【人教版】选修一生物：6.1《植物芳香油的提取》ppt课件.ppt

成才之路 生物 路漫漫其修远兮吾将上下而求索 人教版 选修1 植物有效成分的提取 专题六 教学目标本专题中两个课题均依照课程标准中的具体内容标准编排 其对应关系如下 在本专题学习中 学生应当学会设计简易的实验装置 应当了解提取植物有效成分的基本原理和方法 并学习摸索提取有效成分的最佳条件 内容提要本专题共分为2个课题 植物芳香油的提取 和 胡萝卜素的提取 在本专题中 将学习提取植物有效成分的基本方法 体验从植物中提取芳香油 从胡萝卜中提取胡萝卜素的过程 课题1 植物芳香油的提取 中首先介绍了蒸馏 压榨和萃取等植物芳香油的提取方法以及它们的适用范围 然后以玫瑰精油的提取为例 介绍了蒸馏法的具体操作过程 最后介绍了关于水蒸气蒸馏法的原理和装置 玫瑰精油的提取和分离过程 以橘皮精油的提取为例 介绍了压榨法的具体操作过程 课题2 胡萝卜素的提取 首先介绍了有机萃取剂的相关知识 然后介绍了萃取的过程 最后讲述了胡萝卜素粗品的鉴定方法 要点聚焦本专题主要学习了提取植物有效成分的基本方法 以及从植物中提取芳香油 从胡萝卜中提取胡萝卜素的过程 其中所蕴含的方法 技术是高考考查的重点 针对不同的植物有效成分 根据特性选择相应的方法并说明原理和设计类似实验 也会逐渐渗透在高考命题当中 课题1植物芳香油的提取 专题六 1 掌握提取植物芳香油的基本原理 重 难点 2 简述植物芳香油的提取技术和方法 3 举例说出从生物材料中提取特定成分的过程 重点 一 植物芳香油的来源 特点植物芳香油可以从50多个科的植物中提取 例如 工业生产中 玫瑰花用于提取 樟树树干用于提取 提取出的植物芳香油具有很强的 主要包括萜类化合物及其衍生物 玫瑰油 樟油 挥发性 二 植物芳香油的提取方法提取方法主要有 和 等 具体采用的方法要根据 的特点来决定 1 水蒸气蒸馏法 1 原理 利用水蒸气将 较强的植物芳香油携带出来 形成 冷却后 混合物又重新分出 和 2 分类 根据蒸馏过程中 可以将水蒸气蒸馏法划分为 水上蒸馏和 蒸馏 萃取 压榨 原料 挥发性 油水混合物 油层 水层 原料的位置 水中蒸馏 水气蒸馏 2 萃取法 1 原理 芳香油易溶于 溶剂挥发后得到芳香油 2 步骤 将 的植物原料用 浸泡使芳香油溶解于其中 之后只需蒸发出 即可达到目的 3 注意事项 用于萃取的有机溶剂必须事先精制 除去 否则会影响芳香油的质量 有机溶剂 粉碎 干燥 有机溶剂 有机溶剂 杂质 三 玫瑰精油的提取1 性质化学性质 难溶于 易溶于 能随水蒸气一同蒸馏 2 方法水蒸气蒸馏 蒸馏 玫瑰花瓣与清水质量比为 稳定 水 有机溶剂 水中 1 4 水蒸气蒸馏 氯化钠 无水硫酸钠 四 橘皮精油的特征及提取方法1 橘皮精油的特征无色透明 具有诱人的 成分主要为 是 化妆品和 的优质原料 2 橘皮精油的提取 1 方法 一般采用 2 流程 浸泡 漂洗 静置 再次过滤 橘皮油 橘香味 柠檬烯 食品 香水配料 压榨法 石灰水 压榨 过滤 五 操作提示1 玫瑰精油的提取蒸馏时温度不能 时间不能 如果要提高品质 就需 蒸馏的时间 2 橘皮精油的提取橘皮在 中浸泡时间为10h以上 这样压榨时不会 出油率 并且过滤时不会堵塞筛眼 太高 太短 延长 石灰水 滑脱 高 用压榨法提取橘皮精油时为何需先用石灰水浸泡 石灰水作用是什么 石灰水的pH为12 属强碱性溶液 能够破坏细胞结构 分解果胶 一方面可防止橘皮压榨时滑脱 另一方面可提高出油率 1 