



免费预览已结束,剩余1页可下载查看
下载本文档
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
。餐厅厨师奖惩办法NO:XZZX2015005 编制日期:2015年9月4日 一、目的为更好的规范厨师行为,鼓励先进,鞭策后进,进一步完善和推进餐厅工作顺利进行,特制定此办法。二、适用范围此办法适用于餐厅所有厨师。三、正文 1、注重卫生,勤洗手,工装干净整洁,打饭时手套、口罩、帽子齐全,以上各项违反一项罚款20元/次。2、岗位卫生良好,工具、灶具用完后及时保洁,所负责责任区卫生检查合格,无死角、无垃圾、无无关物品、无明显油渍,凡违反者罚款20元/次。3、工作区物品规划合理,摆放整齐,用完后及时归位,凡违反者罚款20元/次。4、禁止在工作区域抽烟、洗衣服、嬉笑打闹等与工作无关行为,违者罚款20元/次。5、所有工作用具、灶具、餐具等轻拿轻放,合理操作,如因野蛮操作导致人为损坏者,照价赔偿并罚款20元/次。6、采购的食材物美价廉,重量准确,违者罚款100元/次。7、不得使用变质、过期的食材制作菜品,违者罚款100元/次。8、因工作失误导致菜中出现头发、石子、苍蝇、青虫等杂物者,罚款50元/次。9、如因厨师工作失误导致菜品不熟、过咸过甜、搭配不当或做法不当者,罚款50元/次。10、就餐人员发生食物中毒事件,当值主厨、厨师长罚款500元/次,并根据调查结果另行处理。11、食堂菜品遭到员工投诉,当值主厨罚款50元/次,厨师长100元/次。12、发生打架、吵架事件,影响厨房工作者,当事人双方各罚款20元/次。13、服务态度差,与员工发生冲突者,罚款20元/次。14、外带餐厅菜品,偷拿餐厅财物者,罚款20元/次,并追究其赔偿责任,严重者开除并移交公安机关。15、不服从安排,顶撞领导,工作推诿者,一经证实,罚款20元/次。16、关心团队,提出合理化建议并被采纳者,奖励50元/次。17、菜品色香味俱佳,获得员工表扬者,奖励50元/次。以上奖惩均以现金形式体现。四、附则本办法由行政中心制定,未尽事宜由行政中心负责解释和更新。 行政中心2015年9月4日 序号版本信息名称/历史记录编制部门日期1第一版餐厅厨师奖惩办法行政中心2013-09-04欢迎您的下载,资料仅供
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 铁通安全考试题库及答案解析
- 网络安全能力认证ccsc题库及答案解析
- 肿瘤护理单选题库及答案解析
- 购销合同补充协议书
- 儿科护理常用技术题库及答案解析
- 司索工安全培训测试题及答案解析
- 工程居间协议书合同的模板
- 湖南路桥安全考试题库及答案解析
- 2025水泥购销合同范本废钢及水泥购销合同
- 银行从业考试的风险管理及答案解析
- 医美咨询培训课件
- NoSQL数据库应用与实践 课件 第1-6章 认识NoSQL - 增删改查
- DB37-T4868-2025 既有公路隧道结构健康监测技术规范
- 供应链金融视角下涉农中小企业信用风险评估研究
- 宁夏差旅费管理办法文件
- DB51∕T 3231-2024 公路隧道岩爆防控技术规程
- 新高考考试命题培训心得体会
- 2023CSCO头颈部肿瘤诊疗指南
- DB54∕T 0425.1-2024 公共数据 数据元规范 第一部分:总则
- 七年级语文上册第一单元古诗词赏析训练题
- DZ/T 0275.2-2015岩矿鉴定技术规范第2部分:岩石薄片制样
评论
0/150
提交评论