四年级下科学教案生的食物和熟的食物教科版.docx

四年级下科学教案-生的食物和熟的食物教科版【教学目标】 科学概念： 1.为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。 2.食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。 过程与方法： 1.在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。 2.通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。 【教学重点难点】 观察比较与描述生、熟食物的不同点和食物从生到熟的变化过程。 【课前准备】 小组准备：酒精灯、烧杯（已加水）、石棉网、火柴、三角架、镊子、两个托盘、小刀、一个梨、一个西红柿、一根香蕉、一个生的马铃薯、一个熟的马铃薯、两片鸡肉、一个草莓、半个南瓜、两根四季豆、观察记录表 教师准备：牙签、生的草莓和煮熟的草莓 【教学过程】 一、课堂导入 1.教师指着桌子上已经摆好的一些食物说：同学们，请看一看，在我们的桌子上都有些什么？ 2.这些都是我们生活中常见的食物（板书：食物），今天这节课我们就来研究有关食物的学问。 3.老师准备了一点食物，谁想尝一尝？ 4.为了公平期间，我随意抽一个同学的学号，抽到谁就谁来好吗？ 5.上来品尝也是有一定挑战性的，我要把你的眼睛蒙上，你在品尝之后要说出这种食物是什么味道？可能是什么食物？（先品尝一个生的草莓，再品尝一个煮熟的草莓） 6.你觉得是生的好吃还是熟的好吃？是不是所有的食物都是生的好吃呢？ 7.今天这节课我们就来研究生的食物和熟的食物（板书课题）。 二、了解生吃的食物和熟吃的食物 1.你们的桌子上有很多食物，它们哪些适合生吃，哪些适合煮熟了吃呢？请你们把他们分一分。 2.交流分类结果 3.有没有既可以生又可以熟吃的食物呢？（如黄瓜、西红柿） 4.小结：看来食物是生吃还是熟吃还真有一些讲究呢！ 三、比较观察生、熟马铃薯 1.刚才同学们已经区分出了马铃薯需要煮熟了吃，老师手中有一个生的马铃薯和一个熟的马铃薯，你能用感官或其他方法区分出哪个是生的，哪个是熟的吗？ （学生可能出现的方法：摸、看、切、闻、剥） 2.看来生的马铃薯变成熟的马铃薯会发生许多的变化，下面就让我们小组合作观察生的马铃薯和熟的马铃薯究竟有多少不同？请记录员把你们的观察方法和观察到的现象记录在这张表格中，如果要用到小刀的请注意安全。 3.学生观察。 4.学生交流观察结果。 5.小结：同学们观察得可真仔细，发现了生的马铃薯和熟的马铃薯之间有那么多的不同点，原来生的马铃薯变熟之后在颜色、形态、味道、气味等方面都发生了变化。 6.你知道我们为什么适合吃烧熟的马铃薯吗？（烧熟的马铃薯与生的马铃薯都含有丰富的营养，但烧熟的马铃薯中的营养成分更容易被我们人体消化和吸收。） 四、观察比较生、熟鸡肉 1.在我们刚才的食物中还有一袋鸡肉，你认为这袋鸡肉是生的还是熟的呢？你是怎么看出来的？（观察生鸡肉） 2.预测：如果我们把鸡肉煮熟了会发生什么变化呢？我们一起来将鸡肉煮熟就知道了。 3.介绍并演示煮鸡肉的方法： 介绍实验器材：酒精灯、三角架、石棉网、烧杯等。 演示实验步骤：先用镊子夹一块鸡肉放入已经乘有水的烧杯中；再将石棉网放在铁架台上，把烧杯放上去；然后打开酒精灯灯帽，用火柴点燃后移到铁架台下面，用外焰加热；使用完毕后用灯帽从侧面直接将火焰盖灭。 提示：在加热的过程中仔细观察烧杯里发生了那些变化。 4.学生小组合作烧鸡肉，并观察其中的变化。 5.（停止后为了安全，先不动烧杯） 交流：在烧鸡肉的过程中你观察到了哪些变化？ 6.是的，在烧鸡肉的过程中不仅鸡肉在发生变化，水也在逐渐变化着。 7.生的鸡肉和熟的鸡肉有哪些不同呢？请同学们将烧杯中的鸡肉用镊子轻轻地夹出放在白色托盘里，和生鸡肉一起仔细的观察比较。 8.交流生、熟鸡肉的不同。 9.为什么生的鸡肉不适合直接食用呢？ （熟的食物：干净卫生、易消化、易吸收） 10.小结：像鸡肉、猪肉等一些食物中的蛋白质和脂肪在加热的过程中会发生变化，变得更容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在消化的过程中营养会有一些损失。 生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏，所以有的食物采用生吃的方法食用，它能够减少营养的损失。但是生吃食物一定要注意饮食卫生。 五、课堂总结 1.同学们，学到这里，你对我们今天的研究有什么想法想要和大家交流吗？ 2.在今后的学习中我们将会对食物进行更多的研究，希望同学们会有更多的收获。 当人们学会使用火以后，才出现了生食与熟食之分。生食与熟食早已成为学生们在日常饮食中常见的食用方法，只不过他们没有对这个问题进行过研究、思考。生的食物和熟的食物是科教版四年级下册的内容，学生已经学习了一年多的科学，对科学有了一定的了解，而且已经经历了很多的科学探究活动，有一定的观察和操作的能力。