火锅底料炒制方法.doc

火锅底料炒制方法小锅炒制法配方配料: 牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段 香料配方: 白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克 香草5克 炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9样拌匀. 另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可. 不上火的火锅底料的配料及食用方法 配料表： 大豆油、食盐、味精、鸡精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂（香叶）、孜然（枯茗）、白芷、姜、百合、小葱、蒜、山药、高良姜、薏苡仁、莲子、芡实、丁香、桂圆、肉豆蔻、枣、白果、黑芝麻、芫荽、山楂、枸杞子、甘草。 食用方法：（本包装内含油料包和调味料包） 1、 火锅（汤锅也可）置于火上，加入开水15002000克，将油料包和调味料包开袋放入锅内。也可放入适量鲜姜片、葱段，大火烧开后用文火熬煮10分钟以上，即可开涮，无需蘸料。 2、 此包装配量仅供四人以下涮锅食用，五人以上建议购买两袋合用，味道更好，合用时将两包油料包和一包调味料包放入锅内后，请品尝咸淡度再适量使用另一包调味料。 3、 本品适宜涮食各种牛羊肉类、鱼类、海鲜、菌菇或蔬菜等。如需品汤，可在开锅后取汤盛碗中，慢慢品尝。 提示：当无法确定加入开水的重量时，放入油料包后请边加调味料边品尝咸淡，以自己感觉合适为准。 编辑本段吊汤俗话说无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配,才能保证汤鲜味美. 其特点是:颜色乳白,味正,稠度较浓. 老母鸡一只 老母鸭一只 猪骨头15斤 鲫鱼4斤 (鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好) 吊汤工序 1 原料氽水要氽透 2 凉水浸泡原料1个小时,使各原料内部各营养成分疑固,熬出得汤才鲜香味美.3 吊汤时加入姜葱料酒,胡椒颗粒.4一次性掺满水,如果水被熬干,只能加入开水冲到汤锅里,严禁往汤锅内加入冷水.5 勤打泡沫,才能保证汤汁乳白.大火烧开 用大火炖汤为浓汤即白汤,用小火炖汤为清汤.一定要注意. 编辑本段对锅一般推荐使用4:6锅 即4分清汤6分油. 对锅原料:生姜颗粒50克 大蒜颗粒50克 盐15克 味精50克 鸡精50克 胡椒粉5克 黄酒75克白糖15克 醪糟10克干辣椒40克 花椒25克 老油5斤鲜汤3斤. 记住:先把味道调好,再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放. 四、清汤锅底 配方:鸡精30克 味精20克 盐10克 胡椒15克 大枣10克 枸杞5克 大蒜10克 姜片(取皮)5克 鸡油50克 西红柿4片 山珍20克 清汤4斤.猪油100克 山珍(羊血菌,牛杆菌.滑子菇等) 将当归和党参共20克剁成颗粒放到白汤锅底内效果特佳. 编辑本段特色底料的制作1海鲜排骨锅： 小精排1斤半，干香菇8朵，鱿鱼头2个（带须）香叶4片，葱姜蒜、料酒、大料、花椒。 排骨切好，氽热水。 锅里放油，油热后放入葱姜蒜、大料、花椒、香叶。炒出香味，放入排骨。加料酒，炒3分钟左右，放入香菇和鱿鱼。放入足够的水。高压锅15分钟。放入香油、味精即可成为锅底，涮肥牛叫一个绝。 2、香辣牛肉锅底。 老干妈一罐、牛腩1近半、葱姜蒜、料酒、大料、花椒、甘草、丁香。 牛腩切小块氽热水。锅里放油，油热后放入葱姜蒜、大料、花椒、香叶放入牛南、料酒、炒3分钟左右。然后放入老干妈辣椒酱。（按个人喜好）。酱油少许大量水。高压锅20分钟。熟后放入蒜苗或者青蒜末。 原料： 葱、姜、蒜、花椒、辣椒、调料包、调味酱、香辣酱、蒜蓉酱、各种蔬菜等。 做法： 1、火锅第一步：熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴！所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢？一锅做汤底，另一锅用来加汤呀！嘿嘿，这样火锅才不会越吃越淡嘛 2、这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头，入口即化，瞧那汤色，都是白色的！准备做第一道汤底用；还有一锅大骨汤，就用电压力锅的“营养炖”功能，熬了一个小时做成； 3、这是买来的汤底：辣味和不辣两种，准备做鸳鸯锅底； 4、准备好鸳鸯锅； 5、锅底调料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的！准备好大葱、姜、蒜，还有花椒，因为我喜欢辣味里面带点麻； 6、小火，加少许油，放入花椒，大概抓一小把的样子，用小火炸出香味； 7、放入辣味调料包中的酱料包，炒匀； 8、再放入两个段大葱，一个独头蒜（切两半），两片姜，炒香； 9、加香料包，炒匀； 做法： 1011、倒入大骨汤，稍煮（不用等煮沸），转入鸳鸯锅内； 12、洗净锅（这次傻了一下，应该先做清汤锅的，这样就不用洗锅了），放油，炒香大葱、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦了哈； 13、放酱料包，跟炒辣味锅那边的汤底差不多了哈； 14、倒入大骨汤，稍煮后转入鸳鸯锅内，再放入调味包，放一半即可； 15、哈哈，鸳鸯火锅就做好了！转放到电磁炉上炖就行啦！ 哈哈，准备这些也让我忙活了半天呢！ 热气来了，汤煮沸了，慢慢煮一会儿，等出了香味，莉崽和她爸就回来啦！