DB52434-2007 饮用天然泉水.doc

Q/HL012001代替DB52/434-2001贵州省质量技术监督局 发布2008-01-01 实施2007-09-18发布饮用天然泉水DB52/434-2007DB52贵州省地方标准ICS 67.060X 51备案号：1DB52/434-20074 前 言本标准的第4章、第5章、8.1及第9章是强制性的，其余条款为推荐性的。本标准代替DB52/434-2001饮用天然泉水。本标准与DB52/434-2001相比，主要变化如下：将标准的范围、定义进行了修订完善；修订感观要求4项（色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物）(见4.2）；增加了界限指标的规定（见4.3.1）；将限量指标和污染物指标合并为“常规理化指标”，增加4项（pH、余氯、三氯甲烷、总放射性），修订4项（镉、砷、耗氧量、总放射性），删除14项（锂、锶、碘化物、锌、钡、铬（Cr6+）、汞、银、硼、硒、氟化物、硝酸盐、氰化物、226镭放射性）（见4.3.2）；微生物指标增加2项（霉菌、酵母菌），修订1项（大肠菌群）（见4.4）；增加了净含量要求（见4.5）；试验方法细化，明确了水质各项指标的检验方法（见第6章）；修订了检验规则（见第7章）；修订了产品标签须标明的指标，强调主要标明反映水质特征的界限指标，不强制要求标明主要阳离子、阴离子含量范围（见8.1.3）；明确“净含量大于3000mL，采用多次循环使用容器包装的产品(在开启封盖前)保质期不少于一个月”（见第9章）。对水源地评价进行了修订，将水源地的要求调整于附录A。本标准附录A和附录B为资料性附录。本标准由贵州省质量技术监督局提出。本标准由贵州省矿产品黄金宝石制品质量监督检验站归口。本标准由贵州省质量技术监督局批准。本标准由贵州省矿产品黄金宝石制品质量监督检验站、贵州省标准化协会负责主要起草；贵阳鸿远凯维绿色食品开发有限公司、贵州纯露饮品有限公司、贵阳花溪联和水厂、贵州飞龙雨绿色实业有限公司、贵州广顺凉水井酒厂参与起草。本标准主要起草人：郑松、贾立宇、张晓丽、顾艳红、周红红、严景芬、何庆洪、曾永俭、毛开华、戚亚民。本标准于2001年12月首次发布，本次为第一次修订。- I -DB52/434-2007饮用天然泉水1 范围本标准规定了饮用天然泉水的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于预包装饮用天然泉水。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准；然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 191 包装储运图示标志GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 5750 生活饮用水标准检验方法GB 7718 预包装食品标签通则GB 8537 饮用天然矿泉水GB/T 8538 饮用天然矿泉水检验方法GB/T 10790 软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存GB 19304 定型包装饮用水企业生产卫生规范GB 17323-1998 瓶装饮用纯净水JJF 1070 定量包装商品计量监督检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令 定量包装商品计量监督管理办法3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1 饮用天然泉水从地下深处自然涌出或经钻井采集，在一定区域采取预防措施避免污染，在通常情况下，其动态（流量、水质、水温、水位）相对稳定，经过滤、灭菌等工艺处理制成，不添加任何物质，密封于容器中可直接饮用的水。4 要求 4.1 原料要求4.1.1 原料用水：应符合GB 5749的规定。4.1.2 水源卫生防护：按GB 8537 规定执行。4.2 感官要求应符合表1的规定。