威海农贸市场蔬菜批发价格构成体系及变动影响因素研究

调研山东-大众日报大学生社会调查威海农贸市场蔬菜批发价格构成体系及变动影响因素调查报告学校院系：哈尔滨工业大学（威海）管理学院团队名称： 思翼社会实践团 指导教师： 张为民 团队成员： 崔亚莉 牟倩 赵敏 杨玥霞 鞠雪强 郭逸 摘 要今年以来，菜价一直是市民谈论的热点话题。7月份以来全国蔬菜价格持续上涨，截至8月18日，监测蔬菜平均价格累计涨幅为17.9%，其中一半以上蔬菜价格涨幅在20%以上，菠菜、生菜、黄瓜、大蒜等部分品种价格涨幅在30%以上。很多市民都能感受到手中的菜篮子拎起来越来越重。从宏观、微观角度，对威海蔬菜价格变动规律及影响因素进行研究可知：除了不可抗拒的自然灾害、天气因素等，菜价的上涨是多种因素综合作用的结果，种植面积、化肥价格、人工价格、运费、损耗、人为炒作囤积等因素对菜价都会有重要影响。从产地到市场，中间多个环节的成本叠加导致了零售端菜价居高不下。进行了对威海农副产品批发市场，潍坊寿光蔬菜生产基地等地的实地调研，针对现存问题提出以下建议：强化市场管理，加强物流建设；充分发挥价调基金在平抑市价中的作用；加强价格监测与信息传达；实行差率控制，如批零差率（批零差率=（零售价-批发价）/零售价 ）；落实惠农政策，扶持农业发展；加大科技投入；打击囤积炒作。 关键字：蔬菜价格构成体系 价格变动 影响因素 建议第1部分 绪论1.1选题背景及意义1.1.1从宏观上看蔬菜是我国种植业中仅次于粮食的第二大农作物，是农业和农村经济发展的支柱产业，国家始终非常重视蔬菜产业的发展。国家对运输蔬菜的车辆还实行了“绿色通道”优惠政策。从山东省内来看，首先蔬菜产业是经济发展的重要支柱产业之一，山东省拥有众多蔬菜基地，其中不乏如潍坊寿光这样重要的基地，蔬菜在保证省内蔬菜供应的同时还可以运往全国各地，所以山东蔬菜产业的正常发展是其他各地尤其是京津冀地区蔬菜充足供应的保证。同时，发展蔬菜产业是带动农村产业结构调整，提高省内人民生活水平、增加农民收入的重大举措。分析蔬菜价格，研究市场形势，对指导蔬菜生产意义重大。1.1.2从微观上看“菜篮子”紧连着每户家庭的生活质量，蔬菜作为膳食纤维和维生素的主要来源在人们日常生活中占有举足轻重的地位，是人民日常生活中必不可少的基本农产品。随着蔬菜生产的发展和人民生活水平的日益提高人们对蔬菜产品的多样性均衡供应和产品质量的安全要求越来越高。菜篮子的丰盛程度和人均蔬菜消费量已成为衡量人民生活水平高低的一个重要标志。蔬菜的价格与广大群众生活息息相关，但是年初至今，蔬菜价格波动剧烈，大蒜、土豆、茄子等蔬菜的价格均出现大幅上涨，不少蔬菜的价格起起伏伏犹如 “过山车”。蔬菜价格的波动严重影响人们的生活。现有的蔬菜供应能否满足广大居民的“胃口”？面对“菜篮子”，老百姓有哪些期待？我们走入田间地头、城乡社区、蔬菜交易市场，通过访问农户、菜商、消费者等了解到蔬菜种植和销售的过程、当前的蔬菜价格现状等问题，探究影响蔬菜价格的因素、当前存在的问题等，为国家调节农业政策提出建议。1.3 调研准备，调研方法及地点选择在确定课题之后，我们开始着手准备。首先我们通过查阅相关书籍，文献，上网等方式阅读了大量资料。由于申报时期曾经有一些了解和准备，我们的工作开展较为顺利。但是由于这方面的文献资料数量并不多，我们只能不断搜索拓宽知识面争取有所突破。 关于调研地点，我们首先选择了学校所在地的威海市农副产品批发市场。通过我们对威海农贸市场的菜商及相关管理人员的调查了解到，当前，威海市场上的蔬菜可以分为两种：本地蔬菜和外地蔬菜。其中小部分为本地蔬菜，比如姜等主要来自威海本地，而其他种类蔬菜的主要产地则为外地，如济宁金乡的大蒜，烟台莱阳的白菜，青岛平度的洋葱。