食品溯源解决方案ppt课件.ppt

食品溯源解决方案 4 2 意义 总体建设方案 3 关键性技术 1 建设背景 5 关于腾翔 目录 产品质量安全溯源及物流信息管理系统 贯穿从生产 加工包装 流通 直到卖场全过程中 切实保障消费者对农产品种植 加工运输等过程相关信息的知情权 进一步提升对农产品物流系统的监管和农产品品牌的建设 系统包括了生产 加工 仓储 运输 零售等环节 并集中在APTS的数据处理平台的管控之下 以保障整套体系的运转与监管 概念 溯源系统的概念 可追溯性是欧盟食品法律的一个普遍要求 覆盖所有食品 饲料及其链条 定义为 在生产 加工和销售的所有阶段 都能够追溯和追踪一种食品 饲料 加工食物用动物 或者有意 希望添加到一种食品 饲料中的物质 它是保障食品安全的关键要求之一 是欧盟为应对 疯牛病 问题于 年开始提出的 只有满足了这个条件 在可能发生某种危险 如食物中毒 时 风险管理人员才能够认定有关食品 迅速设法准确地禁售禁用危险产品 通知消费者或负责监测食品的单位和个人 必要时沿整个食物链追溯问题的起源 并加以纠正 欧盟 美国 2002年美国国会通过了 生物反恐法案 将食品安全提高到国家安全战略高度 提出 实行从农场到餐桌的风险管理 国家对食品安全实行强制性管理 要求企业必须建立产品可追溯制度 农产品安全追溯国际现状 选种 食品安全问题的本质原因是食品生产环节过多 没有责任主体 无法追溯 上架 流通 生产 食品安全问题存在于食品流通的各个环节 农民 消费者 政府部门 农业企业 追溯反馈 消费者可以方便的查询农产品信息 可以方便的反馈农产品信息 定期考核 系统数据的录入 数据的完整性和可靠性 全部纳入各个环节的绩效考核当中 责任到人 让农产品生产 加工 运输的各个过程 所有环节的责任人能够一一对应 全面感知 对农产品从选种 到加工 到物流全过程全面搜集数据 受益于 溯源系统的建设目标 4 2 意义 总体建设方案 3 关键性技术 1 建设背景 5 关于腾翔 目录 服务阶段质量可追溯产品可召回 销售阶段面向多渠道的网络营销直观农事现场的体验式营销 系统考核生产阶段考核加工阶段考核物流阶段考核召回阶段考核 总体需求分析 基于 云计算和云服务 的运营支撑平台 种养殖环节蔬菜种植 畜禽养殖 水产养殖 花卉园艺 食用菌种植 加工环节蔬菜类 肉类 水产类 家禽类 干货类 加工食品类 物流环节仓储物流环境管理 仓储管理 运输车辆管理 销售环节店铺销售 查询平台 网络销售 消费 加工运输 溯源系统 生产 总体建设内容 养猪场 牧羊地 牛栏 原产地 牛屠宰厂 羊屠宰厂 猪屠宰厂 屠宰厂 运输 销售 超市 肉市场 公众消费 个人消费 家庭消费 PC机 手机 菜地 菜市场 蔬菜包装 1 肉类溯源管理系统业务流程 1 肉类溯源管理系统系统结构 温度传感器 CO2传感器 湿度传感器 氨气传感器 GPRS CDMA模块 服务器集群 溯源查询 运输环境管控 蔬菜信息录入 长途运输 2 蔬菜安全溯源管理系统业务流程 蔬菜生长环境监测 蔬菜运输环节监测 蔬菜溯源查询 蔬菜信息录入 蔬菜入库地点 蔬菜入库时间 蔬菜溯源查询 运输环境条件管控 执行人员 蔬菜出库时间 蔬菜出库地点 执行人员 蔬菜入库 蔬菜运输 蔬菜出库 运输环境视频监控 管理系统 溯源系统 蔬菜溯源查询 运输环境参数监控 统一接口管理 查询系统 RFID扫描 2 蔬菜溯源功能结构 仓储业务作业是指从商品入库到商品发出的整个仓储作业全过程 主要包括入库流程出库流程和库房管理等内容 仓储业务作业全过程所包含的内容 商品验收入库作业 商品保管作业 商品盘点作业 