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酒店管理专业剖析汇报材料 长沙职业技术学院公共管理系 酒店管理专业剖析汇报材料 一 人才需求分析 长株潭 城市群的崛起刺激着酒店业的高速发展由2001年湖南省共有社会酒店 包括涉外饭店 招待所 旅社 星级酒店 普通酒店等 l9505家增至28756家 床位57 1万张增至89 7万张 酒店从业人员20万人增至86 75万人左右 其中星级酒店达279家 仅长沙市的五星级酒店就有达8家 每年增加1万人的就业能力扩张 长株潭 地区懂专业 有素质 受过专门训练的管理与服务人才奇缺 据抽样调查 在酒店业从业人员中 大学文化程度的仅占7 2 大专的只占18 7 中专和高中的占53 3 初中以下的占20 8 而有专业技术职务的却只占11 7 服务浏阳地方经济的需要作为长株潭后花园的浏阳的状况更突出 近20家星级酒店仅2名学酒店管理的专业人员 问卷调查对象基本情况 社会对酒店管理专业人员的具体要求 人才需求分析 经济的发展 长株潭一体化 高职教育的发展 酒店业的崛起 酒店人才的奇缺 矛盾 我院酒店管理专业的创立 兄弟院校酒店管理人才 行业 区域 餐饮服务技能人才 客房服务技能人才 前厅服务管理人才 酒吧服务专业人才 康乐服务专业人才 长沙职院酒店管理专业人才 需求 需求 机遇与挑战 有较好的实习和实训基地 具有良好的教学条件 有一支较强的师资队伍 学生来源充足 酒店管理专业的创办 我院开设 酒店管理 专业的条件 酒店管理专业剖析汇报材料 师资队伍 管理制度 软件环境 教学环境 硬件环境 实训室 教学设施 图书馆 二 专业办学概况 资料来源 unitofmeasure 专业办学概况 软件 师资队伍本专业现有专业任课教师13人 按职称 副教授职称1人 占教师总数的8 33 讲师5人 助教6名 占教师总数的50 有 双师型 素质教师4名 占教师总数的33 33 全部教师均掌握了多媒体教学的基本操作技术 该专业还从酒店或其他院校聘请了6位理论水平较高 实践经验丰富的技术人员 管理人员为兼职教师 参与专业教学改革方案 教学计划 教学大纲的制订 进行学术或技术讲座 指导学生进行专业实习 已基本形成了一支年龄 学历合理 充满活力的师资队伍 师资队伍无论从理论教学还是从实践教学角度 均能满足本专业教学的需要 管理制度学生管理制度教学管理制度 酒店管理专业教师基本情况一览表 专业课 专业办学概况 硬件 实训室酒店管理专业现有餐饮实训室2间 客房实训室1间 多媒体教室2间 可同时纳100多名学生实训 配备的设备符合劳动考证要求 能同时满足前厅 餐厅 客房服务课程的训练和综合模拟实训 能够保障专业教学和实训需要 图书馆馆藏文献总量31 6万册 生均馆藏文献202 9册 人 316000册 1557人 202 9册 注 数据统计到2007年6月 其中 纸本文献13 6万册 电子文献18万册 教学设施多媒体语音室计算机机房 实训条件 酒店管理专业已有校内实训室一览表 酒店管理专业签约实习基地 酒店管理专业校外实训基地一览表 有普瑞温泉 湘麓山庄 梦泽山庄等九个实习基地 有客房实训室 前厅实训室 模拟酒吧等九个校内实训室 学生实训实习 以提高学生能力 操作技能为主的教学模式 一切为了学生 三 专业设置与专业培养目标 学校办学指导思想 以服务为宗旨 以就业为导向 培养高技能高素质应用型专门人才 酒店管理专业办学定位 立足长沙 服务地方经济 培养适应社会主义现代化建设需要的德 智 体 美等方面全面发展的 具有基础理论知识和专业知识 较高的综合素质与较强的实践技能 能从事旅游 酒店服务与管理工作的高级应用性专门人才 具有熟练从事旅游星级酒店服务工作的必备技能 具有较强的公关协调能力和交际能力 具有较熟练地将英语运用到酒店和导游服务的能力 具有较强的计算机应用能力 掌握酒店管理业务的实际技能 掌握酒店管理的基础理论和基础知识 了解国内外酒店管理的基本现状和发展动态 掌握旅游酒店公共关系的一般原理和知识 熟悉我国酒店业的法律法规和方针 政策 政治思想素质业务素质 掌握酒店各部门及旅游业服务技能 具备运用普通话 英语 进行交际与服务的技能 掌握计算机应用及网络技术 心理素质 专业培养目标的目标 知识目标 能力结构 素质结构 教学环节 职业素质教育 课程体系和结构 科目课程 产学研合作 教学实践 四 教学实践 1 课程体系与结构 2 科目课程 4 教材选用合理 能够选用优秀高职教材 大纲建设 课程内容 实践实训 教材选用 科目课程建设 2 依据课程内容采取灵活多样的课程范型 3 专业主干课程均开设了实践实训课 1 有规范的课程教学大纲和实训大纲 3 教学环节 教师教学档案规范 齐全因材施教 开展互动式教学理论课程 实训课程 技能 综合训练等均有考核标准改革教学方法和教学手段 推广多媒体教学教学管理规范有序 教学改革思路清晰 4 职业素质教育 职业素质教育在专业教学计划中的体现职业素质教育在教学计划执行过程中的体现职业素质教育改革创新的措施 力度 成效学生心理咨询工作开展人文 社会科学和自然科学素质教育讲座开展 5 产学研合作 在专业设置 培养目标和规格 专业培养方案设计方面的合作在理论和实践课教学方面的合作面向社会 行业进行技术培训方面的合作校企人员互兼互聘方面的合作学生实习 实训方面的合作校内外实训基地建设方面的合作 酒店管理专业剖析汇报材料 专业建设成果 专业建设成果 五 改革与发展 改革与发展 求实创新