从威海农贸市场得知，一般保鲜期较长，路途上不易损坏的可以从较远的外地大量采购，像保鲜期只有一两天的白菜这种不易存放的多为本地蔬菜或来源于较近的烟台。外地蔬菜最主要的蔬菜供应地为著名的中国蔬菜集散地潍坊寿光，山东寿光农产品物流园作为 “中国最大的农产品物流基地”，亦被视为中国农产品价格的“晴雨表”。为了深度调查了解蔬菜价格问题，我们选择跟踪调查寿光运输到威海的整个流程，对寿光和威海本地的蔬菜价格及各个流通阶段的价格变化展开调查分析，从而得到蔬菜的价格变化及其影响因素。对于调研方法，我们在选定菜农和菜商为主要调查对象后，针对调查对象，集体商定，主要采用访谈调查的实地调研方法，以威海市蔬菜价格及影响因素为主要内容，按照主观判断抽样与分层抽样相结合的原则在威海市，寿光市抽取不同规模的蔬菜集散地及不同数量的农户进行调研，最后综合汇总资料，分析结果。 1.4 调研过程我们主要走访了威海市农副产品批发市场，中国寿光农产品物流园，以及寿光洛城的120农户和三元朱村的90农户。7月初到7月中旬，部分队员多次前往威海市农副产品批发市场，观察交易过程，初步了解情况。主要是了解威海市的蔬菜供应的以及08年、09年和10年上半年的蔬菜牌价，之后我们又对了解到的蔬菜牌价进行了分类汇总。19号从威海出发，到达寿光，20日我们实地调研了“中国最大的农产品物流基地”，亦被视为中国农产品价格的“晴雨表”的中国寿光农产品物流园。它主要包括蔬菜果品交易区、蔬菜电子商务交易区、农资交易区、农产品加工区、物流配送区及配套服务区六大功能区，可实现年蔬菜、水果及农副产品交易量100亿公斤。我们游览了整个物流园并在蔬菜交易大厅跟踪观看了整个交易过程。通过与物流园经理的座谈，我们了解到近几年蔬菜的行情 另外经理还同我们分析了针对当前蔬菜价格大幅度上涨问题，他的一些个人看法。21日我们走进了洛城西村。其种植面积发展到3.8万亩，年产蔬菜3亿公斤，农业标准化生产基地认证面积达20000亩，绿色食品基地认证面积达5000亩。队员们分成三个小组走访了全村289户中的120户当地农户，询问了蔬菜种植情况，化肥价格变化，蔬菜销售情况等方面的问题。22日我们走访了三元朱村。三元朱村是全国冬暖式蔬菜大的发源地，今年，该村投资近200万元，研制开发了领先全国水平的第五代高档次、高科技温室大棚；并投资6702万元，新建设了农业高科技示范园，现在已连村发展无公害蔬菜基地15000亩。全村大约有215户菜农，我们随机走访了其中90户，并参观了当地的培训基地，高科技大棚示范园，同时，近距离了解了王乐义等老书记的光荣事迹。结束寿光的调研后，我们对调研的数据等进行汇总，以调研结果为基础结合所学知识，探讨分析了蔬菜价格变动规律及影响因素等问题，并在老师的指导下撰写调研报告。第2部分 调查结果汇总2.1 寿光到威海蔬菜流通过程寿光到威海的蔬菜流通过程可以分为两类。部分威海菜商从寿光大型的蔬菜交易市场如中国寿光农产品物流园进行统一采购。通过我们的实地调研发现物流园里交易时间多集中在凌晨两点左右，物流园有统一的管理，各个销售大厅交易的蔬菜品种都不一样，但是买卖流程基本相似，买方根据自己需要的蔬菜种类及对质量价格等的要求，经过比较确定卖方，在与卖方交流达到统一共识交易成功后，到物流园的设置处过地磅，然后在物流人员监督下刷卡交易，最后雇用当地劳动力进行装车，交易完成。开往外的大型卡车多为买主本人所有，但是司机等人多为雇佣。物流园蔬菜品种齐全，质量有所把关，使这种采购方式直接简单，但是由于多了物流园这一个交易步骤，必定多出手续费、管理费等相关费用致使蔬菜成本提高，因此大部分威海菜商倾向于另一种采购方式从当地菜农手中直接收购。