在本课的学习中，学生们会从生食与熟食的角度对食物进行分类，细致观察食物由生变熟的过程中发生的变化，以及这种变化与人体健康之间的关系。 在这堂课的教学中，我首先直接从各种各样的食物引入，将食物直接呈现在学生的面前以更好的激发学生的学习兴趣，品尝活动更是让同学们兴致十足。品尝食物和给食物按生吃和熟吃分类的活动都是直接建立在学生已有的生活经验的基础之上，通过这一活动学生能将感性的经验转化为理性的思考，知道了有的食物可以生吃，有的食物需要熟吃，也有的食物既可以生吃又可以熟吃。 观察比较生的马铃薯和熟的马铃薯、观察比较生的鸡肉和熟的鸡肉是两个对比的观察活动，在活动中学生能够用各种不同的方法来观察生、熟食物之间的不同点，通过观察学生发现食物烧熟后有许多方面都发生了变化，烧熟的事物干净、卫生、比较松软，容易被人体消化和吸收，但也有一些物质发生了变化。而生的食物却能保持原有的营养，所以我们在饮食方面要注意合理搭配，有生有熟。小学科学课程标准明确指出，用丰富的多彩的亲历活动来充实教学活动，烧鸡肉这个环节我先让学生对鸡肉的变化进行了预测，这种预测是有价值的，它可以帮助学生把对变化的观察与人体对食物的消化之间建立联系。同时学生亲眼看到了生的鸡肉到熟的鸡肉的变化过程，感受到了成功的体验，而且很清楚地知道了生的鸡肉和熟的鸡肉的不同之处。 在教学的过程中我们也看到了一些不足，爱玩是小孩子的天性，看到实验器材，他们忍不住去碰一下是很正常的，怎样使我们的孩子能够在适当的时候去碰那些材料，实验完成后的材料整理工作如何安排，什么时候应该把实验材料放回老地方，是我这节课值得思考的问题。 学会倾听是学习科学不可或缺的本领，然而本节课学生的倾听习惯可以说是不尽人意，这就给了我一个思考：在今后的教学中我该如何落实学生倾听能力的培养呢？ 每上一堂课总能给我们许多的思考，但愿这些思考能够伴随我们科学教学的始末，伴随着我们不断地成长。 【教学目标】科学概念人体所需要的营养是从食物中得到的。人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。过程与方法通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。情感态度价值观在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。【教学重点】知道食物含有哪些营养成分。【教学难点】能辨别食物中的营养成分。【教学准备】学生准备：上节课使用的“一天的食物”记录卡。教师准备:食物中的营养成分、营养的分类等相关资料。脂肪的辨别实验器材:食用油、肥肉、棉签、白纸。淀粉的辨别实验器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(馒头、米饭等)。食物包装盒上的标签【教学过程】一、引入：身体成长、发育都需要哪些营养?我们能从种类丰富的食物中获得什么呢?二、探究过程：1、食物含有哪些营养成分（1）讲述：人体的生命活动，需要多种营养的支持。食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。下面我们分组探讨一下，每一小组选定一种来进行具体研究。（2）分小组探讨交流（可根据生活经验知识谈谈，也可阅读课本介绍了解，还可通过查阅资料解释；交流时做好记录，选定一人代表小组在全班汇报交流。）（3）汇报交流A.蛋白质组：蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分；它是构成身体细胞的基本材料，用于机体生长发育、衰老组织更新、损伤组织修补，以及各种生理功能的需要。生命的产生、存在与消亡，无一不与蛋白质有关。所以说，蛋白质是生命物质。含有丰富蛋白质的食物举例：粮食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生B.糖类组：糖类的主要功能是供给生命活动所需要的能量。一般来说，人体所需要的能量70%以上是由糖类氧化分解提供的。在我们每天吃的食物中，糖类常常占80%以上，其中主要是淀粉。糖类也是细胞的组成部分，例如细胞核中染色体的重要组成部分是核糖和脱氧核糖。淀粉也是糖类。我们吃的粮食，如米、麦、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。C.脂肪组：脂肪俗称油脂。按来源可分动物油脂和植物油脂两大类。脂肪是人体的重要组成部分，又是含热量最高的营养物质。脂肪是由碳、氢、氧元素所组成的一种很重要的化合物。有的脂肪中还含有磷和氮元素，是机体细胞建成、转化和生长必不可少的物质。脂肪的主要功能是供给热量，其提供的热量较相同质量的蛋白质和碳水化合物(糖类)多一倍。此外，脂肪还提供人体所需的“必需脂肪酸”。脂肪酸的种类很多，可分为饱和、单不饱和与多不饱和脂肪酸三大类。脂肪在人体营养中具有重要地位，人体所需总能量的100040%是由脂肪所提供的。富含脂肪的食物有植物油、动物油、肥肉D.维生素组：维生素也称维他命，是人体不可缺少的一种营养素，是人体维持正常代谢和机能所必须的一类低分子化合物。