表 1项目要 求色度/度 10，并不得呈现其他异色浑浊度/NTU 3臭和味 不得有异臭异味肉眼可见物 不得检出4.3 理化指标4.3.1 界限指标 应有一项（或一项以上）指标符合表2的规定。表 2项目指标锂/（mg/L）0.10 5.0锶/（mg/L）0.10 5.0锌/（mg/L）0.10 1.0碘化物/（mg/L）0.10 0.50偏硅酸/（mg/L） 7.0硒/（mg/L）0.005 0.01溶解性总固体/（mg/L）50 1000电导率（251）/（S/cm） 154.3.2 常规理化指标应符合表3的规定。表 3项目 限 值pH 6.58.5亚硝酸盐/（mg/L） 0.005耗氧量（以O 2计）/（mg/L） 2.0铅/（mg/L） 0.01总砷/（mg/L） 0.01铜/（mg/L） 1.0镉/（mg/L） 0.005余氯/（mg/L） 0.05挥发性酚（以苯酚计）/（mg/L） 0.002三氯甲烷/（mg/L） 0.02总放射性/(Bq/L) 0.10总放射性/(Bq/L) 1.04.4 微生物指标应符合表4的规定。表 4项目限 值菌落总数/ (cfu/mL) 50大肠菌群/ (MPN/100 mL) 3霉菌/ (cfu/mL) 10酵母菌/ (cfu/mL) 10致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)不得检出4.5 净含量预包装产品的净含量，应符合国家定量包装商品计量监督管理办法。4.6 其它要求4.6.1 应在保证水源卫生安全的条件下进行开采、加工与灌装。允许曝气、倾析、过滤。4.6.2 禁止用容器将水源水运至异地灌装。5 生产加工过程的卫生要求饮用天然泉水生产加工过程的卫生要求应符合GB 19304的规定。6 试验方法6.1 感官要求按GB/T 8538 规定的方法检验。6.2 理化指标6.2.1 锂、锶、锌、碘化物、偏硅酸、硒、溶解性总固体、pH、铜、镉、铅、总砷、耗氧量、挥发性酚、亚硝酸盐按GB/T 8538 规定的方法检验。6.2.2 电导率 按GB 17323-1998附录A规定的方法检验。6.2.3 余氯、三氯甲烷、总放射性、总放射性按GB/T 5750 规定的方法检验。6.3 微生物指标按GB/T 4789.21 规定的方法检验。6.4 净含量按JJF 1070 规定的方法检验。7 检验规则7.1 组批同一班次、同一台灌装机灌装、同一规格的产品为一批。7.2 抽样7.2.1 每批产品随机抽样量：瓶装水18瓶（净含量3000mL）；桶（袋）装水6桶（净含量 3000mL）。7.2.2 将其中的6瓶或1桶（袋)用于感官、理化检验；4瓶或1桶（袋)用于微生物、净含量检验；其余的样品封存1个月备用。7.3 检验7.3.1 出厂检验7.3.1.1 产品出厂前，须经生产厂的质量检验部门按本标准规定逐批进行检验，检验合格并签发质量合格证的产品方可出厂。7.3.1.2 出厂检验项目包括感官要求、菌落总数、大肠菌群、标签、净含量。7.3.2 型式检验7.3.2.1 每年至少进行一次。有下列情况之一，亦须进行：生产条件发生较大变化时； 停产3个月以上，再恢复生产时； 水源水质有较大波动时； 国家质量监督机构提出要求时。7.3.2.2 型式检验项目为本标准4.24.5规定的全部指标。7.4 判定规则 微生物指标如有一项不符合要求，不得复检，即判该批产品不合格。 其他指标如有一项以上（含一项）不合格，应重新自同批产品中抽取两倍量样品对不合格项目进行复验，以复验结果为准。若仍有一项不合格，则判该批产品不合格。8 标志、包装、运输、贮存8.1 标志8.1.1 产品标签上应表明饮用天然泉水水源地的名称。8.1.2 产品标签应按GB 7718的有关规定，标注产品名称、净含量、制造者（或经销者）的名称和地址、生产日期、保质期和产品标准号。产品名称与净含量应排在同一展示面。8.1.3 产品标签上应标明：pH、界限指标（一项或一项以上）的含量范围。鼓励企业标明体现自身水质特征的其它指标。8.2 包装8.2.1 包装材料和容器应符合GB/T 10790 的要求。8.2.2 包装容器外部应保持清洁，封盖严密，无渗漏现象，标签封贴紧密牢固。8.2.3 储运图示标志应符合GB 191 要求。