就可以开涮了，哈哈哦，对了，还有调味酱：那个香辣酱和蒜蓉酱又得去忙了哈请原谅我没拍调味酱吧，阿门 3、清汤锅底料的做法 配方：鸡精6克、味精4克、盐2克、胡椒3克、大枣2克、枸杞1克、大蒜2克、姜片（取皮）1克、鸡油10克、西红柿1片、山珍4克、清汤500克、猪油20克 4、酸菜鱼锅底料的做法 配方：活鲤鱼或草鱼1尾、泡酸菜40克、鲜汤200克、泡红辣椒20克、泡姜8克、野山椒6克、干辣椒节5克、花椒1克、蒜瓣10克、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油各适量、菜油30克 编辑本段常用火锅底料郫县豆瓣郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料,用在汤卤中能增加鲜味和香味.使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮. 豆豉豆豉,是用大豆.食盐.香料酿制而成,其气味醇香.色泽黄黑.油润光滑.粑软散籽.味鲜回甜.以重庆永川豆豉味上乘.豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道. 干辣椒干辣椒性辛温,能祛寒健胃,其色泽鲜红,辣味较重.干辣椒品种很多,有大金条.二金条,五叶椒,朝天椒,七星椒,大红袍和小米椒等。 火锅汤卤锅底中加入干辣椒,能去腥解腻压抑异味,增加香辣味和色泽。 花椒花椒,味辛性温麻味浓烈,能温中散寒,具除湿止痛的作用,花椒品种以陕西椒四川茂汶椒.清溪椒为上乘。花椒是火锅的重要调味料。用于汤卤中可压腥除异，增鲜香。 老姜老姜性辛湿.含有挥发油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老姜用于红汤,清汤汤卤中,能有效的去腥压臊.可提香调味. 大蒜大蒜喂辛辣气芳香.含有挥发油,二流化合物。大蒜主要用于调味增香,压腥味去异味。 醪糟醪糟是用糯米酿制而成,米粒柔软不烂,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不混,酽而不粘。调制火锅汤卤底料加入醪糟.能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味。 食盐食盐学名氯化钠,使一种结晶小颗粒.带咸味,能解毒凉血,润燥止氧.食盐在火锅中起定味调味提鲜解腻去腥作用. 冰糖冰糖使复制品蔗糖,为结晶体味甘性平.益气润燥,清热。在熬制火锅汤卤时,加入冰糖克使汤汁醇厚回甜,具有缓解辣味刺激的作用。 料酒料酒是糯米为主要原料酿制而成,具有柔和的酒味和特殊香气。料酒在火锅汤卤中主要作用是增香.提色,去腥,除异味, 味精味精是从大豆.小麦.海带及其它含蛋白质物质中提取,味道鲜美,在火锅中提鲜助香.增味作用。 鸡精鸡精是近几年使用较广的强力助鲜品,用鸡肉鸡蛋及麸酸钠精制而成,鸡精的鲜味来自动植物蛋白质分解出的氨基酸。鸡精的作用是增鲜提味。 胡椒胡椒.味辛性温带浓烈的芳香气味,具温中散寒,健胃顺气的功效。在清汤火锅中用于去腥压臊.增香提味。火锅底料-冬日温暖的小火锅窗外，寒风刺骨，屋内，热气腾腾，温暖和美味伴着我们的幸福，就是我们今晚火锅的味道啦！原料：葱、姜、蒜、花椒、辣椒、调料包、调味酱、香辣酱、蒜蓉酱、各种蔬菜等。做法：1、火锅第一步：熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴！所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢？一锅做汤底，另一锅用来加汤呀！嘿嘿，这样火锅才不会越吃越淡嘛2、这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头，入口即化，瞧那汤色，都是白色的！准备做第一道汤底用；还有一锅大骨汤，就用电压力锅的“营养炖”功能，熬了一个小时做成；3、这是买来的汤底：辣味和不辣两种，准备做鸳鸯锅底；4、准备好鸳鸯锅；5、锅底调料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的！准备好大葱、姜、蒜，还有花椒，因为我喜欢辣味里面带点麻；6、小火，加少许油，放入花椒，大概抓一小把的样子，用小火炸出香味；7、放入辣味调料包中的酱料包，炒匀；8、再放入两个段大葱，一个独头蒜（切两半），两片姜，炒香；9、加香料包，炒匀；1011、倒入大骨汤，稍煮（不用等煮沸），转入鸳鸯锅内；12、洗净锅（这次傻了一下，应该先做清汤锅的，这样就不用洗锅了），放油，炒香大葱、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦了哈；13、放酱料包，跟炒辣味锅那边的汤底差不多了哈；14、倒入大骨汤，稍煮后转入鸳鸯锅内，再放入调味包，放一半即可；15、哈哈，鸳鸯火锅就做好了！转放到电磁炉上炖就行啦！热气来了，汤煮沸了，慢慢煮一会儿，等出了香味，莉崽和她爸就回来啦！就可以开涮了，哈哈哦，对了，还有调味酱：那个香辣酱和蒜蓉酱清汤火锅底料的做法冬天吃什么好？当然是火锅了，火锅有麻辣味的，有清汤的。清汤火锅以川汤的清汤为汤卤，适合不少客人畏惧“麻辣”的心理，很受欢迎。以清泊为汤卤，配以多种火锅调料，适于老人、妇女、儿童和“惧辣者”食用。下面为您介绍多种清汤火锅底料的做法大全。清汤火锅底料的做法一火锅底料制作前的原料准备：火锅主料牛毛肚、鸭掌各350克，鸡脯肉100克，净猪瘦肉150克，牛环喉100克，牛肉、猪肉、午餐肉各150克，鸭肠250克，脆皮肠150克，黄豆芽200克，蘑菇、水发粉丝各150克，菠菜、平菇各100克、冬瓜300克，鸡肉、猪排骨各500克。火锅所需调料：老姜50克，精盐6克，味精，料酒35克，胡椒粉2克。加工制作1、制卤水。将鸡块、猪排骨洗净，入开水锅氽一下，捞起用清水漂洗干净，再放入一锅中，加入清水3000克，先用大火烧开，撇去浮沫，再用小火吊香香鲜味，舀出约300克冷却待用；将鸡脯肉和净猪肉捶成茸状，分别用100克鲜汤调散，放入火上烧开，加入精盐、胡椒粉、料酒，再将猪肉茸化入汤中，用汤勺搅拌均匀，待肉茸浮在汤面上时，将锅放入小火上，保持小开状，5分钟后用小漏勺捞起肉茸，并再次将汤烧开，将鸡茸加入，用久搅拌均匀，待鸡茸在汤面时，将锅移在小火上，保持微开状；将鸡茸挤压成一团，继续在汤中熬制10分钟，然后捞起鸡茸，将汤舀入火锅中，加入味精即为汤卤。