Romantic-Box主题餐厅创业计划书.doc

Romantic-Box主题餐厅创业计划书主题餐厅创业计划书职务安排及创业前言创业团队：Running-Men姓名： 职务：CEO兼财务会计专业班级：12医学检验班姓名： 职务：总经理专业班级：12医学检验班姓名： 职务：餐饮部经理专业班级：12麻醉二班姓名： 职务：送货部经理专业班级：12医学检验班姓名： 职务：后勤部经理专业班级：12医学检验班姓名： 职务：采购部经理专业班级：12麻醉二班青春，是用来奋斗和拼搏的，不是用来消沉和颓废的。我们Running-Men创业设计团队，就是抱着这样的想法，开始了我们的征程，我们为了整个集体，为了整个团队，为了我们的事业，我们不曾停歇，我们永不止步，因此，在团队成员的精心协作下，我们有了这样的一份创业计划书。虽然我们团队成员不都是一个班级的，但我们拥有一颗同样炙热的心，那就是永远不停息的奋斗的心。因为我们相信自己有“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来”的深知；有”长风破浪会有时，直挂云帆济沧海”的坚定信念；有“千磨万击还坚劲，任尔东西南北风”的决心，所以我们坚信，我们会成功！目录一、公司概要 5 二、公司概述 6（一）公司宗旨及体现 6（二）公司经营理念7 （三）公司经营策略9（四）公司设施及规划11（五）资本注册18三、 产品与服务19（一）产品介绍19 1、概述192、核心产品19 3、附加产品244、餐厅菜单25 （二）产品优势 28（三）服务特色 28（四）社会效益29四、市场分析 29（一）市场描述29（二）目标市场29（三）消费群 31（四）市场的综合分析31五、竞争分析32（一）竞争描述32（二）竞争战略33（三）SWOT分析33六、营销策略及销售34 （一）营销计划34（二）销售策略35（三）定价策略36（四）市场沟通36七、财务分析37（一）成本预算37（二）财务预算假设39（三）财务计划39（四）收益预测39八、经营风险及规避手段40（一）经营风险 40（二）规避手段 41九、破产程序处理43（一）开始程序43（二）宣告程序43（三）进行程序43（四）终结程序44（五）复权程序45十、附录45（一）创业后记45（二）团队成员简历47一、公司概要Romantic-Box，在意译上我们把它叫做“浪漫满屋”，我们餐厅之所以冠以这样的命名 ，顾名思义，我们就是要给我们的餐厅赋予这种浪漫舒适优雅的气氛，不仅要给享食者美味的佳肴还要给其以精神享受，这便是我们公司的经营理念，公司的经营面向大众，因此旨在为给广大的消费者提供一个快乐、实惠、满意的消费场所。不仅如此，在店面的设计上，我们也进行了创新，我们丢弃了以往开店面租住房屋的想法，相比而言，收购一些较大废弃的集装箱（40寸）进行改装然后运输到我们公司的选址所在地进行改装及组装拼成我们所需的房间，集装箱，拥有运输方便，结构坚固，强度大，水密性好等的优点，同时，它自由简约的特性，附之以诗意的装饰，正符合Romantic-Box的设计理念，浪漫不一定是两个人的事，但一定要有一个适当独立的空间去营造那种氛围。在餐饮上，我们Romantic-Box餐厅在餐饮上主要分为三大类：中餐、西点、各种饮品，试图将西餐的浪漫与中餐的意境融入其中，还推出了一系列特色浪漫套餐。由于我们公司的选址在大学公寓村附近，周边有多所学校，学校学生人数众多，我们餐厅面向的对象主要是学生，因为学生们普遍对浪漫的追求迎合的本餐厅的主题，其次就是社会大众，同时作为开发区，潜在市场巨大，另外我们还有其他各种各样的服务方式，比如说会员优惠卡，网上订餐，附带一些精美礼品。多样的服务方式给同学们提供最优质的食品和最精致的服务；同时送给每一对进店的情侣一束玫瑰，让每一对就餐的情侣在餐厅的DIY墙上留下浪漫的愿语。我们团队经过多次琢磨商量，将在大学生公寓村的附近开设Romantic-Box餐厅这其中原因有三：第一，根据调查以及网上资料显示，这种“主题餐厅”在全国范围内有很好的声誉，在各个大城市中逐渐变得流行起来，由于主题新颖，会吸引着大量的消费群体，“主题餐厅”很有发展前途，因此将其地点设在大学生公寓村的周边是非常有现在及潜在的市场的，该地理位置优越，繁华人多热闹，且周边有多所学校，有着巨大的消费市场；第二：就我们学生而言，我们学校目前学生就餐出现以下三个严重问题：选择性小、服务态度差、收费贵。