探讨加酶洗衣粉的洗涤效果ppt课件.ppt

1 一 基础知识 测试 一 普通洗衣粉 主要成分 表面活性剂 水软化剂 碱剂 漂白剂等成分 有的洗衣粉中还含有增白剂 香精和色素等 二 加酶洗衣粉 是指含有的洗衣粉 同时减少了表面活性剂 水软化剂 三聚磷酸钠 的用量 目前常用的酶制剂有四类 酶制剂 蛋白酶脂肪酶淀粉酶纤维素酶 2 1 蛋白酶 2 脂肪酶 3 淀粉酶 3 4 纤维素酶 5 复合酶 混合污物 协同作战 4 洗衣粉中影响酶活性的因素 和 酸碱度 温度 表面活性剂 应用最广泛 效果最明显的是 和 碱性蛋白酶碱性脂肪酶 衣物上常见的污垢 一般为有机污渍 如汗渍 食物 灰尘等 有机污渍一般都是酸性的 使洗涤溶液处于碱性状态有利于这类污渍的去除 所以洗衣粉中都配入了相当数量的碱性物质 5 为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染 加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量 使洗涤剂朝低磷 无磷的方向发展 减少对环境的污染 含P污水的的排放 可能导致微生物和藻类的大量繁殖 造成水体的污染 不能 因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性 将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来 与洗衣粉的其它成分隔离开来 酶能直接添加到洗衣粉中吗 为什么 科学家是如何解决这一难题的 6 一 普通洗衣粉 相关知识 1 洗衣粉主要成分 7 作用 是洗衣粉的主要成分 优先吸附在各种界面上 降低水的表面张力 改变体系界面的状态 可产生泡沫 可将油脂分散开 去除衣物的污渍 表面活性剂 种类 阴离子 阳离子 非离子和两性离子等四大类 但用于洗涤的表面活性剂则以阴离子和非离子为主 8 一般表面活性剂中含有疏水基团和亲水基团 在洗涤过程中其乳化作用和通透作用 使衣服中的脂肪类物质进入水中 应用 表面活性剂最普通 最传统的阴离子表面活性剂就是人类使用了几百年的肥皂 高级脂肪酸钠 合成洗涤工业问世之后 使用最普遍的是十二烷基苯磺酸钠 非离子表面活性剂应用最广泛的是聚氧乙烯醚类 9 应用 三聚磷酸钠广泛应用于各种洗衣粉中 无磷洗衣粉中不含有三聚磷酸钠 作用 防止水中的钙 镁离子造成的阴离子表面活性剂失活 提高表面活性剂利用率 三聚磷酸钠是最为常用的一种水软化剂 它具有软化水质 分散污垢 抗结块等特点 水软化剂 是助洗剂 结合钙镁离子 阻止污垢再沉积 有助于提高表面活性剂的去污能力 10 漂白剂 可延缓衣物的泛黄程度 但对衣物有一定的损伤 碱剂 作用 在适当的碱度下 纤维和污垢可被最大限度地离子化 更易于污垢的水解和分散 应用 一般洗衣粉配方中都含有纯碱和硅酸钠 其中硅酸钠还具有使污垢颗粒悬浮 防止再沉积的作用 11 增白剂 香精和色素 丝 棉 毛类等天然纤维的浅色衣物容易变黄 加入增白剂后 它能够留存在衣物上 吸收阳光中的紫外线 反射出与黄光互补的蓝色光线 从而掩盖了衣物上的黄色 改善洗衣粉的气味和外观 给人清新愉悦的感受 并掩盖某些化学成分的异味 12 2 种类 洗衣粉含磷量 无磷洗衣粉 含磷洗衣粉 含磷洗衣粉 以磷酸盐为主要助洗剂的一类产品 助洗剂 结合钙镁离子 阻止污垢再沉积 有助于提高表面活性剂的去污能力 13 磷 一种营养元素 易造成水体富营养化 从而破坏水质 污染环境 无磷洗衣粉 不用磷酸盐作助洗剂 用其他助洗剂 的一类产品 无水质富营养化这一特点 有利于水体环境保护 14 洗涤效果 普通洗衣粉 浓缩洗衣粉 普通 浓缩洗衣粉的特点 普通洗衣粉 颗粒大而疏松 溶解性好 泡沫较为丰富 但去污力相对较弱 不易漂洗 一般适用于手洗 浓缩洗衣粉 颗粒小 密度大 泡沫较少 但去污力至少是普通洗衣粉的两倍 易于清洗 节约水 一般适用于机洗 15 1 定义 二 加酶洗衣粉 含有酶制剂的洗衣粉 2 成分 除含有普通洗衣粉的成分外 还含有多种酶制剂 蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 纤维素酶 复合酶 16 蛋白酶 应用 有助于取出例如汗渍 血渍 青草粘液 粪便以及各种食品类的蛋白质污垢 种类 