阳光培训实施方案.doc

泗水县2010年阳光工程农机使用和维修培训实施方案请各培训基地参考本方案制定自己的详细方案后，8月25日 前报农业局阳光办审阅。）根据省国家六部位关于做好2010年农村劳动力转移培训阳光工程实施工作的通知农科教201036号）济宁市农委关于阳光工程培训的要求，为做好2010年阳光工程农机使用和维修培训工作，特制定本实施方案。一、指导思想以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，全面贯彻落实科学发展观，坚持“政府推动、学校主办、部门监管、农民受益”的原则，按照“共同促进、按需培训、扶优扶强、突出重点、训考结合”的总体要求，大力开展阳光工程农机培训工作，努力提高培训效果，健全培训体系，建设一支有文化、懂技术、讲诚信、会操作、善经营、能致富、保安全的农机作业服务人才队伍，促进农业机械化提前向高级阶段跨越。二、培训对象购置使用农业机械的农民以及从事或准备从事农业机械维修服务的人员。重点培训农机大户、拖拉机、联合收割机驾驶员和农机服务组织、农机专业合作社、农机维修网点以及设施农业设备操作等有关人员。三、培训目标和任务通过培训使参训农民掌握新型拖拉机、联合收割机等有关农业机械的结构原理、操作规范、维护保养、故障诊断与排除以及零部件鉴定与修理等知识，掌握重点推广的农业机械化新技术、作业规范和技术要点，掌握相关法律法规和安全操作常识，促进购机补贴政策的实施和农机化新技术的推广，提高农业机械化生产中机具的正确使用率，增强受训农民的技术应用示范带动作用，促进农业机械化新技术的应用普及，减少农机质量与安全事故.结合购机补贴政策和农业机械化技术推广项目，大力开展农机使用培训工作，建设一支高素质的农机作业服务人才队伍，提高农业综合生产能力,提高农民自身经营效益和农业生产效益，保障和推进农业机械化科学发展，促进现代农业和农村经济建设。四、培训内容和时间培训农业机械基础知识、农业机械化法律法规知识和农业机械田间作业技术规范、经营管理知识；玉米联合收获、保护性耕作、经济作物机械化生产等农业机械化主推技术知识；农业机械安全操作技能和维护保养知识等。培训时间为7天，其中，基础知识及主要技术3天，操作实习4天。以每月的1日7日 ，21-27日为集中培训时间，争取3个月内完成培训任务。培训教材大中型拖拉机或农业机械修理以及我省主编的联合收获保护性耕作机械化实用技术培训教材五、培训规范农机使用培训规范（一）公共基础知识（1天，6学时）1职业道德教育。包括农业机械驾驶操作人员职业道德基础知识与职业守则等内容。2相关法律法规知识。包括中华人民共和国农业机械化促进法、中华人民共和国道路交通安全法及实施条例、农业机械安全监督管理条例以及伤员急救和环境保护、跨区作业知识等。3农业机械常用油料知识。包括农业机械常用油料的种类、牌号、性能及应用，农业机械常用润滑油的牌号、性能及应用，农业机械常用液压油的牌号、性能及应用等。4农业机械常用法定计量单位及换算知识。（二）典型农业机械构造原理（1天，6学时）根据农民购置的机型选择相应内容。1拖拉机。包括拖拉机的分类、型号表示方法和总体构造以及发动机、底盘、电气系统、液压系统的主要部件结构原理和工作原理。2联合收割机。包括联合收割机的分类，全喂入联合收割机、半喂入联合收割机、玉米联合收割机的主要部件结构原理和工作流程。3配套农机具。包括犁、旋耕机、耙、播种施肥机等的分类、主要工作部件、工作原理及工作过程。（三）农业机械维护保养技术（1天，6学时）主要包括农业机械维护保养目的、内容、零部件拆装原则，农业机械磨合试运转、农业机械保养技术、农业机械故障的诊断与排除、零件鉴定与简易修理等。（四）农业机械化新技术（1天，6学时）主要包括当地主要推广的农业机械化技术原理、实施效果、作业规范与技术要点等。（五）农机使用操作实习（3天，18学时）1农业机械基本操作。包括启动发动机、起步、场地驾驶技术、道路驾驶技术、应急处置技术，拖拉机挂接农具和田间作业技术（收割机收获技术或插秧机插秧技术）和安全注意事项。2农业机械化新技术。包括主要机具使用调试方法、作业规范、技术要领等。3农业机械维护保养技术。包括发动机、底盘、电气系统、液压系统和配套农具等部位的维护保养以及故障诊断与排除等。农机手（农机维修）培训规范（一）、培训内容与时间安排培训内容包括公共基础知识、农机维修基础知识、典型农业机械构造原理、农业机械维护修理技术和农机维修培训操作实习等，培训时间7天。1、公共基础知识（1天，6学时）（1）职业道德教育。包括职业道德基础知识和农机修理工职业守则等内容。（2）相关法律法规知识。