呆废商品处理 退货处理 账务处理 安全维护 商品出库作业 资料保管等 退货 财务 入库 储存 出库 储存条件控制 储存期限管理 超期商品管理 盘点管理 核对出库单 检验质量 核对实物 核对订购单 核对送货单 和对实物 检验质量 验收 收货 不合格 3 仓储管理流程 托盘安装电子标签 入库自动扫描 手持读写器对设备进行查找 出库自动扫描 全程监控预警管理 数据管理中心 货物最优秀化堆放控制 3 仓储管理展示 数据库 视频监控 路线偏移报警 油耗监测 轨迹回放 路径规划 业务层 数据层 地图浏览缩放移动 视频展现 车辆状态显示 定位轨迹回放 表油耗监测图 报表展现 详细业务处理 表现层 权限管理 报表管理 超速报警 即时定位 4 物流配送管理系统功能架构 4 物流配送管理系统架构 环境信息实时采集无线远程数据传输环境数据统计分析Web方式信息查看故障报警方式多样 全无线传输 安装简单便捷WebGIS图形展现统一平台操作 功能 特点 5 产品流通管理系统功能 物联网运营支撑平台 CDMA网络 Web仓储物流环境管理系统 应用层 网络层 感知层 服务层 Internet 掌上仓储物流环境管理系统 5 产品流通管理系统架构 综合利用温室内的环境信息采集系统 视频监控系统 环境调节系统 温室管理系统以及信息展现系统等 将其建成生产与效果展示并存 互动体验与休闲消费并重的具有示范意义的温室 智能农业效果展示系统 6 监控展示中心 4 2 意义 总体建设方案 3 关键性技术 1 建设背景 5 关于腾翔 目录 数据存储和提取关键技术 利用区块链技术 溯源系统把产品的原材料 种植 采摘 运输 销售等个环节的信息记入数据链条上 通过哈希函数 椭圆曲线ECC非对称加密算法对食品数据加密保护和有效性验证 从而保证整个参与区块链的实体都能透明的看到其中每个环节信息 且食品信息不会被人为地篡改 依靠各个环节当中的智能信息节点 应用电子标签技术 无线传感技术 GPS定位技术 互联网技术与数据库技术 采用智能交易器 将各个节点有机的结合在一起 通过无线传感网络 3G网络 有线宽带网络与中央数据库相连接 对生产 加工 运输 仓储 包装 检测和卫生等各个环节的数据进行搜集 监控和追溯 数据采集的关键技术 泛在信息感知 交互 处理 通信 分布式与协同性并存 嵌入式与微型化 无中心 自组织与自适应 以数据和服务为中心 多网融合的超大规模网络 物物连通人物连通 对用户的透明 追溯系统关键技术 农产品仓储管理关键技术 4 2 意义 总体建设方案 3 关键性技术 1 建设背景 5 关于腾翔 目录 食品安全追溯系统对于食品安全管理非常重要 这是缩小 降低食品安全问题影响的最后防线 追溯就是追到根源 它主要作用就是在生产 运输 销售等环节发现问题后 能够通过分析 追踪找到引起问题的根源 并能够较为准确的将可能存有隐患的产品 半成品 原材料进行区分 隔离 处理 避免问题的继续扩大 如果企业建立了食品安全追溯平台 会大大的提高食品生产者的安全责任意识 强化防范措施 打消消费者对食品安全的顾虑 促进消费 提升产品的市场竞争力 有利于消费者查询和维权 有利于增强政府部门对问题食品的发现和处理能力 避免因个别产品的问题 波及全部产品的信誉 有利于促进食品流通体系的不断完善 有利于促使生产者按照食品安全标准从事生产加工 从源头提升产品质量安全水平 食品溯源的建设意义 4 2 意义 总体建设方案 3 关键性技术 1 建设背景 5 关于腾翔 目录 以技术研发为驱动力 以 腾翔 系列软硬件产品为核心 整合其他智能设备 打造场景化的居家养老 社区养老整体解决方案 定位 团队