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文档简介

东卓茶业 鉴别普洱熟茶的三种方式 1 众所周知 选购茶叶向来是个技术活儿 不同的人有不同的喜好 品牌 茶种 年份等等 这些都是选择茶叶的一些依据 2 普洱茶按工艺主要分为普洱熟茶和普洱生茶 普洱熟茶发酵程度较高 性温 而生茶发酵程度低 性寒 3 不过 普洱向来有喝老茶存新茶的说法 原因在于 新茶随着存放时间的增加 经过自然发酵 随着发酵程度越来越高 茶叶会变得越来越温和 4 通常夏季适合和普洱生茶 可以降火 不过体质偏寒的人要慎重 冬季的话 比较适合喝普洱熟茶 或者陈年普洱生茶 这样可以暖身 暖胃 5 东卓茶业普洱熟茶鉴别方式一 汤色 明亮 红浓 红褐色 汤色红浓剔透则是品质较高的普洱茶 其颜色犹如红酒一般 颜色偏向深红 红褐均属正常 但如果汤色暗红 暗黑浑浊的为劣质 6 二 香气 区别霉味与陈香味 普洱茶在其发酵过程中会形成一种独特的陈香味 这种香味是多种化学成分在微生物和酶的作用下 形成的一种综合香气 7 它接近于桂圆香 枣香 槟榔香等 总之是令人愉快的香气 绝对不同于霉变的味道 因此在购买普洱熟茶的时候 一定要注意辨别气味 如有霉味 酸味 或其他异味 那都是不正常的 8 三 滋味 醇和 爽滑 甘甜 普洱茶的滋味要醇和 爽滑 回甘 没有涩味 口感舒服 所谓的回甘是指茶汤浓而刺激性不强 茶汤入口以后舌根有明显的回甜味 9 谢谢观赏 10 此课
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