由威海菜商派出部分人员长期驻守在寿光农村，负责与当地菜农联系，在蔬菜成熟期直接收购。收购到一定量后，菜商雇用司机前往寿光拉回威海。这样省去了很多中间环节，可以降低蔬菜成本，但是，据我们实地走访得知，就寿光市的农村而言，一个村子的农户大都种相同的一两种蔬菜。所以，为了满足威海市场对各种蔬菜的要求，必须分派大量人员驻守当地，因此人工成本或隐含成本也就有所提高。最后，在威海农贸市场，蔬菜销往下一级零售商或是运往工厂、学校等的食堂，保证整个威海的蔬菜需求，交易时间多集中在凌晨四点到五点。至此，寿光到威海的整个流通过程完成。2.2 寿光及威海蔬菜价格变动今年以来，寿光物流园的菜价总体偏高。春节前后，蔬菜价格到达最高点。4月份，黄瓜、茄子、西红柿、豆角、甘蓝等主要菜品价格回落10%30%。5、6月，大批蔬菜上市，菜价进一步回落，但与去年同期相比，总体仍上涨10%左右。通过我们对所得到的威海市08、09以及10年上半年的数据分析可知，近两年多的时间内，大部分蔬菜的价格整体呈上涨趋势。其中，在不同月份，各类蔬菜的价格也有不同程度的变化。在此，我们首先以10年上半年威海市蔬菜批发价格的变化趋势图做简要的短期分析：白菜类白菜尽管春节期间，各种蔬菜的需求量均有不同程度上涨，但是受季节影响，冬季白菜价格下降，三月份价格有所上升，之后价格下降，夏初，价格基本平稳。菜豆类芸豆由于上半年供给增加，芸豆价格波动中呈下降趋势。根菜类萝卜受季节影响，萝卜冬季价格平稳偏低，后因季节引起的产量变化，价格呈逐步上升趋势。瓜果类黄瓜黄瓜冬季产量相对较低，但是由于节假日需求量较大，价格较高，后因季节变化，产量增加，价格持续下降。茄果类西红柿整体来看，西红柿价格比较平稳，五月后随季节变化，产量增加，价格下降。叶菜类芹菜受春节期间，需求量上涨影响，芹菜价格上升，随后，随产量增加，价格下降。 由上面几种常见蔬菜的半年内价格趋势分析可知，短期内的蔬菜价格的影响因素比较简单，主要是受季节变化从而导致的供应量的变化，以及重要节假日（如春节）的影响。2.3 针对菜农菜商的实地访谈针对调查对象的实际情况，我们没有运用发放调查问卷的方式，而是提前制定了一系列问题，随机抽样了部分农户和菜商，通过访谈，统计各个问题答案进行深度剖析。我们从其中选择几个具有代表性的问题：1、 针对菜农（样本容量：210人）1、菜农了解蔬菜市场信息的途径（ ）A、相关部门公布的数据(21) B、自己平时经常关注各种蔬菜市价(25) C、很关心，但是没有途径得知(93) D、根本不关心(71)2、菜农的蔬菜销路（ ）A、运往物流园(31) B、菜农主动联系收购商(19) C、收购商主动联系农户(143) D、其他途径(17)3、种植面积减少原因( )A、外出务工人员增加（34） B、蔬菜价格不稳（45） C、工厂强行占地(103) D、其他（28）4、是否有意愿向政府交纳一些资金，从而进行统一化、机械化管理，提高种植条件（）A、 资金不足（117） B、正在建设中（19）C、没有意愿，投入不抵盈利（46） D、无所谓（28）二、针对菜商1、威海农贸市场的蔬菜主要来自哪里A、本地以及周边邻近地区 B、外地采购2、外地蔬菜的来源途径A、在物流园统一采购 B、直接在农户处收购3、近年来蔬菜的利润的变化？通过我们的走访得知，随着产量的下降，蔬菜交易量也随之下降，菜商普遍反映生意越来越难做了。据我们分析，除化肥及劳动力价格有所上涨之外，其他种植条件的成本也在提高，种植成本总体是在提高。而对菜商而言，油价等的上升导致了中间环节成本提高，再加上交易量减少，一定程度上，导致了利润的减少。