现代家庭服务管理中心初稿.doc

一、实训项目概述（一）项目名称长沙市现代生活服务业公共实训基地高级家庭服务管理中心高级家庭服务与一般意义上的家政服务不同，先进的服务理念和过硬的服务技能是其核心要素。相应地，高级家政服务员比保姆素质高，他们不仅具备烹饪、饮食营养调配、家庭保洁、孕产妇、老人及婴幼儿护理、家庭教育等技能，还具有辅助完成家庭办公、采购、家庭日常事务，以及外语沟通的能力。长沙市现代生活服务业公共实训基地高级家政服务实训项目，着眼于高端和涉外，试图为打造出具有先进的服务理念和过硬服务技能的高级家政服务从业人员，提供一个实训平台，让家政服务从“佣家型”走向“智家型”和“管家型”， 让从事家庭服务业的精英进入长沙现代家庭服务管理中心。（二）项目概述 在总结分析国内家政服务业现状的情况下，积极借鉴并吸收国际上先进的家政服务理念和模式，结合国内实际市场需求，建设代表国内乃至国际较高水平的家政实训基地，为培养高级家政服务从业人员提供良好的实训条件，提高家政服务从业人员的素质和业务技能，填补国内高级家政实训的空白。 项目建设指导思想 层次定位为“高级”，同时具有一定的前瞻性。高级家政实训项目，向国际水准看齐，借助高规格的软硬件配备，通过科学的实训和合理的鉴定，完成系统的项目实训，进而提升学员服务理念和强化服务技能，培养高级家政服务从业人员。 功能定位为“实训”，以在真实的环境中培养学员的操作技能为主，以其它培训方式为辅。 目标定位要准确，项目建设以培养适应家政服务业发展的需要、能从事现代家政服务工作的应用型高级职业专门人才为目标。学员毕业后，应具备高级家政服务技能、家政服务机构管理或家政服务培训方面的实际操作能力。 项目设置要全面，实训内容与需求紧密结合，同时具有一定的前瞻性。 区域划分要合理，功能区域设置统分结合，具有互补性。二、实训需求分析（一）行业发展现状与趋势1、家政服务行业发展现状分析家政服务行业特性分析l 家政服务行业的准入门槛低长沙家政服务需求的层次水平高低不一，这样不同层次的家政服务企业、家政培训机构和家政服务人员都纷纷进入家政服务行业，从而容易造成家政服务行业鱼龙混杂，良莠不齐。l 家政服务内容覆盖面广家政服务的内容纷繁复杂，涉及到家庭生活的各个方面。随着人们生活水平的提高，服务范围会越来越广，由传统的保洁、烹饪发展到护理、教育、保健、娱乐等多个方面。l 家政服务行业的就业容量大有超过800万常住人口，约300多万个家庭，因而家政服务在长沙具有很大的发展空间；同时，由于家政服务的对象是一个个家庭，在一定程度上制约了家政服务的机械化、产业化发展程度，这就决定了家政服务行业主要是一个劳动密集型行业。所以，家政服务行业的就业容量巨大。l 家政服务职业稳定性不强家政服务是一种个性化很强的服务项目，家政服务的提供者和接受者之间很难形成一种长期的合作关系，同时，家政服务的独立服务方式使家政服务人员缺乏归宿感，这就会造成家政服务的职业稳定性不强，家政服务人员的流失比例很高。2、家政服务人才的培训需求分析（1）家政服务培训项目需求根据目前长沙家政服务市场的需求，家政服务的培训项目大致可以分为：l 佣家型：家庭保洁、家庭烹饪、家用设备器具维护与保养、家庭宠物喂养l 智家型：家庭护理、家庭室内布置、家庭庭院设计、家庭教育l 管家型：家庭聚会、家庭管理。其中高级育婴师， 星级月嫂， 家政职业经理人培训需求。亲子早教老师的空缺尤为突出。