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番茄栽培技术 茄果类设施栽培技术 茄果类蔬菜是指茄科植物中以浆果作为食用器官的蔬菜 这类蔬菜含有丰富的维生素 碳水化合物 矿物盐 有机酸及少量的蛋白质 营养丰富 深受广大人民群众欢迎 其中的番茄 茄子 辣椒是世界栽培历史悠久 栽培地区广泛的重要果菜种类 在南北各地普遍栽培 第一节番茄 一 品种类型 二 生物学特性 三 栽培季节和茬次安排 四 栽培技术 一 品种类型 一 有限生长型 二 无限生长型 一 有限生长型 又称自封顶型 一般主茎长到6 8节位形成第一花序 以后每隔1 2节形成一花序 一般2 3穗封顶 植株较矮 结果期较集中 生长期较短是其特点 多为早熟品种 优良品种有早丰 早魁 陇番5号 同辉等 2 无限生长型 主茎8 10叶形成第一花序 以后不断由侧芽代替主茎继续生长 每2 3叶为一花序 不封顶 植株高大 生长期长 果形较大 产量高 多为中 晚熟品种 优良品种有佳粉15号 毛粉802 中蔬6号 霞光等 二 生物学特性 二 生育周期 三 对环境条件的要求 一 形态特征 一 形态特征 根 根系强大 再生能力强 易产生不定根 大部分根群分布于30 50cm深的土层中茎 茎属合轴分枝 多为半直立茎 木质化程度差 分枝能力强叶 单叶 羽状深裂或全裂 每叶有小裂片5 9对花 完全花 总状花序 花黄色 自花授粉植物果实 果实为多汁浆果种子 种子比果实成熟早 开花后35左右 千粒重3g左右 二 生长发育周期 种子萌动到第一片真叶显露 需7 9d 发芽期幼苗期 露真至第一花序现蕾 需50 80d 开花着果期结果期坐果期果实膨大期定个及转色期 第一花序现蕾至坐果 第一花序坐果到生产结束 开花至花后4 5d 花后4 5d至30d左右 花后30d至果实成熟 三 对环境条件的要求 温 喜温蔬菜 光 喜充足阳光 光照不足常引起落花 强光伴随高温干旱 则会引起卷叶 坐果率低或果面灼伤 水 半耐旱作物 在较低空气湿度下生长良好 肥 番茄对土壤条件要求不严 适合微酸性至中性土壤 需肥量大 后期需增施磷钾肥 生长期间缺钙易引发果实生理障害 三 番茄育苗技术 一 品种育苗番茄早熟栽培一般选用自封顶 早熟 耐低温和弱光 抗病的品种 如苏粉2号 早丰 西粉3号 合作903 21世纪宝粉番茄等 也可选择中熟种 通过提早摘顶等措施提早上市 如苏杭7号 中杂9号 佳粉10号等 露地多选用中熟或中晚熟 抗病性强的品种 秋季栽培应选择抗病毒 既耐热又耐寒 结果集中 果实成熟时间短 在低温条件下着色好的品种 二 苗床准备1 苗床地的选择选择排水良好 土层较厚 土质肥沃 有机质含量较高 ph中性左右 近两年未种过茄科蔬菜的地块进行育苗 2 设施选择番茄冬春育苗重点在于防寒保温 通风透光 一般应选用塑料大棚 温室等设施 以确保冬季育苗的成功 如温度过低 可采用电加温线加温 3 营养土的配制营养土一般由肥沃菜园土 堆厩肥 栏粪 炭化谷壳 草炭等组成 园土是培养土的主要成分 应占30 50 为防止土壤传染病害 不要选择近两年种过茄科的蔬菜园土 最好选择种植过生姜 葱蒜等的菜园土以及肥沃的稻田土 园土掘取后要充分烤晒 打碎 过筛 并保持干燥状态备用 堆厩肥等是主要营养源 应占培养土20 30 这些有机肥一定要提前收集 并进行避雨堆沤 使之充分腐烂发酵 炭化谷壳或草木灰能增加培养土的钾含量 