2019_2020学年高中生物第4部分浅尝现代生物技术章末检测试卷（第三、四部分）学案浙科版选修1.docx

章末检测试卷(第三、四部分)(时间：90分钟满分：100分)一、选择题(本题包括25小题，每小题2分，共50分)1.(2018诸暨中学期末)利用固体培养基可以进行微生物培养和植物组织培养，两者的培养基明显不同的是后者()A.需要添加琼脂B.需要添加有机物C.需要添加植物激素D.需要灭菌处理答案C解析微生物培养和植物组织培养用的都是固体培养基，都需要加入琼脂和有机物，经过高压蒸汽灭菌，但是微生物培养的培养基不需要添加植物激素，植物组织培养的培养基中需要加入植物激素。2.(2019平湖高二检测)下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中，不合理的是()A.通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定B.通过向果酒发酵液中加入重铬酸钾试剂进行鉴定C.通过检测果醋发酵前后发酵液的pH变化进行鉴定D.通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定答案D解析评价果酒和果醋的制作效果时，可以通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定，A正确；此外还可以通过向果酒发酵液中加入酸性重铬酸钾试剂来检测酒精的存在，若重铬酸钾试剂由橙色变为灰绿色，则表明有酒精存在，B正确；在果醋发酵时，由于醋酸的大量产生，溶液pH会明显下降，因此还可以通过检测果醋发酵前后发酵液的pH变化，来检验果醋的发酵效果，C正确；在果酒和果醋制作过程中，均需严格控制温度，以使相关微生物可大量繁殖，D错误。3.下列有关果酒制作、果醋制作、泡菜腌制及相关菌种的叙述，正确的是()A.三种发酵过程中，均需将装置密封B.泡菜腌制过程中，具有协同作用的菌种主要是醋化醋杆菌和假丝酵母C.醋化醋杆菌是需氧型生物，其ATP产生的场所主要是线粒体D.从生态系统的成分看，三种发酵相关菌种均属于分解者答案D解析醋化醋杆菌是需氧型生物，果醋发酵过程中，应向装置不断地通入无菌空气，A错误；泡菜腌制过程中，起主要作用的是乳酸菌和假丝酵母，二者之间是竞争关系，B错误；醋化醋杆菌是一种细菌，属于原核生物，不具有线粒体结构，C错误。4.(2019台州高二检测)为了在市场上有竞争力，泡菜厂家需要不断地开发新产品。下面不是开发新产品所考虑的内容是()A.对泡菜材料进行创新拓展B.对水与盐的比例进行调整C.对香辛料的种类和比例进行调整D.对通气发酵和密封发酵的时间比例进行调整答案D解析泡菜制作利用了乳酸菌的厌氧呼吸，乳酸菌是严格的厌氧菌，泡菜制作不需要通气发酵。5.某同学设计了如图所示的发酵装置来制作果酒、果醋，下列有关叙述错误的是()A.甲用来制作果酒，乙用来制作果醋B.乙装置需要的温度条件高于甲C.该装置便于发酵中产生气体的排出D.甲、乙装置排液管排出液体的pH都下降答案C解析甲装置没有通气，进行的是酒精发酵，乙装置通入空气，进行的是醋酸发酵，A正确；果酒发酵的适宜温度为2530，果醋发酵的适宜温度为3035，因此，乙装置需要的温度高，B正确；该装置没有排气口，因此不便于发酵中产生气体的排出，C错误；甲装置产生酒精和二氧化碳，导致pH下降，乙装置产生醋酸使pH下降，D正确。6.下列有关果酒制作过程的叙述，正确的是()A.在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌B.酵母菌繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒或灭菌处理C.果汁发酵后是否有酒精产生，可用碱性重铬酸钾来检验D.酵母菌与醋化醋杆菌在结构上的主要区别是前者无核被膜，后者有核被膜答案A解析实验室制酒，为了快速完成发酵，起主要作用的酵母菌是人为添加的，而自然发酵过程中起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌；在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色；酵母菌是真核生物，有核被膜，醋化醋杆菌为原核生物，无核被膜。