其中，智家型和管家型家政服务人员的培训将是未来长沙家政服务培训的发展趋势。（2）家政服务培训层次需求l 家政服务人员：具有良好道德素质、较高技能水平的高级家政服务人员l 家政管理人员：具有先进管理理念、综合管理能力的高级家政管理人员l 家政培训教师：具有专业家政知识、丰富教学经验的高级家政培训教师除此之外，对家政有浓厚兴趣的社会各界人士对家政培训的需求也越来越大。（3）家政服务培训方式需求长沙现有的家政培训主要是一种事前的、以理论为主的培训，受训家政人员几乎没有实际动手操作的机会和体验，而家政服务又是一个非常特殊的行业，家政服务的培训很难给受训人员提供一个真实的实训环境，这就迫切要求一种家政过程培训实训的出现，而这样的实训对软硬件的要求都很高，除了要有充足的实训场地、完备的实训设备、专业的实训师资外，最关键的是要营造一个真实的实训环境，这也正是长沙现代家政服务公共实训基地所要达到的要求。三、实训项目设计（一）具体项目设计要求1、实训内容要全面，要涵盖大多数家庭的服务需要，同时要体现出高端和前瞻性；2、实训任务要明确，要明确项目实训的目的、内容、时间和地点；3、实训方式要科学，多样化的实训手段、合理的实训流程、不同的鉴定方法和可靠的鉴定标准；4、实训流程要合理，即合理安排实训的步骤，强化实训效果，充分利用实训场地和设施设备。（二）实训项目要素： 实训任务分析：包括实训内容、地点、时间、目的，以及实训对象；所有实训项目的实训对象相同，均包括接受过中级培训的家政服务人员、家政服务机构的管理人员、家政服务培训教师，以及对家政有浓厚兴趣的社会各界人士，以下各个实训模块不再分项赘述。 实训岗位描述：主要包括实训岗位名称和职责； 实训知识要求： 基础知识和技能知识； 实训流程设计： 即实训的具体步骤； 实训技能归纳：包括各个实训环节的操作技能和流程与方法； 实训鉴定方式：口试、笔试、上机考试、模拟测试和情景操作。所有实训项目的鉴定方式均包括这五种，但根据各实训项目自身特点，五种鉴定方式所占比重稍有不同。实训项目要素实训流程设计实训知识要求实训鉴定方式实训技能归纳实训基地软硬件配套岗位描述实训任务分析情境操作模拟测试上机考试笔试口试技能知识基础知识教学软件配套用品内部装饰内部设施岗位职责岗位名称实训目的实训时间实训对象实训地点实训内容（三）实训模块设计1、 家庭保洁实训模块（1） 实训内容和地点： 居室保洁：对墙壁、门窗、地面和灯具等居室固有物体的保洁。该部分在居室保洁区进行操作学习兼同步鉴定。 家具保洁：对沙发、床、橱柜、桌椅等各类家具的保洁。该部分在家具保洁区进行操作学习兼同步鉴定。 衣物保洁：对服装、床上用品和其它物品的洗涤、熨烫和整理收藏。该部分在衣物保洁区进行操作学习兼同步鉴定。 厨卫保洁：对厨房、卫生间及相关固有设施的保洁。该部分分别在烹饪区和卫生洁具区进行操作学习兼同步鉴定。对于厨房兼作月子餐的配送工作。（2） 实训时间：20学时。（3） 实训目的：通过特定的实训方式和流程，使实训人员熟练掌握相应的保洁知识和操作技能，达到预定的鉴定标准。（4） 岗位描述：高级家庭保洁员，负责家庭居室、衣物、家具、设备设施、厨卫和室外的保洁工作。（5） 实训知识要求：了解保洁材料、保洁对象的基础知识，掌握保洁工具的基本使用方法。（6） 实训流程设计：了解保洁对象的构成和性能 熟悉保洁材料的使用方法 掌握保洁工 具的操作要领 进行家居保洁的实际操作 完成家居保洁的实训鉴定（7） 实训技能归纳：掌握现代家居保洁的操作流程、方法与技巧。