包括中华人民共和国农业机械化促进法、中华人民共和国产品质量法、中华人民共和国合同法、农业机械安全监督管理条例、农业机械维修管理规定等相关法规和农业机械产品修理、更换、退货责任规定等。2、农机维修基础知识（1天，6学时）（1）农业机械常用材料知识。包括农业机械常用金属材料和非金属材料、农业机械常用油料、农业机械常用轴承等。（2）钳工基本知识。包括机械工程常用法定计量单位及换算关系和常用工具使用方法。（3）焊工基本知识。包括气焊和电弧焊基本知识。（4）电工基本知识。包括电路、电源、电磁感应和安全用电知识等。3、典型农业机械构造原理（1天，6学时）（1）发动机。包括发动机分类、总体构造、工作过程以及燃油供给系统、润滑系统、冷却系统等知识。（2）拖拉机。包括拖拉机的分类、总体构造以及传动系统、行走系统、转向系统、制动系统、电气系统、液压系统等知识。（3）联合收割机。包括联合收割机的分类、总体结构以及全喂入联合收割机（半喂入联合收割机或玉米联合收割机）的主要部件结构原理和工作流程。（4）播种施肥机。包括播种施肥机的总体构造和工作流程，排种器的构成及工作过程。（5）植保机械。包括植保机械的分类、总体构造和工作流程以及安全施药规范。4、农业机械维护修理技术（2天，12学时）主要包括拖拉机、联合收割机、内燃机、播种机等农机具磨合试运转、农业机械维护保养、农业机械故障的诊断与排除和农业机械零件的鉴定与修理。5、农机维修培训操作实习（2天，12学时）（1）农业机械基本操作。根据当地使用情况选择拖拉机（谷物联合收割机或插秧机）进行培训。内容包括启动发动机、起步、行驶操作。（2）农业机械维修技能。包括农业机械维护保养、农业机械故障诊断与排除、农业机械零件的鉴定与修理等。六、培训形式采用课堂讲授、实习操作与现场参观等灵活多样和农民喜闻乐见的形式开展培训，应用多媒体、幻灯、实物以及解剖教具、模型、挂图、示教板等教学手段和教具，注重加强现场操作技能的训练与指导，以达到最佳的培训效果。一是聘请经验丰富的授课教师，讲授农机使用基础理论知识。二是选择农机使用典型案例进行讲授，丰富内容，引导学员思考分析，寻找解决问题的方法。三是通过操作实习，使学员在模拟与农业机械的实际操作中感受并获得亲身体验，并通过学员之间的交流尽快掌握使用农机新技术。四是通过理论考试和技能考核，考试和考核合格者颁发结业证书，保证培训效果。七、规范管理按阳光培训项目要求搞好培训台帐管理，及时上报电子台帐及培训信息。培训资金专账管理，专款专用，保证搞好阳光培训工程，提高培训质量和培训效果，使农民真正受益，建设一支高素质的农机作业服务人才队伍，提高农业综合生产能力,提高农民自身经营效益和农业生产效益，保障和推进农业机械化科学发展，促进现代农业和农村经济建设。 泗水县农机化培训学校二一年八月九日2010年泗水县阳光工程农村植保机防手培训方案根据农业部等六部办公厅关于做好2010年农村劳动力转移培训阳光工程实施工作的通知精神，结合泗水实际，特制定本实施方案。一、指导思想以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，按照政府推动、多方参与、突出重点、分级分类，整体推进的思路，坚持改革创新，以满足农民科技需求为出发点，以服务农民的成效为检验标准，以建立健全农村植保机防员专业队伍和全面提升植保机防员科技知识化水平及服务水平为目标，依托县市农业广播电视学校培训基地和教学资源，大力开展农村基层植保机防手专业培训，为发展现代农业和社会主义新农村建设提供智力支撑和技术保障。二、目标任务培训植保机防手200人。通过项目的实施，初步形成一支适应现代农业发展需要的基层植保机防手队伍，使受训农民较全面地掌握作物病虫害防治基本知识和药械使用及维修知识，整体提高项目县植保机防手科技知识和服务水平，达到绿色证书岗位规范的要求。三、培训内容及学时分配序号教学模块培训内容建议培训学时合计理论实操1农作物有害生物识别了解国内农作物有害生物发生概况、科技动态；有害生物发生区划、发生危害特点及主要危害时期；了解本地区有害生物种类及对本地区农业生产的影响；能制定本年度的监测和防控技术方案。10462农药安全使用技术了解农药相关知识和农药在有害生物防控中的重要作用，学会针对不同有害生物选用高效安全的农药品种，针对每种不同有害生物掌握-种防治的农药品种，了解农药对农产品质量安全的影响。6243植保机械使用与维修 技术了解各种类型植保机械的使用技术；掌握使用不同植保机械中农药的配制，能针对不同有害生物正确选择不同植保机械，掌握植保机械的维修与保养技术。