使其疏松透气 并提高ph值 其含量也可占培养土的20 30 此外 还可加少量过磷酸钙 必要时加适量石灰调节酸碱度 4 营养土的消毒营养土消毒常用的方法有福尔马林消毒 一般1000kg培养土 用福尔马林药液200 300ml 加水25 30kg 喷洒后充分拌匀推置 并覆上一层塑料薄膜闷闭2 3天 揭膜6 7天待药气散尽即可使用 5 苗床制作苗床畦面整平后 在播种前一个星期即可铺设培养土 厚度约为6 8cm 要求厚度均匀一致 床面平整 1 种子处理 1 浸种 在生产中一般采用温汤浸种 可杀死附着种子表面的病菌 且简单易行 具体做法 将种子盛在纱布袋中 先置入常温水中浸15min 再转入55 的温水中浸10 15min 且不断搅动和及时补充热水使水温维持所需温度 随后让水温逐渐下降或转入30 的温水中继续浸泡4 5h 最后洗净附于种皮上的黏质 三 种子处理与播种 2 药液浸种 防治番茄早疫病 可先用温水浸种3 4h 再浸入40 福尔马林100倍溶液中 20min后捞出并密闭2 3h 最后用清水冲洗干净 防治番茄病毒病 同样选用清水浸3 4h 转入10 磷酸三钠或2 氢氧化钠水溶液 经20min取出 用清水冲洗数遍 至ph试纸检验为中性时即可 3 催芽 催芽可根据种子量的多少在催芽箱 恒温催芽箱和其他简易催芽器具中进行 催芽过程中 首先是控制温度 其次是调节湿度和进行换气 番茄种子催芽的温度为25 28 为保证氧气和适宜的水分 应每隔8h左右翻动一次 并根据干湿程度补充一些水分 必要时可进行冲洗 以清除种子表面上的黏质 在这样的催芽条件下 番茄种子经2 3天即可完成催芽 2 播种 1 播种期的确定 播种期根据生产计划 当地气候条件 育苗设施 品种特性等具体情况而定 春番茄的播种时间根据栽种的时间和秧苗的苗龄 一般在60 80天左右 不宜太长 向前推移 长江流域播种时间一般在12月至1月上旬 2 播种量 春番茄每10 苗床播种50 75g 可满足2 3亩大田之用 秧苗二叶一心时进行分苗 分苗可将秧苗直接定入营养苗钵或营养土块 密度约120 130株 每个大棚可育大苗1 6 1 7万株 3 播种 番茄主要采取直接播种法 播种前半天或一天要将苗床浇透 使水分下渗10cm左右 即除渗透培养土外 苗床本土还要下渗2 4cm 播种时应将湿润种子拌些干细土 并采取来回撒播 即可播得均匀 播种后要撒一薄层盖籽营养土 并及时覆盖地膜保温 夜间可采用小拱棚覆盖加草苫保温 四 苗床管理 1 出苗期的管理从播种到子叶微展即为出苗期 约需3天 为了促进苗萌发快而整齐 必须维持较高的湿度和控制较高的温度 温度控制以22 24 为适 白天可升至25 26 夜间可降至20 左右 为保持土壤湿润 在床温不过高的情况下 一般不宜揭除覆盖物 2 破心期的管理从子叶微展到第一片真叶展出即为破心期 约4天左右 为了在定苗时期不形成高脚苗并促进先长根 主要采取控温措施 首先在确保秧苗不受冻的情况下 尽可能多见阳光 其次是适当降低温度 白天控制在16 18 夜间为12 14 其三是控制浇水 降低床土温度 此外 遇秧苗拥挤时应间苗 幼苗破心后生长加快即进入旺盛生长期 为了使营养生长与生殖生长协调进行 应采取促控结合的管理措施 主要是提供适宜的温度 较强的光照 充足的水分和养分 控制昼 夜气温为20 24 14 15 昼 夜地温为16 18 12 14 在保证以上温度的前提下 