7.果酒以其独特的风味及色泽，成为新的消费时尚。以下关于果酒制作过程的叙述正确的是()A.应先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净B.应控制发酵温度在2530左右，变化不能太大C.发酵过程中应该不断从充气孔通气，以维持发酵的需氧环境D.酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需要对所用器具消毒灭菌答案B解析冲洗前应保留葡萄枝梗，且不能冲洗次数太多，A错误；果酒发酵的适宜温度是2530，B正确；果酒发酵需要严格的无氧条件，C错误；果酒发酵时，需要对发酵瓶等所用器具进行消毒灭菌，以防止杂菌污染，D错误。8.(2019嘉兴模拟)下图为苹果酒的发酵装置示意图，下列叙述正确的是()A.发酵过程中酒精的产生速率越来越快B.集气管中的气体是酵母菌进行厌氧呼吸产生的CO2C.发酵过程中酵母菌种群数量呈指数增长D.若发酵液表面出现菌膜，最可能的原因是发酵瓶漏气答案D解析发酵后期，底物减少、酒精浓度增加等因素都会造成酒精产生速率减慢，A项错误；发酵初期，由于发酵瓶中有O2，酵母菌能进行需氧呼吸产生CO2，B项错误；酵母菌种群的数量先增加后减少，C项错误；发酵瓶漏气，会使醋化醋杆菌等大量繁殖，从而形成表面可以观察到的菌膜，D项正确。9.下列叙述错误的是()A.醋化醋杆菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸B.酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精C.泡菜腌制主要利用了乳酸菌的乳酸发酵D.果汁制作利用了苹果青霉等微生物的果胶酶答案A解析醋化醋杆菌是好氧型细菌，能在氧气充足的情况下将乙醇转化为醋酸，A错误；酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖可产生酒精，B正确；泡菜主要利用的是乳酸菌的乳酸发酵，C正确；果汁的制作中利用了苹果青霉、黑曲霉等微生物的果胶酶，D正确。10.某研究性学习小组以樱桃、番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是()A.酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高B.先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵C.与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好D.适当加大接种量可以提高发酵速率，抑制杂菌生长繁殖答案D解析果酒发酵适宜温度为2530，果醋发酵适宜温度为3035，A项错误；应该先进行果酒发酵，再进行果醋发酵，B项错误；人工接种的发酵菌种经过多次人工选择，发酵效率高，获得的产品品质更好，C项错误；发酵菌种和杂菌竞争有机物和生存空间，适当加大接种量可以提高发酵速率，抑制杂菌生长繁殖，D项正确。11.人们常利用乳酸菌制作泡菜，下列叙述正确的是()A.乳酸菌厌氧呼吸的产物是乳酸和CO2B.氧气对乳酸菌有害，故泡菜的制作过程需要密封C.泡菜制作过程中，乳酸菌可能发生染色体畸变D.泡菜制作过程中，乳酸菌数量的增长不受环境容纳量的限制答案B解析乳酸菌厌氧呼吸的产物是乳酸，A项错误；氧气对乳酸菌有害，故泡菜的制作过程需要密封，B项正确；乳酸菌是原核细胞，没有染色体，故不能发生染色体畸变，C项错误；泡菜制作过程中，乳酸菌数量的增长受环境容纳量的限制，D项错误。12.下列关于泡菜的腌制和食用的叙述，不正确的是()A.食用泡菜要避开亚硝酸盐含量的高峰期B.发酵时加入白糖的目的是为乳酸菌的快速繁殖提供能量C.发酵过程中，只有高浓度的食盐能抑制有害菌的繁殖D.发酵过程中乳酸菌不分解蛋白质和果胶答案C解析食用泡菜要避开亚硝酸盐含量的高峰期，以减少危害，A正确；发酵时加入白糖的目的是为乳酸菌的快速繁殖提供能量，让乳酸菌快速繁殖产生乳酸抑制有害微生物的繁殖，B正确；发酵过程中，一方面高浓度的食盐能抑制有害菌的繁殖，另一方面，乳酸菌产生的乳酸也能抑制微生物的繁殖，C错误；发酵过程中，乳酸菌不分解蛋白质和果胶，保持蔬菜脆嫩而不软化不腐败，D正确。