2019_2020年高中化学课时分层作业15氨基酸和蛋白质（含解析）鲁科版选修5.docx

课时分层作业(十五)氨基酸和蛋白质(建议用时：40分钟)基础达标练1下列说法正确的是()A酒精能使蛋白质变性，可用于杀菌消毒B淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物C天然蛋白质的组成元素只有C、H、O、N四种D蛋白质水解的最终产物只有一种，即氨基酸答案A2甘氨酸在NaOH溶液中存在的形式是()D在NaOH溶液中发生反应：3蛋白质溶液分别做如下处理后，仍不失去生理作用的是()A高温加热B紫外线照射C加食盐水D加福尔马林 C高温加热、紫外线照射、福尔马林、强酸、强碱、重金属盐均能使蛋白质变性。4为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是()滴加浓硝酸灼烧滴加浓硫酸滴加酒精ABCDC本题考查了蛋白质的特性：(1)遇浓硝酸变黄；(2)灼烧有烧焦羽毛的气味。蚕丝的成分是蛋白质，“人造丝”的主要成分是纤维，因此可利用蛋白质的特征反应：颜色反应和灼烧的方法加以鉴别。5天然蛋白质水解时，不能得到的氨基酸是()C天然蛋白质水解时只能得到氨基酸，四个选项中C项不是氨基酸，故不是天然蛋白质水解的产物。6科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为，则下列说法中错误的是()A半胱氨酸属于氨基酸B半胱氨酸是一种两性物质C两分子半胱氨酸，脱水形成的二肽结构简式为D可与NaOH溶液反应放出一种碱性气体C依据半胱氨酸的结构来判断。由所给结构知，NH2在COOH的位，A正确。NH2为碱性基团，而COOH为酸性基团，B正确。两分子半胱氨酸脱水的反应为，C不正确。因可电离产生NH，故其与碱加热时会放出NH3。 7有一分子式为C8H14N2O5的二肽，经水解得丙氨酸和另一种氨基酸X，则X分子组成可能是()AC3H7NO3BC5H9NO4CC5H11NO5DC5H7NO3B由C8H14N2O5H2OX可知X的分子式为C5H9NO4。8脑白金主要成分的结构简式如图所示，下列对脑白金主要成分的推论正确的是()A其分子式为C13H12N2OB其官能团和营养成分与葡萄糖相同C该物质能发生水解并生成乙酸D该物质不能使溴的四氯化碳溶液退色C由脑白金的结构简式可知其分子式为C13H16N2O，A错误；脑白金中含有的官能团与葡萄糖不同，B错误；脑白金分子中含有，水解可得到乙酸，C正确；脑白金分子结构中含有，能使溴的四氯化碳溶液退色，D错误。9某有机物含有C、H、O、N四种元素，如图为该有机物的球棍模型。(1)该有机物的分子式为_，结构简式为_。(2)该物质属于_。A有机物B氨基酸C二肽D糖E油脂 (3)该有机物可能发生的化学反应有(填编号)_。水解加聚取代消去酯化与H2加成(4)该有机物发生水解反应的化学方程式为_。答案(1)C5H11NO210请根据所示化合物的结构简式回答问题：(1)该化合物中，官能团的名称是_，官能团的电子式是_。(2)该化合物是由_个氨基酸分子脱水形成的。分子结构中含有_个肽键，称为_肽。(3)写出该化合物水解生成的氨基酸的结构简式：_(任写一种)，并写出此氨基酸与盐酸反应的化学方程式：_。解析观察结构可知，是氨基，是羧基，分子结构中共有3个肽键，故该物质是四肽，它水解后生成4种氨基酸：H2NCH2COOH、。氨基酸与盐酸反应，只有氨基发生反应而羧基不反应。答案(1)羧基(2)43四(3)H2NCH2COOHH2NCH2COOHHClHOOCCH2NH3Cl(答案合理即可)11天然蛋白质水解产物中含有化合物A，A物质由C、H、N、O四种元素组成。A既能与NaOH反应，也能与盐酸反应。在一定条件下，两分子的A发生缩合反应生成一分子B和一分子水，B的相对分子质量为312。当蛋白质遇到浓硝酸时显黄色。回答下列问题：(1)A的相对分子质量是_。(2)若A分子中含有结构，则其结构简式为_；B的结构简式为_。解析根据蛋白质遇到浓硝酸时显黄色可知，该天然蛋白质水解的产物中有带苯环的氨基酸分子。再根据“两分子的A发生缩合反应生成一分子B和一分子水，B的相对分子质量为312”可以推知，A的相对分子质量是(31218)2165，根据题给信息计算可得A为苯丙氨酸。答案(1)16512已知氨基酸在一定条件下与亚硝酸(HNO2)反应得到羟基酸。如试根据如图所示的转化关系回答有关问题。(1)写出A、B的结构简式：A_、B_。(2)写出有关反应的化学方程式：CE_；CD_。解析由B的分子式判断B是由2分子丙氨酸脱两个H2O形成的环状肽；由E和D的摩尔质量相差18可知，E为环酯，D为链状的酯。 能力提升练13H2NCH2COOH与H2NCH2CH2COOH组成的混合物，在适当条件下形成两分子的直链脱水产物有()A2种B3种C4种D5种C两分子氨基酸分子间脱水形成二肽时，既可以同种氨基酸分子间脱水，也可以不同种氨基酸分子间脱水，其中H2NCH2COOH与H2NCH2CH2COOH分子间脱水时形成两种二肽。14缬氨霉素是一种脂溶性的抗生素，由12个分子组成的环状化合物，它的结构如下图所示，有关说法正确的是()A缬氨霉素是一种蛋白质B缬氨霉素完全水解可得四种氨基酸C缬氨霉素完全水解后的产物互为同系物D缬氨霉素完全水解，其中一种产物与甘油醛互为同分异构体D由题给缬氨霉素的结构简式可知水解产物有： ，其中只有一种氨基酸。15某含氮有机物C4H9NO2，有多种同分异构体，其中属于氨基酸的同分异构体数目为()A3种B4种C5种D6种C氨基酸分子中一定含有氨基(NH2)和羧基(COOH)，根据分子式C4H9NO2可知，除NH2和羧基COOH外剩余基团为C3H6。当烃基C3H6无支链时，其同分异构体为 H2NCH2CH2CH2COOH；当烃基C3H6有支链时，其同分异构体为所以C4H9NO2属于氨基酸的同分异构体数目为5种。16有机物A的结构简式如图所示：(1)在一定条件下，1 mol A最多能与_mol H2发生加成反应。(2)在A的结构简式中，虚线框内的结构名称为_。(3)有机物A在稀硫酸中受热分解成B和C，其中C具有酸性，则有机物C的结构简式为_。(4)有机物C和下列哪种物质反应可以得到分子式为C7H5O3Na的盐_。ANaOHBNa2SO4CNaHCO3DNaCl解析分子中含有2个苯环和1个，与H2发生加成反应，1 mol A最多需要H2：23 mol1 mol7 mol，注意分子中含有的可看作来自COOH，与COOH性质相似，不能与H2发生加成反应。称为肽键。A在稀硫酸中水解，沿