模块一 家庭保洁实训衣物保洁厨卫保洁家庭设备保洁家具保洁室外保洁居室保洁卫生间的保洁厨房间的保洁其它物品的保洁床上用品的保洁服装的保洁健身器材保洁乐器保洁家用办公设备保洁家用电器保洁椅等的保洁橱柜、沙发、床、桌庭院保洁车库保洁游泳池保洁墙壁、门窗的保洁地面的保洁灯具的保洁2、家庭烹饪实训模块（1）实训内容和地点： 中式烹饪：中餐的营养调配、冷热菜制作与中式点心制作。该部分在烹饪区进行操作学习兼同步鉴定。 西式烹饪：西餐的营养调配、冷热菜制作与中式点心制作。该部分在烹饪区进行操作学习兼同步鉴定。 饮品调制：指家庭酒水的调制、茶道茶艺、咖啡的煮制与冲泡。该部分在家庭饮品调制区进行操作学习兼同步鉴定。（2）实训时间：40学时。（3）实训目的：通过特定的实训方式和流程，使实训人员掌握营养调配知识和中、西餐烹饪技能，达到预定的鉴定标准。（4）岗位描述：中西餐高级烹饪师，负责家庭成员的膳食营养。（5）实训知识要求：了解营养调配和菜肴、点心制作的基础知识，掌握厨具的使用方法。（6）实训流程设计：了解现代家庭饮食的基本构成 熟悉烹饪原料的性能和使用 掌握厨具的使用方法 进行家庭烹饪的实际操作 完成家庭烹饪实训鉴定。（7）实训技能归纳：熟练掌握营养调配知识和家庭烹饪流程、方法和技巧。（8）实训项目图示：模块二 家庭烹饪实训饮品调制中式烹饪西式烹饪茶道、茶艺中餐营养调配冷菜、热菜制作中式点心制作酒水的调制咖啡的煮制与冲泡西餐营养调配西式点心制作冷菜、热菜制作。模块三 家庭设施设备维护与保养实训与保养家庭设施维护家用汽车维护与保养助动车维护与保养家用器械维护与保养保养家庭设备维护办公设备维护与保养养车辆维护与保游泳池的维护与保养庭院设施的维护与保养门窗地面的维护与保养家具的维护与保养生活设备维护和保养娱乐设备维护和保养高档自行车维护与保养模块四 家庭宠物喂养实训家庭猫犬喂养家庭观赏鸟喂养家庭观赏鱼喂养5、家庭护理实训模块（1）实训内容和地点： 婴幼儿护理：对婴儿及幼儿的护理与保健。 孕产妇护理：孕妇与产妇护理与保健 老人护理：老年人护理与保健 病人护理：一般病人和残疾人护理与保健 日常生活保健：常见病的预防与日常保健（家庭保健按摩等）该实训模块在家庭护理区进行操作学习兼同步鉴定。（2）实训时间：24学时（3）实训目的：通过特定的实训方式和流程，让实训人员掌握一定水准的专业护理、保健知识和技能，达到预定的鉴定标准。（4）岗位描述： 高级家庭护理员，负责家庭护理对象的生活起居及家庭成员日常生活保健。（5）实训知识要求：了解家庭护理知识，掌握护理和保健器材的使用方法。（6）实训流程设计：了解护理对象的生理特点和病理特征 熟悉护理材料的类别与性能 掌握护理和保健器材的使用方法 进行不同护理对象的护理与保健模拟操作 完成家庭护理和日常生活保健实训的鉴定。（7）实训技能归纳：熟练掌握家庭护理和日常生活保健的操作流程、方法和技巧。（8）实训项目图示：模块五 家庭护理实训病人护理日常生活保健婴幼儿护理孕产妇护理老人护理日常保健一般病人护理与保健常见病的预防婴儿护理与保健幼儿护理与保健孕妇护理与保健产妇护理与保健老年人护理与保健残疾人护理与保健6、家庭室内布置实训模块（1）实训内容和地点： 物品布置：对卧室、书房、客厅、餐厅、厨卫、阳台、保姆房物品的布置。该部分在中式别墅中进行操作学习兼同步鉴定。 室内绿化：插花学习、花卉的培植与养护。该部分在中式别墅花房中进行操作学习兼同步鉴定。