4、菜价升高主要由什么引起？A、产量减少，供不应求 B、蔬菜种植成本提高 C、油价等中间成本提高 D、恶意炒作通过我们对实地访问的问题结果统计，结合我们从相关资料中所了解的信息从宏观及微观方面进行长期部分分析。长期以来，我国的农产品价格一直处于偏低水平，比价很不合理，随着我国国民经济的发展，特别是居民收入的增长，经济的发展，蔬菜价格应当合理上涨。但是对于近来的蔬菜价格的过度上涨，虽有极端气候导致蔬菜供应短缺的偶发性因素，但纵观近年走势，我国蔬菜价格已经步入持续上升通道，其涨幅既超过粮价涨幅，也超过CPI涨幅。这其中，有诸多值得深究的深层次原因第3部分 调查结果分析3.1 宏观角度分析3.1.1 市场供需不平衡根据经济学相关知识可知商品的市场价格主要由供需决定，而当供给不足需求上涨时，蔬菜价格必然上涨。那么，影响当前供需的又有哪些原因？3.1.1.1 灾害性天气去冬今春以来，我国气候反常，南方干旱，北方发生了冰冻灾害、雨雪天气，使得去冬和今春蔬菜长势受到影响，不少蔬菜苗冻死。随着气候继续回暖，部分蔬菜价格已有所回落，但近期很多地区陆续发生暴雨、大暴雨、特大暴雨，甚至泥石流，对蔬菜生长又产生一定影响。我们在寿光市洛城西村和三元村等蔬菜基地发现菜农的蔬菜基本已销售一空，现在的主要工作是为种下一茬菜做准备。据当地农户反映，蔬菜只要收获了根本不愁销路，蔬菜处于供不应求状态。对于寿光蔬菜基地而言，今春，受雨雪冰冻天气影响，大棚光照时间缩短，影响了蔬菜产量。比如有些农户大棚种的茄子，在原来每隔3天采摘一次，每次出产1000斤，可到了今年1月，茄子5天摘一次，每个棚只能产800斤。有一些种植户因病虫害还要反复播种好几次，甚至有的种植户的大棚在恶劣的大风中损毁要多花几万元重建大棚。物流园相关负责人反映，据寿光蔬菜物流园的数据，今春寿光蔬菜减产20%30%，直接造成菜价上涨。对于价格上涨严重的大蒜，由于去年寒潮来得早，今年冷空气走得晚，大蒜生长受到很大影响，大蒜减产已成定局。大蒜之乡莱芜金乡，大蒜减产在15%以上。据有关数据反映去年5月前后，金乡有近40万吨的陈蒜，而今年这个时候，陈蒜基本消化完毕，数量已经不足4万吨。在市场刺激下，今年金乡大蒜种植面积增加了15%左右，但考虑到陈蒜减少及减产因素，今年新蒜与去年的总量应该大致持平甚至减少，也就是供求关系并未因为前段时间大蒜价格猛涨而发生根本性变化。 综上可以得知，各地灾害性天气多发，影响蔬菜生产，造成市场供需不平衡，是菜价波动的最主要原因。3.1.1.2 种植面积减少许多蔬菜种植基地大多地处城市郊区。在近年来大力推动城市化进程的背景下，许多地方的菜地都成了新城区的马路和商品房，而新的接替菜地一时没有跟上，造成菜地大幅度减少。据寿光有些农户反映，随着当地蔬菜生产越来越出名，蔬菜加工工厂等相继出现，就出现了工厂抢占耕地的恶劣现象。种植面积的减少使得蔬菜产量进一步下降。3.1.1.3 刻意炒作 过去农产品价格的波动，主要由自然条件和市场供应等因素决定，而现在有的蔬菜品种的价格“忽高忽低”，已经不是单纯是由供求关系决定的，而是由市场各种因素共同作用的，特别是资本市场的元素已经加入其中。比如今年上半年，大蒜、绿豆等农产品价格的暴涨，不能说没有刻意炒作的作用，相对粮食等大宗农产品而言，大蒜、辣椒等蔬菜干货总量小，好控制，易炒作。通过大肆宣扬大蒜预防甲流，绿豆对人体的种种作用等谣言促使人们争相购买，同时大量囤积，人为制造货源紧张气氛，抬高销售价格。加剧了市场波动，助长本已因供应紧张而上涨的菜价。但是，这种说法却遭到了寿光农产品物流园的相关负责人的否认，与我们座谈时，物流园的经理表示，刻意炒作，大量囤积的作用并不是很大，现在冷库的作用主要是为了保证各个季节的蔬菜正常供应。