8.3 运输8.3.1 运输工具应清洁、卫生。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混运。8.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。8.3.3 运输过程中不得曝晒、雨淋、受潮。8.4 贮存8.4.1 产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。8.4.2 产品应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中；严禁露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源；包装箱底部应垫有100mm以上的垫板。8.4.3 在零摄氏度以下运输贮存时，应有防冻措施。9 保质期在符合8.3和8.4的运输和贮存条件下，开启封盖前，净含量小于等于3000mL的产品，保质期不少于12个月；净含量大于 3000mL时，由多次循环使用容器包装的产品，保质期不少于1个月；允许企业根据自身技术条件，在验证的基础上提出优于上述规定的具体保质期。 附录A （资料性附录）饮用天然泉水水源要求A1 水源地A1.1 水源地评价A1.1.1 宜对水源地所在的整个水文地质单元开展以供水为目的的比例文地质详查，查明水源地水文地质、环境地质条件、地下水开发利用条件。A1.1.2 生产井宜按照国家标准GB 50027有关规定进行抽水试验，并编制抽水试验综合成果图表。A1.1.3 取水点宜有一个以上水文年的地下水动态（流量、水位、水温）长期监测资料。观测频率：水温小于25的水源点为每10天一次，雨季加密观测；水温大于25的水源点为每月观测一次。并编制相应动态观测曲线。A1.1.4 水源地水资源评价：当以泉作开采水源时，取保证率（P）为95的泉流量作允许开采量；当以深井作取水水源时，宜在枯季进行抽水试验。试验采用稳定流抽水，做3次以上降深试验，各降次试验水位、流量连续稳定时间分别为24、12、8小时。根据试验结果结合含水层特征、地下水动力条件确定井允许开采量。A1.1.5 水源水宜有一个水文年以上的丰、平、枯水期（采样间隔约为四个月）的水质检验报告（按附录B填写）。其主要组分（溶解性总固体、K+、Na+、Ca2+、Mg2+、HCO3、SO42、Cl-）的含量变化范围不宜超过30(当某一成分含量低于10mg/L时，变化范围不宜超过50)。A1.1.6 泉水开采时，其水量、水位宜保持稳定，水位(水压)不得出现持续下降。水温变化范围不超过2。A1.1.7 作饮用天然泉水开发的水源地地下水允许开采量宜大于50m3/d。A1.2 水源地监测A1.2.1 水源开发后，宜继续进行水质、水量、水位、水温的动态监测，观测频率不宜低于每季度一次。A1.2.2 每年宜进行一次水源水水质检测，监控水质变化情况。A1.2.3 在可能遭受污染的地区，宜根据污染源特点对水质进行监测，以防止水源污染。A2 水源地评价报告资料A2.1 勘查单位水文地质勘查资质。A2.2 水源地的位置、坐标、交通状况和自然地理条件，附交通位置图。A2.3 地下水形成条件。A2.4 水源地水文地质条件（附综合水文地质图和水源地全景照片）。A2.5 水源地、地下水动态特征（附动态监测数据和图表）。A2.6 水质评价，附丰、平、枯水期水质检验报告。A2.7 地下水资源量评价。A2.8 水源地环境地质条件。A2.9 水源地卫生防护附水源保护区图（比例尺：1:50001:10000）。A3 水源水质及检验A3.1 水源水质宜符合GB 5749和4.3.1的要求。A3.2 水质的检验按相关标准执行。附录B（资料性附录）饮用天然泉水水源水水质检验报告（式样） 泉点名称 采样日期 泉点编号 送样日期 采样地点 检验日期 水 温 报告日期 离 子(B)/(mgL-1)(mmolL-1)/(%)项 目(B)/(mgL-1)项 目(B)/(mgL-1)阳离子K+溶解性总固体汞Na+游离二氧化碳银Ca2+锂锑Mg2+锶镍NH4+锌砷Fe2+ Fe3+碘化物锰合计偏硅酸铝阴离子HCO3