看到这种情况，我们萌生了开设此餐厅的想法。专为学生设计了一款价格优惠、服务好、选择多的服务，希望我们在创业的同时能够为同学们提供一点帮助。第三：生活的快节奏压的学生和社会上的人们喘不过气来，人们需要一个使身心放松的机会，需要一个使精神抖擞的地方，Romantic-Box餐厅专业为人们生活设计，既可以享受美食，同时还可以在浪漫优雅的环境中陶醉自我情操，丰富精神生活，要知道，身心健康才是真的健康，还要强调的一点是浪漫不一定需要两个人，一个人也可以浪漫。1、 公司概述（1） 、公司宗旨及体现随着社会的进步，学校学生的扩招，食堂方面已基本上不能满足同学们的需求，生活的快节奏，食堂饭菜的单一让同学们越来越感到疲惫，因此我们成立Romantic-Box餐厅的宗旨是为同学们服务，同时也接待社会上的消费者。我们为了彰显这一宗旨，在餐饮上和服务方式上做出了我们自己的特色：在餐饮上，我们招聘厨师为住校的同学们做上多种多样的食品，并且在价格上作出合理的安排，毕竟学生的购买承受能力还是有限的；另外，在服务方式上，为了缓解同学们刚上完课疲惫的身心和社会人士下班后的疲惫，我们推出了网上订餐和电话订餐两种快捷的服务方式，您只需拨打以下电话（刘伟达陈景，或者登陆我们的网址www.Romantic-box_选取相应的菜系或其他食品，我们会在联系时承诺的最少时间内送到您的寝室或者您的家中。另外，若是在店内就餐，则不仅可以享受美食，还可以在轻松浪漫的环境中放松身心。由于学校中有贫困生的存在，很想勤工俭学的他们可以品位店内的服务员或其他岗位（除技术岗位），让他们在学习的同时为自己的生活解决一点困难。（2） 、公司经营理念1、 环境至上，注重享受，创造“慢生活”。我们Romantic-Box餐厅的设计不仅是让大众人们享受到美味的食品，更重要的是让处在现在快节奏生活中的人们把疲惫的身心放松下来。随着经济的快节奏到来，快节奏同时也渐渐地融入了人们的生活中，快节奏生活下的人们，匆匆忙忙，为生活而奔波着，从未对生活好好的享受过，更不要说静下来慢慢地思考，这时候，我们Romantic-Box的到来，会帮这些整天奔波为生活的人们带来放松，于优雅的环境之中。浪漫是我们餐厅的主要氛围，搭配合理的颜色是我们Romantic-Box的主要色调，我们努力营造良好的消费环境，让人们真正进入“慢生活”，在闲暇之时，可以真正享受一下生活。2、 践行优质的服务，接受正确的反馈。一个能够持久发展的公司，一定是一个能够虚心听从意见、能够不断完善的公司，因此我们餐厅借鉴这一观点，一定会践行优质的服务，接受正确的反馈。我们的优质服务不仅仅停留在美味的食品上面，更重要的是微笑服务是我们对服务员的基本要求，不要小看一个小小的微笑，它，小到改变我们一天的心情，大到改变一个人的人生，这里，我们不必把它说大，但是这也是很多店里没有注意到的;另外,我们还建立起相当完善的反馈机制，顾客就餐完毕后，结账期间，由服务生询问，顾客对餐厅环境、卫生、美食、服务等各个方面的意见，并录入餐厅意见及改善系统，作为整个餐厅改进的一个历程；另外，员工对相关问题进行分类整理后，向各个方面的相关部门进行汇报，然后各个部门的经理就问题而提出一些解决实施的方法并进行书面说明，并将相关信息通过E-mail递交给总经理（陈景），由总经理整理相关信息与CEO当面协商，并研究问题解决方案的可行性。3、崇尚节俭，减少浪费勤俭节约是中华民族的传统美德，也是一个企业公司能够持续发展的必不可少的条件，黄金本无种，出自勤俭家；勤俭节约不仅仅是我们外在的事，更重要的是它牵连到我们每个人的思想品质，“由俭入奢易，由奢入俭难”，因此我们每个人都要以勤俭节约为荣，针对这一点，我们公司会时常对员工开展勤俭节约的思想教育，然后由员工向顾客普及，遇到有剩菜的顾客，我们的服务员会劝该顾客将剩下的饭菜打包带走，一方面帮助顾客们减少浪费，勤俭节约；另一方面也体现了我们店的经营理念。4、经营的是餐厅，怀着的是爱心我们所展示给大众的不仅仅是一家餐厅，更重要的是我们怀着一颗爱心去创业，考虑到周边的众多学校，我们公司的员工除了技术人员外，其他的服务员等职位都面向学校招聘，若是学校有想勤工俭学的学生，则可以到我们的公司里面应聘，在课余时间到我们的餐厅里面就职。另外，我们还会给予社会行动不方便的人如残疾人等，在价格方面给予优惠的政策，至于新的想法，我们会在实践中慢慢完善它。