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ISO22000 2005食品安全管理体系知识介绍 HACCP ISO22000 简介 HACCP是危害分析关键控制点 英文HazardAnalysisCriticalControlPoint 的简称 它强调企业本身的作用 与一般传统的监督方法相比较 其重点在于预防而不是依赖于对最终产品的测试 它具有较高的经济效益和社会效益 被国际权威机构认可为控制由食品引起的疾病的最有效的方法 HACCP主要7个基本原理 HACCP主要包括7个基本原理 原理一 进行危害分析 原理二 确定各关键控制点 原理三 制定关键限值 原理四 建立一个系统以监测关键控制点的控制情况 原理五 在监测结果表明某特定关键控制点失控时 确定应采取的纠正行动 原理六 建立认证程序以证实HACCP系统在有效地运行 原理七 建立有关以上原则和应用方面各项程序和记录的档案 2005年9月 国际标准化组织发布了ISO22000标准 食品安全管理体系 对整个食品链的要求 标准的适用范围 HACCP的使用范围覆盖了食品链全过程 即种植 养殖 初级加工 生产制造 分销 零售 一直到消费者使用 其中也包括餐饮 另外 与食品生产密切相关的行业也可以采用这个标准建立食品安全管理体系 如配料 食品添加剂 食品设备 食品包装材料 食品清洁服务 清洁剂 贮藏 运输 杀虫剂 兽药等 获得ISO22000 HACCP食品安全管理体系认证将为企业带来的好处 全球性的国际标准 适用全球食物供应链中所有的组织 与国家标准的相融合 覆盖大部分目前零售食物安全标准的要求 增强客户的信心 增强竟争优势 减少责任发生 改善内部运营 获得ISO22000 HACCP食品安全管理体系认证将为企业带来的好处 对品牌产品增加安全性 达到或超越市场及官方的要求 一种要求明确且能为第三方认证提供框架的可审核的标准 ISO22000与ISO9001和ISO14000等管理体系标准具有可兼容性 便于企业整合其不同的管理体系 申请认证的条件 1 具有独立的法人资格 2 已取得相关法规规定的行政许可证件 3 建立了文件化的食品安全管理体系 正式运行时间不少于3个月 4 生产 加工的产品或提供的服务符合中华人民共和国相关法律 法规 安全卫生标准和有关规范的要求 ISO22000认证程序 签订协议展开咨询标准确认申请方提出申请颁发证书监督审核技术评审组织审核组第一阶段审核第二阶段审核提出审核报告签订合同受理申请复评 ISO22000相关费用 1 申请费 包括申请评审 1000元 2 审核费 包括第一阶段审核和第二阶段审核 每个人 日收费标准为3000元 3 审定与注册费 含证书费 2000元 如需加印证书 每证另收费100元 4 年金2000元 每年交纳一次 5 监督审核费 在证书三年有效期内的监督审核费 每次按规定的监督审核人 日数执行 6 审核员的差旅 食宿费按实际支出由申请方承担 7 服
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