案例：多产品经营本—量—利分析探讨.ppt

多产品经营本 量 利分析探讨 1利用本 量 利分析技术 饭店如何使用现有的销售价格 生产水平与实现目标利润之间相互适应 以实施恰当的价格 产量 成本 新产品开发政策 提高饭店的盈利水平 2对饭店多产品本量利分析技术的几种方法应如何看待 并将其应用到企业的经营决策当中去 一适当的调节产品组合可提高盈利水平 对各产品价格上升or下降的适当调节对各产品销量上升or下降的适当调节对各产品单位变动成本上升or下降的适当调节各产品所占比重的适当调节 价格变动2 对利润的影响 假设其他条件不变 销售价格对目标利润的影响 1 客房 利润 1020 20 10000 1000 4500 300 8600 6200 万元价格对利润的敏感系数 3 33 2 1 67 2 餐饮 利润 306 150 9000 300 9800 300 8600 6180 万元价格对利润的敏感系数 3 2 1 5 3 商场 利润 204 140 1000 200 9800 4500 8600 6020 万元价格对利润的敏感系数 0 33 2 0 167 假设销量变动2 对利润的影响 假设其他了件不变 销售量对目标利润的影响 1 客房 利润 1000 20 10 2 4500 300 8600 6196 万元销量对利润的敏感系数 3 27 2 1 63 2 餐饮 利润 300 150 30 6 9800 300 8600 6090 万元销量对利润的敏感系数 1 5 2 0 75 3 商场 利润 200 140 5 1 9800 4500 8600 6006 万元销量对利润的敏感系数 0 1 2 0 05 假设单位变动成本变动2 对利润的影响 假设其他了件不变 单位变动成本对目标利润的影响 1 客房 利润 1000 20 4 10 4500 300 8600 5996 万元 单位变动成本对利润的敏感系数 0 067 2 0 033 2 餐饮 利润 300 153 30 9800 300 8600 5910 万元 单位变动成本对利润的敏感系数 1 5 2 0 75 3 商场 利润 200 142 8 5 9800 4500 8600 5986 万元 单位变动成本对利润的敏感系数 0 23 2 0 115 新产品的开发应倾向于客房和餐饮这样单位边际贡献率较大的产品 客房 可在住宿条件和住宿服务方面提供更多的设备和项目 使入住更舒适更方便 更人性化 以促进销量也就是入住率的提高是顾客有宾至如归 物有所值之感以提高盈利水平 餐饮 可增加饭食的提供方式和菜色的种类以及对用餐顾客的服务及就餐环境的推陈出新以提高盈利水平 商场 可改善购物环境 提高商品数量和质量 促进销量以提高盈利水平 等方法 对饭店多产品本量利分析技术的几种方法应如何看待 1 三种方法各有优缺点 2 企业在做经营决策时 应当选择最符合企业实际情况的一种方法 针对不同方面的经营决策运用不同方法 例如 1 客房 对于增加了设备等 相应的产品组合发生了变化 我们认为运用计划权重法比其他方法更能有效的预测企业的预期利润 2 餐饮 对于增加菜色和改善就餐环境 饭店为了控制各产品的销售量从而控制综合边际贡献率 饭店的各产品销售额难以准确