我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是碱性蛋白酶 产生 主要产生菌是某些芽孢杆菌 17 脂肪酶 应用 可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢 种类 碱性脂肪酶 作用 碱性脂肪酶能使甘油三脂 脂肪 水解成容易用水冲洗掉的甘油二脂 甘油单脂和游离脂肪酸 从而达到清除衣物上脂质污垢的作用 产生 产生菌是某些青霉 18 淀粉酶 应用 可以去除例如来自面条 巧克力 肉汁和婴儿食品中含有淀粉的污垢 作用 水解直链淀粉中的1 4 a 糖苷键 使糊化淀粉迅速分解为可溶解的糊精和低聚糖 方程式 19 纤维素酶 应用 去除棉纺织品表面的浮毛 使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松 织纹清晰 色泽更加鲜艳 穿着更加舒适 作用 碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污垢 它的作用是使纤维的结构变得蓬松 从而使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触 从而达到更好的去污效果 种类 碱性纤维素酶 20 复合酶 实际污垢组成复杂 往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖 单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用 而复合酶可以发挥其独特的 协同效应 试验测定 单独使用蛋白酶或淀粉酶 得到的洗涤效果远不如把每种酶用量减半后放在一起使用的效果 即给定酶的用量 复合酶的效果远远超过单一酶的效果 原因是淀粉酶分解了污渍表面的淀粉污垢 使蛋白酶能以更有效的方式向蛋白质污垢进攻 21 二 实验设计 本课题探究加酶洗衣粉的三个问题是 一 普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有什么不同 二 在什么温度下使用加酶洗衣粉效果最好 三 添加不同种类的酶的洗衣粉 其洗涤效果有哪些不同 22 二 实验设计 设计遵循 单一变量原则 对照性原则 等同适宜原则 注意 自变量无关变量因变量 思考 3个探究实验的自变量和因变量分别是什么 因变量 相同洗涤时间后污染物残留状况或洗干净污物所需的时间 无关变量 影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些 水温 水量 水质 洗衣粉的用量 洗涤方式 衣物的布料 大小及浸泡时间和洗涤时间等 23 在生活中 有哪些条件可以影响洗衣粉的洗涤效果呢 水温 水量 水质 洗衣粉用量 衣物质料 浸泡时间 洗涤时间 衣物大小 二 实验设计方案 24 二 实验设计 A同学的实验方案存在问题吗 若有问题 请说明存在的问题 你同意B同学观点吗 请说明理由 1 阅读 资料一 如何有效地控制变量 探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同 有问题 未说明控制相同的适宜温度 玻璃棒搅拌的强度难于控制相同等 不同意 B同学忽略了实验中变量的控制问题 25 资料二 考虑实际生活中的具体情况 请从实际生活的具体情况分析 下面是两个同学对实验温度的设置方案 甲同学 实验的温度设为10 20 30 40 50 60 70 乙同学 实验的温度设置为5 15 25 35 你认为哪一位同学的温度设置更为妥当 为什么 乙同学更妥当 因为在考虑温度的同时还应考虑实际生活中洗衣时操作是否方便及成本问题 建议水温的控制 通常情况下春 夏 秋 冬四季可分别选取15 35 25 5 探究温度对加酶洗衣粉效果的影响 26 资料三 27 3 资料三 不同类型的加酶洗衣粉的洗涤效果 请你预测洗涤效果 用无效 一般 好来描述 注 油渍的主要成分 脂肪血渍的主要成分 血红蛋白汗渍的主要成分 无机物及灰尘等 一般 好 一般 好 好 一般 一般 一般 一般 28 实验视频 29 在生活中 有哪些条件可以影响洗衣粉的洗涤效果呢 水温 水量 水质 洗衣粉用量 衣物质料 浸泡时间 洗涤时间 衣物大小 二 实验设计具体方案 30 二 实验设计 一 子课题一 