2019_2020学年高中生物第2章细胞的化学组成第3节第2课时蛋白质练习（含解析）北师大版必修1.docx

蛋白质一、选择题1蛋白质在生物体内具有重要作用。下列叙述正确的是()A蛋白质化学结构的差异只是R基团的不同B某些化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变C蛋白质控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性D“检测生物组织中的蛋白质”需同时加入双缩脲试剂A和B解析：某些化学物质如强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等可使蛋白质的空间结构发生改变，B正确。蛋白质化学结构的差异包括组成蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列顺序及多肽链的空间结构不同，A错误；控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性的物质是核酸，C错误；“检测生物组织中的蛋白质”实验中，需先加入双缩脲试剂A，再加入双缩脲试剂B，D错误。答案：B2经分析某条多肽链中有O原子p个，N原子q个，它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸。分析推算可知，1分子该多肽水解得到的赖氨酸个数为()ApqBqpCpq1 Dqp1解析：分析四种氨基酸的特点可知，赖氨酸含有两个氮原子；根据氧原子数目可以判断该多肽所含氨基酸数为(p1)个，因此该多肽含有的赖氨酸数q(p1)qp1，D项正确。答案：D3下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是()A不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同B有些结构不同的蛋白质具有相似的功能C组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合D组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合解析：不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同；组成蛋白质的氨基酸可有不同的排序，但脱水缩合的方式只有一种；结构不同的蛋白质可能具有相似的功能。答案：D4绿色荧光蛋白是一种能发光的蛋白质，类似于示踪元素，可以标识生物体内蛋白质的位置，它照亮了人们以前看不到的世界。下列有关绿色荧光蛋白的叙述，正确的是()A合成荧光蛋白至少需要20种氨基酸B荧光蛋白质可作为标签蛋白，用于研究癌细胞的转移C荧光蛋白必须在加热条件下，遇双缩脲试剂才呈紫色D高温能破坏蛋白质的肽键，使荧光蛋白失去发荧光的特性解析：合成荧光蛋白最多需要20种氨基酸，故A错误。荧光蛋白因为特殊的荧光可以作为标签蛋白，可以用于研究癌细胞的转移，故B正确。荧光蛋白的鉴定不需要加热，加入双缩脲试剂后常温下就可以出现紫色，故C错误。高温破坏蛋白质的空间结构，但不破坏肽键，故D错误。答案：B5嫩肉粉的配方为2%木瓜蛋白酶、15%葡萄糖、2%味精及食盐等。某课外活动兴趣小组要对市场上售卖的一种嫩肉粉设计实验进行检测，检测其中是否含有蛋白酶，你认为应该选择的材料和试剂是()A淀粉溶液、斐林试剂B清水、斐林试剂C蛋清溶液、双缩脲试剂D清水、双缩脲试剂解析：蛋白酶的化学本质是蛋白质，因此检验蛋白酶的存在与否时应把嫩肉粉溶解于水中并用双缩脲试剂直接检测即可。答案：D6已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的分子量最接近于 ()A12 800 B12 544C11 036 D12 288解析：氨基酸分子相互结合的方式叫作脱水缩合。缩合的过程脱水，相邻氨基酸分子通过肽键连接。多个氨基酸分子缩合成一条多肽链时，所具有的肽键数和脱掉的水分子数等于参加反应的氨基酸分子数减去1。根据题干给予的条件，则此蛋白质分子由100个氨基酸缩合而成，脱掉的水分子数目为98个，故此蛋白质的分子量为：100128981811 036。答案：C7下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是()A蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关B已知某化合物含有C、H、O、N等元素，可以推断此物质一定是蛋白质C蛋白质中有些具有防御功能，如抗体；有些具有接受信息的功能，如受体。抗体与受体都具有专一性D蛋白质空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活性，而这种改变一定是不可逆的解析：蛋白质多样性与肽链空间结构有关，与氨基酸的空间结构无关。含C、H、O、N的化合物可能是蛋白质，也可能是其他化合物。抗体只与特异性的抗原结合；受体只与特定的信号分子结合，它们都具有专一性。若蛋白质分子内部结构变化不大，变性则是可逆的。答案：C8某人身体不适，全身浮肿，去医院做尿液检查时，化验师做了如下操作：取稀释尿液2 mL；加0.1 g/mL NaOH溶液2 mL摇匀；加0.01 g/mL CuSO4溶液34滴，摇匀；观察结果有紫色出现。该人可能患有()A糖尿病 B肾小球炎C乙型肝炎 D营养性贫血解析：因为出现紫色是双缩脲试剂与蛋白质相互作用产生的特定颜色反应，故可知尿液中含有蛋白质；又因血液中的蛋白质在肾小球发炎、毛细血管通透性增大时，会渗入尿液中。