高中生物第2章第2节生命活动的主要承担者_蛋白质测新人教选修.docx

第2章第2节生命活动的主要承担者蛋白质（满分60分，40分钟完成） 班级 姓名 总分 一、单选题（30分，每题3分）1.下图表示有关蛋白质分子的简要概念图。下列对图示分析正确的是（ ）AA中肯定有S元素B过程发生的化学反应称脱水缩合，反应产生的水中的氢分别来自于氨基和羧基C多肽中B的数目等于C的数目D蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因【答案】B【解析】根据题意和图示分析可知：A为C、H、O、N，B为氨基酸，C为肽键，是翻译过程。已知A表示蛋白质的组成元素，一定含有C、H、O、N4种元素，可能含有S元素，A错误；过程是脱水缩合，有水生成，形成的化学键是肽键，B正确；蛋白质分子的多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构有关，C错误；蛋白质结构和功能的多样性是生物多样性的直接原因，DNA分子的多样性是生物多样性的根本原因，D错误。2.一条由n个氨基酸组成的肽链中含有的羧基数目和氧原子数目至少为（ ）A1和n+1 B1和1 C1和2n Dn和n+1【答案】A【解析】一条肽链上至少含有一个羧基，在R其上也可能含有，因此至少是1个；氧原子存在于羧基和肽键中，有一条链故至少有一个羧基含有2个氧，肽键数氨基酸数肽链数n-1，所以氧原子数为n-1+2n+1；选A。3.据报载，科学家发现了一种可以分解鸡毛的角蛋白酶，有可能被用来“消化”导致疯牛病和人类克雅氏症的毒蛋白。其与荷兰一家疯牛病专业检测机构联合进行的实验表明，角蛋白酶确实能够破坏毒蛋白，使其丧失感染能力。由此可知，该毒蛋白有着与鸡毛中的角蛋白相似的（ ）A氨基酸的数量 B空间结构 C氨基酸的种类 D氨基酸的排列顺序【答案】B【解析】根据酶的专一性，角蛋白酶是对鸡毛中的角蛋白有催化作用，破坏其空间结构。结合题意，用角蛋白酶能使毒蛋白失去特有的毒性，说明该酶也能水解毒蛋白，破坏其空间结构；所以本题选B。4.下图表示免疫球蛋白IgG的结构示意图，其中-S-S-表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该蛋白质由M个氨基酸构成，氨基酸的平均分子量为A，则该蛋白质在形成的过程中相对分子质量减少了（ ）A（M-4）18 B（M-2）18 C（M-4）18-6 D（M-4）18+6【答案】D【解析】该蛋白质有4条链，脱去的水的分子数为（M4）；每个二硫键失去2个氢，则分子量又减少了6；所以一共减少的分子质量是（M4）18+6，选D。5.蛋白质中的N主要存在于蛋白质的哪一种结构中（ ）A肽键 BR基 C游离的羧基 D游离的氨基【答案】A【解析】氨基酸分子通过脱水缩合形成多肽，进而形成蛋白质，连接氨基酸分子之间的化学键叫肽键（NHCO），每个肽键都含有1个N原子，因此蛋白质中的N主要存在于肽键中，A项正确，B、C、D三项均错误。6.下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是（ ）A组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合B组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合C不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同D有些结构不同的蛋白质具有相似的功能【答案】A【解析】不同蛋白质的氨基酸之间的连接方式相同，都是通过脱水缩合反应由肽键连接形成肽链，A错误；不同的蛋白质，其组成的氨基酸的种类、数目、排列顺序的不同，因而在合成蛋白质时，氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合，B正确；组成蛋白质的氨基酸有20种，数目也不完全相等，因此不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同，C正确；唾液淀粉酶和胰淀粉酶的结构不同，但它们却具有相似的功能，都能催化淀粉水解，D正确。7.蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型。肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。下列说法正确的是（ ）A上图所示肽链一定由五种氨基酸脱水缩合而成B在肽酶P的作用下，经过脱水缩合可以形成两条肽链C肽酶P可以催化1处的化学键断裂D该肽链中含有游离的氨基和羧基各一个【答案】C【解析】A氨基酸的种类由R基决定。由于不清楚R1-R5是否相同，所以无法确定是否该肽链含有5种氨基酸。