2、牛毛肚洗净，撕去筋膜，开片，切片，用水漂起，牛环喉用水泡一下，撕去膜，剞花刀开条，牛肉、猪肉横着筋络下刀，片成大薄片，鸭肠用精盐反复揉匀，洗尽黏液，并翻出里面，用小刀刮去油层，入开水中迅速氽一下，捞起切段封用；午餐肉切片，鸭掌洗净，刮去粗皮，冬瓜去皮，切片；各种素菜洗净，理好；以上各料分别装入盘，围在火锅四周待用。3、将火锅烧开，撇去浮沫，先加入鸭掌煮起，烫食各料。另可用香油、蒜泥、精盐、醋等拌匀分入味碟，每人一份，蘸着吃。火锅底料成品特点：用料讲究，浓郁鲜香，汤美可饮，四季均可。火锅底料制作的注意事项：制作清汤的关键是原料上等、工序精细，以免影响火锅的品感；各种主料的片要均匀，厚薄一致；吃的中途要添加汤及精盐等，利于调味；火锅的清汤可以饮用。清汤火锅底料的做法二：牛骨汤牛骨汤用高压锅较好，能压很多油出来，能吃很多天，每天吃爽！牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）把骨头汤倒入高压锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），时间根据口味自己掌握（用高压锅煮过东西吧？）。注意事项：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的鲜味）清汤火锅底料的做法三：羊杂汤锅去市场上，看有卖羊杂汤 的，买点雪白洋杂汤或来自用，自己也可以熬洋杂汤，但是洋杂打理太麻烦！将清水添入锅内，待水响，便放进羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等中草药（可选不要），同时加大葱、生姜，再熬一小时以上。正宗的羊杂汤，讲究前一天下午熬好汤，所有羊杂在底汤中浸泡一夜，第二天再次加热卖给客人。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油，配着芝麻烧饼一起吃。全国很多地方都有羊杂汤，烹饪方法不尽相同。四川岳池羊杂汤，汤中再加入霉干菜和香菜作配料，味道更加诱人；河北承德的“八沟羊杂汤”，据说这是康熙皇帝钦点的御膳；北京的羊杂汤，调料丰富，有韭菜花、芝麻酱、腐乳、虾酱等；山西羊杂汤，一定伴有老醋、胡椒粉佐餐，又酸又冲；山东威海的羊杂汤，特别实惠，羊杂10元1斤，羊汤随便喝，豪爽致极。清汤火锅底料的做法四 配料:主料：（5人份）毛肚、鸭掌各250克，牛环喉100克，牛肉、猪肉、午餐肉各200克，鸭肠150克，黄豆芽200克，蘑菇、大葱、水发粉丝各150克。菠菜、平菇各100克，冬瓜300克。辅料：鸡肉、猪排骨、猪骨各500克，老姜25克，鸡脯肉75克，猪净瘦肉100克调料/腌料：盐5克，味精2克，料酒20克，胡椒粉2克。特色：清汤火锅此火锅为川式火锅中传统品种之一。它以清汤为卤汁，配以各种调料，其味浓鲜，香烫，诱人食欲，四季均宜，尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。操作:1、制卤水：将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。然后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤?散。将鲜汤置火上烧沸。2、用料加工：毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，剞梗，水漂。牛环喉水泡，撕膜，剞花，开条。牛肉、猪肉横着筋络下刀，要片得大而且薄，不能有连刀。鸭肠用盐反复揉抟，去净粘液，用水反复清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中焯一分钟。3、吃法：吃时，鸭掌可先下锅煮起。备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食。注意事项：1.在烫吃的过程中，要注意添加原汤和盐等，以保持味鲜而浓。原料可随食者爱好变化。2.此法是清汤火锅的标准制法。一般骨头汤、肉汤和鱼汤也可制作，但味道较差。以上用料可购买加工好的，直接入锅烫食。火锅菜单包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜、海带、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉条、粉条、粉丝、冻豆腐、日本豆腐、素鸡、茶干、豆腐泡、千张结、鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、驴肉、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉；三鲜锅底、鸳鸯锅底、全辣锅底；麻油碟、麻辣腐乳碟、油碟。羊血，油麦菜。 火锅鱼 特色：无 主料：12到3斤的草鱼;（其他鱼也可以的，比如白鲢等）； 2半斤芹菜，一块豆腐； 3: 香水鱼调料（超时有的卖，比如南山香水鱼调料），鸡蛋一个，八角一粒，蒜若干，姜一块，大葱一根，味精盐少许 麻辣大涮肉 工艺：火锅口味：麻辣味 特色：麻辣香浓，鲜咸纯厚。汤色红亮。 主料：乌梢蛇1条（约重1000克），蜗牛300克，水发牛百叶500克，牛后腿肉150克，猪通脊肉150克，鲜鸡脯肉150克。 辅料： 生菜叶150克，鲜凤尾蘑150克，北豆腐150克，水发粉丝150克，大葱白150克，青蒜段150克，鲜红尖椒丝50克，香菜叶20克。（备干冰50克，食碱） 沙茶海鲜涮 工艺：火锅 特色：沙茶香浓，鲜咸微辣，略带回甜，汤色褐黄。 主料：活大龙虾1只（约重1500克），原壳鲜鲍12枚，原壳小海蚌200克，原壳鲜竹蛏200克，鲜响螺肉150克，鲜三文鱼肉150克，水发趸皮150克。 