它是人体六大营养要素(糖、脂肪、蛋白质、盐类、维生素和水)之一，大多数必须从食物中获得，仅少数可在人体内合成或由肠道细菌产生。人体每日对维生素的需要量甚微，但如果缺乏，则可引起一类特殊的疾病，称为“维生素缺乏症”。因为维生素跟酶类一起参与肌体的新陈代谢，能使肌体的机能得到有效的调节。各种蔬菜、水果中含有丰富的维生素。E.矿物质组：矿物质有调节身体机能的作用。人体其实是由各种元素(大量元素和微量元素)组成的。其中很多矿物质元素为酶的必需组分，可调节多种生理功能(如维持渗透压、氧气转运、肌肉收缩、神经系统完整性)，也是身体组织和骨骼生长及维持所必需的。有些矿物质(如钙、磷、钠、镁、硫、氯化物)含量较大，有些则仅含微量。人类必需的微量元素有钻、铜、氟、碘、铁、锌、铬、硒、锰、钥。大多数矿物质(锌除外)都广泛分布于各种食品中，可以在平衡和多样化的膳食中得到充分补充。食盐、各种蔬菜、水果中含有丰富的矿物质。F.水组水是人体不可缺少的重要物质，成年人体内的水约占体重的60007000，少年儿童体内的水约占体重的8000。水是细胞的主要组成部分。人体的各种生理活动都不能离开水。例如:营养成分经过消化后分解成的各种物质，都需要溶解在水里才能够被吸收;绝大部分废物都要溶解在水里，才能够被排出体外。水一方面不断地随着食物和饮料进人人体，一方面又不断地随着废物排出体外，身体里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，各种生理活动就会发生障碍，甚至危及生命。2、在一天的食物中，我们能获得哪些营养（1）引导：通过探讨交流我们已经对食物的营养成分有了一定的了解，现在请大家拿出我们上节课调查食物时填写的卡片，将每种食物含有的主要营养成分补充记录在卡片上（卡片的背面或者食物名称的旁边）；然后按照不同的营养成分，将食物再次分类，并作好记录。（2）小组活动：先做补充记录，再重新分类并做好统计含有丰富蛋白质的食物含有丰富糖类的食物含有丰富脂肪的食物含有丰富维生素的食物含有丰富矿物质的食物（3）展示交流（投影仪展示小组统计表）。（4）小结：我们吃的食物中，有的一种食物可能会含有多种营养成分，但没有一种食物会具有所有的营养，因此我们应该均衡膳食。 3、找出食物中的营养成分（1）过渡：我们还可以通过实验和查阅资料的方法，亲自来找一找这些食物所含有的营养成分，那就更有趣了。教科书中设计了两个简单的实验，教我们检验脂肪和糖类；还告诉了我们寻找食物中蛋白质、维生素和矿物质的方法。请同学们认真阅读教材，亲自动手做一做吧！（2）分组活动注意：检验糖类，滴碘酒时，要离开食物一段距离，然后滴一滴或几滴；检验脂肪实验时，不要弄在检验纸以外，以免污染衣服、书包、桌子等；看食物包装袋上的标签时，应仔细找找不同食物的蛋白质、维生素、矿物质含量。（3）汇报交流三、小结1、说说食物中的营养成分。2、课外继续检验食物的营养成分，制成一份常见食物营养成分表。【板书设计】2、食物中的营养蛋白质 人体的主要成分脂 肪人体能量的主要来源糖 类维生素调节身体机能矿物质由于学生在日常生活和对上一节课的学习中，对一天的食物已经有了丰富的认识，大多数学生都知道我们是通过食物获取营养的。但是在生活中，学生们对食物中所含有的营养成分的认识还相当有限，部分学生甚至一无所知，这是学习本课的障碍，同时也说明了学习本课的必要性。学生学习本节课有一定的难度，因为食物中的营养成分对学生来说比较抽象，所以在课前让学生展开课前资料的准备和调查，了解食物中含有哪些营养成分，一些学生从食品包装袋上找到了食物营养成分的信息，食物中各类营养成分的作用是本课比较难理解的地方，比较抽象，可以采用图片讲解加打比方的方法，化抽象为具体，例如将蛋白质对人体的作用比做砖块对房子的作用，形象生动，容易理解 今天上午第二节课，王平中老师给四1班学生讲课。教学内容是四下科学第三单元第一课一天的食物王老师让学生以小组为单位，统计昨天共吃了哪几种食物，写在卡片上，然后给食物分类。这是课堂教学的大概过程。 参加听课的老师是科学教研组人员。我听了王老师的课后，有以下几点感受，在而击打键盘显示下面的电子文稿。 1、在新课程培训中我们学习到，课堂教学是教师教学思想、教学态度、教学能力和教学艺术的综合体现，而教学思想是否正确又是最为关键的，因为教师的教学思想指导着教师的教学行为。教学方案的制定、教学内容的确定、教学方法的选择、教学手段的运用、教学过程的实施，通常都是由教师的教学思想所决定的。 课堂上，学生在统计昨天共吃了哪几种食物，写在卡片上时候，学生在给食物分类时候。王老师都能及时引导。使学生在课堂上积极地、生动活泼地讨论和学习。这是老师注重了面向全体学生，体现对每一个学生负责的教学思想。把教学活动看作自主探究与积极交往的过程。 科学课较难的是小组活动过程中的课堂调控，本堂课中的小组探究活动由于目标明确，操作要求简单，学生参与热情高，无效活动现象几乎看不到。 2、从课堂结构看，由一天的食物信息交流、记录、整理转到分类,过渡自然,前后环节联系,教学活动有结构。 3、这节课，学生对食物的注意从无意识到有意识，从零乱的记录到分类记录汇报，学生还学到了一些简单的记录、统计方法，总之，学习获得了应有的发展。 