只能确定上图所示肽链一定由五个氨基酸脱水缩合而成，A错误；B肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键，因此形成的化合物是一个三肽和一个二肽，该过程不是脱水缩合，而是消耗水，B错误；C肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键，即能使1处的化学键断裂，C正确；D由于不清楚R1-R5是否含有氨基和羧基，所以，只能确定该肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，D错误。8.现脱掉某60肽中的2个丙氨酸（相应位置如下图），得到几种不同的有机产物，其中脱下的氨基酸均以游离态存在。下列有关该过程产生的全部有机物中相关原子、基团或肽键数目的叙述正确的是（ ）A肽键数目减少2个B氢原子数目增加4个Z-x-x-kComC原子数目增加2个D氨基和羧基分别增加4个【答案】D【解析】由题图可知，脱掉2个丙氨酸，应水解4个肽键，故A项错误；水解4个肽键，需要4分子水，增加8个氢原子，B项错误；氢原子增加8个，氧原子增加4个，故C项错误；水解4个肽键，需要4分子水，氨基和羧基分别增加4个，D项正确。9.血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白结构不同的原因是 （ ）A所含氨基酸的种类不同，而数目、排列顺序都相同B所含氨基酸的数目不同，而种类、排列顺序都相同C所含氨基酸的数目、排列顺序不同和多肽链的数目及空间结构不同D所含氨基酸的数目、排列顺序和多肽链的数目相同但空间结构不同【答案】C【解析】血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白结构不同的原因不仅仅是氨基酸种类的不同，还包括组成蛋白质的氨基酸的数目、排列顺序和肽链形成的空间结构的不同。故C正确。10.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（ ）A甲硫氨酸的R基是CH2CH2SCH3，则它的分子式是C5H11O2NSB分子式为C63H105O25N17S2的多肽化合物中，最多含有的肽键数目是16个C两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的氢来源于氨基和羧基中的氢D10个氨基酸构成的多肽有9个CONH，称为九肽【答案】D【解析】解：A、氨基酸是结构通式是简式是C2H4O2NR，因此如果甲硫氨酸R基是CH2CH2SCH3，则它的分子式是C5H11O2NS，A正确；B、由于每个氨基酸至少有一个氨基，一个氨基含有一个N，化合物含有N17个，取最大化情况，即该化合物有17个氨基酸构成，所以分子式为C63H105O25N17S2的多肽化合物中，最多含有的肽键数目是171=16个，B正确；C、脱水缩合反应是1个氨基酸的氨基和另1个氨基酸的羧基脱去1分子水，水中的氢来源于氨基和羧基中的氢，C正确；D、10个氨基酸构成的多肽有9个CONH，但是称为肽，D错误二、非选择题（30分，每格2分）11.（18分）以下几种符号代表不同种类的氨基酸：请回答下列问题：（1）它们结构的差别在于_的不同。（2）7种氨基酸在细胞的_中通过_的方式形成一条肽链，此过程可形成_个肽键，得到_个水分子，相对分子质量减少了_。（3）如果上述肽链原长度不变，改变其中_，就可改变该肽链的性质。（4）若两个蛋白质分子均由两条（2）中的肽链构成，那么两蛋白质分子的功能是否一定相同？ _。为什么？ _。【答案】（1）R基（2）核糖体 脱水缩合 6 6 108（3）氨基酸的排列顺序（4）不一定相同 因为分别由相同的两条肽链经盘曲折叠可形成空间结构不同的两个蛋白质分子。【解析】（1）根据氨基酸的结构通式分析，不同氨基酸的结构不同是由R基决定的。（2）7种氨基酸通过脱水缩合形成一条肽链形成的肽键数是6，脱去的水分子数是6，相对分子质量减少了618=108；氨基酸脱水缩合的场所是核糖体。（3）肽链原长度不变，改变氨基酸的排列顺序可以改变肽链的结构和性质。（4）由相同的两条肽链经盘曲折叠可形成空间结构不同的两个蛋白质分子，进而导致蛋白质功能不同。12.（12分）肉毒梭菌（厌氧性梭状芽孢杆菌）是致死性最高的病原体之一，广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素。它是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子，1mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1min或75下加热510min，就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式：请据此回答：（1）肉毒类毒素的化学本质是_，其基本组成单位的结构通式是_。（2）高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是_。（3）由上图可知，该片段由_种组成单位组成，有_个肽键。（4）一分子肉毒类毒素至少含有氨基和羧基数分别为_个。【答案】（1）蛋白质 （2）高温使蛋白质空间结构破坏（3）5 4（4）2、2【解析】（1）肉毒类毒素的化学本质是蛋白质，它的基本组成单位是氨基酸，其结构通式是。（2）高温可破坏肉毒类毒素的空间结构而使其失活（3