（三）、公司的经营策略1、由于公司刚刚成立，知名度还不是很高，因此我们在经营的初级阶段内，会用不同的方式进行宣传，一方面我们会招聘相关人员进行海报的宣传，另一方面我们也会在电视上做一些小的广告，还会在我们的网站中进行宣传，还会与手机网络地图相融合，迎合现代年轻人的掌上风潮，同时还会进行传单和条幅的宣传。 2、餐厅主要经营：中式餐点及菜系，西式餐点及饮品，中西搭配。而且我们的服务方式也别具特色：顾客们在本餐厅点餐后，可在主餐厅区直接就餐，同时也可以打包带回家。电话订购：顾客们可以通过电话进行食品的订购，方便顾客们的生活。网上订购服务。我们的餐厅将会以餐厅销售和网上订购同时进行。进入网上餐厅，顾客可以任意选购您想点的东西。我们还会进行积分活动，当消费达到一定的价钱，我们会相应赠送餐劵。送货上门服务。为了便于同学们的生活，我们特开设了此项服务。订购方式有电话订购和网上订购两种，我们将会根据顾客的订单及时送达所在地址，为您节约出时间。中西混合服务。我们不仅经营各类中式菜肴、面食之类的，还会有西式的面包房，以及咖啡和各类饮品，样式丰富，可以让顾客品尝各种不同的口味，吃出各种营养。3、本店同时还办理会员业务，来本店就餐的顾客都可以办理会员卡。拥有会员卡的方式有两种：一种是直接购买，顾客可直接付300元购买会员卡，在三年的时间内在本店用餐可打9.4折，另一种是一次性用餐费用满300元，可免费得到一张会员卡，并且当次就可使用。4、管理体制及理念。 良好的管理体制是一个公司持续发展必不可少的条件，姓名：刘伟达 职务：CEO兼财务会计 专业班级：12医学检验班姓名：陈景 职务：总经理 专业班级：12医学检验班姓名：王明煬 职务：餐饮部经理 专业班级：12麻醉二班姓名：沈建坤 职务：送货部经理 专业班级：12医学检验班姓名：张淼 职务：后勤部经理 专业班级：12医学检验班姓名：张静云 职务：采购部经理 专业班级：12麻醉二班理念：1、尊重餐饮业人员的独立人格。2、互相监督：管理层监督员工的工作，员工也可以向管理阶层提出自己的意见和见解。3、既要让员工们白我们Romantic-Box餐厅纪律的严明，也要让他们感受到我们的员工感受到来自领导阶层的关心。4、公平对待，一视同仁，各司其职，各尽其责。（四）、公司设施主餐厅主餐厅如上图所示，这是我们Romantic-Box餐厅的概念图，也是餐厅的一个后视图，下释：1、蓝色标示的两个集装箱（中间打通）是我们餐馆的主餐厅。该主餐厅区具体分两排共12个餐桌，三个一组，分为四部分，每部分用屏风隔开，并且每部分融入春夏秋冬四个季节的元素，屋顶上用假的树干和树叶填充，中间嵌入LED灯，将音箱也嵌入到屋顶的树叶之中用来播放优雅的钢琴曲，以此来体现我们餐厅的Romantic的气氛。春天区：桌子采用古木式，桌面上刻有“春暖花开，鸟语花香”画样的浮雕，上面覆盖一层玻璃，桌面中央摆设插有假花的花瓶；另外，采用秋千式的座椅，以藤蔓缠绕；地面铺以假草坪，四周两面屏风上画以春之山水，两面墙均刷上浅绿色，其中一面悬挂大型壁画，另外一面不作修饰，作为顾客们的DIY专区，顾客可以在用餐之余在该墙面上写一些对本店的祝福语或者建议，还可以在该面墙上进行涂鸦或者画画。在一个墙角处放置插有假花的大花瓶。夏天区桌子采用塑料制的大荷叶，荷叶的杆作为桌子的支撑，桌子的中央嵌入塑料制的荷花，椅子采用塑料制的小型的荷叶，地面上原来的地板在该处留下一个圆形的槽，里面铺以塑料，注入水放入鹅卵石和假荷花，然后再用钢化玻璃将水槽盖住作为该区域的地皮。四周两面屏风画以夏季风光的图景，两面墙刷粉红色，其中一面挂上大型夏景壁画，另外一面不作修饰，同样作为顾客们的DIY专区，供顾客们闲暇之时娱乐。秋天区该区域的桌子采用塑料制大型的棕褐色的树墩，周边是小型的塑料制的树墩作为座椅，地面以画有枯叶的地板铺张，四周两面屏风画以金黄秋季的图景，两面墙刷浅黄色，其中一面挂上大型秋景壁画，同时在该壁画上悬挂一些假的枯叶，另外一面不作修饰，同样作为顾客们的DIY专区，供其用餐之余消遣冬季区冬季区的设计灵感来源于冬季地里奔跑的雪兔，此区域中的三个餐桌就是用塑料制的雪兔的身体制成，放置餐具的地方是雪兔的背上，座椅就是简单的白色椅子，地面采用白瓷砖拼成，然后用颜料在地面上画上一些雪兔的脚印。四周两面屏风上画有寒梅的冬季美景，并以雪花装饰，两面墙刷白色，其中一面挂上大型冬景壁画，另外一面不作修饰，同样作为顾客们的DIY专区，供其涂鸦或者画画。上述内容是该餐厅的主餐厅区域，融合四季的元素，奇妙的构思，再加上合理的设计，Romantic的气氛自然而然会被烘托出来。