4、有的老师上公开课摆花架子，花几星期甚至几个月时间来为一堂公开课制作一批精美的“道具”，只为了在公开课上“秀”一把，这是大家平时上课没法学的。而王老师这堂课完全接近平时的课堂教学。教学材料的选用，采用简单、易得的。王老师在课堂上，把学生分类摆的卡片用数码相机摄录下来用于课堂分析，平时听课很少有老师在课堂上用数码相机摄录学生作品或作业。这不是为“秀”而用，这是课堂应用多媒体的一个方面。 当然，选用简单的材料并不意味着不需要精心设计。这堂课所用的小纸片、看似简单之极，其实，小纸片的大小、它的摆设，放便摄影，使它放到投影仪上正好满屏，让学生看得最清楚。也需要精心设计。天气还没有完全转暖，油菜花也还没有开放，所以将食物单元提前上了，一天的食物一课比我预想中的要热闹，因为和孩子们的生活紧密相关，所以每一个孩子都愿意说说自己一天中的食物。第一个班级上的时候，就让孩子们自己将食物写在黑板上，虽然孩子们积极性很高，但是有点零乱的感觉，不便于老师最后的归纳整理。后来就干脆让学生说，老师写，这样面就窄一些，但是显得清楚简洁，以一个学生的一天进食为例进行分析统计，对于学生理解一天中吃了多少种食物，哪种食物吃得最多是很有帮助的。在作业中也是有反映的，第一个班级在判断“记录一天中吃的食物时，番茄炒蛋记为一种食物。”出现错误的很多，应该是对的，后面的班级基本上没有什么错误。作业中在给食物分类的时候，对于鱼，卷心菜这两样食物，产生疑义的同学还是比较多，孩子说日本的三纹鱼是可以生吃的，所以鱼就填在生吃的一类中，卷心菜在汉堡中也是生吃的，所以也填在生吃一类中。但是我就觉得应该不能以个例来统领全部，鱼和卷心菜的话在我们这里还是熟吃的，所以纠正了孩子们的答案。食物中的营养上课之前一些让孩子们带了花生、肥肉、淀粉、包子等食物，孩子们对于为什么要带这些东西感到好奇的时候，就进行了预习，呵呵，这就是主动学习哦。各类食物所含的营养物质以及各类营养物质对人体的作用这些知识点我是让学生自己去看，然后进行问答来进行巩固的。在这个过程中，让学生充分的理清哪些食物含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质，在这个基础上，知道各种营养成分对人体的作用。我们在课堂上可以直接检验食物中是否含有糖类和脂肪，检验是否有脂肪，需要的材料就是一张白纸，该怎么做呢？有学生马上说：“如果某种食物中含有脂肪，在白纸上擦一下会留下滑滑的一条。”那就是油渍。请一生演示后下发材料，很快，每个组的白纸上都留下了几条油渍痕迹。是否含有糖类，应该怎样进行检验呢？会有事先进行预习的孩子告诉大家碘酒遇到淀粉变蓝色，只要用碘酒就可以检验了。我只管将材料下发，孩子们很容易地看见了米饭、淀粉糊变成深紫色，对于为什么没有变成蓝色而成这种颜色，有些孩子说可能是碘酒放多了，还有可能是碘酒不纯导致的。从本堂课的学和教两方面来看，学生学得快乐，教师教得轻松。师生之间、生生之间的思维互相碰撞，学生的活动时间充分，学习兴致高，活动参与率高。取得这样的效果，我想主要是因为教学中真正体现了“以生为本”的教学理念，真正做到了在目标的导引下以学定教。1、解读教材，领会编写意图，确定三维目标课堂根据教材的编写意图，确定过程与方法、科学知识、情感态度价值观等三维目标。在目标导引下，重组教材，优化教学过程，使教学过程的每一个环节都能为达成教学目标所服务，真正做到探究的有效性。在板书设计方面，教师也充分考虑到了这一点，将知识脉络和过程方法脉络呈现在学生面前，在亲历探究的过程中，习得一种探究的方法。2、目标导引，重组探究活动，促进有效探究确定目标后，教师对教材做了适当地处理。利用课前让学生调查记录一天的食物情况，在课堂上首先引导学生以一天的食物的调查记录为第一手资料，通过组内交流、全班交流，利用提示贴随贴随取的特性，让学生将食物名称记录在提示贴上，通过每个小组汇报并在黑板上粘贴3种不同的食物，直观感受一天食物的非富性和复杂性。在这个环节中，学生探究的对象信息是自己通过调查而来的，每个学生都亲历了相互交流、共同记录甚至可以说是信息简单处理加工的过程。体验科学探究方法的同时，自然而然的感受了食物的复杂性与丰富性。爱玩是孩子们的天性，有趣的活动更能够激发孩子们的参与热情。因此在科学课堂上教师就有必要创设一些有趣的活动，来激起学生学习、探究的欲望，思维、创造的热情。当30多分钟过去后，学生的注意力开始涣散。这个时候，教师设置了一个简单的游戏，发给每个学生一张食物卡片，让学生给食物找位置。通过游戏发现学生中仍旧存在的分类疑惑，对个别不能正确找到位置的同学加以指导、纠正。孩子们在欢笑中得到提升，在快乐得到发展。 3、以学定教，判断生成点价值，在思辨中发展教师围绕教学目标，及时对学生学习探究后形成的“生成点”进行价值判断，抓取那些能为教学目标服务，特别是能为突破教学重点有重要作用的“生成点”，通过与学生对话、沟通，了解学生在想什么？是怎样想的？并在此基础上，及时调整教学预设，让课堂从儿童的实际出发，回归儿童的本真。在对食物进行分类的教学活动中，教师事先没有刻意要求学生怎么分类，只是对学生在分类时要注意的几个问题进行了交待和示范，然后鼓励学生按照自己的想法对食物进行分类。