4224施药技术 应用了解针对不同有害生物的发生时期采用不同的施药技术，掌握节水、节药的施药技术方法；学会在农药施用过程上的安全防护知识；能进行施药时的成本核算。413合 计24915四、知识与技能要求（一）农作物有害生物识别（1）了解国内主要农作物有害生物种类；（2）了解农作物有害生物对农业生产的影响；（3）了解主要农作物有害生物发生危害特点；（4）了解当地主要农作物有害生物防控中存在的主要问题；（5）会识别主要农作物有害生物；（6）能制定主要农作物有害生物监测与防控方案。（二）农药安全使用技术（1）了解农药的基本知识；（2）了解农药在有害生物防控中的重要作用；（3）了解常用农药的安全间隔期；（4）了解农药对环境、人类生产生活及农产品质量安全的影响；（5）会直观识别农药的真伪；（6）会根据当地主要农作物有害生物选择对路的农药品种；（7）针对每种不同有害生物掌握-种防治的农药品种；（8）了解预防和治理有害生防抗药性的基本原理；（9）了解预防和应对作物药害的基本方法。（三）植保机械使用与维修技术（1）了解国内外植保机械的种类；（2）了解植保机械在化学防治中的作用；（3）了解不同植保机械的性能和适用的不同防治对象；（4）了解使用不同植保机械时农药的配制比例；（5）会针对不同有害生物的发生期选择使用不同植保机械；（6）会植保机械的维修与保养。（四）施药技术应用（1）了解不同施药方法的特点及适用范围；（2）了解影响施药质量的因素及提高农药利用率的技术措施；（3）了解常见植保机械的正确施药方法；（4）了解流量、喷幅、施药液量与作业速度的关系；（5）会在有害生物施药过程中更换适宜的喷头；（6）掌握安全用药及防护知识。五、培训方式采取集中培训和分散自学相结合的方式，分散自学一般应结合有害生物发生关键时期分段进行。集中培训要充分利用现场教学、多媒体教学等手段，主要以农广校培训中心集中办班培训。由“具有一定理论水平、实践经验丰富、语言表达能力强”的长期从事植物保护工作的专家承担培训任务。在生产现场由培训教师集中对农民进行面对面、互动式等行之有效的培训，切实提高培训质量与效益。培训对象主要是农村植保机防服务队人员、村级植保员、农机手等专业技术人员以及适度规模生产经营的农民。按照骨干培训与普及培训结合，理论教学与现场操作指导结合、实地培训与远程培训结合，教师面授与播放教学光碟结合的原则，重点提高其植保基础知识及药械使用技能水平。六、培训师资、教材采用由省农民科技教育培训中心、省农业广播电视学校统一组织编印发放，并负责供应相关教学培训所需光碟，确保受训学员人手一册培训教材。培训教材力求通俗易懂，实际实用。七、培训日程安排根据农作物病虫害专业化防治从业人员培训规范，结合我县有害生物发生实际情况和农民培训需求，按照农事季节、生产技术环节安排培训时间。原则要求培训不得少于7天。八、考试考核以技能为主，考核重点是实际操作水平和发现、分析与解决当地有害生物危害等实际问题的能力。确定防治关键环节的1-2项主要技术，对受训农民实际掌握和操作应用情况进行考核。考核结果分为“通过”和“未通过”两种。考核未获通过的受训农民须重新参加相应环节的培训。经考核“通过”者，可获得农业部门颁发的“植保员证书”。十、保障措施（一）加强组织领导。农业局成立植保机防手培训工作领导小组，由局长任领导小组组长，县农广校校长为副组长，县农广校培训中心负责全县培训工作的组织协调和日常管理。（二）创新工作机制。农广校培训中心要完善培训设施条件，不断建立健全工作体系和制度，创新培训机制和培训模式，加大培训教师管理力度，确保植保机防手培训质量。（三）强化督导总结。农业主管部门要加强培训学员的组织管理，对培训工作进行督导，帮助基层解决培训中的困难，及时反映培训中出现的新情况、新问题。注意总结培训经验，发现培训典型和有效做法。对培训工作中好的经验及时宣传推广，充分发挥典型示范带动作用。泗水县农业科技培训中心二一年八月九日2010年泗水县阳光工程乡村旅游培训方案根据农业部等六部办公厅关于做好2010年农村劳动力转移培训阳光工程实施工作的通知（农办科201036号）精神，为进一步做好我县乡村旅游从业人员培训工作，特制定2010年泗水县阳光工程乡村旅游培训方案一、培训对象“农家乐”经营农户，休闲农业园区、企业员工200人。二、培训目标通过培训和训练，使从事休闲农业与乡村旅游的从业人员提高综合素质和服务技能水平，特别是树立和提高正确的服务理念，为游客提供优质的服务，增强休闲农业与乡村旅游的吸引力。三、培训内容及学时分配内 容建议培训学时合计理论实操第一部分 服务礼仪常识1正确的站姿、坐姿、走姿。2112微笑的作用、如何体现亲切、怎样做到自然得体。