辅料： 生菜叶150克，木耳菜150克，豌豆苗150克，空心菜150克，鲜口蘑15 克，青蒜150克，鲜红尖椒丝50克，香菜叶20克。（备干冰50克） 咖喱河鲜涮肉 工艺：火锅口味：咖喱味 特色：咖喱香浓，鲜咸微辣，汤色金黄。 主料：活羔蟹（雌江蟹）4只（约重1500克），活河青虾200克，鲜原壳蚶200克，鲜原壳田螺200克，鲜鳜鱼肉150克，鲜黑鱼（生鱼）肉150克，鲜黄鳝鱼肉150克。 辅料： 生菜叶150克，白菜心150克，莴笋叶150克，西洋菜150克，鲜香菇150克，鲜韭王（蒜黄）段150克，鲜红尖椒丝50克，香菜叶20克。（备干冰50克） 小火锅羊肉 特色：想要省事地吃一顿涮羊肉一点都不困难。冬天来一顿，涮肉醇香不膻，吃起来暖洋洋的。 主料：羊肉片 适量,白菜 1棵,盐 1茶匙（5g）,鸡精 1茶匙（5g）,香油 1茶匙（5ml） 奶汤什锦小火锅 特色：牛奶在沸腾后，满屋都漂满了牛奶的香味，用牛奶火锅烫的肉，真的是很嫩滑，带着淡淡的牛奶清香。青菜煮熟后，牛奶完全渗入青菜里面，一口要下去，牛奶清香的味道和淡淡的咸味，青菜的清甜，让人一吃再吃，停不了筷子 主料：牛奶250ml,高汤 250ml,大虾100g,蟹腿 适量,香菇 2朵,白菜 100g,粉丝 50g,西兰花 50g,蘑菇精 1茶匙（5g） 辅料： 火锅涮料 适量 党参鲜鱼锅 特色：补中益气、调和胃气、促进神经传导 主料：鲜鱼1尾(约400克)、党参12克姜1段、葱2根、盐1小匙 肥肠砂锅 特色：无 主料：肥肠800克、草菇200克、香菇200克、鲜笋200克 辅料： 姜5克、蒜5克、葱5克、泡红椒5克 三鲜豆腐火锅 特色：无 主料：嫩豆腐1250克，黑鱼500克，海米25克，夹心猪头250克，水发香菇50克，冬笋150克，塔菜心250克。调料选用黄酒25克，精盐10克，味精5克，葱姜末30克，猪油50克，肉汤1250克。 鸡肉火锅 特色：“鸡肉火锅”的作法是，在火上架上浅锅，用鸡油把鸡肉煎一下后，加入用酱油、砂糖(或是日本酱)、日本酒、调味汁等调成的作料汤，然后放进蔬菜、豆腐一起煮，边煮边吃。不同的地区或是家庭也根据各自的嗜好使用鸡肉 主料：鸡肉 辅料： 洋葱，青菜，面包一片，鸡蛋一个 甲鱼火锅 特色：无 主料：甲鱼1只，大白菜100克，冬瓜100克，白萝卜100克。 辅料： 葱5克，姜5克，胡椒粉5克，枸杞子20粒，白开水3000克。 家常蔬菜锅 特色：无 主料：腊肉、金针菇、香菇、木耳、粉丝、豆腐、绿色蔬菜(可根据自己的口味任意选择)。盐、鸡粉。 菜花鸡肉锅 特色：无 主料：菜花225克、西兰花110克、柴鸡腿1只、玉米半根、胡萝卜1/3根、木耳1朵、姜3片盐2茶匙、酒1茶匙 香菇鸡砂锅 特色：无 主料：全鸡 1只 香菇 6朵 姜 2片 豆干 4两 滷包 1包 葱 1支 酒 1杯 辣椒 少许 八角 少许 酱油 2杯 冰糖 1大匙 香油 1大匙 重庆冷锅鱼 特色：无 主料：郫县豆瓣8斤，泡椒10斤，糍粑辣椒5斤，泡姜4斤，花椒1.5斤，葱1斤，老姜1斤，大蒜1斤，冰糖2斤，山萘、草果、砂仁各4两，小茴香、灵草各2两，白豆蔻8两，白酒2斤，熟菜油20斤，鸡油6斤，猪油4斤，葱2斤。 鲫鱼砂锅 特色：无 主料：河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。 砂锅鱼头豆腐 特色：适宜食用者：1、营养吸收不良者。2、心灰意冷无斗志、心烦气躁易动怒、情绪失调常伤心或焦虑不安者。3、经常需动脑、费心的设计创作族群。健康小语：砂锅鱼 主料：1、 木棉豆腐2盒，鲜鲢鱼头（带颈部鱼头）600克。2、 熟笋片75克，香茹30克，姜2片，五花肉片40克。3、蒜苗1根，辣椒1根。 八花火锅 特色：无 主料：明虾、桂鱼、鸡脯、猪里脊、牛肺、鸡肺、目鱼、赤贝、鲜冬笋、鲜蘑菇 辅料： 葱姜末、香菜 乳鸽砂锅 特色：无 主料：乳鸽2只，大白菜100克，粉丝100克，笋尖100克 辅料： 姜5爽，蒜5克，葱5克 七彩豆腐煲 特色：豆类当中的蛋白质具有较高营养价值，且不含胆固醇，极少饱和脂肪酸，一直为营养界所称道。豆腐是大豆蛋白质的凝胶，其中加入了氯化钙或硫酸钙凝固剂，又是天然补钙食品。多摄入钙有利于保持心情平和，还能预防夜间抽 主料：豆腐、豌豆、甜玉米粒、胡萝卜、姜盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉、高汤 清汤火锅的制作材料：主料：（5人份）毛肚,鸭掌各250克,牛环喉100克,牛肉,猪肉,午餐肉各200克,鸭肠150克,黄豆芽200克,蘑菇,大葱,水发粉丝各150克。菠菜,平菇各100克,冬瓜300克。辅料：鸡肉,猪排骨,猪骨各500克,老姜25克,鸡脯肉75克,猪净瘦肉100克调料：盐5克,味精2克,料酒20克,胡椒粉2克。 清汤火锅的特色：清汤火锅此火锅为川式火锅中传统品种之一。它以清汤为卤汁，配以各种调料，其味浓鲜，香烫，诱人食欲，四季均宜，尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。 教您清汤火锅怎么做，如何做清汤火锅才好吃1、制卤水：将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。然后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤澥散。将鲜汤置火上烧沸。 2、用料加工：毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，剞梗，水漂。牛环喉水泡，撕膜，剞花，开条。牛肉、猪肉横着筋络下刀，要片得大而且薄，不能有连刀。鸭肠用盐反复揉抟，去净粘液，用水反复清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。午餐肉切片。鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各种蔬菜洗净，沥干水，整理齐。以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。