在学生有了自己的分类方法后，教师根据学生的学习情况，引导学生对分类的科学性进行“茶馆式”的讨论，在议论中进一步发现存在的问题，思考解决问题的方法，以此来突破关键点和难点，使知识产生关联，从而掌握科学的食物分类知识，形成“先确定分类标准，再根据标准进行分类”分类能力。例如，课堂中教师发现学生将食物分为蔬菜类、水果类、水产类、肉类和零食类等类别，其中前几类都是按照生活习惯来划分，而零食类的划分依据是与正餐相对的食物，显然与前几类的划分标准不一，这时教师让学生说说“什么样的食物叫零食？”，引导学生认识分类存在的问题，进而调整分类方法，使分类更趋科学。综上所述，本课的设计与教学充分考虑了学生的实际，力求通过亲历一天的食物的探究，不但知道一些食物有关的浅显知识，更使学生习得一种探究的方法，分类的方法。正因为本课的教学从学生的实际出发，在目标导引下，面向全体学生重组教材和探究活动开展教学，教学中教师也及时抓住有价值的生成点展开，使得本课呈现了活动参与率高、探究兴致高，教学效率高等特点。一天的食物是小学科学四下食物单元的起始课，主要由“记录一天的食物”与“给食物分类”两个主要活动构成。本课旨在让学生通过记录统计一天的食物，体会食物的多样性，发现一天的食物的简单规律，并学会用多种科学的方法对食物进行分类。作为起始课，本课更希望学生能够积极参与活动，激发对后续探究的兴趣，而不是在一开始就让学生尝试比较严肃的探究，磨灭学生的兴趣。执教本节课后，我自问：这节科学课，到底要让学生在哪些方面获得发展？我认真回想整个教学过程，仔细分析每一个教学细节，经过反思，我终于明白这节科学课的失败之处在于：没有在教学目标上落实课堂的实效性。课堂是学生的课堂，学生是课堂的支配者，教师只是一个促进者、参与者。教师要把握好尺度，既不能越俎代庖，又不能放之任之。课堂的实效性是教学的生命，教师的教学只流于形式，而不关注教学的实际效果，这样的教学是失败的教学。科学教育的核心是让学生认识科学。学生不仅要学会科学的知识与技能，掌握科学的方法，而且要学懂科学，形成科学价值观，懂得和欣赏科学的本质，运用科学知识解决社会、生活的有关问题，培养学生的科学素养。科学（3-6年级）课程标准也明确指出小学科学课程是以培养学生的科学素养为宗旨的科学启蒙课程，因此我们从小就必须注意培养学生良好的科学素养。科学作为科学启蒙课程，应以培养儿童具有良好的科学素养为科学教育最根本的任务。这节课要培养学生的科学素养应体现在以下两个方面：一、培养学生实事求是的科学态度。科学课不论是教师的教学，还是学生的学习，必须实事求是，来不得半点的虚假和浮夸，要尊重事实。事实是什么样的，就是什么样的，以此培养学生实事求是的科学态度，提倡严谨细致、一丝不苟，因为科学本身就是实事求是的。这是学科学、做科学必须具有的首要的科学素养。本课教材设计意图是通过记录一天吃过的食物，指导学生在已有经验的基础上，学习收集、整理有用的信息，有意识的去注意自己的一日三餐，以及一日三餐以外所吃的各种各样的东西，从而发现一些有研究价值的问题。但在本课教学中，我让学生统计昨天一天自己都吃了哪些食物时，部分学生没有如实记录，将没有吃的食物也统计记录了。在教学前，我应该预想到教学中可能出现的问题，在学生统计时应明确要求学生实事求是的记录，这是一种尊重事实的科学思想渗透。可我却忽略了，在学生汇报统计结果时，又没能及时抓住这一环节，对学生进行实事求是的科学态度教育。二、在统计的过程中培养学生掌握必要的科学方法。科学方法是从事学科探究活动所必须采用的一些方法，学生一旦掌握了这些方法，也就学会了真刀真枪搞科学的真实本领，就能在探索科学的过程中，获取科学新知、发展科学能力、提高科学素质。学生学习科学，不仅仅是获取信息、接受知识，更重要的是能运用一定的科学方法去自行探究科学，探索科学的奥秘。并让他们在经历科学探究的过程中，更好地掌握获取知识的方法和能力，来解决生产生活中的一些具体问题。本节课在活动前首先要解决怎样记录的问题。这是引领学生有意识的综合、分析、整理信息，并从这些信息中获取有价值的内容，在这一学习过程中促使学生掌握一些收集信息的方法，培养他们分析处理信息的能力，特别是科学的统计方法。这是培养学生素养的另一个重要目标，即在统计的过程中培养学生掌握必要的科学方法。可是在备课时，由于我认识不够，高估了学生的能力，没有意识到凭学生已有的经验，记录中可能会遇到各种各样的问题，特别是记录的方法、记录的内容、记录的范围等。却将教学的关注点全部落在为下一个学习内容食物的分类准备丰富的素材上。而且在教学的过程中又忽略了第二个环节中的问题（2）讨论在记录中要注意什么问题？怎样记录最好？这一环节，没能很好的引导学生将统计的内容进行整理、分析，选取更科学的统计方法。例如，在统计中重复的内容该怎样记录更科学，更有利于从中发现规律，找出有价值的问题。总之，科学教育以培养学生的科学素养为目的。小学科学课程的总目标是提高每一个学生的科学素养。科学素养是人的一种素质，不是一蹴而就的，也不是简单地通过教师的讲授就可以实现的，其中科学方法与能力、科学态度与价值观等科学素养需要通过一堂课一堂课的科学学习来培养的。