食堂投标书.doc

湖北中医药大学：首先感谢贵校给予我公司参加本次投标的机会，如我公司能中标，我们将自 始至终以高度负责的态度，恪守合同约定，遵守贵校的各项要求，认真负责做好 食堂各项保障工作，在确保食品卫生安全的前提下，为贵校就餐人员提供卫生、 优质、廉价的餐饮服务，并始终以就餐师生长期满意作为服务目标，以此来回报 贵校对我们的信任。 一、企业规模及殊荣 湖北省武汉市*餐饮服务有限公司，成立于 2002 年。于 2009 年 6 月搬迁至现 在的配送中心并投入运营，主要经营项目是：便民早点配送、团体快餐和净菜配 送、消毒餐具配送及食堂承包托管等。该配送中心总占地面积约 10 亩，建筑面 积 7500 平方米，基础建筑及配套设施投资约 1500 万元；生产设施设备投资约 200 万元。2003 年 6 月，公司被武汉市区政府列为“政府民生工程” ；2008 年 6 月，公司的配送中心被武汉市政府列为“政府实事工程” ；2009 年 7 月，公司荣 获国家商务部“试点企业”称号。二、企业经营现状 本公司现托管学校食堂有：泰河中学、镇海中学。净菜配送有：大矸中学、 北仑实验小学、大矸小学、灵山学校、博平小学、九峰小学、顾国和中学、长江 中学等。餐具消毒、小毛巾、洗洁精配送全区各大中小饭店 120 多家。公司承接 2010 年国际女排总决赛、第一届北仑港口文化节、中国消博会等一系列快餐配 送业务。2010 年公司承包的镇海中学、泰河中学被省卫生厅评为卫生 A 级食堂。 三、企业经营计划 （一）人员配备食堂日常工作定岗定人、明确划分责任。食堂现场设专职主管 1 名，全权负 责食堂内部日常工作管理；成本会计仓库保管 1 名。协助食堂主管做好每天的成 本核算。餐具检验员（公司人员兼职）1 名。负责定期对餐具抽样检测（取得资 格证书） 。下设厨师长 1 名，负责对厨师和厨工在食品加工环节上的监督与指导， 并在日常菜肴的营养搭配设质量监督以及成本核算等方面协助食堂主管； 另设有 炒菜厨师 1 名；切配厨师 3 名；面点师 2 名；蒸饭师 1 名；服务员 12 名；教师 餐厅专职服务员 1 名；合计 24 名。 （二）原材料采购与管理 原材料采购与管理 1、采购管理是食堂成本控制最重要的一个环节，也是利润来源，我公司采 用集中采购、统一配送的管理方式，直接从各大食品生产厂家、农场和本地区最 大的批发市场进货，减少原材料流通环节，并以采购数量来降低原材料的价格。 2、建立原材料采购追溯制度。公司已采购国家商务部的集中采购追溯平台， 敏扬网采购软件，通过网络可以清楚看到任何原材料从哪里进货、何时进货、货 物多少及供应商的任何执照。 （三）餐饮品种供应 1、早餐每天供应点心 20 个品种以上，搭配各种粥、炒饭、豆浆、汤面、炒 面、鸡蛋、咸蛋以及各种小菜。 2、提供夜餐供应品种不少于 15 种。 3、中、晚餐菜肴供应价格品种严格按照学校规定的套餐标准执行。 A 7 元套餐：主荤菜，半荤菜，蔬菜。6 元套餐：主荤菜，两荤菜。5 元套 餐：主荤菜，蔬菜。每样套餐实行 A.B 套餐，随自己选择。每星期菜不重复。 4、保证每餐按时供餐，保证所供应的菜肴安全卫生，精致可口、品种多样 化，营养搭配合理，为所有就餐师生提供优质、廉价、便捷的餐饮服务。 （四）各项规章制度 另附文件。 （五）服务承诺 1、食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到区卫生局、区教育局制定的 A 级食 堂标准。日常管理严格按“五常法”标准进行管理。2、菜肴价格、质量、品种、数量严格按学校规定的标准执行。 3、保证所有服务人员良好的服务态度，让就餐师生开心用餐；我们的服务 理念： 主动向师生问好、 热情为师生服务、 礼貌与师生交谈、 虚心听取师生意见、 不与师生争执，以师生的满意作为我们的服务准则。 4、保证遵守学校的各种规章制度。 5、如公司中标，愿为全体师生购买就多人员食品安全责任保险曾强公司抗风险能力。 6、公司为所有员工购买工伤保险。四、根据贵校承包校区师生餐厅经营项目的投标文件，我公司提交下述文件： 1. 法人代表证明及法人代表授权委托书； 2. 营业执照副本、组织机构代码证的复印件； 3. 卫生许可证复印件； 4. 投标书； 5. 食堂承包经营管理策划与服务承诺； 6、经营优势和近三年的餐饮经营业绩说明。 7、安全承诺书。五、投标人授权签字代表声明如下： 1. 同意按贵方要求及时足额缴纳投标保证金、履约保证金、承包 管理费，同时，自愿承担所有经营风险。 2. 同意将按招标文件的规定履行相关责任和义务，在签定正式文 件时不提出附加条件。 3. 投标方已详细审查全部招标文件及有关附件，我们完全理解并 同意放弃对这方面有不明及误解的权利。 4. 一旦我方中标，我方保证授受贵方招标文件及合同的各项约定， 严格遵守学校在食堂管理方面的各项规章制度以及为保障食堂供应所采取的各 项举措。 投标书发出日期：2010 年 11 月日 投标单位：湖北省武汉市 餐饮服务有限公司 投标单位：湖北省武汉市*餐饮服务有限公司 地址：武汉市 地址：武汉市* 邮编： 邮编：430015 电话： 电话：02