2、红色标示的两个集装箱组成的空间（把中间打通）从左往右依次分为储藏间、厨房、洗手间。在该区域和主餐厅的交界处设置吧台，收银处，在收银台的旁边，及靠近门口处，设置木制楼梯。3、绿色标示的两个集装箱是书吧（两个集装箱中间打通），内部设施是中间设置一个长桌，长桌旁放置多个长椅，两边的墙上挂置书，这些书并不是用于学习的，而是用于休闲的，顾客们如果来本店购买中西式饮品，可以在该区域边看书边饮用饮品。4、紫色标示的两个集装箱是二楼，两个集装箱打通，专为情侣设计，是情侣专区，该区域内共有十个餐桌，由屏风将每个餐桌隔开，屏风上挂上富有浪漫爱情的壁画，我们餐厅的情侣专区所特有的清新浪漫的气氛将由荷兰风车的壁画呈现出来，每个情侣餐桌采用流苏进行装饰，以展现其清新浪漫之美。 5、黑线标示是二楼空旷区域的栅栏，里面作为露天消费区。该区域在夏天开放，露天的桌椅配有大型的太阳伞，本餐厅的这个露天消费区也是本店的一个亮点，该设计既利用了空余的资源，也让顾客们有了一个舒适优雅的环境。（五）、资本注册餐厅注册资本。股本结构和规模如下：股本来源/股本规模资金入股技术入股金额20万5万比例80%20%三、 产品与服务（一） 产品介绍1、概述作为一家餐厅，除了一些普通的菜肴之外重要的就是一家餐厅独有的特色菜了，一家餐厅只有拥有了一种或几种菜式和口味都很独特的特色菜，才能吸引广大消费者的目光，抓住广大消费者的心以及彻底拥有广大消费者的胃。本店特地推出以下一些特色菜。包含小吃类，正餐类，饮品类。且中西兼具，菜式新颖。 2、核心产品 a.小吃类1.奶酪柠檬派：本品由奶酪、鸡蛋、柠檬、奶油烤制而成，色泽鲜亮，香味扑鼻，是餐前甜点的首选。2.豌豆黄：利用干豌豆打碎之后加白沙糖和色拉油搅拌后冷藏，制成膏状，成品清香扑鼻，营养丰富。3.蜜汁百酿苹果：本品由苹果、百合、山楂糕、青豆、蜂蜜等原料，蒸苹果含一定量的钙、磷、铁、胡萝卜素等，有生津、开胃及止泻等功效，且其味酸甜可口。此菜苹果味浓，香甜可口，可以当小吃或者夜宵。4. 杏仁豆腐奶酪：【材 料】 A.全脂鲜奶 细砂糖 B.吉利丁片 C.动物性鲜奶油 杏仁粉 。此产品营养丰富，色香味俱全，也是餐前小吃的首选之一。 6.菠萝冰：菠萝，曾被评为瘦身美容之七大水果之一。它有着出奇好的减肥功效在于：菠萝果汁中含有蛋白质分解酵素，能有效地酸解脂肪，帮助食物的消化和吸收。想瘦的你一定要经常食用。并且菠萝含有人体所需的多种维生素和矿物质，其中丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力，爱美的你还得要多吃。试试这款菠萝冰吧菠萝粗纤维比较多，为了让口感更细腻，本品将菠萝打成果泥后用滤网过筛一遍。7.竹筒饭：竹节青翠，米饭酱黄，香气飘逸，柔韧透口。吃时，饮一口黎家“山兰酒”，咬一小口竹筒饭，慢品细嚼，趣味盎然，充满海南黎家风味。 8.糖水百合汤：此汤不仅作为餐前小吃，还具有养生之功效 1. 百合叶甘、苦，性微寒，能清心安神，治心烦不安，失眠多梦。此汤可用于病后余热不净、体虚末复的虚烦失眠，伴有结核病史的失眠患者选服尤佳。b.正餐1. 天仙配（本店的特色菜）：本品是以两只乳鸽以及干贝为主要原料烹制而成。成品一只乳鸽为红色,一只为白色,十分美妙雅观。鸽子有“天仙子”的雅称,两只不同颜色的鸽子合扣成菜,故名“天仙配”。与ROMANTIC-BOX主题餐厅的气氛相契合。2新奥尔良烤肉脯：春天快来了，咱们就来个猪肉的清爽吃法。3.海陆双拼比萨：本品为适应情侣口味可以在比萨的两个扇面上由顾客选择加上什么辅料，肉食、蔬菜任你选，是情侣间饮食的和谐统一。4猪皮汤：猪皮美容的功效就不多说了，此汤中还有桂圆红枣等有助于补血养生的辅料，可以说是营养非常啊。 5.青椒酱香兔：本品精选仔兔肉，肉质细嫩，咸鲜略辣，酱香味浓郁。是正餐中的佳选。6. 蛋黄焗南瓜：本品具有蛋黄的鲜香和南瓜的甜香，经过烹炸之后香甜酥脆，美味无比。7.果汁煎肉脯：本品用果汁和猪肉烹制而成，在享受肉类的美味的同时又兼得了水果的清香和营养，美味无比。8.清蒸鸡： 选用当年肥嫩母鸡，辅康县黑木耳，大火气足，蒸约2 小时，肉美汁鲜，大快朵颐。汤清味美，鸡肉色白嫩烂，香醇爽口。9.山药炖鸡汤：山药和鸡双补，营养丰富，汤汁鲜美。10. 归地红烧羊肉：羊肉软烂，具有益气补血，和血止血，温中暖下，此品在保证羊肉的口感下味道更完美。