3.1.1.4需求增加过去蔬菜属于副食品，人们越来越认识到蔬菜对身体的重要性，甚至有人用蔬菜替代主食，引起蔬菜需求量增加。并且，随着城市化、工业化进程的一步步推进，许多原来自给自足、有富余还出售蔬菜的农民，由于失去了工地，已经变成到菜市场买菜的消费者，使得蔬菜消费量大量增加。供需矛盾增加是推动蔬菜价格上涨的主要要素。另外舆论也影响着需求，去年甲型流感盛行，有舆论称大蒜能治病，一时间大蒜需求迅速增加。这种不正常的需求增加也促使蔬菜价格出现不正常的波动。3.1.2 政府相关政策影响综观之，无论是天灾还是炒作，蔬菜价格上涨的根本原因是供应不足。目前，政府抓粮、农民种粮的积极性都很高，重视粮食、生猪、油菜等产业，对蔬菜产业的扶持很少。这种“种粮抑经”的做法一定程度上挤压了经济作物的发展空间，使蔬菜产业增速难以跟上消费需求增幅，应对菜价上涨应采取措施走出“种粮抑经”困局。另外，政府层面对炒作大蒜在内的农产品的态度日渐强硬。继发改委宣布要对农产品价格炒作严厉打击后，国务院总理温家宝在主持召开国务院常务会议称，将严厉打击囤积居奇、哄抬农产品价格等违法行为，种种措施使很多蒜商心生畏惧，不敢再涉及大蒜炒作，所以，国家的政策对于市场的调节和价格的控制起到了至关重要的作用。3.2 微观角度即价格构成体系分析价格体系构成主要是成本、费用、利润、税金四个方面，因此以下以价格体系为出发点，结合实地调研结果探究蔬菜变动的影响因素。3.2.1 成本分析成本是影响商品价格的最直接因素，蔬菜的种植成本的高低是决定蔬菜价格的决定因素。通过对威海农贸市场的实地调研可知威海本地蔬菜产量远远不能满足本地需求，绝大多数蔬菜需求要通过从外地购买来满足，其中，寿光市是威海最大的蔬菜购买地。通过对寿光市蔬菜种植农户的走访我们了解到近年来蔬菜种植成本逐年升高，而蔬菜种植成本变动主要受三个因素的影响：3.2.1.1 化肥农药价格寿光大部分蔬菜种植仍需化肥和农药，农药由于购买量少、价格稳定，且购买力也呈下降趋势，因此其对蔬菜种植成本的影响不大。而化肥不仅用量较大且近年来价格普遍上升，成为影响蔬菜种植成本的重要因素。2010年以来，各种化肥价格均有不同程度的上涨。以尿素为例，2010年尿素价格预计将处在相对高位，平均价格水平预计比2009年要高，主要原因有三：1）起点高。相关数据表明经过自10月份以来的大幅上涨后，到2009年底时尿素出厂报价普遍在1800元以上，市场批发价大多超过了1850元，无论是出厂价还是市场批发价均属于近年来的淡季高位价格。2010年尿素起点价格如此之高，将会抬高2010的全年平均价格。2）原材料因素。我国尿素约70%产量以煤为原料，30%以天然气为原料。近年电煤价格持续上涨，化肥用煤价格一般都是跟着电煤价格走，水涨船高，下跌的可能性不大。天然气价格在2010年上涨的可能性极大。电价已于2009年11月19日上调，同时水价也将上调。这些使得尿素生产成本居高不下，将对尿素价格形成坚实的支撑。3）需求量增大。随着蔬菜价格的上涨，农民种植积极性提高，过大蔬菜的种植面积，加大了化肥的需求量。3.2.1.2 劳力雇佣费用价格 通过对农户的走访，蔬菜种植农户普遍有农忙时雇佣劳动力的习惯。从农户口中我们了解到2008年至今每年劳动力价格都有上升，从开始的60-80元每天到现在的80-100元，劳动力价格的上升也不可避免的提高了种植蔬菜的成本。3.2.1.3 其他种植必需品价格除了化肥与劳动力价格的上涨，部分品种的种子价格稳中有升，大棚膜价格有所增长，这些也是影响成本环节的重要因素。