3、吃法：吃时，鸭掌可先下锅煮起。备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食。注意事项：1.在烫吃的过程中，要注意添加原汤和盐等，以保持味鲜而浓。原料可随食者爱好变化。2.此法是清汤火锅食谱大全火锅菜谱大全，搜菜谱网为广大火锅爱好者提供数千种火锅菜谱，以火锅图片及火锅文字相结合的方式展示火锅的做法，手把手教您如何做火锅，让您再也不用为怎么做火锅而 . . 香香火锅菜谱羊肉卷： 7元猪肉卷： 8元羔羊：12元肥牛：10元海鲜类仔 . 素菜类鲜蘑： 4元干豆皮: 4元木耳： 4元粉丝: 4元青菜： 4元海带: 4元冻豆腐: 4 . 牛奶火锅2的做法牛奶火锅2的做法简单是火锅底料食谱的常见菜，不一定要看牛奶火锅2视频才能学会，但怎么做牛奶火锅2最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道牛奶火锅2吧。 菜系及功效：火锅食谱 牛奶火锅2的制作材料： 主料：牛奶,鸡块,芋头,蔬菜,配料。 牛奶火锅2的特色： 牛奶火锅既. 辣泡菜小火鍋的做法辣泡菜小火鍋的做法简单是火锅底料食谱的常见菜，不一定要看辣泡菜小火鍋视频才能学会，但怎么做辣泡菜小火鍋最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道辣泡菜小火鍋吧。 菜系及功效：火锅食谱 辣泡菜小火鍋的制作材料： 主料：鱗片辣蘿蔔泡菜 2杯 綜合丸子 1/2斤 大白菜. 重庆红汤火锅的做法重庆红汤火锅的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做重庆红汤火锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道重庆红汤火锅吧 重庆红汤火锅的制作材料： 主料：食用油,牛油,酱油,豆瓣酱,糍粑海椒,豆豉,姜粒,蒜粒,芽菜, 花椒,草果,小茴香,. 砂锅鱿鱼的做法砂锅鱿鱼的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做砂锅鱿鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道砂锅鱿鱼吧 砂锅鱿鱼的制作材料： 主料：干鱿鱼,熟鸡皮,冬菇,南荠,火腿,猪蹄,鸡汤,精盐,料酒,姜,葱,胡椒面。 砂锅鱿鱼的特色：色泽鲜. 生片火锅的做法生片火锅的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做生片火锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道生片火锅吧 生片火锅的制作材料： 主料：飞龙鸟片150克、牛里脊片150克、生鸡脯肉片150克。 大虾片150克、猪通脊片150克、蛎蝗150克。. 四生火锅的做法四生火锅的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做四生火锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道四生火锅吧 四生火锅的制作材料： 主料：鸡脯肉100克 ,姜丝5克,鸡肫100克绍酒20克,河虾仁100克,精盐3克,猪腰100克,味精2克,大白菜丝15. 重庆冷锅鱼的做法重庆冷锅鱼的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做重庆冷锅鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道重庆冷锅鱼吧 重庆冷锅鱼的制作材料： 主料：郫县豆瓣8斤,泡椒10斤,糍粑辣椒5斤,泡姜4斤,花椒1.5斤,葱1斤,老姜1斤,大蒜1斤,冰糖2. 家常蔬菜锅的做法家常蔬菜锅的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做家常蔬菜锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道家常蔬菜锅吧 家常蔬菜锅的制作材料： 主料：腊肉,金针菇,香菇,木耳,粉丝,豆腐,绿色蔬菜(可根据自己的口味任意选择)。盐,鸡粉。. 鸡肉火锅的做法鸡肉火锅的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做鸡肉火锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道鸡肉火锅吧 鸡肉火锅的制作材料： 主料：鸡肉 辅料：洋葱,青菜,面包一片,鸡蛋一个 调料：胡椒粉,酱油,砂糖,料酒 如何做鸡肉火锅：1、. 咖喱河鲜涮肉的做法咖喱河鲜涮肉的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做咖喱河鲜涮肉最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道咖喱河鲜涮肉吧 口味：咖喱味 工艺：火锅 咖喱河鲜涮肉的制作材料： 主料：活羔蟹（雌江蟹）4只（约重1500克）,活河青虾200克. 沙茶海鲜涮肉的做法沙茶海鲜涮肉的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做沙茶海鲜涮肉最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道沙茶海鲜涮肉吧 沙茶海鲜涮肉的制作材料： 主料：活大龙虾1只（约重1500克）,原壳鲜鲍12枚,原壳小海蚌200克,原壳鲜竹蛏200克,. 麻辣大涮肉的做法麻辣大涮肉的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做麻辣大涮肉最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道麻辣大涮肉吧 口味：麻辣味 工艺：火锅 麻辣大涮肉的制作材料： 主料：乌梢蛇1条（约重1000克）,蜗牛300克,水发牛百叶500克,牛后. 