织3 考评的标准区分 四 培训质量跟踪制度 它与考评制度紧密相关 考评要根据质量跟踪的结果进行 培训部对人员培训的质量负责 同时采取各项措施对参加过公司培训人员进行质量跟踪 将质量跟踪与继续培训有机结合起来 方法 1 普查法2 抽样调查法3 匿名调查法 五