2113迎接客人、送走客人、招呼客人。2114游客心理11第二部分 餐厅服务1餐厅的基本要求、各种厨具、设备简介。222制作、盛放、保存、和运送菜品和食物基本知识。4223餐桌的布置、餐具的清洗、消毒和摆放。4224点菜、上菜、餐中服务和结账。211第三部分 客房服务1客房基本要求、设备和设施简介。112客房服务基本礼仪。2113客房整理。3124卫生间整理。3125客房消防安全常识。211第四部分 前厅及前台服务1问询、接待与房间（活动）安排。2112行李服务、查房与退房结账。2113商品介绍与导购、商务服务基本知识。3124交接班与值班。11第五部分 导游解说1导游基本常识与礼仪。3212编写解说词和语言训练。6243如何介绍景点。4224如何推荐体验项目。4225如何做到体贴、细致、周到及应急处理。321第六部分 营养卫生常识1食品卫生常识。222食品营养常识。22第七部分 烹饪技术1主食制作。4222各种农家菜品制作。6243特色食品介绍及制作。624第八部分 卫生保洁技能1个人卫生与环境卫生的保持。3122垃圾及污水处理常识。11第九部分 休闲农业与乡村旅游基础知识1休闲农业与乡村旅游的概念。222如何开办“农家乐”。223怎样设计游客参与体验活动。224休闲农业与乡村旅游的灵魂是以农为本。22合 计905040四、知识和技能要求（一）礼仪常识1了解基本游客心理学；2了解仪态与体态知识；3掌握如何用心沟通、微笑服务；4掌握与人交往、沟通、服务礼仪。(二) 餐厅服务1掌握餐厅的布置与舒适环境营造；2能提供适合客人用餐需求的服务；3掌握正确的食品加工、制作、保存、运送知识；4掌握餐桌的布置；5掌握点菜、上菜、结账等服务技能。(三) 客房服务1掌握客房整理技能；2掌握卫生间整理技能。(四) 前厅及前台服务1掌握问询礼貌用语；2了解正确的商品介绍及商务服务知识；3掌握房间安排、交接技能；4掌握结帐收款技能。(五) 导游解说1了解景点介绍的顺序和基本特色和特点；2了解所讲解的景物的基本知识和特点；3了解特定景物的专业知识；5普通话标准、流利；6熟悉导游解说词的编写规律。 (六) 营养卫生常识1了解食品卫生和营养基础知识；2了解特色食品的营养、保健功能和疗效。 (七) 烹饪技术1了解烹饪基础知识；2了解色香味搭配基本理论；3掌握主要主食、面点制作技术；4掌握家常菜品的烹饪技术；5掌握一定的特色菜肴的烹饪及制作技术。（八）卫生保洁技能1环境卫生及个人卫生的整理和保持知识；2了解垃圾处理和污水处理的常识；3会使用室内外常见清洁工具。（九）休闲农业与乡村旅游基础知识1了解休闲农业与乡村旅游的基本知识、意义作用和相关政策；2了解“农家乐”、休闲农业园区、乡村旅游景点的一般经营管理知识；3了解城市与农村的主要区别，懂得如何突出农家特色。五、培训实施与考核1培训方式与要求：培训要以实际操作为主，用农民容易接受的语言，由培训教师集中对农民进行面对面、互动式、手把手等行之有效的培训，切实提高培训质量与效益。培训应在具备一定培训条件的从事休闲农业与乡村旅游经营、研究、教学的企业（园区）和教育培训基地进行。2培训时间：参考乡村旅游培训规范累计7-10天，在保证培训质量的前提下，可根据学员实际知识技能掌握程度合理确定培训时间。3培训教材：选用餐厅服务员、客房服务员、前厅服务员等职业培训教材，结合本地实际，选择相应的培训内容。4考试考核：参照国家职业分类大典的相关职业和工种的要求，按照培训规范的基本内容，进行理论和实际操作两项考试。向考试合格者签发乡村旅游服务员专业训练合格证，同时可以申请核发相应职业和初中级国家职业资格证书 泗水博洋外派劳务培训中心二一年八月十日2010年泗水县“阳光工程”农产品加工培训实施方案为进一步促进我县农村劳动力转移，提高农民就业技能，增加农民收入，根据国家六部位关于做好2010年农村劳动力转移培训阳光工程实施工作的通知（农科教201036号）文件精神，依据县阳光工程领导小组的统一安排，结合泗水实际，制定以下实施方案。一、指导思想 以农村劳动力转移就业前的职业技能培训为重点，多渠道、多层次、多形式地开展引导性培训和职业技能培训，以提高农民就业技能、促进农村劳动力向非农产业和城镇转移为目标，按照“政府推动、学校主办、部门监管、农民受益”的指导思想，坚持“实际、实用、实效”的原则，以市场需求为导向，实行培训就业一体化服务，提高农村劳动者素质和转移就业能力、促进农村劳动力的合理有序流动，促进农民增收和农村经济快速健康发展。二、培训目的： 1、贯彻落实党的十七届三中全会精神，大力加强农村劳动力转移培训工作，促进农民增收致富，为建设新农村、全面达小康作出积极贡献。