13.下列关于发酵过程中产物检验的说法，正确的是()A.果汁发酵是否产生酒精，可用NaOH来检验B.检验醋酸产生的简单易行的方法是用pH试纸鉴定C.泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定D.测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法答案B解析在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色，A错误；醋酸呈酸性，可用pH试纸鉴定，B正确；亚硝酸盐对人体有害，可以用光电比色法测定，但不能用品尝法，C、D错误。14.下列关于植物组织培养的说法，错误的是()A.一般来说，容易进行无性繁殖的植物，也容易进行组织培养B.对菊花茎段进行组织培养，不加植物激素也能成功C.接种后的锥形瓶放入无菌箱中，给予适宜的温度和光照即可D.通过有丝分裂进行细胞增殖答案C解析在植物组织培养过程中，分化程度越低的材料，越容易脱分化形成愈伤组织，接种后的锥形瓶放入无菌箱中，给予适宜的温度和光照进行培养，培养期间应定期消毒，防止细菌等微生物污染。15.在植物组织培养再分化阶段中，逐渐改变培养基中植物激素X和植物激素Y的浓度比，细胞群的变化情况如下图所示。若培养基中植物激素X的浓度为a、植物激素Y的浓度为a0.2，则细胞群分化的结果最可能是试管()答案C解析由图可知，植物激素X的浓度小于植物激素Y的浓度时，有利于根的分化。16.亚硝酸盐在酸性条件下与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，再与N-1-萘基乙二胺反应生成的溶液呈()A.紫红色B.蓝色C.砖红色D.橘红色答案A解析在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，再与N-1-萘基乙二胺结合生成紫红色产物，A正确。17.1958年，美国科学家斯图尔德用胡萝卜韧皮部细胞培养出完整的胡萝卜植株。该过程不需要()A.在无菌条件下切取具细胞核的细胞B.用酶解法去掉细胞壁C.适宜的光照和温度D.在培养基中加入一定量的营养物质和激素答案B解析胡萝卜韧皮部细胞在培养基中经过培养，首先脱分化变为愈伤组织，愈伤组织经过再分化，诱导生成芽、根，然后长成新的植株，因为长出芽、根后要进行光合作用，所以要给予适宜的光照，而在诱导分化时要加入适当比例的生长素和细胞分裂素；因为不是植物体细胞的杂交，所以不需要去掉细胞壁。18.用于组织培养的培养液和无土栽培时所用的营养液相比，前者()A.必须含植物必需的矿质元素B.必须含有机物C.不一定含有植物激素D.浓度必须小于细胞液浓度答案B解析植物组织培养的初期，培养物的代谢类型为异养需氧型，它还不能进行光合作用，因此与无土栽培相比，最大的不同在于进行植物组织培养时，培养基中含有机物。19.植物组织培养是依据细胞的全能性，在体外将植物组织细胞培养成一个完整植株的过程，如下图所示。下列相关叙述中，错误的是()A.甲和丙分别是脱分化和再分化B.乙是愈伤组织，是通过离体的植物组织、器官或细胞经过细胞增殖与分化形成的C.离体的植物细胞之所以能培养成完整植株，是因为植物细胞具有全能性D.丙过程的实质是基因的选择性表达答案B解析植物组织培养的基本过程包括脱分化和再分化，分别是图中的甲和丙，A正确；愈伤组织的形成过程是脱分化，脱分化过程只进行细胞增殖不进行细胞分化，B错误；植物组织培养的理论基础是细胞的全能性，C正确；细胞分化的实质是基因的选择性表达，D正确。20.植物组织培养过程中分化成的幼苗需要移栽，下列关于移栽措施的说法错误的是()A.移栽时，应打开培养瓶的封口后马上移植B.移栽时，应先将培养瓶的封口打开一段时间，让试管苗在培养间生长几日C.移栽时需用流水清洗根部的培养基D.幼苗需移植到消过毒的新环境下生活一段时间，等幼苗长壮后再移栽到土壤中答案A解析植物组织培养过程中，移栽生根的菊花以前，应先打开培养瓶的封口膜，让试管苗在培养间生长几日，然后用流水清洗根部的培养基，将幼苗移植到消过毒的草炭土或蛭石中生活一段时间，等幼苗长壮后再移栽到土壤中。