3.2.2 费用分析 基于威海市蔬菜大部分需要从外地取得的现状，蔬菜运输过程中的一系列费用与损耗是影响威海蔬菜价格的又一因素，主要又有三个方面：3.2.2.1 油价变化 油价作为运输费用最直接的影响因素，其价格的持续上涨使得运费逐年增加，对威海菜价的上升起到很大的推动作用。3.2.2.2 运输批量与规模 通过在威海的实地调研中我们了解到威海贩菜商户往往以家庭为单位到蔬菜供应地收菜，或租车或用自家车辆自行运输，由于个体贩菜商户购买力有限，蔬菜运输量往往很小，不具有规模效应，跟有组织的大量运输相比，效率不高。 3.2.2.3 天气因素 从威海商贩处我们了解到由于蔬菜的保鲜期在自然条件下很有限，同种蔬菜在同一天早上与晚上的价格往往相差悬殊，公路运输受天气因素束缚很大。如今年初的冰冻天气，蔬菜在运输前必须加盖数层保护，这些保护材料的使用费用会增加运输费用，即使如此，蔬菜在路途中的损耗仍会很大，如遇雨雪天气，运输时间有时会成倍增加，直接导致油费、伙食费等增加，造成菜价的提高。3.2.3 利润分析 寿光的蔬菜运到威海农副产品批发市场，需要经过很多环节，其中利润分布于各个环节之中。途经的环节不同，利润分布也不同。途径有以下几种：第一，蔬菜可能从种植户手中直接由威海设在当地的收购点收购，经过运输至农副产品批发市场；第二，也可以从种植户由商贩集中收购，再由商贩卖给威海的收购点，经过运输至农副产品批发市场；第三，蔬菜从种植户由商贩集中收购，在寿光物流园进行交易，卖给威海收购人员，经过运输至农副产品批发市场；第四，蔬菜从种植户由商贩集中收购，交由其他人代售，在寿光物流园进行交易，卖给威海收购人员，经过运输至农副产品批发市场；第五，蔬菜从种植户由商贩集中收购，再卖给其他商贩，经过多次倒卖，在寿光物流园进行交易，卖给威海收购人员，经过运输至农副产品批发市场。种植户威海市场威海收购商贩种植户威海收购威海市场物流园商贩种植户威海收购威海市场种植户威海收购商贩威海市场代售物流园威海收购种植户商贩商贩威海市场物流园因此，利润在种植户、商贩、代售方、物流园和威海收购方之间分配。下面我们就具体分析一下各个环节的利润分配情况。l 种植户 种植户的利润主要来自其成本与卖价的差额。据我们调查访问的情况看，约70%的种植户表示利润有所增加，20%的种植户认为利润有所减少，10%的种植户认为利润没有太大变化。综合来看，虽然化肥价格上涨，但是普遍影响种植户，收购价格也相应提高；气候变化对大棚影响不大，但对一些地区造成影响，导致减产、绝产；当地的收购渠道比较稳定，蔬菜采摘后没有积压，能全部卖出。所以种植户的利润比较稳定，变化不大，由于收购价格不高，种植户的利润相对不大。l 商贩 商贩直接从种植户手中收购蔬菜，其利润主要来自收购价格与转卖价格的差价。从调查中我们了解到，商贩既有本地人，也有外地人，外地人雇佣当地农户的居多。由于一个地区的种植种类往往是相同的一、两种，其收购可以形成规模。在我们调研的几个村镇，一个村子的收购点有十个左右，我们去的时间不是收购时节，商贩往往不在，我们采访到了受雇佣收购蔬菜的当地农民，谈话中我们了解到收购上来的蔬菜会及时运走转卖，不会造成积压，而且转卖方、转卖的价格往往是事先洽谈好的。我们没有得到具体的价格数据，但从种植户和受雇佣者的谈话中得知，有较大的利润空间。l 代售方代售方主要出现在物流园中，他们有交易用的一卡通，帮助商贩进行交易，收取一定比例或规定的费用。代售方只是扮演中间人的角色，不承担风险，其收费比例也不是统一的，由待售方自行商定。l 物流园物流园是中国最大的蔬菜集散中心，价格形成中心，信息交易中心，物流配送中心，设有六座交易大厅，其中外省交易大厅四座，本省交易大厅两座，还设有理货区，供理货配送。