这就要求在一个大目标下，每一节课有每一节课的小目标，并且每一节课都要努力达成这一目标。确定好每一节课的目标，向着目标迈进，学生在迈向目标的路途上，一路上收藏点点滴滴的知识和能力，体验科学的情感和价值，科学课的总目标培养学生的科学素养是肯定能实现的。本节课包括“记录一天的食物”与“给食物分类”这两个活动，这两个活动关系紧密，有了第一部分的了解，才能有第二部分的认知。首先要考虑本节课在单元中的作用，还要考虑本节课的教学内容和拓展。在课堂教学中，学生遇到两个难点：一是怎样相对完整的记录一天的食物；二是如何对记录内容在小组中进行交流并提出分类的问题；对于第一个难点，我简单的引导就解决了，我要求学生根据三餐及其它来记录、按食物名称记录等。在教学中，让学生用小纸片记录食物名称，并将小纸片进行摆放、粘贴、汇报，利用这种方式，变谈话、交流等形式为让学生自己动起来，小纸片机动灵活的优势让学生学习兴趣提高，这样，活跃了课堂气氛，学生的积极性也得到充分发挥。 二是如何对记录内容在小组中进行交流并提出分类的问题。学生分类有以下问题：分类标准不统一；有的分类后的子项关系不并列；有的分类后的子项重叠。根据这样的情况，在课堂教学中采用三次分类活动的方法，逐层加深： 第一层次：学生自己分；通过学生自己分类交流，从中找到自己分类中的问题。 第二层次：统一标准的分类；教师与学生共同探讨确定分类标准，让学生明确分类标准的重要性和层次性。 第三层次：让学生将大的分类细化，继续将食物分类。 在这节课中，纸片是一项重要的教学策略，它使学生投入到参与科学探究活动中更加积极主动，它易获取，易制作，易操作，贯穿于整个课堂教学，有利于把重点探究活动结合起来，使课堂气氛更活跃，教学效率得到提高。 改进措施： 1、一天中的食物记录是本节课的主要活动，同时也是后面几个教学活动发展的基础。记录一天的食物时，把分散的的记录纸用双面胶粘起来，这样汇报时就可以较方便也完整了。 2、在分类前，可以先让学生参考超市里食物的摆放。 3、卡片记录法很好，实际上也是泡泡图操作流程的一部分，在实际教学中运用的却不是很好，主要还是时间的问题，感觉没有那么多的时间让孩子去进行更多的思维活动。设想把第一组的食物作为再次分类的原材料，这样通过移动小卡片更便于讨论交流不同的分类方法，可以节省很多时间。 本课的教学充分体现了“以生为本，以学定教”的教学理念。学生的参与率高、活动兴致高、活动时间充分是本课的主要特点。教师首先引导学生以一天的食物的调查记录为第一手资料，通过组内交流、全班交流，利用提示贴随贴随取的特性，让学生将食物名称记录在提示贴上，通过每个小组汇报并在黑板上粘贴3种不同的食物，直观感受一天食物的非富性和复杂性。在这个环节中，学生探究的对象信息是自己通过调查而来的，每个学生都亲历了相互交流、共同记录甚至可以说是信息简单处理加工的过程。体验科学探究方法的同时，自然而然的感受了食物的复杂性与丰富性。一、欣赏导入、揭示课题师：小朋友们，我们每天都要吃各种各样的食物,今天谢老师从松滋给你们带来了许多精美的食物，让我们一起来品尝吧。（播放课件香蕉、杨桃、哈密瓜、提子、椰子、开心果、蛋糕、西红柿、虾、苦瓜、鱼、金针菇、蘑菇、鸡蛋、辣椒、木耳等各种各样精美的食物图片）。（学生一边欣赏一边说出食物的名称。）师：品尝了这么多精美的食物，你有什么想法呀？生：真想把它们都吃掉。生：这些食物的颜色真漂亮。生：我们吃的食物真丰富呀。它们的颜色，形状、大小、味道都不相同。二、记录一天的食物、收集整理数据 （1）师：原来我们吃的食物这么丰富。关于食物有很多值得研究的问题，今天这节课我们就来研究一天的食物。（板书课题：一天的食物）（2）师：我们要研究一天的食物，可现在我们只吃了早餐呀，怎么办呢?那我们就以昨天一天的食物为例来进行研究吧。师：首先,我们要把它记下来，同学们，想一想我们应该怎样来记呢？在记录时你可能会遇到什么问题？小组内先讨论。师：同学们，你们准备怎么记录呢？生：按三餐记录。按味道师：在记录中你可能会遇到什么问题，提出来大家一起讨论解决？生：水应不应该记录。生：有时候还吃一些水果，水果应记在哪里？生：还有牛奶是生的还是熟的？生：我觉得牛奶是熟的。因为我每天都吃酸奶，对它还是有一定的了解的，酸牛奶是鲜牛奶经乳酸菌发酵制成的。生：牛肉面算几种食物？生：我认为牛肉面应该算六种吧。牛肉、面、汤、葱、盐、酱等。生：我们还可以按味道、颜色、生熟等来记录一天的食物。师：下面，同学们就按你们喜欢的方式来记录一天的食物。记录时必须真实，要实事求是，吃了什么就记什么；不要漏记。不会写的字用拼音。师：完成的同学请思考：怎样将自己的记录与大家交流，让大家听得明白？ 师：哪个同学先来汇报？生：师：在记录中你有没有遇到比较难解决的问题？生：我是按生熟来记的，我不知道黄瓜是生的还是熟的？我们小组讨论的结果是，我昨天吃的是凉拌黄瓜所以就记在生的一类了。生：我昨天喝了水和果汁，我是按早中晚三餐来记录的，不知记在哪里？小组讨论后把它记在其它类里。三、探究怎样给食物分类师：同学们吃的食物真是丰富多彩，可见我们的生活水平是越来越高了。刚才同学们学会了记录，尝试了交流，现在请大家认真的看看记录卡，静静地思考一分钟，师：从你的记录卡中你发现了哪些问题或规律？