因此，B、C、D均正确，A错误。21.下列关于愈伤组织形成过程的正确叙述是()A.愈伤组织的形成是离体的植物细胞分化的结果B.愈伤组织的形成是离体的植物细胞分裂的结果C.愈伤组织的形成是离体的动物细胞分化的结果D.愈伤组织的形成是离体的动物细胞分裂的结果答案B解析愈伤组织只存于植物细胞；离体的植物组织细胞，在培养了一段时间以后，会通过细胞分裂形成愈伤组织。22.培养获得丛状苗的培养基是()A.MS培养基B.发芽培养基C.生根培养基D.普通培养基答案B解析将外植体放入发芽培养基中进行培养，可获得丛状苗，B项正确。23.下列关于植物组织培养的说法，不正确的是()A.植物组织培养中使用激素类似物(如萘乙酸和苄基腺嘌呤)，而不用植物中的天然激素B.接种前需对外植体进行灭菌，接种过程始终在酒精灯火焰旁进行C.茎切段在发芽时需要在日光灯下保持适宜的温度培养D.发芽培养基中含有琼脂答案B解析植物组织培养实验使用激素类似物(如萘乙酸和苄基腺嘌呤)，而不用植物中的天然激素，是因为植物体内存在使天然激素分解的酶，天然激素在发挥作用后，往往被分解，这样天然激素的作用和存在时间较短。而植物体内不存在使人工合成激素分解的酶，所以其在植物体内存在时间长，作用效果明显，A正确；接种前需对外植体进行消毒，B错误；茎切段在发芽时需要在日光灯下保持适宜的温度培养，C正确；发芽培养基是固体培养基，含有琼脂，D正确。24.某同学在进行组织培养过程中发现愈伤组织只分裂而不分化出芽和根，可能的原因是()A.未见阳光B.培养时间不到C.培养基营养过多D.植物激素配比不对答案D解析愈伤组织的分化主要是通过平衡植物激素配比进行调控，如适量的生长素和细胞分裂素配比可以诱导芽的分化；适量的生长素及适当减除其他某些激素，可诱导生根。25.如图表示四倍体兰花叶片通过植物组织培养形成植株的过程。下列相关叙述正确的是()A.和阶段发生减数分裂B.阶段需要生长素而阶段仅需要细胞分裂素C.此兰花的花药离体培养所得的植株体细胞中有两个染色体组D.阶段不仅有细胞增殖且细胞分化速率很快答案C解析在四倍体兰花叶片植物组织培养过程中涉及有丝分裂，不涉及减数分裂，A错误；在植物组织培养过程中，培养基中需添加生长素和细胞分裂素，B错误；分析题干可知，兰花是四倍体植物，减数分裂产生的生殖细胞中含有两个染色体组，因此由此兰花花药离体培养获得的单倍体植株体细胞中含有两个染色体组，C正确；植物组织培养技术包括脱分化和再分化两个阶段，过程是脱分化阶段，细胞只增殖不分化，D错误。二、非选择题(本题包括4小题，共50分)26.(12分)苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起来非常爽口。下图是苹果醋的制作简图，据图回答：(1)为提高苹果汁的出汁率和澄清度，可在生产苹果汁时加入_，该物质可以从某些微生物如_中提取。(2)过程乙中使用到的微生物是_，该微生物可以从食醋中分离纯化获得，步骤如下：第一步：配制培养基。除含有微生物生长所需要的各种营养成分外，还必须添加_。第二步：对培养基用_灭菌法进行灭菌。第三步：接种。分离微生物常用的接种方法有两种，其中用_法，单菌落更容易分开，但操作复杂。第四步：培养。在适宜条件下培养48小时。第五步：挑选符合要求的菌落。(3)下列关于果酒和果醋制作的叙述合理的是_。A.用pH试纸可检测并监控果醋发酵的情况，若pH试纸检测流出物明显呈酸性，则可停止实验B.果酒发酵时，为了提高果酒的产量，果汁应尽量装满发酵瓶C.果醋发酵时，需要连续通入氧气，否则发酵不能正常进行D.酒精发酵时，培养液中乙醇浓度不能超过13%，否则酵母菌会死亡(4)严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否得到质量高、产量多的理想产物，通常所指的发酵条件不包括_。A.温度控制B.溶氧控制C.酸碱度控制D.酶的控制答案(1)果胶酶苹果青霉或黑曲霉(2)醋化醋杆菌琼脂高压蒸汽涂布分离(3)C(4)D解析(1)为提高果汁出汁率，可在生产时加入果胶酶，该物质可以从某些微生物如黑曲霉或苹果青霉中提取。(2)过程乙是果醋的制作过程，菌种是醋化醋杆菌。分离纯化微生物，采用固体培养基，第一步：配制培养基时，除加入教材中所示物品外，还需加入琼脂作为凝固剂。