答案：B9将蛋清溶液作如下两种方式的处理，有关分析正确的是()蛋清溶液有蛋白质析出蛋白质溶解，得到溶液甲蛋清溶液有蛋白块产生蛋白块溶解，得到溶液乙A过程有水分子的产生，过程有水分子的消耗B过程的处理，都能使蛋白质的空间结构及肽键遭到破坏C过程的处理，不会破坏蛋白质的空间结构及肽键D向甲、乙两溶液中加入双缩脲试剂，甲溶液变紫色，乙溶液不会变紫色解析：过程的处理使蛋白质变性，不消耗水也没有水的产生，过程蛋白质经蛋白酶水解为多肽和某些氨基酸而消耗了水，A错误；过程中经高温处理使蛋白质的空间结构被破坏而变性，不破坏肽键，过程蛋白质经蛋白酶水解为多肽和某些氨基酸，破坏了蛋白质的空间结构和肽键，B错误；过程分别属于蛋白质的盐析和溶解，是物理变化，不会破坏蛋白质的空间结构及肽键，C正确；甲、乙两种溶液中均有肽键存在，向甲、乙两溶液中加入双缩脲试剂，甲溶液变紫色，乙溶液也会变紫色，D错误。答案：C10如图a是某蛋白质的肽链结构示意图(其中数字为氨基酸序号)，图b是部分肽链放大图，请据图判断下列叙述中正确的是 ()A该蛋白质中含有1条肽链，124个肽键B图b中含有的R基是C从图b可推知该肽链至少含有2个游离的羧基D该蛋白质由124个氨基酸构成解析：由图a可知，该化合物由124个氨基酸组成一条肽链，因此形成的肽键数为123。图b中的R基有。该化合物由一条肽链构成，且各有1个羧基，因此至少含有3个游离的羧基。答案：D11.某50肽中有丙氨酸(R基为CH3)2个，有4个氨基酸R基上含有氨基，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图所示)得到几种不同的有机产物，其中脱下的氨基酸均以游离态正常存在。下列有关该过程产生的全部有机物的叙述，错误的是()A氢原子数目增加8个B氧原子数目增加4个C碳原子数和50肽中的碳原子数相同D氮原子数与50肽中的氮原子数均大于54个解析：本题解题的关键是理解在氨基酸形成多肽后碳原子和氮原子的数目均不发生变化，即肽链中氮(碳)原子总数氨基酸数R基上的氮(碳)原子数，而氮原子数50454(个)，D错误。据图示分析可知：脱掉2个丙氨酸，需破坏4个肽键，新形成4个氨基和4个羧基，形成1个氨基增加1个氢原子，形成1个羧基增加1个氢原子和1个氧原子，即共增加8个氢原子和4个氧原子。答案：D12如图是某蛋白质分子的结构示意图，图中“、”表示不同种类的氨基酸，图中A链由21个氨基酸组成，B链由19个氨基酸组成，图中“SS”是在蛋白质加工过程中由两个“SH”脱下2个H形成的。下列有关叙述中错误的是()A该蛋白质多样性的主要原因是氨基酸的种类和排列顺序不同B该蛋白质分子中至少含有两个羧基C图中“SS”代表的化学键也是肽键D形成该蛋白质分子时分子质量减少了686解析：根据题意和图示分析可知：该蛋白质多样性的主要原因是氨基酸的排列顺序，此外氨基酸的种类和数目也是造成多样性的原因，所以A正确。在一条多肽链中至少有一个游离的氨基和一个羧基，该蛋白质分子有两条多肽链，所以至少含有两个羧基，所以B正确。图中“SS”代表的化学键是二硫键，所以C不正确。形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了18(402)2686，所以D正确。答案：C二、非选择题13根据下列化合物的结构，分析回答问题。(1)该化合物由_个氨基酸构成，含有_个氨基和_个羧基。(2)该化合物由_种氨基酸构成，决定氨基酸不同的基团的编号是_。(3)该化合物是氨基酸之间脱去_分子水形成的，形成的化合物叫_。(4)该化合物中肽键的编号是_。解析：解答有关类似题目必须首先掌握以下步骤：(1)根据肽键的写法(NHCO)找出氨基酸数目。(2)根据氨基酸的通式，找出R基。(3)根据“氨基酸缩合成一条多肽链时，形成肽键的数目总比氨基酸的数目少一个，失去的水分子数也比氨基酸的数目少一个”的规律得出失去的水分子数。(4)在计算氨基和羧基数目时分析有些氨基酸的R基上是否也有氨基或羧基。答案：(1)322(2)3(3)2三肽(4)14用氨基酸自动分析仪测定几种肽类化合物的氨基酸数目(如下表)：名 称氨基酸数目催产素9牛加血压素 9血管舒张素9平滑肌舒张素10猪促黑色素细胞激素13人促黑色素细胞激素22(1)表中的氨基酸数目虽然相同，但其生理作用不同，这是因为它们的_。(2)表中与或与虽然功能相似，但各具专一性，它们之间的差异取决于_。(3)在不知血管舒张素的具体情况下，推知这类化合物至少有_个氨基和_个羧基。解析：在细胞内，每种氨基酸的数目成百上千，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别，因此，蛋白质分子的结构具有多样性，这也决定其功能的多样性。答案：(1)氨基酸的种类和排列顺序不同(2)氨基酸的数目、种类、排列顺序不同(3)1115加热会使蛋白质变性，在变性过程中肽键是否因此而断裂呢？请设计一个证明“蛋白质在加热变性后肽键没有断裂”的实验。材料、用具：0.01 gmL1的CuSO4的溶液、0.1 gmL1的NaOH溶液、蛋清、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品。实验原理：_。实验步骤：(1)_；(2)向两支试管中分别加入2 mL稀释的蛋清液，并将1号试管中的蛋清液加热煮沸35 min；(3)_；(4)_。预期结果：_。实验结论：_。解析：肽键的存在是蛋白质能够与双缩脲试剂产生紫色反应的原因，故可利用此特点，对问题进行实验探究。为了使结论可信，可设置对照。本实验的自变量为“加热”，因变量为“是否产生紫色反应”。答案：实