厨房科学--浙教版.ppt

厨房故事 油盐酱醋调美味 锅碗瓢盆奏乐章 杭州市天杭实验学校朱慧军QQ 330347783 厨房故事 1 厨房中的废物处理 妈妈从市场上买回一些青菜 却担心青菜的农药残留 如何有效除去可能的农药残留 1 实验表明 用碱性溶液浸泡新鲜的蔬菜是有效的方法之一 根据上述原理 对刚买回来的蔬菜 你认为应浸泡在哪种溶液中 白酒 食醋 食盐水 碳酸钠溶液 2 鉴别食盐和纯碱你所需要的仪器 你所需要的药品 你的实验步骤 你家厨房里有一罐食盐和一罐纯碱 但妈妈没有帖上标签 你能用家庭中常见的物品 来帮助解决这个问题吗 青菜没有全部进入餐桌 而有一部分连同其它杂物一起 形成了生活垃圾 3 生活垃圾的处理 1 生活垃圾有哪些成分 2 生活垃圾如何分类 3 你认为生活垃圾如何处理可以达到更好的经济效益和环保效益 垃圾是放错了地方的资源 饭前要洗菜 洗手 饭后要洗碗 于是 你家里的生活污水中主要含有碎菜叶 碎塑料薄膜 泥沙 氯化钠和碳酸钠等物质 现欲将其去渣 除臭处理 用于清洗厕所 以节约用水 4 污水处理 1 采取何种操作可除去固体物质 2 用什么物质可除去污水的臭味 3 利用你家庭中现有的条件 你能检验污水中是否还有氯离子吗 某日放学回家 你一进厨房 闻到一股很重的臭味 煤气泄漏 天然气 液化气和煤气都是无色 无味的气体 我们怎么能知道漏气不漏气呢 聪明的化学家在燃气中加入一种叫 硫醇 的化学物质 这种物质奇臭无比 空气中只要含有5 1010分之一的硫醇 即可把人臭倒 化学家们就把这种物质加到燃气中 担当 臭味报警 的角色 这样一旦燃气泄漏 就会闻到臭味而采取相应的措施了 5 煤气怎么会有臭味呢 6 面对可能的煤气泄漏 你将如何处理 7 你戴上防毒面具 进入厨房准备收集一瓶厨房气样 你又将如何操作 你将收集到的气样带回学校实验室 准备检测气样中是否有CO气体 8 你会向老师借哪些器材和药品 如何连接 小结 燃气泄漏确实是很可怕的 因为当空气中燃气的含量达到2 10 时 遇到明火就可能发生爆炸 9 你想进一步测定气样中CO的含量 应增加哪些装置 小结 10 厨房里的油烟气对人体有害吗 老师买来两条模样相同的金鱼 把它们分别养在两个鱼缸里 一个鱼缸放在阳台上 另一个摆在厨房里 小结 厨房中的废物处理 1 固体垃圾2 生活污水3 厨房气体 厨房故事之今日主要内容 1 厨房中的力学2 厨房中的光学3 厨房中的声学4 厨房中的热学5 厨房中的电学6 厨房中的化学7 厨房中的安全 厨房故事之课后拓展 中国城市垃圾分类 材料垃圾组 包括玻璃 磁性或非磁性金属 废纸 橡胶 塑料 有机垃圾组 厨房垃圾 生物垃圾 无机垃圾组 炉灰渣 砖瓦 陶瓷等 有毒有害垃圾组 废旧电池 废荧光灯管 杀虫剂容器 过期药物 医疗废物以及废电视机 电话 电脑等废旧电器的电子垃圾 生物垃圾就是剩饭生菜 蛋壳果皮 菜帮菜叶一类的厨房垃圾 这些看似无奇的废物可用来制造高质量的有机肥料 用生物垃圾处理机 可将生物垃圾烘干 粉碎 制成高效的有机肥 产生经济效益 居民可以用它种花 养草 用他们施肥种出的蔬菜 比起化肥食品来 既安全又健康 生物垃圾通常占了垃圾总量的40 如果他们都能变成有机肥 既省土地 又节约运送他们的车辆和能源 还防止他们滋生蚊蝇 细菌 昨天 3 22世界水日