生：我们每天都吃米饭、蔬菜、水果等。生：我们吃的东西很多。生：我们每餐都吃不同的食物。生：我最喜欢听牛奶了，我一天中喝了十瓶牛奶。师：哦！你每天都喝这么多的牛奶，难怪你长得这么结实，如果你还能吃些其它的食物，我想你会长得更强壮的。师：大家的发现还真不少，我们一起来整理这些数据吧。师：快速的数一数，我们一天中吃了几种食物？生：（学生快速数数）19，21师：哦！还有没有比他吃的更多的？你一天中吃了21种食物。可见我们吃的食物真丰富呀！师：在一天中你吃得最多的是什么食物？生：米饭、水、水果生：我只吃肉师：哦？瞧！小伙子长得胖乎乎的多可爱呀！如果你还能吃些蔬菜，一定长得有更有趣。老师摸摸他的头，善意地提醒他别挑食。 师：每餐都吃的食物有哪些？生：米饭师：刚才，我们对一天的食物进行了记录、汇报、分析。同学们，你们觉得哪些同学汇报得最好？说说你的理由。生：因为他分得很清楚。他把食物分成生的和熟的。师：请坐。还有不同意见吗？生：把食物分成荤的和素的。师：老师觉得大家有一个共同的特点，在记录吃了什么的时候都是分类来汇报的。是吧？有的分成荤的和素的，还有早上吃了什么，中午、晚上、其它吃了什么这样的方法。分类方法让我们听起来很清楚，那我们也给自己的食物分分类好吗？小组内先讨论：你们打算用什么方法来分？2、小组间交流，汇报不同分类方法，并说说为什么这样分？根据是什么？生：荤素。早中晚。水果菜。吃的喝的师：（教师板书：分类方法），大家想出了这么多分类的方法，你们觉得这些方法中，哪些方法比较好分？师：在分类时我们应该注意些什么呢？生：分类标准相同。师：对！分类时一定要注意标准相同。现在请同学们把你们准备的卡片拿出来按你们小组类讨论的分类方法摆一摆。师：我们可以这样来汇报，我们是按什么标准来分类的？（课件各种食物图片，我是按-来分的，我还可以按-来分。）生：师：大家觉得这些小组的分类怎么样？有没有什么问题？生：第二组的同学应该把牛奶归到零食那一类。师：哦，你觉得牛奶和零食重叠了。还有吗？生：我觉得第二组应该把水果也归到零食一类。（很多学生有不同的意见）师：零食和这几类应不应该放在一起分？生：我反对。我觉得应该是水果和蔬菜分在一起。师：水果和蔬菜分在一起，叫什么？生：（无声）生（另一位）：我反对蔬菜和水果分在一起。师：你自己有什么想法？生：我觉得蛋和水产应该放在蔬菜一起。师：蛋和肉这里是分开的，没有放在一起的。他认为蛋是一类，肉是一类，水产是一类。是不是？大家来看一下，这个零食你觉得放在这里有没有问题？师：这个水果可不可以算零食？生：可以师：我吃了牛肉干算不算零食？生：算零食。师：零食应该跟我们三餐的主食相对应，是吧？（指大屏幕）跟这些类别不并列，这样分肯定有问题。生：他们有几个标准。师：嗯！分类时要特别注意标准的统一。师：哪一组还用了不同的标准来分？跟刚才不一样的？好，你们小组吧！生：师：刚才有的小组将食物分成荤的、素的，师：那么，荤食是什么意思？素食是什么意思呢？生：荤食是肉一类的，素食是蔬菜、水果等等。生：肉类是荤食，其他是素食。师：你知道哪些食物是荤食？生：师：这些食物都来自于动物，所以来源于动物的食物就是荤食。（课件：荤食来源于动物。）师：你知道哪些食物是素食？生师：这些食物都来自于植物，所以来源于植物的食物就是素食。（课件：素食来源于植物。）师：也就是说，根据食物的来源不同来分，素的来自于植物，荤的来自于动物。生：老师，牛吃草，那牛是荤的还是素的呢师：我们不是说动物吃什么，动物吃植物，这样就循环起来了。我们是说我们吃的食物是来源于动物还是来源于植物的。生：我觉得素的不全来源于植物，有的来自于天然的。比如说水。师：水，是素的吗？生（很多）：不是师：为什么？生：水是动植物生存所必须的。生：水是来源于自然界的，应该把水再分成一类。师：今天我们一起按食物的来源对食物进行分类。师：动物类食物包括哪几种？（课件鸭、肉、鱼、鸡蛋、鸡翅、罐装牛肉等图片，动物类食物包括哪几种）生：荤食的有肉、蛋、水产师：植物类食物包括哪几种？（课件梨、薯条、白菜、米饭、豆角、饮料等图片，植物类食物包括哪几种）生：素食有蔬菜、还有水果和米饭师：刚才我们一起讨论了把食物先分成了荤食和素食，再把荤食分成几类，素食分成几类。同学们课后可以利用刚才讨论的方法对荤食和素食进行分类。行吗？生：行。四、总结延伸 继续探究师：同学们，今天这节课我们主要是记录整理分析了一天的食物，食物中蕴含着许多学问，那么关于食物你一定产生了许多新的想研究的问题。你还想研究什么？生：人为什么要吃食物？生：吃哪些食物好？生：我想问一下，一天吃的早餐、中餐和晚餐，各吃什么营养最均衡？生：为什么吃同样的食物，有的人长得很胖，有的长得很瘦呢？师：同学们提的问题都很好，在以后的科学课中，我们会逐步去研究的。课后，同学们也可以就你感兴趣的问题展开观察实验活动。一、记录一天的食物师：同学们，学习科学，既要动脑，还得动手！我想先试一试同学们的手是否灵巧，有信心吗？生：有！师：看清楚老师怎么做。（教师边说边示范）把一张小纸片对折，撕开，再对折，再撕开，再对折，再撕开。现在，我的手里有几张小纸片？生：8张。师：好！