买卖双方在物流园洽谈完成，过磅，刷卡交易，物流园按照标准收取一定比例的服务费。我们还了解到，有些买卖双方自行在交易大厅外达成交易，不经过或者经过较少的环节，其收费方式另当别论，分配给物流园的利润会相应减少或者为零。此外，物流园主要供往较远的地方，威海的蔬菜从物流园购买的较少。l 威海寀商威海农副产品批发市场的蔬菜大多数来自寿光，通过访问威海市场上的卖方，我们了解到他们大多数是自己从寿光运菜到威海市场买，规模较大的卖方自己有车运输，他们往往是一批人在寿光收购，一批人在威海卖出。卖价与收购价之间的差价，减去运输费用和损耗，就是他们的利润。但是这一方的利润很不稳定，收到天气、时间等多种因素的影响。雨雪天气需要的包装成本会上升，而且运输难度增加，需要的时间长，中途损耗大，这些都会使利润减少。市场上同种蔬菜多，价格普遍下降，获得的利润也会减少。由于大多数蔬菜的保鲜期较短，保存困难，需要及时卖掉，最后甚至低于进价出售，利润为负。节日期间蔬菜需求量大，供应相对不足，菜价上涨，获利增加。总之，利润是随着季节、时间、天气等多种因素而变化的，有时会获利，有时会亏损，卖方追求的是长期看来的规模利润。第4部分 发现问题通过我们的分析可知当前菜价过高的原因是多方面的，有生产原因，有市场原因，有历史原因，但很大一部分原因是生产不足和有关部门的监督管理力度尚且不够，具体来说：l 国家出台了一系列措施应对炒作，囤积，起到了一定作用，许多投资者持观望态度，不敢再盲目投资到“炒蒜”但是大蒜价格仍然居高不下，主要是因为前一阶段的舆论炒作促使大家争相购买造成大蒜短缺，而新蒜的减产进一步促使大蒜价格升高，在这方面供需不平衡比“炒蒜人”起到的作用更大。l 政府对于农民生产的资金投入和科技投入略显不足，像寿光这种科技含量比较高的蔬菜大棚生产，比如统一的大棚建设规格，卷帘机等机械在全国运用并不广泛。l 虽然蔬菜价格上涨明显但是农民的收入并没有得到很大程度的提高，相当大的利润滞留在在中间商手中，也就是说蔬菜的流通环节太多。l 大部分农民对于市场方面了解并不多，只是盲目跟风，看价格高的就大投入种植，价格低的就放弃，对各种蔬菜的合理供给和稳定蔬菜价格很不利。第5部分 结论建议l 强化市场管理，加强物流建设 菜农、菜贩和居民三者之间的利益，最终将在市场交易中得到体现。首先必须规范农资市场秩序。针对假冒伪劣农资坑农问题，加大市场监管力度，严厉查处制假售假坑农害农事件，确保菜农利益。其次规范蔬菜市场经营秩序。依靠法律手段，严厉打击哄抬菜价、短斤缺两、垄断经营、强买强卖等不正当竞争行为，建立规范、稳定的市场秩序。 建立现代物流体系，加强物流领域建设，减少流通环节的收费和运输成本减少菜市场的垄断经营。实行公司加农户的现代农产品生产销售模式，由公司与市内大型超市连锁店、主要集贸市场联手，实现绿色蔬菜直销渠道，一方面可以减少中间环节，降低成本，保持市场鲜菜价格的相对稳定；另一方面能够实现以销定产，使菜农丰产丰收，避免产生不应有的损失和谷贱伤农。同时应进一步搞好城市总体规划，扩大蔬菜批发市场和零售市场建设，建立畅通的农副产品销售渠道。l 加强价格监测与信息传达蔬菜与粮食一样，属于基本的生活资料，在寿光这种重视蔬菜种植的地区，政府应该采取保护农民利益的干预蔬菜市场的相应政策。最重要的是加强价格监测与数据研究，对于蔬菜的市场价格，相关部门应该对其做出正确评估，建立健全价格监测网络，针对种植的每个阶段所需要的花费，譬如种子价格、劳动力价格、化肥价格等进一步扩大监测的品种范围，重点加强对化肥、柴油等农业生产资料的价格监测。