（2）实训时间：12学时。（3）实训目的：通过特定的实训方式和流程，让实训人员掌握基本的室内布置知识和技巧，达到预定的鉴定标准。（4）岗位描述：高级家庭美化师，负责家庭室内美化工作。（5）实训知识要求：具有一定的审美知识和情趣，掌握不同风格的室内布置方法。（6）实训流程设计： 了解现代居室的不同特点 学习室内布置的基本原理 掌握室内绿化的方法与技巧 进行室内布置的实际操作 完成室内布置实训的鉴定。（7）实训技能归纳：熟练掌握现代家居室内布置的流程、方法和技巧。（8）实训项目图示：模块六 家庭室内布置实训卧室物品布置书房物品布置客厅餐厅物品布置阳台物品布置厨卫物品布置保姆房物品布置插花花卉的培植与养护室内绿化 模块七 庭院设计实训室外景观设计花木培植与修剪草坪的修剪与维护栅栏的维护8、家庭教育实训模块（1）实训内容和地点： 文化教育：语言教育、音乐教育、美术教育 智力开发：智力玩具、智力游戏、手工制作、儿童读物（故事、历史、地理等） 卫生教育：保健知识教育（眼保健操和体操等）、卫生常识教育以上三部分在家庭教育区和乐器区进行操作学习兼同步鉴定。 健身教育：健身器械使用、健身活动。该部分在器械区进行操作学习兼同步鉴定。 技能教育：电脑的简单操作、生活电器安全操作、娱乐活动及其设备操作。该部分分别在计算机中心、家电区和家庭聚会区进行操作学习兼同步鉴定。（2）实训时间：30学时。（3）实训目的：通过多媒体等教学手段，结合现场操作，使实训人员熟练掌握现代家庭教育的理念、内容和方法，达到预定的鉴定标准。（4）岗位描述：高级家庭教师，负责儿童文化教育和智力开发，以及家庭的保健、卫生和技能的教育工作。（5）实训知识要求：了解家庭教育的基础理论知识，熟悉各种家庭教育的基本方法。（6）实训流程设计：了解家庭教育的相关知识 熟悉家庭教育设备的性能 掌握各种家庭教育的手段 进行家庭教育的模拟训练 完成家庭教育的实训鉴定（7）实训技能归纳：掌握现代家庭教育的基本方法，熟练操作各种家庭教育设备，并对家庭的保健、卫生进行科学指导。（8）实训项目图示：模块八 家庭教育实训智力开发健身教育电脑的简单操作技能教育文化教育生活电器安全操作健身活动健身器械使用保健知识教育美术教育语言教育卫生教育操作娱乐活动及其设备卫生常识教育手工制作儿童读物智力游戏智力玩具音乐教育9、家庭聚会实训模块（1）实训内容和地点： 家庭聚会的策划 家庭聚会的准备 家庭聚会的组织和实施以上三部分在多媒体教室和中式别墅中进行操作学习兼同步鉴定。（2）实训时间：10学时。（3）实训目的：通过多媒体教学和学员毕业聚餐模拟家庭聚会，使实训人员掌握家庭聚会的相关知识和操作技能，达到预定的鉴定标准。（4）岗位描述：高级家庭聚会策划师，负责家庭聚会的策划、准备、组织和实施工作。（5）实训知识要求：了解家庭聚会的相关知识，熟悉家庭聚会的组织过程。（6）实训流程设计：学习家庭聚会的相关知识 制定家庭聚会的详细计划 准备家庭聚会所需物品 进行家庭聚会的模拟演练 完成家庭聚会的实训鉴定（7）实训技能归纳：掌握现代家庭聚会的策划、组织和实施流程、方法与技巧。（8）实训项目图示：模块九 家庭聚会家庭聚会的组织和实施家庭聚会的准备家庭聚会的策划10、家庭管理实训模块（1）实训内容和地点： 家庭理财：日常生活用品采购、日常生活费用缴付、财务簿记； 家庭事务管理：活动策划与准备、人员接送、家庭礼仪（包括礼仪、习俗、美容、美发、化妆和服饰搭配等）以上两部分在多媒体教室进行操作学习兼同步鉴定。 