2、通过培训帮助我县农村从业人员、失地农民和再就业劳动者掌握和提升职业技能，努力提升综合素质，尽快适应现代化发展的需要。3、积极响应县委、县政府的号召，努力完成上级下达的我县农村劳动力转移培训的任务。 4、通过阳光工程培训项目的带动，逐步建立和完善我县农村劳动力转移就业培训服务网络体系，促进农村劳动力合理有序的流动，降低农民进城务工的成本，推动全县农村劳动力转移就业培训工作全面展开。同时，积极探索农村劳动力转移培训的有效方式和转移就业、配套服务、监督管理等有效机制，为大规模开展农村劳动力转移培训积累经验。三、机构设置 为加强我县农村劳动力转移培训阳光工程的组织领导，成立农村劳动力转移培训阳光工程领导小组，全面负责我县农村劳动力转移就业培训项目各项工作。具体由济宁市格尔职业培训学校等单位承接我县培训任务。格尔职业培训学校组织机构如下： 组 长： 汤克忠 副组长： 宫伟 孙启军 成员： 程真清 杜明波 王炳坤 王衍金 苗琳 高虎 王芳 四 、培训对象泗水县农村户口，年龄16周岁以上，在农业生产第一线 ，具有一定的文化基础，思想素质较高，身体健康，有转移愿望的本县农村中青年劳动力或新增劳动力（不含在校学生）。 五、培训项目 （1）、引导性培训。主要是对广大农村劳动力开展政策法规知识、城市生活常识、就业岗位选择、基本权益保护等方面基本知识的培训，增强其遵纪守法和依法维护权益的意识，树立新的就业观念。培训方式一是在全县范围内通过印发资料、咨询服务，利用广播、电视、多媒体教学等现代化教学手段，多形式、多途径开展宣传工作，扩大培训覆盖面，使大部分外出务工的农民都能通过不同渠道了解外出务工的一些基本知识。二是通过集中办班，系统地开展培训。 （2）、职业技能培训。职业技能培训是在引导性培训的基础上，以适应岗位技能要求为目的，以职业技能为主，向非农产业转移前的职业技能培训。根据市场需求及我县实际状况，结合我县具体情况，当前职业技能培训主要是：农产品种植：充分利用田尔公司1100亩种植基地作为实训基地。果蔬园艺：充分利用县内已有制冷、速冻冻干生产线和其他设施设备开展辣椒、胡萝卜、草莓、地瓜等为内容的种植、加工制作培训学习，并以此为实训基地。开展以农产品加工、种植为内容的厂长经理等管理人员培训，重点提升经营理念，管理水平，最终提高就业人员数量与质 量，达到提高企业效益，促进泗水经济发展的目的。 培训采用订单定点和定向培训为主，由我县按照上级下达的培训计划，制定培训方案，组织招生，开展培训。以理论学习与现场教学相结合为主要培训方式，努力提高培训学员实际操作能力。 六、培训时间 培训时间7-15天，一年举办34期。具体培训时间可按照用工企业特点以及工种岗位职业技能要求安排。 七、结业与考核 为保证培训质量与效果，我县阳光工程培训管理小组对培训基地培训工作进行监督指导，培训结束后，组织学员参加技能考核。合格者根据相关规定进行评定。八、转移与联系就业： 就业是农村劳动力转移培训“阳光工程”的主要目标。我县将积极利用和内外地企业的友好关系及有关劳务输出渠道，与各级、各地企业和劳动部门配合，以订单、定点、定向和委托培训为主，坚持外地输出与就地转移并进，努力疏通就业渠道，使培训就业率不低于80%。 济宁市格尔职业培训学校二一年八月十日附件一： 果蔬园艺工培训班教学方案 随着人们生活水平的提高和生活方式多元化，对蔬菜食用方式、质量标准和安全要求也越来越高，各级监管机构管理及行业标准日趋完善，对蔬菜加工生产的各个环节提出了更高要求。因此，企业要实现可持续发展，首先要保证产品的质量和安全。员工的素质和能力，直接影响着企业的生存，必须重视对人员的培养和综合能力的提高。为增强再就业人员的集体意识，增加企业的凝聚力，提高全体员工的精神面貌和企业形象，确保培训质量，特制定如下教学方案：1、 培训目的 以国家就业再就业有关方针、政策为依据，通过理论学习和专业技术培训，使就业再就业人员具有一定的思想政治觉悟和专业技能水平，了解和掌握专业理论和基本技能，有一技之长，能够尽快上岗，实现再就业。2、 培训专业及时间 培训专业为园艺技术人员，培训时间为3个月，自2010年4 月28 日至2010年7 月27 日。3、 教学安排及教材 培训班学习采用理论与实践操作相结合的方法，共计404 学时，其中理论课学习 212 学时，实践课学习 192 学时。任课老师详见“泗水县就业再就业园艺技术人员培训班师资情况表”。培训的主要内容及教材：一是中华人民共和国劳动合同法、就业促进法、劳动争议调解仲裁法等法律法规；二是安全生产和安全防护；三是蔬菜加工工（初级技能）国家职业资格培训教程。