植物芳香油的来源 特点及应用 1 天然香料的主要来源来自动物和植物 植物芳香油可以从50多个科的植物中提取 某些植物的根 茎 叶 花 果实 种子等器官均可用于提取植物芳香油 植物芳香油的提取方法 2 特点植物芳香油具有很强的挥发性 组成复杂 主要包括萜类化合物及其衍生物 3 应用广泛应用于轻工 化妆品 饮料和食品制造等方面 2 植物芳香油的提取方法 1 水蒸气蒸馏法 原理 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 形成油水混合物 冷却后 混合物又会重新分出油层和水层 分类 根据蒸馏过程中原料放置的位置 可分成水中蒸馏 水上蒸馏和水气蒸馏 玫瑰精油的提取可使用该方法 适用范围 只适用于具有挥发性的 能随水蒸气蒸馏而不被破坏 与水不发生反应 且难溶或不溶于水的成分的提取 2 压榨法利用机械压力榨出芳香油 柑橘 柠檬芳香油的制备可使用该方法 3 萃取法 原理 植物芳香油不仅挥发性强 而且易溶于有机溶剂 方法 步骤 将粉碎 干燥的植物原料用有机溶剂浸泡 使芳香油溶解在有机溶剂中之后 只需蒸发出有机溶剂 就可以获得纯净的植物芳香油了 胡萝卜素的提取可使用该方法 缺点 用于萃取的有机溶剂必须事先精制 除去杂质 否则会影响芳香油的质量 柑橘不适于用哪种提取方法 A 水气蒸馏B 水中蒸馏C 水上蒸馏D 压榨法 解析 它不适于用水中蒸馏的方法 因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 答案 B 我们选择提取玫瑰精油的方法是 A 水气蒸馏B 压榨法C 水中蒸馏D 萃取法 答案 C 解析 玫瑰精油能随水蒸气一同蒸馏 所以可以选择水蒸气蒸馏法 又由于它的化学性质稳定 因此选择水中蒸馏 1 玫瑰精油的提取 1 提取方法的选择 根据玫瑰精油的性质可知 水中蒸馏不会导致原料焦糊和有效成分水解等 因此采取水中蒸馏提取玫瑰精油更加简便易行 植物芳香油的提取 2 水蒸气蒸馏的装置 3 实验流程及注意事项 2 橘皮精油的提取 1 提取方法的选择 由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解 使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题 所以一般采用压榨法 2 实验流程及关键点 橘皮的处理 为了提高出油率 需要将橘皮干燥去水 并用石灰水浸泡 浸泡时间为10h以上 橘皮要浸透 这样压榨时不会滑脱 出油率高 过滤时不会堵塞筛眼 橘皮的压榨 a 压榨前要充分考虑容器能够承受的压力范围 防止容器破裂 导致实验失败 b 为了使橘皮精油易于与水分离 还要分别加入相当于橘皮质量的0 25 的小苏打和5 的硫酸钠 并调节pH至7 8 注意事项 压榨是机械加压的过程 既要将原料压紧 防止原料滑脱 又要将油分挤压出来 解析 加入氯化钠是为了增大盐水的浓度 利于玫瑰油与水的分层 加入无水硫酸钠是为了吸收精油中残留的水分 操作是利用过滤的方法除去固体硫酸钠 答案 C 提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是 A 蒸馏B 压榨C 萃取D 分液 答案 D 解析 提取玫瑰精油是采用水蒸气蒸馏法 提取橘皮精油采用压榨法 但二者得到的最初产物均为油水混合物 需用分液漏斗分液 蒸馏法 压榨法和萃取法的比较 温馨提示 1 水蒸气蒸馏法有水中蒸馏 水上蒸馏和水气蒸馏三种方法