c饮品1红男绿女：本饮品采用鸡尾酒调法，使红色和绿色的两种果汁分层，红在上为男士饮用，绿在上为女士饮用，同一杯可享受两种口味，颜色美轮美奂，在ROMANTIC的氛围下，和你的另一半共度美好时光。2.DOUBLE:大杯珍珠奶茶，上有两根吸管，与另一半共享一杯奶茶。3 EPRESSO：意大利特浓，让你品尝爱情的苦与甜。3、附加产品本部分的产品随消费的水平的不同而不同。当消费的金额达到一定的数目时，我们Romantic-Box餐厅会赠送给顾客相应的礼品，各式各样的节日时，在本店中用餐的顾客也会有精美的礼品赠送。4、餐厅菜单Romantic-Box餐厅菜单菜类单价（元）菜类单价（元）本店特色天仙配23猪皮汤20新奥尔良烤肉脯25青椒酱香兔29海陆双拼比萨27蛋黄焗南瓜32果汁煎肉脯30清蒸鸡21山药炖鸡汤31归地红烧羊肉27特色浪漫饮品红男绿女酒9DOUBLE珍珠奶茶8EPRESSO10阳光柠檬7轻松红/绿茶6布丁密语7奶香鲜茶7慕斯沙冰9美式咖啡9观音的莲8凉菜肉丝酸菜粉6芹菜花生米6老醋花生米5皮蛋豆腐8辣炒豆嘴5老醋木耳8小葱拌豆腐4黄瓜拉皮6熘片粉 6芥末木耳8姜汁松花蛋10凉拌金针菇8五香豆腐丝5老虎菜5麻酱油麦菜5肉丝拉皮14热带杂果8红油肚丝16热菜家常豆腐12尖椒干豆腐8麻辣豆腐8千叶豆腐炒木耳10葱香木耳10东北酱焖茄子10葱包肉16炸茄盒14烧茄子12豆豉鲮鱼油麦菜12干炸小花鱼12鱼香肉丝14香菇肉片15肉末豆嘴8水煮肉片16蒜蓉油麦菜8木须肉12香辣酥肉丝20丝瓜烧面筋10京酱肉丝16白菜炒粉条10 地三鲜10孜然羊肉18宫保鸡丁14烧全菌10 旮旯一锅炖 25糖醋带鱼20红烧带鱼20香辣虾35小炖肉16水汆羊肉 20港虾两吃 35竹篓开背虾30豆腐炖肥肠16 香酥鲜鱿爪25腰缠万贯25边锅酸菜川白肉16沸腾水煮鱼35边锅羊肉16边锅鸭血肥肠 18边锅羊18边锅全菌16武昌鱼30餐点小吃类奶酪柠檬派12蜜汁百酿苹果18豌豆黄15杏仁豆腐奶酪15菠萝冰15竹筒饭16糖水百合汤17汤类冬瓜丸子汤15鱼头豆腐汤20空心粉番茄汤7排骨冬瓜汤15南瓜紫薯汤10阿胶乌鸡汤28当归党参炖鸡汤30鲫鱼西红柿汤25Romantic-Box 特色套餐长长久久套餐姜汁松花蛋9.9凉拌金针菇9.9天仙配9.9新奥尔良烤肉脯9.9肉丝酸菜粉9.9芹菜花生米9.9老醋花生米9.9南瓜紫薯汤9.9DOUBLE珍珠奶茶9.9蜜汁百酿苹果9.9海底之心套餐悄悄话13火辣辣的吻14碧绿金锒玉13绝代双骄14一掌定山河13穿过你的黑发的我的手14水晶之恋套餐彩蝶纷飞33游龙戏凤44孔雀东南飞33花好月圆44小二黑结婚33步步登高44凤凰蛋33生死恋44佛前500次回眸套餐银芽盖被25你在我心25碧波映夕阳25甘苦的升华25广东莲子百合25游龙戏凤25笑口常开25苦凤怜鸾25海上生明月套餐翠柳啼红24鸾凤和鸣27鸠集凤池26龙凤呈祥27美女簪花25雪泥鸿爪18踏雪寻梅20明月映翡翠20你的微笑我的眸套餐玉树挂金钱31丹凤朝阳36梅花欢喜漫天雪26夜夜笙歌25双龙戏珠24你的微笑我的眸35（二）产品优势1.种类齐全我们的产品包括中、西两大元素，具体可分为中式菜系、平时便饭西式糕点、饮品，顾客可以根据自己的口味选择不同的产品。另外，本店还有自己的特色菜“天仙配”，让顾客们饱口福。2.味道鲜美我们的食物是由专门聘用的厨师烹饪而成，味道正宗、鲜美。而且都是现场制作，保证食物的新鲜美味。3.干净卫生我们的产品都是有最新鲜、最卫生的原料制作而成，对身体绝无坏处。我们的碗筷等食用工具由专业的杀毒器清洁杀毒，干净卫生。店铺内环境干净清新，每日有专门的清洁人员定时打扫，保证顾客拥有良好舒适的就餐环境。4.价格合理我们的产品销售对象面向社会大众，但其中一部分消费者会是学生，所以考虑到学生的购买能力比较低的因素，我们在食物价格的设置上较为合理，完全在学生的购买能力之内。（三）服务特色1、本店旨在为顾客们咋品尝美味的食物的同时为大家提供一个优雅舒适浪漫的环境，因此为了避免顾客们叫服务员时所产生的噪声，本店专门设计按铃服务，按铃可叫服务员过去。2、电话订购：顾客们可以通过电话进行食品的订购，方便顾客们的生活。3、网上订购服务。我们的餐厅将会以餐厅销售和网上订购同时进行。进入网上餐厅，顾客可以任意选购您想点的东西。我们还会进行积分活动，当消费达到一定的价钱，我们会相应赠送餐劵。4、送货上门服务。为了便于同学们的生活，我们特开设了此项服务。