第二步：培养基灭菌，对培养基常用的灭菌方法是高压蒸汽灭菌法。第三步：接种，接种微生物常用划线分离法或涂布分离法，其中用涂布分离法更容易将菌种分开。第四步：培养，温度控制在3035。第五步：挑选符合要求的菌落。(3)pH试纸可以检测并监控果醋发酵的情况，若pH试纸检测流出物明显呈酸性，可以进行下一步操作，A错误；果酒发酵时，果汁不能超过发酵瓶的2/3，以防止发酵液溢出造成污染，B错误；果醋发酵为需氧呼吸，因此需连续通入氧气，否则发酵不能正常进行，C正确；酒精发酵时，培养液中乙醇浓度不能超过16%，否则酵母菌会死亡，D错误。(4)严格控制发酵条件才能获得产量多的理想产物，适宜的温度、溶氧量、酸碱度等条件有利于发酵，由于发酵过程中利用的是某种菌种，因此一般酶不作为发酵条件。27.(14分)(2019余姚高二检测)某研究组对籼稻开展了组织培养及相关研究，请回答下列问题：(1)2,4D常用于籼稻愈伤组织的诱导，对形态的发生有一定的抑制作用。为促进愈伤组织再分化，在配制分化培养基时要_(填“升高”“保持”或“降低”)2,4D的浓度。(2)当籼稻愈伤组织在只含有细胞分裂素的培养基上培养时，出现具有分生能力的绿色芽点，但不能继续出芽，通常在培养基中添加_，以促进幼苗形成。(3)研究中用显微镜可以观察到的现象是_(填下列序号)。绿色芽点细胞排列松散胚状体细胞中有叶绿体分化的愈伤组织的各细胞的形态、大小一致(4)经组织培养筛选获得的籼稻叶绿素突变体，其叶绿素a与叶绿素b的比值显著大于对照叶片，叶绿素总量不变。某同学用_(填序号：绿色，红色，蓝紫色，黄色)光照射突变体和对照叶片，检测到两者光合放氧差异不大。若取等量色素提取液进行层析，会发现突变体第_条色素带(自上而下)窄于对照组。(5)胚乳(3n)由一个精子与两个极核受精发育而成。若用籼稻种子的胚乳诱导愈伤组织，培育三倍体，需要先剔除胚，以免胚的存在影响愈伤组织细胞的_，还可避免再生苗中混有_。答案(1)降低(2)适量的生长素(3)(4)4(5)增殖与分化二倍体幼苗解析(1)2,4D有利于愈伤组织的形成，不利于愈伤组织的再分化，因此分化培养基中应降低2,4D的浓度。(2)植物组织培养过程中，需要生长素和细胞分裂素共同作用，才能促进植物幼苗形成。(3)出现绿色芽点的细胞应该是再分化后的细胞，已经高度分化，排列应该紧密；已经分化的细胞形态、大小不同。(4)绿光和黄光对光合作用影响不大，所以照射突变体和对照叶片，光合放氧速率差异不大。色素层析时滤纸条上色素带自上而下依次是胡萝卜素、叶黄素、叶绿素a、叶绿素b，叶绿素a和叶绿素b比值变大，总量不变，所以叶绿素b含量减少。(5)在组织培养过程中，胚更容易发育成愈伤组织，而且由胚发育成的个体为二倍体。28.(12分)(2019瑞安高二检测)泡菜是人们喜爱的开胃食品，请回答：(1)泡菜是利用天然微生物在_条件下进行发酵，发酵产物有有机酸和_等。(2)泡菜中的酸味主要来自_的发酵产物。A.酵母菌B.醋化醋杆菌C.乳酸菌D.黑曲霉(3)在西餐的泡菜中通常要加一点果醋如苹果醋，苹果醋制作的原料是苹果酒和蒸馏水的混合物，两者的比例一般为_。A.12B.14C.21D.41(4)由于泡菜中含有一定量的对人体有害的_，所以需要对其进行定量测定，常用的方法是_。(5)泡菜腌制过程中往往要加入一定量的白酒，其作用是_和_。答案(1)无氧醇类物质(2)C(3)B(4)亚硝酸盐光电比色法(5)抑制杂菌的生长调味解析在无氧条件下，假丝酵母和乳酸菌利用蔬菜中的糖和其他营养物质进行发酵，发酵产物有有机酸和醇类物质等。利用苹果酒制作苹果醋时，将200mL苹果酒与800mL蒸馏水混合作为发酵的原料。泡菜制作过程中产生的亚硝酸盐可与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，产物再与N-1-萘基乙二胺偶联，形成紫红色产物，可用光电比色法定量测定。白酒既可以抑制杂菌的生长，又可以起到调味的作用。29.(12分).如图为胡萝卜韧皮部组织培养流程示意图，回答下列问题：(1)外植体先经过_形成愈伤组织，经过再分化形成胡萝卜植株，其原理是_。(2)图中培养基按物理性质分类，属于_。.金黄色葡萄球菌是一种耐高浓度食盐的致病菌，为探究某天然植物抗菌液对金黄色葡萄球菌的抑菌作用，某实验小组按照以下实