鸭蛋无公害生产技术操作规程.doc

“牧诗”牌鲜鸭蛋无公害生产技术操作规程根据无公害食品鲜蛋鸭的生产需要，制定本生产操作规程，适用于苍南县牧诗养殖专业合作社无公害鲜鸭蛋的生产。1 范围本标准规定了蛋鸭无公害养殖生产环境要求、引种、人员、饲养管理、疫病防治、产品检疫、检测、运输及生产记录。本标准适用于蛋鸭无公害养殖生产的饲养管理。2 规范性引用文件下列文件的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 16548 畜禽病害肉尸及其产品无公害化处理规程GB 16549 畜禽产地检疫规范GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准NY/T 388 畜禽场环境质量标准NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质NY 5039 无公害食品 鲜禽蛋NY 5339 无公害食品 畜禽饲养兽医防疫准则NY 5030 无公害食品 畜禽饲养兽药使用准则NY 5032 无公害食品 畜禽饲料和饲料添加剂使用准则3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1全进全出制同一蛋鸭舍同一段时期内只饲养同一批次的蛋鸭，同时进场、同时出场的管理制度。3.2净道供蛋鸭群体周转、人员进出、运送饮料的专用道路。3.3污道粪便和病死、淘汰蛋鸭出场的道路。3.4蛋鸭场废弃物主要包括蛋鸭粪、垫料、病死蛋鸭、过期兽药、残余疫苗和疫苗瓶等。4 环境要求4.1 环境质量蛋鸭场舍内环境质量应符合NY/T 388的要求。4.2 选址4.2.1 蛋鸭场选址宜在地势高燥、采光充足、排水良好、隔离条件好的区域。4.2.2 蛋鸭周围3公里内无大型化工厂、矿厂，距离其他畜牧场应至少1公里以外。4.2.3 蛋鸭场距离交通主干线、城市、村镇居民点至少1公里以上。4.2.4 禁止在生活饮用水水源保护区、风景名胜区、自然保护区的核心区及缓冲区，城市和城镇居民区、文教科研区、医疗区等人口集中地区，以及国家或地方法律、法规规定需特殊保护的其他区域内修建禽舍。4.3 布局、工艺要求及设施4.3.1 蛋鸭基地鸭舍应当相对独立，生活区与生产区通道要消毒设施，办公区与生产区分设。各区域有明确标识。生产区位于下风向。养殖区域应位于污水、粪便和病死鸭处理区域的上风向。生产区内净道和污道分离，不相交叉。4.3.2 蛋鸭场内应当设有消毒室，消毒池，配备消毒设施。通道地面应当水泥硬化。4.3.3 蛋鸭舍内应具备良好的排水、通风换气、防鼠、防虫及防鸟设施及相应的清洗消毒设施和设备。5 引种5.1 蛋鸭鸭苗应当从具有种鸭生产经营许可证资质的种鸭场引进。5.2 雏鸭应当由当地畜禽兽医检疫部门检疫合格，并有检疫、消毒合格证。5.3 同一栏舍内的蛋鸭应当全进全出。5.4 不得从禽病疫区引进雏鸭或成鸭。5.5 运输工具运输前需进行清洗和消毒。5.6 蛋鸭引种等要做好台帐登记，可以做到可追溯。6 人员6.1 对新参加工作及临时参加工作的人员进行上岗卫生安全培训。定期对全体职工进行各种卫生规范、操作规程的培训。6.2 生产人迥和生产相关管理人员至少每年进行一次健康检查，新参加工作和临时工作的人员，应经过身体检查取得健康合格证后方可上岗，并建立职工健康档案。6.3 进生产区必须穿工作服、工作鞋，戴工作帽，工作服必须定期清洗和消毒。每次蛋鸭周转完毕，所有参加周转人员的工作服应进行清洗和消毒。6.4 各鸭舍专人管理，不得随意走动。7 饲养管理7.1 采用网上方式饲养。7.2 温度与湿度雏鸭1d-3d时，舍内温度要保持在32摄氏度以上。随后，鸭舍内的环境温度每周下降2摄氏度-4摄氏度，直至室温。鸭舍内相对湿度宜在40%-75%。7.3 光照7.3.1第1个月通宵照明，光照强度10lx-15lx；第2-3个月通宵弱光照。7.3.2 产蛋鸭16h强光照，8h弱光照。7.3.3 舍内应安装应急灯，并经常检查是否工作。7.4 饲养密度育雏期网上平养每平方不超过25羽，生长期12羽，育成期及产蛋期8羽。7.5 通风在保证鸭牟舍温要求的同时，通风换气，使禽舍内空气质量符合NY/T388的要求。注意防止贼风和过堂风。7.6 饮水7.6.1 鸭饮用水水质应符合NY5027的要求。7.6.2 鸭采用自由饮水，每天清洗饮水设备，定期消毒。7.7 灭鼠经常灭鼠，注意不让鼠药污染饲料和饮水，残余鼠药应做无害化处理。7.9 杀虫定期采用高效低毒化学药物杀虫，防止昆虫传播疾病，避免杀虫剂喷洒到饮水、饲料、鸭体和禽蛋中。7.10 鸭蛋收集蛋箱或蛋托应在禽蛋前消毒，集蛋人员在集蛋前应洗手消毒。收集的鸭蛋应在消毒后保存。7.11 鸭场废弃物处理7.11.1 蛋鸭产生的污水应进行无公害化处理，排水应达到GB18596规定的要求。7.11.2 病死鸭的处理按GB16548执行。8 疫病防治8.1 防疫坚持倒塌拿出的饲养管理制度。除了养殖蛋鸭，不得养殖其它家禽品种。蛋鸭防疫应符合NY5339的要求。8.2 兽药蛋鸭使用的兽药应符合NY5030的要求。9 产品检疫、检测出售的鸭蛋质量应符合NY5039的要求。10 运输10.1 运输工具应利于鸭蛋的产品防护、消毒。运输前需进行清洗和消毒。10.2 运输鸭蛋车辆应使用封闭货车或集装箱，不得让鸭蛋直接暴露在空气中运输。11 生产记录建立生产记录档案，包括引种记录、培训记录、饲养管理记录、饲料及饲料添加剂采购和使用记录、鸭蛋