火锅鱼的做法火锅鱼的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做火锅鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道火锅鱼吧 火锅鱼的制作材料： 1：2到3斤的草鱼;（其他鱼也可以的,比如白鲢等）； 2：半斤芹菜,一块豆腐； 3: 香水鱼调料（超时有的卖,比如. 火锅菊花鱼片的做法火锅菊花鱼片的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做火锅菊花鱼片最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道火锅菊花鱼片吧 火锅菊花鱼片的配方： 鲜菊花100g，鲜鲤鱼500g，鸡蛋2个，鸡汤适量，盐、料酒、胡椒面、香油、姜、醋等。 如. 麻辣香锅的做法麻辣香锅的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做麻辣香锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道麻辣香锅 麻辣香锅的材料： 麻辣香锅的材料非常广泛，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅，但是基本需要事先处理一下，就是用水焯熟. 自制羊蝎子火锅的做法自制羊蝎子火锅的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做自制羊蝎子火锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道自制羊蝎子火锅吧 天气转凉，又到了吃火锅的季节，在饭店吃羊蝎子火锅很过隐，自己动手做着吃更是不错，我向您推荐一种超. 家庭火锅料的做法家庭火锅料的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做家庭火锅料最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道家庭火锅料吧 我们家经常吃火锅，汤里的底料里一般是放入虾仁，枸杞，大枣，盐，味精，鸡精，葱沫，姜沫，香菜沫，高汤（也就是那. 自制火锅底料的做法自制火锅底料的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做自制火锅底料最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道自制火锅底料吧 作红汤用：加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时，出油、出味，汤清亮，沥去渣。火锅内放入四川火. 6种火锅味碟制作方法的做法火锅味碟的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做火锅味碟最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道火锅味碟吧 1、麻油味精碟： 原料：小磨麻油，味精。 制作：用小碟，舀入麻油，放入味精，调匀即可。 2、麻油蒜泥碟 原料：小磨麻油，. 自制麻辣鱼头火锅的做法自制麻辣鱼头火锅的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做自制麻辣鱼头火锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道自制麻辣鱼头火锅吧 火锅料： 大料、香叶、花椒、干辣椒、姜片、葱段和蒜头粒。 自制麻辣鱼头火锅的材料： 大鱼头一. 人参鸡火锅的做法人参鸡火锅的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做人参鸡火锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道人参鸡火锅吧 人参鸡火锅的原料： 人参20克，母鸡肉1500克，水发海参、牛环喉、猪油各200克，猪瘦肉、猪舌头、胡萝卜、莴笋各150. 红汤火锅底料汤料的做法红汤火锅底料汤料的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做红汤火锅底料汤料最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道红汤火锅底料汤料吧 川味火锅虽然品种繁多，但归结起来无非只有两大类：一类是白汤火锅，一类是红汤火锅。当然，最具. 火锅调料配方的做法火锅调料配方的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做火锅调料配方最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道火锅调料配方吧 火锅调料：冬令时节吃火锅，除了主料要选用新鲜活成的荤素菜外，配上调料也是至关重要的。 自制的火锅调料，. 正宗老北京风味调料的做法正宗老北京风味调料的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做正宗老北京风味调料最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道正宗老北京风味调料吧 老北京涮羊肉经久不衰，与调料香是分不开的。老北京涮羊肉的调料，包含了辛、辣、卤、糟、. 川味牛火锅的做法川味牛火锅的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做川味牛火锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道川味牛火锅吧 川味牛火锅的原材料： 红油锅底：大葱2段、姜1块、蒜15瓣、干红椒多量、豆豉10克、花椒10克、八角2个、桂皮1片、. 