订购方式有电话订购和网上订购两种，我们将会根据顾客的订单及时送达所在地址，为您节约出时间。5、本店同时还办理会员业务，来本店就餐的顾客都可以办理会员卡。打折优惠，在节假日期间也会有优惠的活动。（四）社会效益在饮食上为周边的学生和居民提供了一个浪漫舒适的用餐环境，同时多种多样的食物也增加了顾客们选择性，二楼专设的情侣专区也让情侣们有了一个新的浪漫天地。另外在一定程度上也解决了食堂人数多买饭难的问题。四、市场分析（一）市场描述古人云，民以食为天，餐饮业是一个基本行业且有很大的发展空间。随着人们生活水平的提高，对生活质量与身体健康的追求。以及在经济快速发展，生活节奏加快的大背景。我们相信我们国家的整个餐饮业将朝着绿色健康，快速便捷，经营模式多元化的方向发展。而我们的Romantic-box餐厅的经营理念符合了这一发展规律。我们主打着营养健康，绿色餐饮的旗号，融入了轻松欢乐的餐厅文化，同时拥有快捷便利的送餐业务。这让我们相信我们餐厅会在在同等餐饮市场中抢占很大的市场份额。（二）目标市场我们的Romantic-box餐厅设在路北区大学公寓村附近。大学公寓村是唐山很多大学学生住宿的地方，而且唐山各个学校学生都有很多人来此逛街，来往的人群很多，这也是我们把餐厅设在大学公寓村的重大原因之一。大学公寓村附近大学分布餐厅大致位置大学公寓村周围学校分布 餐厅大致位置据我们不完全统计，大学公寓村附近餐厅并不多，附近只有几个小餐馆，还有就是有些卖面食的小摊，而且他们大多数经营的小吃种类较为单一，中餐与西点结合的餐厅的数量为0，有餐厅文化有特色的餐厅数量也为0，并且服务差，不能满足消费人群的需要。这也是我们计划弄一个餐厅原因之一。我们的餐厅具有快速便捷，营养健康，轻松愉快的特色，能更好的吸引顾客，为顾客提供更好的服务。其次，在我们已知的餐馆中，没有一个提供电话或网络订购的服务，所以拥有快捷的便利送餐业务和文化氛围的Romantic-box餐厅会吸引很大一批学生前来体验。（三）消费人群既然我们的餐厅设在校园公寓附近，其消费人群主要是学校学生。作为餐饮店，我们的特色餐饮店性价比高的餐饮店，根据大学生的消费习惯特点，我们的特色餐饮会对他们有很大的吸引力，因为我们的价位适中，菜量多，味道好的基础上外加上店面的精装修、特色才菜肴、良好的宣传、热情周到的服务，肯定会受到大学生们的青睐。其一，据我们调查和亲身体验，有一大部分学生忙于学习或者其他事而不愿意到学生食堂去吃饭，而我们餐厅的送货上门服务正源于此，只需一个电话，我们就可以快速送餐上门。其二，大学公寓村附近有几个大型网吧，这些上网之人可能长时间呆在网吧，那么这些人如果想吃饭，我们也可以提供送餐服务。其三，大学公寓村附近有居民区，学校学生众多，必然有很多顾客来吃饭。 （四）市场综合分析我们的特色餐饮店的就目前的市场来看，前景是非常大的。首先，我们的特色餐厅填补了大学生周边餐饮市场的空白，潜在的消费群很大，有足够的消费者优势。根据实地观察及近几年的消费调查显示，各高校外的小吃店，都是稳赢不赔的。其次，大学生周边市场大都是小店面，而且食品的安全卫生没有保障，店面小，装修差，服务差等。因此，我们的经营理念、服务态度、装修特色等是我们相比市场其他的餐饮的极大优势。五、竞争分析（一）竞争描述附近餐饮店情况：附近只有几个简单的超市和小吃店，还有一个大型的白玉兰酒店，同时，该区域作为开发区，各类建设都在进行中，因此将地址选在该处会有很大的发展前景和巨大的潜在消费市场，附近还有以摆摊形式的快餐。另外当代大学生及附近居民随着生活水平的提高更着重追求时尚高雅的就餐方式与地点。在此方面我餐馆就有了很大的优势获得更多的顾客，赢得自己在大学道的一席之地。顾客消费者情况：大学生是本餐厅的主要消费者，对于学生学习与工作压力颇大，那么一个优雅与舒适的餐厅环境将备受餐厅青睐，餐厅里高雅的与充满书香气息的设计会为大学生的身心健康。 另一现状是大学是情侣聚集区，我餐厅将会以浪漫为主题设计独特的情侣专区，为他们营造浪漫而又有意义的约会，我方还有固定的恋爱专家为你出谋划策，提供最浪漫和有意义的约会形式，我想我餐厅将是情侣的不二之选了。当然有情侣的专区我们也为至今单身正在寻找伴侣的单身青年提供场所创造偶遇的机会，为自己的人生添上浓墨重彩的一笔。对于想有一个打算努力学习的同学我们也将为他们提供安静舒适的学习专区为他们的学习出一把力，当然还会为他们提供休闲的娱乐方式、提供就餐休息的场所。