蔬菜加工工国家职业资格培训教程主要内容有：绪论一、蔬菜加工的概念二、蔬菜加工品的分类三、发展蔬菜加工业的意义第一章蔬菜加工基础知识第一节蔬菜的种类及其化学组成第二节蔬菜加工原理第三节蔬菜加工用水第四节蔬菜加工原料处理第五节蔬菜加工常用的原辅材料及食品添加剂第二章蔬菜干制品加工第一节干制方法与设备第二节蔬菜干制工艺技术第三节蔬菜干制品加工实例第三章蔬菜腌制品加工第一节蔬菜腌制概述第二节咸菜制品加工第三节半干态发酵腌制品加工第四节发酵腌制品加工第五节糖醋腌制品加工第六节酱菜加工第四章蔬菜糖制品加工第一节蔬菜糖制品的分类第二节蔬菜类果脯蜜饯加工技术第三节蔬菜类果酱类加工技术第四节蔬菜糖制品加工实例第五章蔬菜罐藏制品加工第一节蔬菜罐藏容器第二节蔬菜罐藏工艺技术第三节蔬菜罐藏制品实例第六章蔬菜汁制品加工第一节蔬菜汁制品的分类第二节蔬菜汁加工工艺第三节蔬菜汁制品加工实例第七章蔬菜速冻制品加工第一节蔬菜速冻制品加工技术第二节速冻蔬菜的营销与解冻第三节速冻蔬菜加工实例4、 培训形式 理论教学与实践教学相结合。理论、实践教学由具有任职资格的专业技术人员（或外聘）授课和教学。5、 培训师资 聘请有关的专家教授和具有任职资格的专业技术人员进行授课。6、 培训人数、实习及考核 培训人数94人。实习由山东田尔现代农业发展有限公司按初级技能相关培训教程组织实习。学员完成规定的教学计划后，由县劳动就业服务机构按照考务规程进行统一考核。专业知识考核采用闭卷笔试，技能考核采取纸笔答卷与现场操作相结合的方式。考试考核合格的学员，由县就业服务机构、职业技能鉴定机构颁发培训合格证书及相应的职业资格证书。7、 培训地点济宁格尔职业培训学校 。二一年八月十日附件二 果蔬园艺工培训班教学计划1、 指导思想 为贯彻落实国家进一步扩大就业，提高劳动者素质和技能水平，人民增收，社会和谐稳定的有关指示精神，更好的服务社会，促进泗水县经济发展，提高务工人员职业道德和技能，让“靠培训扩大就业，凭技能改变命运”变成现实，特制定园艺技术人员培训班教学计划如下：2、 培养目标要求1、 培养目标 面向生产第一线，培训园艺技术人员基本理论知识和基本技能，能够运用现代科技手段，将技术与艺术有机地融合，胜任蔬菜加工生产、管理和技术指导等具体工作的应用型专门人才。2、 业务培训要求学员经培训后，掌握该专业的基本理论和基本技能，具备一定的蔬菜加工水平，能够熟练地进行生产技术应用。（1）、具有较好的蔬菜加工基础知识；（2）、具有比较系统的蔬菜加工概念、基本原理;（3）、了解蔬菜加工的分类；（4）、掌握蔬菜加工的不同方法、工艺流程及技术指标；（5）掌握蔬菜检测的技术要求标准；（6）、养成良好的操作安全卫生习惯； 3、 素质要求(1) 基本素质具有爱国主义、集体主义、社会主义思想和良好的道德品德，有强烈的社会责任感、明确的职业理想和良好的职业道德，勇于自谋职业和自主创业的精神。具有服务基层扎根群众的思想观念。具有踏实肯干、艰苦奋斗的工作作风。（2） 职业素质具有吃苦耐劳精神和健康的体魄。具有较好的口头与文字表达、与人交流沟通能力，较强的调查研究、生产管理能力。了解企业生产管理及技术分析的基本知识，胜任蔬菜加工生产技术类综合管理应用性岗位。3、 课程实践教学设置和法律法规安全生产保护1、专业课程 绪论一、蔬菜加工的概念二、蔬菜加工品的分类三、发展蔬菜加工业的意义第一章蔬菜加工基础知识第一节蔬菜的种类及其化学组成第二节蔬菜加工原理第三节蔬菜加工用水第四节蔬菜加工原料处理第五节蔬菜加工常用的原辅材料及食品添加剂第二章蔬菜干制品加工第一节干制方法与设备第二节蔬菜干制工艺技术第三节蔬菜干制品加工实例第三章蔬菜腌制品加工第一节蔬菜腌制概述第二节咸菜制品加工第三节半干态发酵腌制品加工第四节发酵腌制品加工第五节糖醋腌制品加工第六节酱菜加工第四章蔬菜糖制品加工第一节蔬菜糖制品的分类第二节蔬菜类果脯蜜饯加工技术第三节蔬菜类果酱类加工技术第四节蔬菜糖制品加工实例第五章蔬菜罐藏制品加工第一节蔬菜罐藏容器第二节蔬菜罐藏工艺技术第三节蔬菜罐藏制品实例第六章蔬菜汁制品加工第一节蔬菜汁制品的分类第二节蔬菜汁加工工艺第三节蔬菜汁制品加工实例第七章蔬菜速冻制品加工第一节蔬菜速冻制品加工技术第二节速冻蔬菜的营销与解冻第三节速冻蔬菜加工实例2 、实践教学(1) 、 基础知识：通过对蔬菜加工技术发展的了解，增强学员的感性认识及对蔬菜加工行业的热爱，激发蔬菜加工技术学习的热情。（2）、通过对蔬菜加工分类的了解，真正掌握蔬菜干制、腌制、糖制、灌制、汁制、速冻制品加工技术，掌握其工艺流程。（3）、掌握蔬菜加工的原理、用水及各种辅料添加剂的使用、检测标准和方法：（4），讲究安全卫生，养成严格按程序和规范步骤去做的良好习惯。