家庭办公秘书：家庭档案管理（票据、音像、照片、书籍、文件等管理）、家庭办公（收发电子邮件、复印、打印、传真、电话接听等）。该部分在家庭办公区进行操作学习兼同步鉴定。 住宅管理：家庭安全管理，即水、电、煤气、盗等家庭突发事件处理；家庭设备设施管理，即中央空调的维护、管道设施和安保器材的检查。该部分分别在多媒体教室、器械区、中式别墅中进行综合操作学习兼同步鉴定。（2）实训时间：20学时。（3）实训目的：通过理论培训和具体项目的实际操作，使实训人员对家庭的全面事务能够进行熟练的管理和缜密的安排，达到预定的鉴定标准。（4）岗位描述：家庭经理，负责家庭理财、家庭办公、家庭事务管理和住宅管理等工作。（5）实训知识要求：了解家庭财务、家庭办公的基础知识，熟悉家庭事务管理、住宅管理的主要内容。（6）实训流程设计：了解家庭管理的主要内容 学习家庭管理的基础知识 掌握家庭管理的基本技能 进行家庭管理的模拟操作 完成家庭管理的实训鉴定（7）实训技能归纳：具有现代家庭事务的统筹安排和全面管理的能力。（8）实训项目图示：模块十 家庭管理实训家庭办公秘书家庭事务管理家庭理财住宅管理家庭档案管理家庭办公财务簿记日常生活用品采购日常生活费用缴付活动策划与准备家庭礼仪人员接送家庭设施管理家庭安全管理四、实训区域设计 （一）整体设想“一城九镇”按照浓缩版的“家庭服务中心”模式建立独立的封闭实训小区，模拟真实的小区环境进行整体设计布局，包括相应的绿化、物业管理等。配合巾帼产业的互动衍生。（二）办公区域划分根据实训区域划分原则1. 设立业务3各部门：a.高级家政，管家。家政服务区。B母婴护理， 月嫂。 母婴健康咨询服务区。c, 早教及各类现代家庭个性化服务接待区。2. 综合会议室一个， 综合办公室2个 。 财务室1个，厨房1个。 多媒体教室能容纳30-50学员一个。小教室2个。 20个学员以下。实操室4个人，包括产后康复中心。3. 相应办公区域的生活实施若干。I、综合实训大楼1、多媒体教室（1）功能：综合理论知识学习和各个实训模块基础理论知识学习（2）容量：50人（3）面积： （4）环境技术：留下演示区，并且在演示区的墙面配置一面镜子。2、居室保洁区（1）功能：墙壁、门窗、地面和灯具等居室固有物体的保洁操作学习兼同步鉴定。（2）容量：20人（3）面积： （4）环境技术：居室保洁区分为演示区、操作区、设备存放区。演示区设置移动门窗；操作区设置地板、地毯、地砖三种地面且易更换；墙面用不同材质装修；供水、排水和排污系统。3、家具保洁区（1）功能：沙发、床、橱柜、桌椅等各类家具保洁和维护的操作学习兼同步鉴定。（2）容量：20人（3）面积： （4）环境技术：供水、排水、排污和通风系统。4、衣物保洁区（1）功能：服装、床上用品和其它物品的洗涤、熨烫和整理收藏的操作学习兼同步鉴定。（2）容量：20人（3）面积： （4）环境技术：供水（冷、热）、排水、排污和通风系统。5、卫生洁具区（1）功能：卫生间以及内部器具的使用、保洁和保养的操作学习兼同步鉴定。（2）容量：20人（3）面积： （4）环境技术：供水（冷、热）、排水、排污和通风系统。6、家电区（1）功能：家庭中各种娱乐和生活电器的使用、保洁和保养的操作学习兼同步鉴定。（2）容量：20人（3）面积： （4）环境技术：分为生活电器区和娱乐设备区；输入电压要高，电源端口分布要多；供水、排水和排污系统。