我方还会提供宽带服务，让你在进餐时在网上冲浪和完成工作。（二）竞争战略设施竞争力：我们餐馆的建成利用废弃品成本降低，这样就在服务于食品方面降低了价格，这位本餐馆增强了竞争力。本餐馆还提供宽带上网的场所，还未复习考试学习的同学提供具体可靠的学习资料，另外本餐厅还提供小说专区，为小说爱好者提供享受场所。另外我方还有主题场所为具有共同爱好的人们一个相互交流与认识的场所，并为他们提供了学习机会，例如dota爱好者、cf爱好者、lol爱好者、诗歌书法绘画爱好者。物品提供方面：主要以订购成品为主，最主要的特点是我方是医学院校，能很容易的得到关于营养搭配及健康食品的知识，并且能得到专业的经营管理的知识。我方还把本来分散的食物与饮料聚集改进了一些餐厅食品单一、饮料单一的缺点。我们还将有一个礼品专区为需要为需要礼品赠送的与时尚爱好者有一个方便的地方购得。（三）SWOT分析 周围有多所学校，每所学校都有上万师生，调查资料表明学校的消费用于用于饮食就占了52.7%，正因为如此，饮食成为学校的创业的首选。下面是对我们餐厅所具有的SWTO分析如下：S：大学道是一个正在处于开发的地方，一方面未来有巨大的消费市场，另一方面具体的选址位置也比较自由，相对比与其他地方的店面而言，我们餐厅的地理位置未来会显得优越；与其他的饮食餐馆来说，我们的食品真正做到干净卫生，价格合理，在形式上也是多种多样，在大学生的承受能力之内；最重要的是我们店里的环境，随着经济的快节奏到来，快节奏同时也渐渐地融入了人们的生活中，快节奏生活下的人们，匆匆忙忙，为生活而奔波着，从未对生活好好的享受过，更不要说静下来慢慢地思考，这时候，我们Romantic-Box的到来，会帮这些整天奔波为生活的人们带来放松，于优雅的环境之中。浪漫是我们餐厅的主要氛围，合理颜色的搭配是我们Romantic-Box的主要色调，我们努力营造良好的消费环境，让人们真正进入“慢生活”，在闲暇之时，可以真正享受一下生活。 W：相对比其他的店面而言，本店新开张，知名度不是很高，因此在营业的初级阶段，会面临顾客很少的局面，还未建立起一个良好的市场形象，餐厅的员工较年轻，服务态度可能一开始并不是很好，服务意识薄弱。 O：大学道附近餐厅并不多，学校门口只有两个小吃店和一个小超市，还有就是上午有些卖面食的小摊，而且他们大多数经营的小吃种类较为单一，中餐与西点结合的餐厅的数量为0，有餐厅文化有特色的餐厅数量也为0，并且服务差，不能满足消费人群的需要。T：附近餐厅情况：附近只有几个简单的超市和小吃店，还有一个大型的白玉兰酒店，同时，该区域作为开发区，各类建设都在进行中，因此将地址选在该处会有很大的发展前景和巨大的潜在消费市场，附近还有以摆摊形式的快餐。，另外，学校还有几个餐厅，再加上我们餐厅刚开始经验不足，市场形象不高，因此，这些都是在我们创业之初对我们构成的威胁。六、 营销策略及销售 （一）、营销计划对于Romantic-box主题餐厅的发展我们制定了具体的营销计划，我们的营销计划目前主要分为导入期的营销计划和成长期的营销计划。导入期市场具有单位产品生产、经营成本高，大多数消费者并不了解和接受产品，购买者较少的特征。针对这样的特征，我们制定了店铺刚成立初的营销计划。通过我们的了解，学生对于新鲜事物比较感兴趣，同时学生的第一印象对于以后是否还会在本店消费存在非常重要的影响。所以店铺刚开业初，我们会加大宣传，特别强调我们的特色，引起学生的兴趣。所以，我们会在开业之初，以较低廉的价格和优质的服务以及全新的经营理念给每一个来到本店消费的顾客留下既深刻又良好的形象。当餐厅以良好的状态平稳的度过导入期，我们就要开始我们对本餐厅的成长期的营销计划。随着消费者对本店的认知度和喜爱度的最不上升，产品的销售额也会稳步上升。这时候，成本开始降低，餐厅收益也会稳步上升。这是，我们就不得不将竞争者考虑在内，也会考虑连锁店，去实现我们事业的做大做强的理想！关于这一方面，我们就必须保持既不流失老顾客，也不失去对新顾客的吸引力。针对“你选择一个餐厅的原因”，我们派发出1500张调查报表，其中，收回1013张有效问卷。其结果如下：由表格可知，一个餐厅的特色服务或产品，以及经常的促销是一个餐厅长足发展的基础！所以，我们可以以此为基础，然后，再辅以经常推出新产品，和提供外卖，来使我们的餐厅更具有生存力！（二）、销售策略良好的销售策略直接影响到餐厅所赢得的市场份额，对于刚成立的店铺，广泛的宣传有利于招揽更多的顾客。