肥肠砂锅的做法肥肠砂锅的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做肥肠砂锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道肥肠砂锅吧 肥肠砂锅的配料: 主料：肥肠800克、草菇200克、香菇200克、鲜笋200克 辅料：姜5克、蒜5克、葱5克、泡红椒5克 调料/腌料：. 三鲜豆腐火锅的做法三鲜豆腐火锅的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做三鲜豆腐火锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道三鲜豆腐火锅吧 三鲜豆腐火锅的配料: 嫩豆腐1250克，黑鱼500克，海米25克，夹心猪头250克，水发香菇50克，冬笋150克，塔菜心2. 菜花鸡肉锅的做法菜花鸡肉锅的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做菜花鸡肉锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道菜花鸡肉锅吧 菜花鸡肉锅的配料: 菜花225克、西兰花110克、柴鸡腿1只、玉米半根、胡萝卜1/3根、木耳1朵、姜3片 盐2茶匙、酒1茶匙. 香菇鸡砂锅的做法香菇鸡砂锅的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做香菇鸡砂锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道香菇鸡砂锅吧 香菇鸡砂锅的配料: 全鸡 1只 香菇 6朵 姜 2片 豆干 4两 滷包 1包 葱 1支 酒 1杯 辣椒 少许 八角 少许 酱油 2杯 冰糖. 鲫鱼砂锅的做法鲫鱼砂锅的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做鲫鱼砂锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道鲫鱼砂锅吧 鲫鱼砂锅的配料: 河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克. 八花火锅的做法八花火锅的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做八花火锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道八花火锅吧 八花火锅的配料: 主料：明虾、桂鱼、鸡脯、猪里脊、牛肺、鸡肺、目鱼、赤贝、鲜冬笋、鲜蘑菇 辅料：葱姜末、香菜 调料/腌. 乳鸽砂锅的做法乳鸽砂锅的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做乳鸽砂锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道乳鸽砂锅吧 乳鸽砂锅的配料: 主料：乳鸽2只，大白菜100克，粉丝100克，笋尖100克 辅料：姜5爽，蒜5克，葱5克 调料/腌料：精制油50克，. 野意火锅的做法野意火锅的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做野意火锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道野意火锅吧 野意火锅的配料: 主料：飞龙鸟胸脯肉500克，山鸡胸脯肉500克，野鸭胸脯肉500克，沙半鸡胸脯肉500克，黄羊嫩瘦肉500克，野. 四生片火锅的做法四生片火锅的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做四生片火锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道四生片火锅吧 四生片火锅的配料: 猪里脊肉500克，猪腰、鸡脯肉、鱼肉各250克，白菜叶、冬菇、冬笋、氽丸子各适量。调料选用：鲜汤. 龙凤呈祥砂锅的做法龙凤呈祥砂锅的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做龙凤呈祥砂锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道龙凤呈祥砂锅吧 龙凤呈祥砂锅的配料: 乌骨鸡1只（约重1000克），大王蛇1条（约重700克），花菜200克，黄芽菜200克，芹菜100克. 什锦火锅的做法什锦火锅的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做什锦火锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道什锦火锅吧 什锦火锅的配料: 水发海参条200克、熟净鸡肉条200克、水发鱼肚条200克、龙须菜200克、干贝200克、鲍鱼200克、鱿鱼卷200克. 毛肚火锅的做法毛肚火锅的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做毛肚火锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道毛肚火锅吧 毛肚火锅的配料: 黄牛毛肚、青蒜苗、葱白各250克，牛肝、牛腰、牛脊髓、醪糟汁各100克，背柳肉150克，鲜菜500克，干辣椒、. 鲫鱼奶汤锅的做法鲫鱼奶汤锅的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做鲫鱼奶汤锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道鲫鱼奶汤锅吧 鲫鱼奶汤锅的配料： 鲜鲫鱼2条、白萝卜1/4个。 