3、法律法规和安全生产保护（1)、法律法规：了解劳动法、劳动合同法、劳动仲裁法、国务院关于做好促进就业工作的通知、山东省人民政府关于加强就业培训提高就业与创业能力的意见的通知、济宁市人民政府关于实施更加积极就业政策的若干意见等法律法规，学会用法律武器保护自己的权益。（2）、安全生产保护：了解国家有关安全生产和保护的一些政策法规，牢固树立“安全第一”的思想，懂得生产基本知识，掌握安全生产的操作技能。四、课时安排时间： 3个月 404 学时专业章 节课 程 内 容学 时理 论实 践法规安全专业课绪 论蔬菜加工概念、意义106第一章蔬菜加工基础知识4242第二章蔬菜干制品加工2020第三章蔬菜腌制品加工3838第四章蔬菜糖制品加工2424第五章蔬菜罐藏制品加工2020第六章蔬菜汁制品加工2020第七章蔬菜速冻制品加工2020法律法规安全生产法规安全20合 计19419020五、教学管理1、 通过格尔人才库选择优秀教师讲课。要求讲师必须紧扣劳动部规定教学大纲认真撰写教学计划及课时教案，认真听取反馈意见，及时进行质量检测，确保达到或超过鉴定所规定的过关指标。2、 格尔管理人员按照分工积极进入教学各个环节，认真履行职责。包括课上课下的活动组织，考勤、卫生、服务、安全保卫等，凡因工作不力造成的损失和不良后果由责任人自负。3、 分管领导及教务人员对每一期培训都要认真做好各类材料、表格、数据、证件的收集上报及存档工作，确保无误.济宁市格尔职业培训学校二0一0年八月十日。附件三： 果蔬园艺工培训班授课计划表培训单位（盖章 ） 济宁市格尔职业培训学校 2010 年7 月 10 日序号授课日期上课时间课时授课内容授课地点授课教师备注12010/4/28-10/4/308：00-12：0020蔬菜加工的概念、分类和意义（理论学习）格尔培训学校二楼 杜明波 22010/4/28-10/4/3013：30-16：3016蔬菜加工的概念、分类和意义（实践培训）田尔加工车间杜明波 32010/5/3-10/5/158：00-12：0032蔬菜加工基础知识（理论学习）格尔培训学校二楼杜明波 42010/5/3-10/5/1714：00-17：0032蔬菜加工基础知识（实践培训）田尔加工车间杜明波 52010/5/21-10/5/248：00-12：0020蔬菜干制品加工（理论学习）格尔培训学校二楼程真清62010/5/21-10/5/2814：00-17：0020蔬菜干制品加工（实践培训）田尔加工车间程真清72010/5/29-10/6/108：00-12：0038蔬菜腌制品加工（理论学习）格尔培训学校二楼程真清82010/5/29-10/6/1414：00-17：0038蔬菜腌制品加工（实践培训）田尔加工车间程真清92010/6/17-10/6/248：00-12：0024蔬菜糖制品加工（理论学习）格尔培训学校二楼王衍金102010/6/17-10/6/2614：00-17：0024蔬菜糖制品加工（实践培训）田尔加工车间王衍金112010/6/28-10/7/28：00-12：00 20蔬菜罐藏制品加工（理论学习）格尔培训学校二楼王衍金122010/6/28-10/7/414：00-17：00 20蔬菜罐藏制品加工（实践培训）田尔加工车间王衍金132010/7/7-10/7/128：00-12：00 20蔬菜汁制品加工（理论学习）格尔培训学校二楼李俊岭142010/7/7-10/7/1514：00-17：00 20蔬菜汁制品加工（实践培训）田尔加工车间李俊岭152010/7/16-10/7/228：00-12：0020蔬菜速冻制品加工（理论学习）格尔培训学校二楼李俊岭162010/7/16-10/7/2414：00-17：0020 蔬菜速冻制品加工（实践培训）田尔加工车间李俊岭172010/7/25-10/7/278：00-12：0014:0018:0016 法律法规、安全生产、劳动保护、提高员工素质（理论学习）格尔培训学校二楼 汤克忠182010/7/2714：00-18：00 4考核 格尔培训学校二楼 县阳光工程办公室 合计404周末休息；50分钟一课时2010年泗水县阳光工程特色职业农民培训实施方案一、概况：泗水县地处泰沂余脉，低山丘陵区。全县总面积1118平方公里，辖7镇、3乡、2街道和一个经济开发区，591个行政村，61万人。目前。有各类公益型从业人员9类1209人，其中农民技术员300人，植保信息员和防疫员60人，农机管理、修理、驾驶员27人，动物防疫员422人，农村信息员400余人。