宜兰酒厂社区博物馆教育学习手册.doc

宜蘭酒廠社區博物館教育學習手冊學校： 班級： 座號： 姓名： 參觀日期： 年 月 日歡迎您蒞臨宜蘭酒廠甲子蘭酒文物館參觀，我們希望透過這次的活動，能夠讓您了解製酒的過程，以及豐富的飲酒文化，期盼藉由深入淺出的介紹，能帶給您一趟充滿酒香的知性之旅。另外，要提醒您的是，為了您的安全，在製酒現場參觀時，請勿用手觸摸機具或擅入危險區域，感謝您的合作，並敬祝您旅途愉快！我們的話參觀流程：約90分鐘(1)簡報影片欣賞甲子蘭酒文物館二樓多媒體簡報室活動時間：國中16分鐘欣賞甲子蘭酒文物館簡介。活動時間：國小28分鐘欣賞去看博物館宜蘭酒廠。(2)酒文物館導覽解說甲子蘭酒文物館二樓展示區活動時間：15-30分鐘(3)製酒現場參觀宜蘭酒廠廠房活動時間：20分鐘(請先預約以便安排)(4)樽藏金棗酒、酒香特產品嚐及休息甲子蘭酒文物館一樓展售休息區活動時間：20分鐘第一站：酒香的記憶在看完這部介紹宜蘭酒廠的影片之後，請你(妳)寫出影片中的三個重點、感想或是問題：第二站：神秘的年代在聽完有關宜蘭酒廠沿革的解說之後，想請你(妳)找出下面這幾個選項中，哪一組的年代關係敘述是錯誤的，請將答案填寫在後面的答案處？(A) 民國前2年(西元1910年)，宜蘭酒廠的前身宜蘭製酒公司，由林青雲先生集資創立。(B) 民國11年(西元1922年)，日本政府實施菸酒專賣制度，宜蘭製酒株式會社收歸專賣局管轄。(C) 民國36年(西元1947年)，宜蘭酒廠定名為台灣省菸酒公賣局宜蘭酒廠。(D) 民國87年(西元1998年)，成立甲子蘭酒文物館，並推出樽藏金棗酒上市。答案是： 。正確的年代是民國 年(西元 年)。第三站：宜蘭五大名酒宜蘭酒廠出產了五種酒米酒、米酒頭、紅露酒、樽藏金棗酒及清香酒頭，請你(妳)將這五種酒的製造方法、製酒原料及酒精濃度整理在下面的表格裡？米酒米酒頭紅露酒樽藏金棗酒清香酒頭製酒方法 蒸餾酒 釀造酒 再製酒 蒸餾酒 釀造酒再製酒 蒸餾酒 釀造酒再製酒 蒸餾酒 釀造酒再製酒 蒸餾酒 釀造酒再製酒酒精濃度製酒原料第四站：米酒的故鄉在了解製酒的過程後，請你(妳)幫忙完成這份米酒製造流程圖： 水入 槽開 始 陳米調 合糖 化蒸 餾酒精包 裝熟 成 酵母菌 糖化菌 第五站：宜蘭酒話(1)手拉車力阿卡 在紅露酒的製造過程中，經壓榨之後的酒液，需裝入酒甕再儲存於倉庫內。早期時皆用人工肩擔，費時又費力。民國42年改由人力車(日語發音為力阿卡)裝載，每車11甕，經兩年以上的儲存後，甕中的酒液再行抽出，其空甕再用手拉車拖運出庫，每次裝載16甕，送往洗甕場清洗，再重新裝酒儲藏。(2)酒甕 在本廠的大門口兩旁及文物館前，做了一座甕牆，而圍牆的上面也排列了一個個酒甕，成為本廠的一大特色。酒甕是用陶土為材質做成的，以前經濟困苦的時代，酒甕若有裂痕或破洞時，就用酒醋混合生鐵粉修補，當酒醋蒸發完畢而乾固後，就會像新的一樣。本廠目前所保存的酒甕大約有30萬個。酒甕之規格為重量12至14公斤，容量28至30公升。酒甕上的甕蓋，是用一種名為杠姆的木材製成，甕蓋之上早期是以棉紙及報紙，用新鮮的豬血混合石灰粉密封起來。現在則是四層宣紙，外加一層牛皮紙，以PVA膠粒加熱成糊狀為黏著劑。 第六站：酒國高手在下面有十題小測驗，答案都在宜蘭酒廠及酒文物館裡，請你(妳)用心地找答案，如果真的找不出來可以向解說人員求救：1.( )米酒的保存期限是多久？(A)半年 (B)一年 (C)無限期。2.( )啤酒的保存期限是多久？(A)半年 (B)一年 (C)無限期。3.( )酒仙指的是誰？(A)李白 (B)鍾馗 (C)杜康。4.( )酒神指的是誰？(A)李白 (B)鍾馗 (C)杜康。5.( )啤酒是哪一國發明的？(A)中國 (B)法國 (C)埃及。6.( )最早釀造葡萄酒的是哪一國？(A)中國 (B)法國 (C)埃及。7.( )有液體麵包之稱的酒是？(A)米酒 (B)啤酒 (C)紹興酒。8.( )最早實施酒專賣的皇帝是？(A)漢武帝(B)漢昭帝(C)王莽。9.( )葡萄酒是屬於何種酒類？(A)蒸餾酒(B)釀造酒(C)再製酒。10.(