对价格运行中的苗头性、趋势性问题进行重点分析，科学预测，及时准确地为政府和上级部门提供市场价格动态，在适当时期制定最低限价即保护价，有效阻止某些种类蔬菜的价格不正常下降，保护菜农的收入，避免出现菜贱伤农的现象。不但可以设定最低价格，还可以对部分蔬菜价格进行封顶，防止其价格过高超出消费者的购买能力。同时，相关部门应实现与外地供需主体间的信息互通、共享，按时向农民群众发布农产品价格信息，及时为农民提供农资和农产品的供给和需求情况，迅速组织做好货源的调运、补给工作；农业部门还要加强对本地蔬菜种植的技术指导，引导农民抢（补）种季节性的蔬菜，避免菜农盲目选择蔬菜种类，引导农民调整产业结构，补充市场所需。l 充分发挥价调基金在平抑市价中的作用 价格调节基金是价格法明确规定的调控市场价格的重要手段，是国务院授权地方政府多渠道筹集，用于调控生活必需品等重要商品价格的政府专项资金。征收价格调节基金，可以增强个地方政府对市场物价的调控能力，平抑市场物价异常波动，稳定市场经济秩序。如政府征收了价格调节基金就可以运用价格调节基金，实施差价补贴。 所以，应该认真总结价调基金多年来在扶持农产品生产、丰富市民“菜篮子”、平抑市场菜价等方面的经验。督促各个县市政府要尽快出台价格调节基金，稳定市场，调控市场价格。积极吸引外地货源，保持市场价格总水平的相对稳定。为防范和应对市场价格产生异常波动，及时制定价调基金使用的工作预案，做到未雨绸缪，防止市场价格出现较大波动。l 实行差率控制，如批零差率（批零差率=（零售价-批发价）/零售价 ） 为加强市场管理，活跃市场流通，保护公平竞争，稳定蔬菜价格，相关部门应本着放开批发、控制零售、放管结合、逐步规范的原则，根据国家有关法律、法规，结合当地实际情况，制定批零差率的控制管理办法。根据市场供求情况，对主要应季蔬菜品种规定批零差率，并予以公布，依据主要批发交易市场同一蔬菜品种的成交价格，结合市场供求，确定蔬菜零售指导价格，通过新闻媒介定期公布。对未公布零售指导价格的蔬菜品种也可以实行差率控制。蔬菜批发交易市场管理机构，应当定期向物价局报告主要应季蔬菜品种成交价格及数量。经营者销售主要应季蔬菜品种的价格，在物价局公布的零售指导价格基础上，根据质量差异等情况，可以上下浮动，但幅度最高不得突破零售指导价格一定百分比。 在这项对差率控制的实施过程中，离不开政府的宏观调控和法律干预。对于市场经济中的诸多问题，政府方面应该对市场经济体制制度进行修改和完善，让制度起到良好的控制价格稳定价格的作用。执法部门对于一些钻法律空子，钻制度漏洞的不法邪恶分子，按照法律给予严厉惩罚，加大执法力度，从根本上铲除那些破坏现象，净化市场风气。l 落实惠农政策，扶持农业发展政府应像抓粮食生产一样，加大对蔬菜生产的扶持力度。进一步加大对农业、农村基础设施建设的力度，合理规划，因地制宜，不断培养、壮大本地各类优质农产品基地建设，保证源头供应。把城市建设征用菜地时收取的蔬菜基地补偿金，真正用于发展新的蔬菜生产基地，扶持菜农。财政部门应该拿出资金，支持大型蔬菜育苗基地的建设和蔬菜种植，另外农民每发展一亩蔬菜，应该参照国家粮食直补、良种补贴标准给予同等标准的现金补贴。地方政府还应按照科学发展观的要求，认真落实国务院扶持农业生产发展的各项政策措施，调动农民生产积极性；继续落实对农资生产企业在税收、运输、用电等方面的优惠政策，给予化肥生产企业价格补贴，维持化肥正常生产，确保农资供给。加强道路、供电、供水、排水等基础设施建设，不断提高抗御自然灾害的能力和规范化生产水平，推动蔬菜产量和质量同步提高。同时规范农资市场秩序。针对假冒伪劣农资坑农问题，加大市场监管力度，严厉查处制假售假坑农害农事件，避免菜