等会儿，请每个同学按老师演示的做，撕完后，每组4个同学把小纸片叠在一起，用小夹子夹住，才算完成任务。小纸片现在就在每桌的小塑料盘里，现在开始！师：最快的同学只用了50秒，最慢的同学也只用了1分30秒，看来，大家真是心灵手巧。现在，我们开始上课好吗？生：好！师：现在是早上8点50分，你们平时吃早饭大约是在几点钟？生：7点。生：6点半。师：你还记得今天早上吃了一些什么？生：包子、豆浆。生：包子、牛奶、一些菜。师：刚才两位同学都吃了包子，大家想一想，这个包子，我们可以算它是几种食物？生：2种。1种是肉，1种是面粉。师：不错，今天早上，任老师出去吃了一碗牛肉面，这牛肉面可以算是几种食物？生：2种。牛肉和面。师：我发现这碗牛肉面里面还放了一点点葱花生：知道了，知道了！应该是3种，还有一种是葱。师：再想想，这碗牛肉面里面可能还有什么？生：盐。生：味精、酱油。师：看来，一碗牛肉面，要是仔细算起来，也可以算是6种食物。如果这样记录，仔细想想，你今天早上吃了几种食物？:生：5种。生：6种。师：这样吧，大家扳着手指头数一数，最后用手势告诉大家，你今天早上吃了几种食物。师：看来，今天的早餐大家吃得都很丰富。昨天一整天吃的食物肯定更加丰富，你愿意和大家一起交流一下吗？生：愿意。师：那么，怎么交流呢？生：把它记录下来交流。生：先记早餐，再记中餐，再记晚餐。师：除了这3餐，别的时候你还吃东西吗？生：晚上做完作业的时候吃。生：有时候还吃一些水果。生：还有牛奶。师：刚才同学们想出来的办法挺不错的，我们就这样来记吧！（边投影边说明）先记早餐，早餐吃了什么，一样一样记下来，然后记中餐，再记晚餐，除了这一日三餐之外的，我们统统记到“其他”这一栏。这样记录行不行？生：行！师：对这项记录，老师有几点要求。（打投影片）第一，要求真实。科学家最讲究实事求是，我们不是比谁吃得多，再说，也不是吃得越多就越光荣；第二，不要漏下，不会写的字用拼音；第三，抓紧时间写，我们是小组竞赛！完成这张记录纸，才是第一步，还有第二步。第二步是用刚才每个同学撕成的小纸片，记录小组内同学一共吃了几种食物。注意一张纸片只记录一种食物，不重复记录。第三步，老师将发给每组同学一张粘贴记录表，要求各小组把写好的小纸片一张一张贴到粘贴表的小方格里。贴的时候，胶水涂得少一点，因为等会儿我们还要把小纸片撕下来，听清楚了吗？生：听清楚了！师：现在开始！（学生活动，教师巡回指导。共用时12分30秒。）师：有的小组快完成了，先完成的小组思考一个问题，其他小组抓紧时间继续做。（投影问题：想一想，怎样汇报，别人容易记得住？）师：请停下来！把桌上的笔、胶水等都放到小塑料盆里。把每人一张的记录纸放回原处，每组同学手里只留一张粘贴记录表。哪个小组先来汇报一下？（一小组选一学生上来汇报，教师为其投影粘贴表。）生：我们小组昨天一天吃的食物有33种，分别是米饭、米粉、葱、味精、苹果、面、豆浆、牛奶、鸡肉、盐、香蕉、糖、排骨、龙眼、菠萝师：任老师发现他们在记录表下还加了一句话，读给大家听好吗？生：一天的食物真丰富啊！（学生齐鼓掌。）师：再请一个小组来汇报。生：我们组同学昨天一天吃的食物有24种，分别是米粉、盐、醋、牛奶、白菜、面包、冰淇淋我们一天吃的东西真多。二、给食物分类师：哪一个小组刚才完成得比较快，还考虑了怎样汇报的问题？生：我们小组来汇报。（教师为其投影粘贴表）我们组同学一天吃的食物有28种，分别是牛肉、鸡肉、排骨师：大家注意，他汇报时是跳着读的，为什么跳着读，你看出门道来了吗？请你继续汇报。生：还有西瓜、苹果、梨，还有小白菜、大白菜、土豆、番茄，还有味精、盐、酱油师：哪个同学听出来了？他为什么这么汇报？生：他们组把食物分成几大类。师：你觉得这样汇报好吗？生：好！师：这组同学通过分类，汇报得更清楚了。大家也给自己的食物分分类好吗？注意，这次要求高一点，小组内先讨论：你们可以按几种方法来分？每一种方法可以分成什么样的结果？注意，如果你们组粘贴记录表上的小纸片粘得不是很牢，那就只能在小纸片上做做记号了。（学生讨论分类。共7分30秒。）师：同学们，由于时间关系，请大家停下来。我想，如果给大家足够的时间，大家一定能想出更多的分类方法。我们先来仔细听一听别的小组想出了什么好方法。先请这一组，你们选谁来汇报，哦，好的，你们两个人一起汇报。（教师为其投影粘贴记录表。）生：我们组按食物的种类来分，第一类是肉类，有鸡肉、牛肉、香肠、鸭肉、羊肉、猪肉、包子师：对了，包子里面也有肉。生：第二类是佐料类，有糖、盐、葱、味精；第三类是水果类，有梨、龙眼、西瓜、苹果；第四类是菜类，有冬瓜、番茄、黄瓜、萝卜、菠菜；第五类是主食类，有面、粉、牛奶、豆浆、饼干、米饭。师：汇报得怎么样？再请两个小组？好，这一组，来！生：我们组把昨天一天吃的食物分成两类，一类是植物类，一类是动物类。植物类有炸酱面、稀饭、豆芽、糖、葱、萝卜、水果；动物类有包子、鸡肉、牛肉、皮蛋、牛奶师：包子里面的肉是动物类，外面是植物类。回答得也不错！师：哪一组还用了不同的标准来分？跟刚才不一样的？好，你们小组吧！生：我们组是按他们味道来分类的，咸的有牛肉、热干面、小白菜、大白菜、排骨、豆腐、盐；甜的有鸡蛋、饼干、苹果、牛奶、枣子、巧克力、梨。我们组还想出了一种方法，按照食物的干和