所以，我们可以通过派发传单，张贴宣传海报，利用网络宣传，还可以在校园网上，校园贴吧等网络论坛上宣传! 开业期间以及活动期间，可以通过店面装饰和悬挂的方式，吸引顾客。同时我们店铺还推出了会员卡积分打折。用来维持现有顾客，挖掘潜在顾客。随着我们餐厅的认知度的不断提高，影响力也将不断提升！同时，单纯的宣传是远远不够的，我们还必须适应市场的变化，不断的推出新产品以适应不断变化的市场！还可以在节日期间提供打折促销活动。（三）、定价战略价格是影响需求的重要因素，对一个餐饮店来说，价格的制定很重要。价格要合理，和周边的竞争者价格不能相差太多，过低的价格会使顾客对原材料的新鲜程度、卫生状况等产生怀疑：若，价格太高则会影响我们的竞争地位，减少客源。所以，如何合理的制定价格就是我们的一个大问题。为了制定一个合理的价格，我们首先估算成本，再加上一个合理的利润预期，同时通过对其他同类餐饮店价格的对比，得到一个较为合适的价格标准。我们的价格会根据市场需求的变化不断进行调整变化，以获得利润的最大化。除了价格制定合理外，我们还实行折扣价格策略。如累计在店里消费200元，会送精美小礼品一份，累计在店里消费500元，以后进店消费全部打95折。这些措施，可以有效的抓住人们对优惠政策的敏感的心理，刺激消费者的购买欲望。（四）、市场沟通为了促进Romantic-box主题餐厅能更好的满足消费者需求的热点，得到更大的发展，我们积极寻找一切可能的有利的途径进行沟通合作。随着店铺的发展，我们将试图与一些大型网站合作，我们可以通过与其他商家友好合作，通过捆绑销售的方式，让彼此的原有客源都得到扩大。七、财务分析（一）、成本预算1.前期成本： 装修4万收银台 450元/个，共一个餐桌椅150元/套，共8套；240元/套，共6套木制筷子0.5元/双，总共100双碗、盘700元一次性餐具450元扫把和簸箕20元拖把16元/把，总共5把水桶12元/个，总共4个抽油烟机 500元/个，共两个厨房用品（刀、案板等厨具）共计4000元左右电饭锅100元/个，2个消毒柜450元空调4000（两个）前期宣传费用：会员卡制作：0.5元/张总共2000张宣传单费用：0.1元/张，总共5000张人员招聘费用：300元传单发放等其他费用：50元/天，6个人，2天，共600元注册资金3万元流动资金准备1万元总计约为100488元2.运营阶段成本费用水费自来水每吨：1元估计每个月水费为50元电费一度电的价格：0.59元空调 柜台式站立空调 4000w 每小时耗电2.5度抽油烟机一个月用电量 16000w 左右每小时耗电16度灯光照明每月 近500元消毒柜每月用电在10000w 每小时耗电10度 汇总：平均一个月电费大概为11710元/月 （具体要根据营运情况来看）职工薪酬厨师：2000元/月/人，3人，6000元服务员：1500元/月，4个，共6000元清洁员：1000元/月，2个，共2000元收银员：1000元/月，2个，共2000元营销费用: 1000元3.网站费用建网站费用:5000左右网站管理及维护费：2500左右4.原料成本费各种直接或间接材料成本约为月收入的 50% 左右，月材料成本为 36500 元（二）主要财务假设1. 在第一年后半年开始需要流动资金投入,按规定企业应自筹25万，向工商银行贷款15万。2. 经营时需要员工11人，年工资总合约为17.4万元。3. 预计第一年前半年为建设期，后半年达到正常的生产能力。4. 银行借款利率为6.65%。年末支付当年利息。5. 根据市场调查，每餐人均消费20元，日平均顾客量40人。6. 长期待摊费用摊销期为5年，采用直线法折旧。 7. 固定资产采用直线折旧法，期限为5年。8. 无形资产摊销期为5年，采用直线法折旧。（三）财务计划1、本店内所有账目的情况必须清楚明了，进账与支出的钱必须由会计亲自记账记录后才能使用，账目下的钱要用科学的方法进行管理。2、店内的所有的物品等固有财产，不得随意破坏或带走，每月的总收益除去应用的费用，其他的费用都将存入银行，根据实际情会适当的调整工资，以调动大家工作的积极性。（四）收益预测设置餐桌22张60人左右人均消费20元；预计客流量120/天收益总额 2400/天 72000/天成本 27500/月净利润 35500/月预计一年半后可以开始盈利。八、经营风险及规避手段（一）经营风险 机会与风险是一对孪生姐妹。餐饮行业在赢得某一经营机会、实现项目经营目标的过程中，作为经营者如不能预见和处理好