【人教版】选修一生物：6.2《胡萝卜素的提取》ppt课件.ppt

成才之路 生物 路漫漫其修远兮吾将上下而求索 人教版 选修1 植物有效成分的提取 专题六 课题2胡萝卜素的提取 专题六 1 明确提取胡萝卜素的基本原理 重点 2 掌握提取胡萝卜素的技术和纸层析法的操作方法 重 难点 一 胡萝卜素的基础知识1 种类 依据 的数目可以划分为三类 其中 是最主要的组成成分 一分子的 胡萝卜素被氧化成两分子的 2 用途 1 治疗因缺乏 而引起的各种疾病 2 广泛地用作 3 使 恢复成正常细胞 双键 胡萝卜素 维生素A 维生素A 食品色素 癌变细胞 3 性质 胡萝卜是 结晶 化学性质比较 不溶于 微溶于 易溶于 等有机溶剂 4 提取途径 一是从 二是从 中获得 三是利用 橘黄色 稳定 水 乙醇 石油醚 植物中提取 大面积岩藻 微生物发酵 二 实验设计1 流程 胡萝卜 干燥 过滤 胡萝卜素 2 萃取剂的选择 1 种类 有机溶剂分为 和 两种 2 原则 萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有 能够充分溶解 并且不 3 影响萃取的因素主要有萃取剂的 和 同时还受到 紧密程度 含水量 萃取的 等条件的影响 粉碎 萃取 浓缩 水溶性 水不溶性 较高溶点 胡萝卜素 与水混溶 性质 使用量 原料颗粒大小 温度和时间 三 操作提示1 在干燥时要注意控制温度 温度 干燥时间 会导致胡萝卜素分解 2 胡萝卜干燥的速度和效果与 有关 四 结果分析与评价1 方法可通过 进行鉴定 太高 太长 破碎程度 干燥方式 纸层析法 2 步骤 2cm 标准样品 提取样品 样品色素 或B C 标准色素 或A D 乙醇和丙酮能用于胡萝卜素的萃取吗 不能 因为乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂 萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的沸点 能够充分溶解胡萝卜素 并且不与水混溶 1 胡萝卜素的性质胡萝卜素是橘黄色结晶 化学性质比较稳定 胡萝卜素是脂溶性物质 不溶于水 微溶于乙醇 易溶于石油醚等有机溶剂 2 种类根据化学分子式中双键的数目 可将胡萝卜素划分为 三类 胡萝卜素是其中最主要的成分 胡萝卜素在胡萝卜素中分布最广 含量最多 胡萝卜素 3 胡萝卜素的提取方法 1 植物中直接提取胡萝卜素的方法 胡萝卜素易溶于有机溶剂 可以用萃取的方法提取 2 工业生产中提取天然胡萝卜素的方法主要有三种 一是从植物中提取 二是从大面积养殖的岩藻中获得 三是利用微生物的发酵生产 如果需要获得 胡萝卜素 还需要对产物进行进一步的分离 下列有机溶剂中 不能作胡萝卜素萃取剂的是 A 石油醚B 乙醚C 乙醇D 苯 解析 乙醇为水溶性有机溶剂 因萃取中能与水混溶而影响萃取效果 所以不用它作萃取剂 答案 C 下列关于胡萝卜素的说法不正确的是 A 胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上B 胡萝卜素可划分为 三类 胡萝卜素是其中最主要的组成成分C 胡萝卜素可以用来预防肿瘤 癌症和心脑血管病等疾病D 胡萝卜素只存在于蔬菜中 答案 D 解析 叶绿体中的色素包括叶绿素 类胡萝卜素 叶黄素和胡萝卜素 分布在叶绿体类囊体薄膜上 胡萝卜素是胡萝卜素中最主要的组成成分 天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用 胡萝卜素不但存在于蔬菜 如胡萝卜 中 也存在于某些橙色 黄色的水果中 1 提取的原理根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点 可采取萃取的方法来提取胡萝卜素 2 萃取剂的选择选取萃取胡萝卜素的有机溶剂的原则 1 具有较高的溶点 能够充分溶解胡萝卜素 并且不与水混溶 2 萃取效率高 3 对人无毒 不易燃 易与产品分离 不影响产品质量 胡萝卜素的提取 2 萃取液浓缩之前 要进行过滤除去萃取液中的不溶物 3 萃取的最佳温度和时间可以通过设置对照实验来摸索 需要注意的是 在探究一种因素对萃取效率的影响时 其他因素要保持不变 4 新鲜的胡萝卜含有大量的水分 在干燥时要注意控制温度 可以用烘箱烘干 也可以用热风吹干 对胡萝卜素的提取顺序 正确的是 A 胡萝卜 粉碎 萃取 干燥 浓缩 过滤 胡萝卜素B 胡萝卜 粉碎 过滤 干燥 萃取 浓缩 胡萝卜素C 胡萝卜 粉碎 过滤 萃取 干燥 浓缩 胡萝卜素D 胡萝卜 粉碎 干燥 萃取 过滤 浓缩 胡萝卜素 解析 胡萝卜素的提取顺序为选取胡萝卜 粉碎 干燥 萃取 过滤 浓缩 胡萝卜素 答案 D 对于胡萝卜素的提取过程 下列叙述中错误的是 A 萃取过程中应避免明火加热 采用水浴加热B 为了防止加热时有机溶剂的挥发 还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置C 萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置D 在浓缩前 不需要过滤 因为萃取液中没有不溶物 答案 D 解析 萃取液中存在一些不溶物 因此在浓缩前必须进行过滤 一 用层析法鉴定时应注意的问题 1 选择干净的滤纸 为防止操作时滤纸的污染 应尽量避免用手直接接触滤纸 可以戴手套进行操作 2 点样时应注意点样斑点不能太大 直径应小于0 5mm 如果用吹风机吹干 温度不宜过高 否则斑点会变黄 3 将点好样的滤纸卷成筒状 卷纸时注意滤纸两边不能互相接触 以免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快 溶剂前沿不齐 影响结果 二 用U形扣固定滤纸筒边缘是为了防止滤纸边缘接触 避免因毛