探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果 设计遵循 单一变量原则 对照性原则 注意 自变量无关变量因变量 二 子课题二 探究加酶洗衣粉使用时的最适温度 三 子课题三 不同种类的加酶洗衣粉对各种污渍的洗涤效果 31 一 子课题一 探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果 1 实验原理 生活中的各种污渍主要是蛋白质 脂质 淀粉等多种不溶于水的有机物 这些有机物能在相应的蛋白酶 脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有机物 2 遵循原则 32 实验变量为洗涤剂 设计时应遵循单一变量原则 对照性原则有效的控制其他变量 如水的用量 污染物的量 所用实验用布的质地大小 两种洗衣粉的用量 搅拌及洗涤时间 3 实验操作流程 1 实验准备 带有污染物的实验用布的制取 取一定量的污染物制成溶液 取等量的污染物滴加在相同大小 质地的新布上 称取等量的洗衣粉 用天平准确称取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉 33 2 实验过程 取两只大烧杯并编号 用量筒分别量500ml蒸馏水放入其中 放入400C的水浴锅保温 将制好的污染布和洗衣粉 一组为污染布和普通洗衣粉 另一组为污染布和加酶洗衣粉 分别放入两只烧杯中 用玻璃棒同时充分搅拌一段时间 一段时间后搅拌可重复进行 过相同的时间后观察洗涤效果 3 实验结论加酶洗衣粉的效果好 34 1 分析资料二 温度梯度设置并不恰当和完善 主要是梯度差值偏大 在达到最适温度之前提高温度 可以增加酶促反应的速度 每提高反应温度10度 所增加的反应速度称为反应的温度系数 对于许多酶来说 这个系数为1 2 也就是每增高10度 酶反应速度增加1 2倍 假定用上述梯度测得40度时洗涤效果最好 但并不能说最适温度就是40度 结论 二 探究加酶洗衣粉使用时的最适温度 35 改进 制取同样的污染布 称取等量的同一种洗衣粉 分几个温度不同的试验组 温度梯度可设为20 25 30 35 40 45 50 55度 若测出在40度时洗涤效果最好 可设置更细的试验组如35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45度 直至测出具体的最适温度 36 实验原理 酶的活性受温度的影响 最适温度时酶的活性最大 去污力最强 高于或低于此温度酶的活性降低 去污力下降 洗涤效果的判断 可在洗涤后比较污物的残留状况 如 已消失 颜色变浅 面积缩小等 最好能进行定量的比较 2 实验设计 37 材料器具 加酶洗衣粉 鸡血 新白棉布 蒸馏水 烧杯 滴管 温度计 恒温水浴锅 玻璃棒 量筒 直尺 天平等 实验步骤 实验准备 1 制取带有污物的实验用布将等量的鸡血滴到7块大小相同的 质地相同的新布上 2 称取1g加酶洗衣粉 用天平准确的称取等量的同种加酶洗衣粉 38 1 配制系列温度梯度水溶液取大烧杯7只 用量筒量取500ml的蒸馏水放入其中 然后将7只烧杯分别放入250C 300C 350C 400C 450C 500C 550C的恒温水箱加热 2 将制好的污染布和称好的洗衣粉分别放入7只烧杯中 3 用玻璃棒同时充分搅拌一段时间 一段时间后搅拌可重复进行 持续保持各自的温度 4 过相同的时间后观察洗涤效果 39 实验中可以用滴管控制污物的量 待污物干燥后再进行实验 布料应放在洗衣粉溶液中浸泡相同的时间 采用玻璃棒或筷子搅拌的方式模拟洗衣过程 模拟搅拌的时间 次数和力量应基本相同 实验遵循的原则 单因子变量的原则和对照原则 40 三 子课题三 不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果方案具体 1 实验原理 不同种类的加酶洗衣粉所加的酶不同 而酶具有专一性 所以对不同污渍洗涤效果不同 2 实验步骤 取30块大小相同的白棉布 分成6组 每组5块 依次编号1a 1b 1c 1d 1e 2a 2b 6a 6b 6c 6d 6e a为蛋白酶处理组 b为脂肪酶处理组 c为淀粉处理组 d为复合酶处理组 e为普通洗衣粉组 41 制取带有污染物的实验用布 给第一组白布滴加鸡血 待血渍扩散停止后 