一般不需覆盖 以利于通风见光 保证水分和养分供应 一般在正常的晴朗天气 应间隔一天喷水一次 以维持床土湿润 即使在地温阴雨天气 也应每隔2 3天左右喷水一次 以维持床上呈半干半湿状态 在床土缺肥的情况下 可结合浇水喷2 3次营养液 营养液应注意n p k三要素的配合 三者的总浓度不要超过0 2 遇秧苗徒长时 可喷施矮壮素 比久 或采用松土断根等措施 3 旺盛生长期 4 炼苗期的管理定植前3 4天即可进入炼苗期 主要是采取控温措施 包括控温降湿 揭除覆盖物等 必要时可使床土露白或有意松土断根 5 壮苗标准壮苗标准为株高15 18cm 茎粗4 5mm 叶面积在90 100 6 7片真叶 苗龄50 60天 五 番茄嫁接育苗 1 品种与砧木选择番茄宜选用结果期长 果实大 品质好 耐运输的中晚熟品种 如毛粉802 佳粉10 佳粉2号 中杂9号 l 402等 目前使用的砧木主要为野生番茄 如ls 89 兴津101 耐病新交1号 斯库拉姆 斯库拉姆2号等 2 嫁接育苗每年8 9月播种 每公顷用种子450g左右 播前浇透水 水渗下后薄撒一层营养土 然后均匀撒播种子 覆土1cm 采用插接法时 砧木种子早播7 10天 劈接时砧木种子早播3 7天 出苗期白天25 28 夜间18 20 出苗后白天15 17 晚上10 12 最高不超过15 防止徒长 第一片真片展开后白天25 28 夜间15 左右 插接宜在砧木苗4 4 5片真叶 接穗苗2 5片真叶时进行 劈接在砧木5 6片真叶时进行 嫁接苗栽植于8cm 10cm的塑料钵或纸筒内 嫁接苗成活期要加强管理 幼苗第一片真叶时进行第二次移苗 扩大营养面积至15cm 15cm 现蕾时定植 植株调整 单干整枝 多穗单干整枝 连续换头整枝 六 番茄穴盘育苗 1 穴盘选择一般选用72孔或50孔塑料穴盘 即每盘可育苗72株或50株 2 基质准备根据番茄定植需苗量 准备塑料穴盘数量 按每1000盘72孔穴盘用基质4 5m 配制混合基质 3 基质配制草炭 蛭石 2 1 或草炭 蛭石 珍珠岩 1 1 1 全部为体积比 覆盖料用蛭石 4 施肥方法每立方米混合基质加入氮 磷 钾15 15 15三元复合肥2 5kg 或每立方米基质加1 2kg尿素和1 2kg磷酸二氢钾 肥料与基质混拌均匀后备用 苗期三叶一心后 可结合喷水进行1 2次叶面喷肥 5 种子处理用50 55 温水浸种20min 换20 30 水浸种4 5h 然后播种 催芽 或播前用10 磷酸三钠水溶液浸种20min 然后用清水将种子上的药液冲洗干净 换20 30 水浸种4 5h 再催芽播种 6 播种深度播种深度1 0cm左右为宜 7 水分管理播种后 将育苗基质喷透水 穴盘排水孔有水珠溢出 使基质持水量达到200 以上 苗期子叶展开至二叶一心 水分含量为持水量的65 70 三叶一心至成苗 水分含量保持在60 65 8 温度管理催芽期间 室内温度可保持在25 27 大约3 4天出苗 当苗盘中60 出苗 即可将苗盘摆放进育苗温室 日温25 夜温16 18 为宜 当夜温偏低时 可采用地热线加温或其他临时加温措施 烟道加温或热风炉加温等 以免影响出苗速率和出现猝倒病 二叶一心后夜温可降至13 左右 但不要低于10 白天酌情通风 降低空气相对湿度 番茄常见生理障害及其防治 脐腐病 裂果 生理性卷叶 畸形果 1 脐腐病 又称蒂腐果 顶腐果 俗称 烂脐 在番茄上发生较普遍 该病以青果期发病最重 