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文档简介

附件2：“明厨亮灶”工程相关要求及技术参数1、显示的关键部位包括后厨粗加工区、切配区、洗消间（区域）、凉菜间、主食库、副食库、面点间等。2、操作间应安装两个以上高清摄像头。3、根据餐饮服务单位的实际情况，确定4-8个显示画面。4、所选设备的技术参数不低于以下技术指标：（1）数字硬盘录像机（不少于4路），视频压缩标准： H.264，本地监视分辨率：D1，分辨率： 12801024，硬盘：容量大于等于1TB。（2）红外摄像机摄像制式：图像传感器：1/3 SONYCCD ，有效像素：795(H) x 596(V)，水平分辨率：大于等于600线，最低照度 ：0 Lux（LED ON）镜头：3.6/6/8mm。（3）显示屏(大于等于42英寸LED或等离子显示屏)；物理分辨率：19201080；输入端口：HDMI接口。为了可以一机多用，建议采购防图像残留监视器。附件3：安徽省“明厨亮灶”工程建设和验收标准建设模式建设和验收标准备注探头安装位置标准安装数量安装要求视频厨房1. 食品库房 ：展示库房食品原料储存（分类分架、离墙离地10cm）、食品原料使用和食品种类等画面。1可选2.粗加工间：展示动物性、植物性、水产品分类清洗画面。13.切配场所：展示动物性、植物性、水产品分类切配画面。1可选3.烹饪场所：展示烹饪过程和成品摆放画面。24.凉菜等清洁区专间：预进间探头展示预进间洗手消毒和进入专间画面。专间探头展示凉菜等专间食品加工制作和成品摆放画面。15.餐具洗消间：展示餐用具清洗、消毒画面以及餐用具保洁情况。16
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