7、烹饪区（1）功能：中西烹饪和厨具的保洁、保养的操作学习兼同步鉴定。（2）容量：20人（3）面积： （4）环境技术：煤气、供水（冷、热）、排水、排污和通风系统。8、饮品调制区（1）功能：茶道、茶艺、咖啡的煮制与冲泡、各种酒水的调制及其相关器具的保洁和保养的操作学习兼同步鉴定。（2）容量：20人（3）面积： （4）环境技术：供水（冷、热）、排水。9、家庭护理区（1）功能：婴幼儿、孕产妇、老人、病人的护理和日常生活保健操作学习兼同步鉴定。（2）容量：20人（3）面积： （4）环境技术：多媒体10、家庭教育区（1）功能：家庭文化教育、智力开发、卫生教育的操作学习兼同步鉴定。（2）容量：20人（3）面积： （4）环境技术：多媒体11、家庭办公区（1）功能：家庭办公实训、办公设备的使用、保洁与保养的操作学习兼同步鉴定。（2）容量：20人（3）面积： （4）环境技术：接入宽带网络。注：除各个实训模块已经明确的楼内实训区域外，需另设：l 计算机中心（用于学员电脑操作实训以及上机考试）；l 管理人员办公室；l 教师和学员休息室。综 合 实 训 大 楼管理人员办公室居室保洁区计算机中心家庭办公区家庭教育区家庭护理区饮品调制区烹饪区宠物喂养区器械区乐器区家电区卫生洁具区衣物保洁区家具保洁区教师和学员休息室多媒体教室1多媒体投影仪台12电动挂幕张13音响设备套14电脑台15空调台16镜子面17操作台张18桌椅套519各种教学软件10合计二、居室保洁区配置指标序号名称单位数量单价(元)小计（元）1不同材料地面11缸砖块512塑料地板张113木质地板张114复合地板张115化纤地毯张116纯毛地毯张12门21高级木质门面122铝合金门面13窗31铝合金窗（含玻璃）张132高级木窗（含玻璃）张133塑钢窗（含玻璃）张134纱窗张4墙面41涂料墙面张142瓷砖墙面张15灯具51吸顶灯个552壁灯个553客厅花灯个554吊灯个26多功能擦地机台17吸水机台18吸尘机台19一体式抽洗地毯机台110抛光机台111铝合金人字梯架112板刷个 1013扫帚把1014簸箕个1015拖把把1016拖桶个1017鸡毛掸个1018尖推把1019蜡车辆520清洗滚筒个1021支架合计三、家具保洁区配置指标序号名称单位数量单价(元)小计（元）1衣柜张22椅子张3电脑桌张24皮质沙发套25布艺沙发套26床张7餐桌张8茶几张9电视柜张1011合计 四、衣物保洁区配置指标序号名称单位数量单价(元)小计（元）1洗衣机11直筒式洗衣机台212滚筒式洗衣机台213全自动一体式洗衣机台22电熨斗台103烫衣板张104各类服装套5脱水机台6干衣机台7柔巾机台8各类床上用品910合计五、卫生洁具保洁区配置指标序号名称单位数量单价(元)小计（元）1普通浴缸套2按摩浴缸套3电热水器套4面盆套5智能坐便器套6淋浴器台7浴霸台合计六、家电区配置指标序号名称单位数量单价(元)小计（元）1冰箱台32不同功能款式洗衣机台53电饭煲台4不同款式微波炉台35不同类别电视机台36柜式空调台27壁挂式空调台38音响设备套39数码相机套310录像机部11净水器台12电扇台13电吹风部14空气净化器台15空气加湿器台16干手机台17电视机台18电暖气台19合计七、乐器区配置指标序号名称单位数量单价(元)小计（元)1钢琴架22电子琴架23吉他架24古筝架25二胡架26笛子套17扬琴架28小提琴架29合计八、器械区配置指标序号名称单位数量单价(元)小计（元）1不同款式踏步