病斑多产生在果实顶部 最初水渍状暗绿色 很快变为暗褐色 果肉失水 顶部呈扁平状 一般不腐烂 湿度大时 病斑上有某些真菌腐生 产生粉红色或黑褐色霉层 防治措施 1 加强田间管理 及时均衡浇水 施足底肥 注意氮 磷 钾肥配合使用 2 在第一果穗坐果初期 喷洒1 过磷酸钙 或0 1 硝酸钙溶液 每半月左右1次 喷1 2次 能有效的减轻脐腐病的发生 又称条腐果 带腐果 俗称 黑筋 乌心果 筋腐病有两种类型 即白筋病和黑筋病 白筋腐病果主要是幼果期感染烟草花叶病毒所致 外观看果实着色不均 病部有蜡样光泽 切开果实 果肉硬化 品质差 黑筋腐果多出现在果实膨大期 果面上出现局部褐变 果面凹凸不平 果肉僵硬 严重出现坏死斑块 切开果实可看到果皮内维管束褐色条状坏死 栽培上氮肥施用过量和光照不足时 易发生此病 因此 要提高保护地的光照强度 注意通气换气 避免过分施肥 并要提高地温 2 筋腐病 3 空洞果 空洞果是指胎座组织生长不充实 果皮部和胎座种子胶囊部分隔离间隙过大 种子腔成为空洞 果实比正常果大而轻 从外表上看带棱角 空洞果的形成与以下因素有关 坐果期光照不足 光合产物减少或者营养不足 向果实内部输送的养分供不应求 随之形成空洞果 激素使用浓度过大或者使用时间过早 果实发育速度比正常授粉果实快 但胎座发育不良 形成空洞 需肥最多的大型品种 生长后期营养跟不上 碳水化合物积累少 也能出现空洞果 因此 在栽培上 要选择心室数多的品种 不易产生空洞果 生长期间加强肥水管理 使植株营养生长和生殖生长平衡发展 正确使用营养生长调节剂的用量和时间等措施来减少空洞果的形成 4 畸形果 果形改变 形成扁圆果 椭圆果 偏心果 多心果等 有的果实脐部凹凸不平 有的呈瘤状突起 在花芽分化和发育时期 水分及光照充足的情况下 生长点部位营养积累过多 正在分化的花芽细胞分裂过旺 心皮数目过多 开花后由于各心皮发育不均衡 形成多心室的畸形果 在使用激素处理时 由于浓度使用不当 致使根冠比失调 花器和果实不能正常发育 出现畸形果 另外柱头上接受花粉不均匀 也会不同程度地出现畸形果 为防止畸形果的发生 应加强育苗期的温光肥水管理 防治植株徒长 在花芽分化期 尤其是第一花序分化期 要防止温度过高或过低 开花结果期要合理施肥 合理使用生长调节剂 5 日灼病 多在果实膨大期绿果的肩部向阳面出现 初期果皮呈苍白色革质状 后呈黄白色至褐色相间的斑块 果实向阳部干缩 变硬 凹陷 表面呈漂白色 果肉变褐 后期病部常被病菌寄生 腐烂 表面有褐色霉层 日灼的原因 果实生长发育期 遇高温 干旱或强烈照射引发 靠近塑料膜处温度高时 果实表面水分消耗量大而形成灼伤 磷钾肥 钙 硼不足 一 番茄晚疫病 病斑大多先从叶尖或叶缘开始 初为水浸状褪绿色斑 渐发展扩大呈褐色 高湿时病健部交界处长出白色霉 茎部染病 多见于病叶多的植株 病斑可由叶片迅速向茎蔓延 初为长条形水渍状斑 随病情发展 病部凹陷 色深褐并腐烂 导致植株萎蔫 果实染病 主要是青果 病斑呈水渍状不规则的云纹斑 后变为深褐色 边缘明显 病部表面坚硬而不平整 潮湿时病部边缘长出稀疏的白色霉层 症状 病害 1 选用抗病品种如佳粉 毛粉802 中杂9号 佳粉15等 2 清洁田园清除病叶 病果及病残体 要增温 放风 控水 降湿 以减少植株结露 控制病害 3 药剂防治当田间发现中心病株时 要及时喷药防治 常用药剂有波尔多液 1 1 200 6