记录血渍面积 按同样的方法给第2 6组分别滴加牛奶 菜油 番茄汁 墨水 颜料 并记录污渍面积 将上述白棉布分别放入30个已编号的烧杯中 各注入500ml蒸馏水 用玻璃棒搅拌使白棉布湿透 42 温度控制 烧杯均放入温度为45度的水浴锅 洗衣粉洗涤 给1a 6a号烧杯中加入等量的蛋白酶洗衣粉 给1b 6b号烧杯中加入等量的脂肪酶洗衣粉 给1c 6c号烧杯中加入等量的淀粉酶洗衣粉 给1d 6d号烧杯中加入等量的复合酶洗衣粉 给1e 6e号烧杯中加入等量的普通酶洗衣粉 各烧杯均搅拌洗涤10分钟后 用清水漂洗3次 晾干 43 6 记录结果 将实验结果记入下表 3 实验结论 44 问1 某洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍 说明该洗衣粉中加入的是什么酶 为什么 蛋白酶 因为血渍和奶渍的主要成分是蛋白质 蛋白酶能分解血渍和奶渍中的蛋白质 问题思考 问2 为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时 如何缩短衣物的浸泡时间 是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物中的蛋白质污渍 用温水浸泡衣物 因为酶的催化作用需要适宜的温度 问3 为什么不能在60 以上的水中使用此洗衣粉 使用加酶洗衣粉时 必须注意洗涤用水的温度 温度过高会使酶变性失活 在低温下也会失效 为什么 45 问4 试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料 因为蛋白酶能使蛋白质水解 而丝质及羊毛衣料中含有蛋白质 这样会损坏衣物 问5 为什么用后须彻底清洗双手 人体皮肤细胞有蛋白质 如不彻底清洗双手 就会使手的皮肤受到腐蚀 问题思考 46 问4 试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料 因为蛋白酶能使蛋白质水解 而丝质及羊毛衣料中含有蛋白质 这样会损坏衣物 问5 为什么用后须彻底清洗双手 人体皮肤细胞有蛋白质 如不彻底清洗双手 就会使手的皮肤受到腐蚀 而使人患过敏性皮炎 湿疹等 因此 应避免与这类洗衣粉长时间地接触 此外 加酶洗衣粉也不宜长期存放 存放时间过长会导致酶活力损失 问题思考 47 四 课题延伸1 衣领净 含高效表面活性剂 还原增白剂 液体蛋白酶制剂等成分 可洗去领口 袖口的顽渍及其它顽渍 而一般洗衣粉效果较差 2 厨房的洗涤剂有两大类 1 用于清洗食具的洗涤剂 如洗洁净 其重要的化学成分是化学合成的烷基类活性剂 对皮肤有刺激性 残留的烷基苯磺酸盐对人体有一定的危害 2 用于清洗灶具 排气扇油垢的清洗剂 它渗透能力 脱脂能力强 碱性也强 对皮肤有损伤 要求高的专业洗涤加入少量的脂肪酶 48 3 使用加酶洗衣粉时必须注意以下几点 1 碱性蛋白酶能使蛋白质水解 因此 蛋白质类纤维 羊毛 蚕丝等 织物就不能用加酶洗衣粉来洗涤 以免使纤维受到破坏 2 使用加酶洗衣粉时 必须注意洗涤用水的温度 碱性蛋白酶在35 50 时活性最强 在低温下或70 以上就会失效 3 加酶洗衣粉也不宜长期存放 存放时间过长会导致酶活力损失 4 加酶洗衣粉不宜与三聚磷酸盐共存 否则酶的活性将会丧失 5 添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质 而使人患过敏性皮炎 湿疹等 因此 应避免与这类洗衣粉长时间地接触 49 4 相关链接 其他除垢产品的去污原理 厨房去污剂用于清洗食具的洗涤剂 如洗洁净 其重要的化学成分是化学合成的烷基类活性剂 对皮肤有刺激性 残留的烷基苯磺酸盐对人体有一定的危害 50 马桶去污剂酸性产品 中性产品和碱性产品 目前市场上以酸性为主 清洗效果最佳 洁厕灵是人们常用的一种洁厕剂 其主要成分是 各种有机酸 缓蚀剂 增稠剂 表面活性剂 香精等 厨房去污剂用于清洗灶具 排气扇油垢的清洗剂 它渗透能力 脱脂能力强 碱性也强 对皮肤有损伤 要求高的专业洗涤加入少量的脂肪酶 51 课堂小结 普通洗衣粉 表面活性剂 水软化剂 碱剂 漂白剂 香精和色素 加酶洗衣粉 普通洗衣粉成分 蛋白酶 纤维酶 脂肪酶 淀粉酶 52 加酶洗衣粉洗涤原理 蛋白酶 将蛋白质分解为氨基酸和多肽 纤维素酶 将纤维素分解为葡