五谷杂粮粉PPT课件.pptx

五谷杂粮粉 是各种粮食 杂粮 豆类及药食两用类原料经研磨后再精制而成的一种粉剂类产品 它是五谷粉类产品的统称 五谷杂粮是泛指粮食作物 而不是狭义上的 稻 黍 稷 麦 菽 广义上的五谷杂粮包括 稻米 2019 12 27 1 小米 糙米 玉米 灿米 糯米 薏米 黑米 红米 大豆 红豆 绿豆 黑豆 荞麦 燕麦 小麦 高粱 地瓜等等 这一类原料所做成的膨化粉 统称五谷杂粮粉 现在全国有数家企业专门针对五谷杂粮粉开发市场 其中最 2019 12 27 2 为著名的是深圳的五谷磨房 长沙的善瑞养生坊和安徽的燕之坊 深圳的五谷磨房以直营的方式与各大商超合作 以超市专柜的形式开拓市场 长沙的善瑞养生坊以加盟的形式 商超与街边店相结合的形式开拓市场 安徽的燕之 2019 12 27 3 坊和五谷磨坊类似 主要与各大商超合作开拓市场 五谷杂粮粉营养成分及功效1 大米 性平味甘表层富含维生素B群 维生素E 泛酸 淀粉 蛋白质 脂肪和多种有机酸 2019 12 27 4 2 栗米 味甘咸 具有滋养肾气 和中健脾 下气除热 止泻的功效 适用于脾胃虚弱之反胃 呕吐 腹泻 口渴等 栗米是产妇 老人 婴幼儿及病人的良好滋补佳品 栗米富含胡萝卜素 色胺酸 还含有极易被消 2019 12 27 5 化的淀粉 因而进食栗米后能使人很快产生温饱感 促进机体内胰岛素分泌增加 提高了色胺酸进入恼内的数量 所以栗米是一种无任何药物副作用的特殊的安眠食品 也没有特殊食用禁忌 3 燕麦 性温味 2019 12 27 6 甘 具有补益脾胃 滑肠催产的功效 适用于病后体虚气弱 纳呆 大便不畅及孕妇滞产等 现代研究表明 燕麦中氨基酸的含量丰富 营养价值高 富含纤维及植物蛋白 可降低血胆固醇 对血糖影响较少 燕麦所含有的类脂 2019 12 27 7 酶 磷酸酶 糖苷酶等多种活性物质 有延缓细胞衰老和抑制老年斑形成的作用 是产妇 老年人 婴幼儿 和冠心病 高血压 动脉硬化者的饮食佳品 4 黄米 味甘性微寒 具有补脾止泻 和胃安神的功 2019 12 27 8 能 黄米营养丰富 每100克含蛋白质13 6克 并含多种矿物质和微量元素 常食对身体有益 5 山药 味干性平 淮山可做主粮 也可做菜食 新鲜淮山以光滑完整 无根须 不干枯不裂根 2019 12 27 9 2019 12 27 10 颜色均匀者为佳 山品淮山以质地坚实 光滑均匀 颜色洁白 粉性足者为佳 作用 1 适宜一切体虚 病后虚弱 脾胃气虚者食用 2 长期腹泻 食欲不振 神疲倦怠 妇女脾虚带下者食用为宜 3 肺肾不足而致虚劳咳 2019 12 27 11 喘 遗精盗汗 夜尿频多者食用淮山很合适 4 适合糖尿病患者口渴 多尿 善饥饿者长期食用 5 慢性肾炎及小儿遗尿者食用为宜 6 莲子 莲子又名藕实 性平味甘涩 为药食两用之物 其滋补养生 2019 12 27 12 已为人们所熟知 一般家庭通常用它来制作银耳莲子羹 冰糖莲子八宝粥 另外 经常与芡实 山药搭配使用 或糯米等同煮 是食疗的上佳材料 作用 1 体质虚弱 心慌 失眠多梦 遗精者宜食用 2 慢性腹泻者宜食 2019 12 27 13 3 癌症病人及放射化疗后食用为宜 4 适宜妇女脾肾亏虚的白带过多者食用 5 莲子与山药 芡实 扁豆 薏米 菱实一同食用健脾益气效果更好 7 芡实 芡实又名鸡头果 鸡嘴莲 性平味甘涩 芡 2019 12 27 14 实在我国中部 南部各省均有出产 多生于池沼湖塘浅水中 果实即可供食用 也可以做药 由于芡实容易被吸收 故消化能力弱的人非常适合进补 又因它有 补而不峻 防燥不腻 的特性 所以是炎夏之后 入秋时节进补 2019 12 27 15 首选 其健脾益胃的功效尤为明显 1 芡实宜与莲子肉 淮山药 白扁豆之类食物同食 2 老年人频尿 少儿体虚遗尿者宜食 3 肾虚梦遗 早泄 大便稀薄 拉肚子的人也宜服用 4 妇女脾虚白带频多