近年来，我县紧扣农民增收这个主题，按照“工业强县，果牧大县，生态名县”的目标，以农产品质量安全法为总抓手，切实加强农产品质量监管工作，利用不同方式大力宣传农产品质量安全法规，设立农产品质量监管站13处，建速测站一处，配备了农残速测仪器；专（兼）职农产品监管人员85人，这些人员分布在农产品加工企业、批发市场、超市和农民专业合作组织及协会；农村信息员460人，其中从事农产品销售联络信息工作400余人，建立了农产品信息互联平台，定期发布农产品买卖信息。为进一步提高农产品质量监管员和信息员（以下简称：两员）的专业素质和业务能力，不断适应新形势下的农产品监管要求，先后组织部分农产品质量监管人员到省里参加培训班，组织了乡、村农产品质量监管员和信息员到县里培训，制作培训宣传版面4块，发放农产品质量法问答20000余份，对农产品质量监管的基本内容和信息员应掌握的基本知识进行初步培训。目前，我县农产品质量监管工作已步入正轨，先后培育无公害、有机、绿色基地45万余亩，呈荣获农业部“中国优质花生之乡”，“中国优质地瓜地理标志”“中国西瓜之乡”；黄金梨取得“国家绿色食品认证”。二、培训内容和目标农产品质量监管员培训内容、目标：农产品质量安全监管员队伍是农产品质量安全监管能力建设的基础，是农产品质量安全状况的监督者、农产品质量安全监管工作的执行者和农产品质量安全技术的推广者。培训以加强能力、规范管理为主，对已推荐的农产品质量安全监管员进行业务知识、职业道德等方面的培训，重点在农产品质量安全法律法规、农业标准化、安全农业生产技术、农业投入品使用、农产品检验检测等方面开展培训，建立一支思想水平高、业务能力强的农产品质量安全监管员队伍。努力建设一支“政治合格、业务精通、反应快捷、工作高效”的农产品监管队伍。农村信息员培训内容、目标:农村信息员达到会使用、会收集、会分析、会发布传播农业农村信息的“四会”要求，即：了解掌握信息网络基本知识，会使用计算机等信息手段；拓宽信息渠道，会收集各种涉农信息；提高信息鉴别能力，会对信息进行分析；利用信息传播渠道，会发布转播农业农村信息。 农产品监管员培训内容：1、法规培训。宣传法规，采用多种形式将法规要求和精神宣传到农村、到农户，进一步提高增强农产品生产经营者特别是广大农民依法生产经营的自觉性，为法律贯彻实施打牢基础。2、农业投入品（农药、化肥、种子、农膜等）基本知识。3、农产速测简易操作规程。参照农业部的有关规定农村信息员培训内容：1、农业和农村信息化基本知识，农村经济有关政策以及农村信息员服务规范；2、农业和农村经济信息的收集、分析、发布方法；3、计算机、网络应用基础常识，如何上网获取和发布农业科技、农产品供求、市场价格行情等农业信息；4、农村供求信息全国联播“一站通”及我爱我村网站注册和发布信息。5、市场营销基本知识培训。6、信息照片的拍摄技术及后期处理；三、任务目标。农产品质量监管人员培训300人，农村信息员培训200人。四、组织实施（一）培训计划：公益性人才培训试点选定在泗河办等6个乡镇（街办），200个行政村中实施，其中集中培训3次6天，200人/次。各乡镇农产品质量监管员和信息员分配情况如下：（二）培训时间安排：根据生产季节，具体培训时间如下：农产品质量监管员和农村信息员培训课程表2009年（月份）班次培训内容方式规模指导教师9.15监管员农产品质量安全法集中110韩树军9.16信息员农产品标准化操作规程之（一）集中90张庆玲9.17监管员有关农药和化肥基本知识集中110曹洪俊10.12信息员市场营销基本知识之（一）集中90张庆玲10.13监管员农作物种子基本知识集中110徐 涛10.14信息员计算机网络的使用集中90尤明忠11.15监管员农产品标准化操作规程（二）集中110张庆玲11.16信息员简易信息写作集中90张 安11.17监管员速测仪器使用之（一）集中110周 强12.13信息员统计基本知识集中90周 平12.14监管员速测仪器使用之（二）集中110周 强12.15信息员有关农产品价格和成本效益估算知识集中90张宗平 （三）培训方式1、监管员培训方式：重点采用异地交流和实务操作方式。选派优秀人员到农科院校学习3次30人次，作为培训骨干带动整体培训工作。在县速测站全部轮训一遍，学会基本操作技能。2、信息员培训方式：培训采用集中面授、考察自学交流和实务操作等形式。充分发挥信息大篷车和县远教培训中心功能，采用不同形式加强培训。以基层党员、农业种养大户、农产品销售人员为主要培训对象，重点支持种养大户和企业建立信息服务站，开通网站，制作网页，促进大户信息化手段，做大规模，创造效益，促进县城经济发展，起到带动农民，落实增收的效果。计划以乡镇为单位举办两期信息交流座谈会