盐、葱、姜、植物油少许。 鲫鱼奶汤锅的特色：汤呈现牛奶般洁白，味. 砂锅海味狮子头的做法砂锅海味狮子头的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做砂锅海味狮子头最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道砂锅海味狮子头吧 砂锅海味狮子头的主要原料： 带皮猪肋条肉500克、小青菜10棵、蟹粉（或海米）100克。 砂锅海味狮子头的. 砂锅素味狮子头的做法砂锅素味狮子头的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做砂锅素味狮子头最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道砂锅素味狮子头吧 砂锅素味狮子头的主要原料： 刀切豆腐500克，胡萝卜100克、冬笋50克、水发香菇100克、小青菜10棵、干淀. 纸火锅的做法纸火锅的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做纸火锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道纸火锅吧 一张方形的纸窝在金属小锅里定型后，就做成了纸锅，摸上去很有质感，有普通纸张三四张那么厚，但比普通纸张要粗糙，撕起来也比较. 美味乳鸽砂锅的做法乳鸽砂锅的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做乳鸽砂锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道乳鸽砂锅吧 乳鸽砂锅原料：乳鸽2只，大白菜100克，粉丝100克，笋尖100克。 调料：精制油50克，味精10克，鸡精20克，姜5爽，蒜5克，葱5. 红汤火锅的做法红汤火锅的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做红汤火锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道红汤火锅吧 红汤火锅的原料： 食用油、牛油、酱油、豆瓣酱、糍粑海椒、豆豉、姜粒、蒜粒、芽菜、花椒、草果、小茴香、香草、豆蔻、香. 巧克力火锅的做法巧克力火锅的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做巧克力火锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道巧克力火锅吧 巧克力火锅原本是哈根达斯之类的高级冰激淋店或甜品店的产品。不过现在什么都可以DIY，用吃哈根达斯的钱在网上买一. 川味红汤火锅的做法川味红汤火锅的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做川味红汤火锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道川味红汤火锅吧 曾经看过一个欧洲人的游记，主题只有一个，就是讲述自己如何到四川千里寻辣。这位仁兄辣得说话也结巴了,还是. 砂锅鱿鱼火锅的做法砂锅鱿鱼火锅的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做砂锅鱿鱼火锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道砂锅鱿鱼火锅吧 砂锅鱿鱼的配料: 干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。 砂锅鱿鱼的. 鱼翅老鸡锅的做法鱼翅老鸡锅的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做鱼翅老鸡锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道鱼翅老鸡锅吧 鱼翅老鸡锅的配料: 老母鸡1只，鱼翅干150克，猪脚1只，猪皮500克，火腿丝100克。 盐10克，豉油、麻油各10毫升，鸡油. 秋日蟹锅的做法秋日蟹锅的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做秋日蟹锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道秋日蟹锅吧 秋日蟹锅的配料: 螃蟹、银耳、藕. 鲫鱼砂锅火锅的做法鲫鱼砂锅火锅的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做鲫鱼砂锅火锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道鲫鱼砂锅火锅吧 鲫鱼砂锅的原料 河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克. 香甜牛奶火锅的做法香甜牛奶火锅的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做香甜牛奶火锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道香甜牛奶火锅吧 西菜里经常能碰到在汤里放奶制品的做法，比如在玉米浓汤里放一些奶油，在瑞士蔬菜汤内放一些牛奶。 怀疑制作. 香粥火锅的做法香粥火锅的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜，但怎么做香粥火锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道香粥火锅吧 粥火锅是近几年流行的新玩意，不过怎么看怎么觉得粥火锅其实就是源自广东人的生滚粥。广